做蛋糕用哪种牛奶合适 做蛋糕用什么样的牛奶最好

正文目录
1、做蛋糕用哪种牛奶合适
2、做蛋糕用哪种牛奶合适一点
3、做蛋糕用什么样的牛奶最好

今天小编百里如花分享的美食经验：做蛋糕用什么牛奶,做蛋糕用哪种牛奶合适,做蛋糕用哪种牛奶合适一点,做蛋糕用什么样的牛奶最好，欢迎阅读。

做蛋糕用哪种牛奶合适

1、做蛋糕一般用纯牛奶就足够了，市面上售卖的盒装牛奶就可以用来做蛋糕，因为做蛋糕需要的牛奶仅仅只是一个配料，没有特殊的要求。当然牛奶也有很多不同的规格，建议想做低脂的营养蛋糕，可以用低脂牛奶。

2、其实奶粉、甜牛奶甚至酸奶也可以用来做蛋糕，只需要把奶粉按比例和水调配在一起就可以了;如果使用甜牛奶做蛋糕，建议打蛋清的时候白糖要适量减少，以免使蛋糕的糖分超标;如果选用酸奶制作蛋糕，一定要稀一点的酸奶。

3、做蛋糕的时候加入牛奶主要是为了使蛋糕的风味更好，并且加入牛奶的蛋糕营养价值丰富，含有丰富的蛋白质和氨基酸。如果实在是没有牛奶的话，做蛋糕也不会有太大的影响，只是加了牛奶之后蛋糕的口感会更丰富。

做蛋糕用哪种牛奶合适一点

可以，不但不会有任何异味，而且口感很好，类似轻乳酪蛋糕那样的轻盈。如果担心有添加剂，可以自己买菌种自制酸奶，就不会有任何问题了。但要注意，如果是买现成的酸奶，一定要买发酵酸奶，不要买乳酸菌饮料。说不可以，味道会很怪异的，应该是都没有实际操作过，只是想当然地认为会有怪味吧，其实不会的

你好，我是苹果烘焙厨房。美食领域创作者达人。

很高兴认识你，这是一种缘份，也很开心回答你这个问题。

做蛋糕这个要看你做的是什么类型蛋糕添加牛奶哦！蛋糕分为3种：1重油蛋糕 2戚风类蛋糕 3海绵类蛋糕。

重油蛋糕的配方份量基本都是1:1:1就是说所有的材料份量克数都是一样的，这类蛋糕不需要加牛奶。

戚风蛋糕与海绵蛋糕要按配方比例的克数制作，这两类蛋糕基本上都要加牛奶。

加牛奶增加蛋糕的风味，还带有香醇的奶香味吃起来口感比较好。蛋糕的含水份不会流失，不会干粗糙，吃起来比较细腻软滑。在我的文中分享有详细说明制作蛋糕的流程哦！有需要的朋友可以去了解观看，也许对你们有帮助。

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额，还真难说。

植物奶油（就你说的那种转基因的）在打发前是浓稠的带浆状，本身就难甜，不用再加糖。本色偏白。

动物奶油（就是常说的淡奶油）倒出来时是奶液状，本身无味，需要打的时候加糖。本色偏淡黄。

两者口感不一样，鲜奶蛋糕就是单纯很甜的感觉，淡奶油打出来的除了甜味还有一种醇厚的味道。而且通常裱花用的都是植物奶油，因为它可以打到比较硬的状态，方便裱花。而动物奶油打不硬，一般不用来裱花。一般，蛋糕店里有用奶油做花色的弄形状的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。这是比较直观的辨别法了。

很高兴回答问题首先来说，做甜品最好是用纯牛奶或者高钙低脂的！

纯牛奶的好处有很多。纯牛奶中含有的半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分，所以牛奶特别能促进智力发育！

高钙牛奶的含钙量比较高，比较适合于一些生长发育时期和中老年人。生长发育时期的儿童需钙量比一般的人要多一些，可以选择高钙牛奶。中老年人随着年龄的增长，骨质的流失，也容易出现缺钙，平常也可以选择高钙牛奶。

通过上面的分析，这两种奶最适合做甜点了，欢迎大家一起评论 转发！

就平时喝的牛奶就可以了， 如果做可可蛋糕的话， 放可可牛奶也可以的。 有些配方里的牛奶是可以用其他饮料代替的， 比如香橙戚风， 就可以用橙汁。 如果是椰丝蛋糕， 就可以用椰汁。

做蛋糕用什么样的牛奶最好

额，还真难说。

植物奶油（就你说的那种转基因的）在打发前是浓稠的带浆状，本身就难甜，不用再加糖。本色偏白。

动物奶油（就是常说的淡奶油）倒出来时是奶液状，本身无味，需要打的时候加糖。本色偏淡黄。

两者口感不一样，鲜奶蛋糕就是单纯很甜的感觉，淡奶油打出来的除了甜味还有一种醇厚的味道。而且通常裱花用的都是植物奶油，因为它可以打到比较硬的状态，方便裱花。而动物奶油打不硬，一般不用来裱花。一般，蛋糕店里有用奶油做花色的弄形状的都是植物奶油。淡奶油一般用在慕斯蛋糕里偏多。这是比较直观的辨别法了。

做蛋糕的时候最好用鲜奶，一般的纯牛奶也是可以的。

几种牛奶的具体情况：

1、低脂奶：

按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分为全脂奶、半脱脂奶和脱脂奶。以每次饮用250mL全脂牛奶计算，其中的脂肪大约会为了我们带来80kcal左右的热量，占每个人每天所需脂肪的10%以上。低脂奶或脱脂奶往往为女性所偏爱。

2、低乳糖奶：

大多数亚洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；不同品牌的低乳糖奶叫法各异，但原理上都是采用乳糖水解技术；乳糖酶合成体系就可以恢复一部分的劳动能力。

3、营养强化奶：

日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一，无论是游离钙还是酪蛋白酸钙-磷酸钙复合体+都非常适合人体消化吸收，吸收率可以高达32%；高钙奶则起到了锦上添花的作用虽然添加进去的钙质成分由于结构不同在“质量”上要逊于乳钙，不过35%左右的“数量”优势还是显而易见的。

许多牛奶厂商还在高钙奶中还添加了维生素D，起到了促进钙质吸收、调节血钙平衡的作用，可谓相得益彰；可溶性膳食纤维也被越来越多地被添加到牛奶当中，它可以帮助肠道功能欠佳的人增强肠道蠕动，预防和改善便秘问题。

4、调味奶：

各种口味的牛奶尽管不会增加多少“营养”，但可以使选择更为丰富；为了迎合人的口味，国产牛奶品牌还有红枣、蜂蜜、核桃、花生等诸多口味的调味奶供大家选择。

这两种奶油的区别有以下几种

第一种区别，高级奶油是动物奶油。也叫淡奶油或稀奶油,从全脂奶中分离而出,有着天然的浓郁乳香，整体颜色呈现黄白色，需要静置冷藏，牛奶奶油是一种乳脂奶油，在制作蛋糕时是非常容易使用到的整体颜色白色，乳香味是淡淡的

第二种区别，在制作蛋糕时，如果使用到了高级奶油，那么整体价格就会偏贵，但是使用牛奶奶油比较常见的食材，整体价格就会稍作便宜

做蛋糕面包之类用全脂牛奶比低脂牛奶好，因为全脂牛奶的香气和味道比低脂牛奶好，因此用全脂牛奶做出的蛋糕面包奶香味十足，而且这样做的蛋糕面包味道会更香醇口感也会更好。低脂牛奶不管是味道还是口感都差了很多，连牛奶香气也没有，用这种牛奶做蛋糕面包跟用清水差别不大。

一般的话做戚风蛋糕用的是纯牛奶，但是主要还是看个人的口味吧，如果想吃什么口味就可以添加什么牛奶的，也可以添加酸奶什么的，鲜牛奶也是可以的。

以上就是"百里如花"为大家介绍的做蛋糕用什么牛奶,的相关信息，想了解更多"做蛋糕用哪种牛奶合适一点 做蛋糕用什么样的牛奶最好"相关知识，请收 藏经验之家。