莲藕肉饺子的做法 莲藕肉饺子的家庭做法

正文目录
1、莲藕肉饺子的做法
2、莲藕肉饺子的做法大全
3、莲藕肉饺子的家庭做法

今天小编月璟分享的美食经验：肉和藕饺子馅怎么做,莲藕肉饺子的做法,莲藕肉饺子的做法大全,莲藕肉饺子的家庭做法，欢迎阅读。

莲藕肉饺子的做法

1、主料：莲藕2节、猪肉馅半斤、面粉1斤、葱适量、姜适量、生抽1匙、蚝油2匙、花生油1勺、花椒面1茶匙、盐1茶匙。

2、藕两节，清洗干净，刮去外皮。切成大块。放料理机打碎。

3、肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。

4、把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。

5、放入适量的盐，搅拌均匀。面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。揉光滑醒发十分钟。

6、放到案板上，揉搓排气。搓成均匀的细长条。切成大小均匀的剂子。用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。包上肉馅儿，等待下锅。

7、锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。

莲藕肉饺子的做法大全

莲藕猪肉饺子馅的做法

用料：莲藕一节、肉馅适量、大葱一根、姜一块、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角粒少许、食用油适量

1、首先先把莲藕洗净削去皮，然后用刀切成碎状。

2、再把葱姜洗净切末，花椒、八角粒用开水泡上，备用。

3、肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽盐拌匀，花椒八角水分次打入馅中。

4、在肉馅里加入油、葱姜末和花椒，放花椒增香可以去腥味。

5、最后把切好的莲藕倒进肉馅中，带一次性手套搅拌均匀，饺子馅就拌好了。

莲藕剁碎加入肉沫加点盐，鸡蛋液，姜末，葱沫，生抽蚝油就行了

主料：饺子

辅料：海带丝、豆芽、肉丸子或素丸子、油炸豆腐、核桃肉、白菜、粉条等

调料：盐、花椒大料、葱蒜姜、芫荽、醋、辣椒等

做法：1、准备好所需食材，锅里放水、盐、花椒、大料、葱蒜姜适量，煮15分钟。

2、把海带丝、粉条、肉丸子或素丸子用水泡上，豆芽、白菜洗净、把白菜、油炸豆腐切成条或块备用。

3. 起锅，倒入适量的水，锅里水煮开7-8分钟左右把粉条煮上，水煮开15分钟时把饺子和豆芽煮上。

4、当饺子8分熟放上海带和肉丸子或素丸子，饺子熟透时放上白菜、核桃肉、油炸豆腐，搅均匀，加上点蒜苗、香油和醋，出锅即可食用。也可吃的时候放醋、芫荽、辣椒等。

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步骤1

饺子粉加水，和成软硬适中的面团，盖上湿布静置一小时。

步骤2

猪肉末里加入盐、生抽、老抽、鸡粉搅匀。

步骤3

再加入一颗鸡蛋和剁碎的葱、姜、蒜搅匀。

步骤4

最后将烧热的油淋在肉馅里搅匀。

步骤5

莲菜用料理机搅碎

步骤6

白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，馅白菜也用料理机搅碎，用笼布捏出水分。然后将肉馅与莲菜混合，加些盐和蚝油搅匀，馅就做好了。

步骤7

将饺子皮擀好，舀上一部分馅在皮中央

步骤8

按照自己习惯的方式包好饺子。

步骤9

锅里水烧开水，将饺子放入，煮至饺子变胖，漂浮在水面上即可捞出

烹饪技巧

白菜用笼布捏出些水分，在包的时候馅就不会出水

饺子一般煮几分钟就好

1有时间的.用料:猪肉500克（带点肥的），莲藕750克，盐8克，白糖3克，鸡精3克，生抽10克，五香粉，鸡蛋1个，香油5克

2.具体步骤:

步骤1:猪肉切成小块，然后放进绞肉机里面绞。（有时间的可以自己剁馅哦，剁馅好吃）

步骤2:肉搅好后，开始调味。先加鸡蛋拌馅（顺时针搅拌）再加盐，白糖，鸡精，生抽，五香粉，搅拌均匀

步骤3:莲藕洗干净，切丁加入肉馅中搅拌均匀即可。

莲藕肉饺子的家庭做法

莲菜馅饺子调馅步骤如下：

1、选一节嫩莲藕，刮去皮，擦丝后切碎。

2、洗几朵鲜菇切丁备用。

3、给一斤肉馅里加入一汤勺生抽，2滴滴蚝油，一点老抽，花椒面半汤勺，味精少许，一汤勺油。顺一个方向充分搅拌。

4、不用加水，直接加入莲藕丁、鲜菇丁，拌匀。最后加适量盐，搅匀即可。

这样的馅料不容易出水。

饺子，白菜，莲藕馅的配比如果是放肉的话，那就是一斤菜，半斤肉的配比，如果白菜再放一些莲藕，那两种菜的比例要以白菜为主，少量的放莲藕，因为莲藕包出来的饺子有一点映口感不是太好，只能是少放一点点，以白菜为主，这样做出来的馅儿，水灵好吃，味道鲜美，不妨做做试试

用煮熟的肉和莲藕包饺子，是可以的。可以把煮熟的肉剁碎，然后把莲藕也剁碎，做成莲藕肉馅饺子也很好吃。

下面来看看莲藕馅饺子的做法：

食材：五花肉 500g（.可以是熟的）、莲藕 800g、大葱 1颗、姜 1块、独蒜 0.5个、生抽 2勺、老抽 1勺

做法步骤：

1.莲藕削皮，肉搅成馅，莲藕切大块入沸水焯1分钟捞出，切碎，越碎越好

2.肉馅放入一个鸡蛋顺一个方向搅打，姜和蒜用压蓉器压出汁和蓉到肉馅

3.炒锅放点花生油，放入大葱末炒，加生抽炒会儿再加老抽炒，炒出酱香味，把酱汁倒入肉馅搅拌，再倒入藕丁搅拌均匀。

藕中含有丰富的淀粉，蛋白质以及维生素c，还有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了。

莲藕的营养价值：

藕中还含有大量的铁元素，所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕。

主料4

猪肉馅500g

调料

食盐适量、白菜适量、花生油适量、芝麻油适量

莲藕水饺步骤1

莲藕去皮切小块，然后剁成碎末

莲藕水饺步骤2

这是一碗饺子馅调料:葱姜末，鸡精，盐，饺子调料（超市里有卖的，里面大概是八角花椒豆蔻等磨成的粉，类似于十三香的一种调料）

莲藕水饺步骤3

饺子增鲜配方:干海米一把，用料理机打成蓉，然后用少许水浸泡。（没有料理机也可以先跑软然后捣碎）

莲藕水饺步骤4

另一增鲜神器:冰糖老抽，可以增鲜也可用来代替老抽调色，颜色淡淡比较合适

莲藕水饺步骤5

先把白菜切丝然后腌制15分钟，用手挤干白菜里的水分，然后切末

切好的白菜和剁碎的莲藕及切好的猪肉馅，用步骤2、3、4里的那样调料拌匀

莲藕水饺步骤6

加入适量的食用油，这样煮好的饺子会更加油润，再第少许香油，搅拌，饺子馅就准备好了

莲藕水饺步骤7

和面，只需把饺子皮弄软就好，这样口感才好

莲藕水饺步骤8

添馅，包饺子

莲藕水饺步骤9

包好的饺子，下入一勺盐进煮开的水里（加盐可以防止粘皮），没沸腾一次就加一碗凉水，在第三次时，饺子就熟透了

如果要是包饺子的话，肉馅和藕怎么调制才好吃呢？最好买一些新鲜的肉，自己回来剁，这样的肉馅，又干净又好吃，剁好肉馅以后，那边要加葱陌，姜末，倒些蚝油，生抽老抽适量，倒些料酒，盐，鸡精，拌匀，然后把藕擦成细丝，和肉馅一起搅拌，就可以包饺子了！

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