吃地瓜叶有哪些好处和坏处 吃地瓜叶有什么好处吗

正文目录
1、吃地瓜叶有哪些好处和坏处
2、吃地瓜叶有哪些好处和坏处图片
3、吃地瓜叶有什么好处吗

今天小编月璟分享的健康经验：吃地瓜叶有什么好处和坏处,吃地瓜叶有哪些好处和坏处,吃地瓜叶有哪些好处和坏处图片,吃地瓜叶有什么好处吗，欢迎阅读。

吃地瓜叶有哪些好处和坏处

1、吃地瓜叶的好处。补充营养：地瓜叶含有的胡萝卜素，维生素A、B、C，以及钾、铁、钙等物质，适量食用可以补充机体所需的部分营养物质，促进新陈代谢；改善便秘：地瓜叶含有的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有助于润肠通便，改善便秘；地瓜叶含有的维生素A、类胡萝卜素含量较高，适量食用有助于改善视神经功能。

2、吃地瓜叶的坏处。腹部不适：地瓜叶富含膳食纤维，大量食用会引起腹泻。另外，中医认为红薯叶性微寒，肠胃虚弱的人大量吃地瓜叶后，会加重胃肠道的负担，诱发腹痛、腹泻等不适；食欲减退：过量摄入膳食纤维，容易增加饱腹感，减少其他食物摄入量，导致食欲减退，若未及时补充，长期如此还容易导致营养不良；地瓜叶含有钾元素，患有肾脏疾病人群大量吃地瓜叶，可能会影响肾脏代谢，长期食用则会加重病情。

吃地瓜叶有哪些好处和坏处图片

红薯叶子通常能吃，可以蒸着吃，也可以炒着吃，适量的吃一些红薯叶子，能够给身体提供一些营养物质，起到抗氧化作用。

红薯叶子一般是能吃的，里面含有的营养物质比较丰富，有维生素A、维生素B、胡萝卜素、钙、铁、钾以及维生素C等多种营养物质，在吃之后可以给身体提供一些营养，而且里面的维生素C还有助于皮肤抗氧化，里面含有一些纤维素，可以促进新陈代谢，红薯叶子可以用清水反复的多冲洗几遍，冲洗干净之后炒着吃或者蒸着吃，味道都是比较鲜美的。

说起红薯叶子，生长在农村的朋友都十分熟悉。从国家遭受严重的自然灾害那几年走过来的农村朋友们，基本上用这种东西充过饥。

每年春节过后，时令春分前后，选择一个好的晴天，农户们将上一年储存在地窖里的红薯请出来，将地按一定的行距和间距打好氹，将红薯摆放在氹里，然后用农家土杂肥盖住红薯，播种的任务就算完成了。

过几天，地里的红薯就会发芽，在雨露阳光的作用下，冲出地面的芽变成茎，并从茎尖长出嫩绿的叶片，这就是红薯叶。

以前粮食不够时，常去地里摘一些叶片回家充饥。后来袁隆平教授发明了杂交水稻，使得粮食产量大幅度提高，农民们基本上不再食用它了，就用它拿来喂猪。

有一年过了端午节，住在城里的几个朋友来家里玩，一眼发现我屋前一背篓喂猪的红薯叶，便嚷着要用来作菜吃。我说，那是我们过去没饭吃的时候，用来充饥的，現在生活水平提高了，谁还吃这些东西？

他们说，红薯叶营养丰富，是一道很不错的菜。朋友自远方来，我也不好违他们的意，也只得在桌上加了这么一道不起眼的菜。后来这些朋友走时，还特别去我家地里摘了一些红薯叶，带回了家去。

进入网络时代后，大家基本用上了智能机。我这个农村老头也赶时髦，遇到不懂的事，就查百度，搜微信，问知乎。

于是也搜索了经常吃红薯叶，到底好不好的问题。结果一看，大吃一惊，原来我们用来喂猪的东西，对身体健康非常有利。

首先是有助于消化，这点我相信。因为那时，刚吃一点东西，过一会肚子就饿了。至于其他方面的，我半信半疑，但仍然予以抄录，供大家参考。

网上说经常食用红薯叶，可以排毒，提高免疫力，预防贫血，预防高血压，预防便秘，強化视力……等等。

至于这些，是否有夸大红薯叶作用的嫌疑，以我的能力和水平，无法确定。有待于专家和学者们进一步的论证，有待于实践的进一步检验。

在这里要提醒朋友们一句，红薯叶虽然好，也并不是适合所有的人群适用的。据说，肠胃积滞者及肾病患者是不适宜吃红薯叶的。

以上观点，仅供参考。谢谢你的阅读，欢迎关注我，让我们一起讨论。

可能不同的地域有着不一样的叫法，地瓜在我们那里又被称为红薯。每年的农历腊月家里快要过年的时候，奶奶总会带着我去村口的集市上买红薯。奶奶说现在我们的生活是越来越好红薯也不再是什么稀罕的玩意，但是我小时候那会家里非常的困难，偶尔能吃上一顿红薯叶面糊已经算是非常幸福的事情了。

地瓜叶/红薯叶真的能吃吗？

没有经历过苦日子，可能对于现在的大部分人来说从来都没有吃过地瓜叶。但是在我奶奶那个年代，穷苦人家的孩子偶尔能吃上一顿地瓜叶那简直不要太开心。

首先我可以非常明确的告诉大家，地瓜叶不仅仅可以吃而且营养丰富。可能在你的身边并没有发生过这样的事情，但是在我国香港地瓜叶却被人们誉为“蔬菜中的皇后”。它的各种营养成分甚至可以高出菠菜、胡萝卜、丝瓜、白菜等好多倍。

地瓜叶的家庭版烹饪大多以小炒为主，但是如果家里有孕妇的话，地瓜叶也可以拿来煲汤有利于下奶。

地瓜/红薯到底是怎样种植的？

众所周知在我们农村红薯苗的种植大部分都是以扦插的方式。每年的农历二月份我们将事先预留的母红薯埋在韭菜地里，然后按时的浇水定期的施肥，大概等到四五月份红薯苗长有的半米多长的我们时候便可以移栽扦插了。

由于红薯苗是以扦插的方式进行种植的，所以红薯苗前期的生长发育中对于土壤水分的要求非常的高。所以我们一定要确保扦插的红薯苗在生根之前有足够的水分，要不然红薯苗扦插前期的成活率根本就得不到保证。

红薯苗的扦插最好是选择在雨后。首先雨后的土壤比较湿润而且水分充足，其次四五月份的天气温度过高，雨后扦插红薯苗可以防止土壤温度对红薯苗前期生根的影响。

扦插后的红薯苗每天傍晚都需要浇水，只要没有下雨浇水肯定是我们日常必须的工作，其中最重要的是浇水一定要浇的透浇的全，切不可草草了事。一个星期以后如果红薯苗能正常的长出根系，那么就代表红薯苗已经成活。这以后田间的管理工作只要按部就班的来是没有任何问题的。

红薯叶抗癌还是致癌

现代药理研究发现，红薯叶具有一定的抗癌作用。

红薯叶富含黄酮类化合物，具有显著的抗氧化活性，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，可以抑制某些癌细胞增殖。此外，红薯叶还具有增强机体免疫力的作用，提高吞噬细胞对癌变细胞的清除能力。

红薯叶中含有一种独特的胶黏蛋白，及B族维生素、维生素C和丰富的矿物质，能够增强人体细胞的活性，有利于预防冠心病和动脉粥样硬化。红薯叶还具有抗炎等作用。

需要注意的是，消化能力差者、腹泻者及肾病患者不宜食用红薯叶。

本内容由中日友好医院 药剂科 副主任药师 赫军审核

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红薯叶真的好吃吗？只有自己亲自吃才有答案[大笑]

红薯叶含有多种营养成份，如胡萝卜素，维生素C，钙，铁，磷及氨基酸。

便秘的人吃红薯叶有利大便排泄，肥胖人吃红薯叶有利脂肪代谢，糖尿病病人吃红薯叶有利血糖稳定。总之，红薯叶是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，人们广泛食用。

红薯叶怎么做才好吃呢？

一，红薯梗：我喜欢吃炒红薯梗。将红薯梗洗干净，切成段，加蒜瓣，辣椒，葱花，味极鲜，蚝油，食盐。起锅烧油开始炒，炒熟后加芝麻油调味，一盘青炒红薯梗就出锅了！红薯梗青脆芳香，美味佳肴。

二，红薯叶，①，青炒红薯叶，加蒜瓣，辣椒，食盐，味极鲜，出锅加味精，芝麻油调味。一盘青炒红薯叶就出锅了！

②调拌红薯叶，将红署叶放开水锅烫一下捞出，控干水份加调料：取食油2匙熬热油加食盐，味极鲜，食醋，蒜沫，芝麻油进行调拌，即是一道美味家肴。

③红薯叶煮面条，开锅后加红薯叶煮面条，出锅加调料：味极鲜，芝麻油，食醋。红薯叶煮面条比其它蔬菜都好吃。

吃地瓜叶有什么好处吗

红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶，也就是我们所说的地瓜叶！它看起来很普通，似乎味道也普通，但是在香港甚至被称为“蔬菜皇后”。地瓜叶的营养价值非常高，经过检测表明，地瓜叶富含有丰富的蛋白质，葡萄糖，钙，磷等营养物质，且都高于地瓜块茎！

以前城市超市里见不到有地瓜叶出售，农民收获地瓜后将地瓜叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。但是随着地瓜的保健价值被发现，地瓜叶也被拉上了舞台，跟着地瓜沾了光。地瓜叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的！

今天我就教大家地瓜叶一种做法，简单容易做。蒸一蒸太好吃了，味道棒极了！

|蒸红薯叶|

By 桃子所

用料

主料：红薯叶1把

辅料：大蒜3瓣、玉米淀粉20克、面粉30克、食盐2克、食用油5克、生抽2克、米醋5克

做法

1.今天要做蒸的红薯叶，所以将红薯叶掐下来，放点食盐入水里浸泡几分钟；（剩下的红薯叶的茎可以另外炒着吃）

2.将红薯叶洗净后，捞在沥水篮里控水；

3.将控干水份的红薯叶放在一个大盆里，倒入食用油拌匀，让每片叶子都沾上油；

4.面粉和玉米淀粉大约按照1:1的比例，放在红薯叶里；

5.用筷子拌匀，让每片叶子都沾上面粉；

6.蒸锅里放好屉布，放入拌好的红薯叶，盖上锅盖，中高火蒸锅上汽后蒸3~4分钟；

7.在蒸红薯叶时，准备蘸汁，大蒜拍碎后放点食盐捣成蒜泥，再加入生抽和米醋调匀即可；

8.红薯叶蒸好后，倒出来，用筷子轻轻地拨开，可以趁热放点食盐，有点底味，吃的时候拌上蒜泥汁即可。

记得小时地瓜叶是用来喂猪的，那时我认识的人是不会拿地瓜叶来吃的。长大后出来广州发现地瓜叶是可以拿来吃的，而且还很好吃，吃过一次之后居然爱上了地瓜叶，还尝试着自己在家里学着做，开始以为地瓜叶会很涩，用开水烫过之后再蒜蓉炒，炒出来也是挺好吃的，这就是我的初试地瓜叶。

地瓜叶不止海南人喜欢吃，广州人也喜欢吃，潮汕人也喜欢吃，只是我当时年小只生活在农村，不知道地瓜叶是潮州菜里的高档菜，傻傻地以为地瓜叶不好吃。

在潮州菜里有一个非常有名的菜叫“护国菜”，就是用喂猪的地瓜叶做的。

虽然传说不一定是真的，可见潮汕地区食用地瓜叶有着悠久的历史。

喜欢地瓜叶是因为地瓜叶做出来的菜好吃！也因为地瓜叶做菜易做，最简单的蒜炒就行，怕涩多放点油就一点都不涩了（不用像我第一次做那样用开水烫），如想精吃一点，可先把叶梗上的梗膜撕掉再炒，这样叶梗吃起来会更脆，并且不会韧，如果懒得撕那就连膜一起炒也无所谓，只是吃起来韧一点而已。另外地瓜叶也可做“上汤地瓜叶”也是非常好吃。

如此好吃又简单易做的菜怎么能不喜欢呢？

红薯叶，也叫地瓜叶，不仅能吃，而且具有养生保健的功效，经常吃，或者吃多了真的能够减肥瘦身降“三高”。

近年来，城里人把红薯叶当作宝，使用红薯叶做成的食品和佳肴，不仅成为家庭餐桌上的美食，而且成为大酒店、大饭店等大雅之堂餐桌上珍品。

而在农村，广大农民在告别了“一日三餐皆红薯”的年代多年之后，又兴起了种植红薯的热潮，原因是城里人食用红薯及红薯叶数量的激增，红薯已成为增加农民收入的经济作物了。

农民也没有想到，曾是猪饲料的红薯叶，现在却成了“香饽饽”，在大城市的超市里成为稀有菜品，而且价格不菲，所以有些农民看准了商机，栽植的红薯已不是为了结薯，而是为了长秧了。

红薯叶真的能吃吗？

红薯叶真的能吃，它无毒无味无污染，是天然的无公害食品，虽然所含有的淀粉、脂肪、蛋白质等大量营养物的量不是很多，但其含有的一些特殊营养元素却使其表现了应有的、强大的功效。

现代研究表明，红薯叶含有丰富的膳食纤维、叶绿素、抗氧化物、多酚、植固醇、黄酮、铁、钾、维生素ACE等物质，这些物质被人食用吸收后参与正常的机体代谢，具有养生保健促健康的功效。主要表现在以下几个方面：

1、能够预防“三高”，降低心脑血管疾病的发生。因红薯叶含有的能量热量较低，经常食用对于降糖降脂很有好处，尤其是含钾量丰富，所以对高血压患者来说经常食用可帮助血压控制，有效降低血压值。

2、可以润肠通便，治疗便秘。因红薯叶含有丰富的膳食纤维，人食用后可以增强肠胃的蠕动，改善肠胃功能，对于妇女和老年人以及大烟大酒经常久坐的人来说，经常食用红薯叶能够预防便秘，对于痔疮患者来说也是大有裨益的。

3、能够预防贫血，增强精气神。据测定，每天食用6两红薯叶就可补充人体一天所需要的铁质及维生素A、C、E等，防止缺铁性贫血的发生，从而增强体力、焕发精神。能够排毒养颜。红薯叶含丰富的叶绿素，被人体利用后能够净化血液，促进毒素排出，使人荣光焕发。

4、能够增强体质，提高免疫力。红薯叶含有的抗氧化物比一般蔬菜都要高。抗病化物在人体内的作用非常大，能够清除自由基、提高免疫力，从而能够提高抗病能力，经常食用能够很好地预防感冒的发生。

5、具有抗癌抑癌作用。因红薯叶含有丰富的多酚、抗氧化物等成分，被人体吸收后参与新陈代谢，对于预防细胞癌变具有一定的抑制作用。

6、能够调节内分泌，改善更年期症状。 红薯叶富含的植固醇可以起到与贺尔蒙类似的调节身体机能的功效，更年期经常食用红薯叶能够调节内分泌失衡，从而改善心烦焦燥情绪。

7、可以促进乳汁分泌。红薯叶含有黄酮类化合物等物质，这些物质能够疏通乳管、促进乳汁分泌，产妇在保证营养的情况下可适当食用。

8、能够改善视力，预防近视。红薯叶含有丰富的维生素A，对于强化视力预防近视有重要作用，所以学生及办公室文职人员不妨经常食用红薯叶。

那么，为什么有些人食用过多的红薯叶会拉肚子呢？

食用的红薯叶必须是鲜嫩的茎叶，并不是某些人说的霜打的红薯叶是个宝，衰老的红薯茎叶除了含有大量的纤维素外，其他的营养素已消耗殆尽，是没有食用养生价值的，食用后必然影响肠胃的正常功能。

任何果蔬的食用都要掌握个度，食用多了必然影响消化和吸收，食用红薯叶也不例外。

再一个，并不是所有的人都适合吃红薯叶的，脾胃虚寒、体弱多病消化功能差的人，以及一些忌钾的疾病如肾病患者等，都是不能过多食用红薯叶的。

总之，夏秋季节的鲜嫩红薯叶是可以食用的，含有的营养素具有很好的养生保健功效，被人们称为延年益寿食品，所以其食用价值被越来越多的人们所认可。当然，食用应追量，烹饪要科学，过量食用会引起肠胃不适，也会岀现拉肚子现象。

以上介绍，仅供参考！

谢谢阅读，敬请关注和评论！

红薯叶的营养价值很高，它所含的蛋白质、维生素、矿物质元素都很高。

吃红薯叶有很多好处，比如：能提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等等。

若在地下还没有结红薯块时掐叶吃，会影响红薯产量的。

一般吃的时候，掐得是秋天红薯成熟后，地上秧茎顶端的嫩叶。

所以，农村老家的红薯叶能吃，并且营养丰富。

我妈妈说她小时候没有东西吃的时候，就会吃红薯叶的~

现在红薯叶又被炒起来当做“保健蔬菜”啦，一斤高达15、6块，更多的是人生活观念、消费观念的转变吧

苗苗先把红薯叶的营养成分拿出来看一看：

每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。

看起来还可以，但是也并没有特别优秀，就属于正常的绿叶菜，将其与常见的蔬菜比较，就是胡萝卜素含量相对较高。

有些人说了，红薯叶富含黏液蛋白，有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用，粘液蛋白呢

其实，就是类似于木耳菜、火龙果一样的粘液蛋白，都是促进肠道运动的，其实维生素有着类似的功效哦

并且，准确来说哪个常见蔬菜拎出来没有个特殊技能呢？？红薯叶是不是真的对得起它的价钱？

生菜特有的莴苣素、干扰素诱生剂

番茄特有番茄红素、番茄碱所以，苗苗真心觉得它有营养、可以吃、值得买，但是真没必要把它捧上神坛，更没必要卖这么贵，毕竟弄个发芽红薯水培就能长出来红薯叶，一堆一堆的好嘛

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