素馅包子的做法介绍 素馅包子的种类和做法

正文目录
1、素馅包子的做法介绍
2、素馅包子的做法介绍一下
3、素馅包子的种类和做法

今天小编百里如花分享的美食经验：素馅包子怎么做,素馅包子的做法介绍,素馅包子的做法介绍一下,素馅包子的种类和做法，欢迎阅读。

素馅包子的做法介绍

1、面粉500克、牛奶、酵母；小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜。

2、发面。将酵母用温开水化开，分两次倒入面粉内，加牛奶和成团，放在电饭锅，保温档上进行发酵。待面发至1倍大的时候，取出，放在通风的地方，继续发酵。

3、和馅。将小白菜、水发香菇、豆腐皮、木耳、洋葱、姜剁碎，小白菜很新鲜不用捏出水，洋葱和姜要多的稍微碎点。加生抽、鸡精、十三香、料酒、蚝油，少许香油调味，盐在包之前再放。

4、包包子，顺边捏出折。

5、蒸包子。冷水上锅，这样也是一个发酵的过程，待水开后，再蒸20分钟，即可。

素馅包子的做法介绍一下

感谢邀请，黄瓜完全可以包素馅包子啊，黄瓜不仅可以包包子，还可以包水饺，做出来的味道都非常好吃，我吃过黄瓜鸡蛋馅的，接下来说一下具体的制作步骤。

首先要准备一下食材:

黄瓜，鸡蛋，五香粉，花椒粉，盐，植物油，面粉，酵母，温水。

制作步骤:首先要和一下面，温水里面加入酵母，把酵母充分化开，大概需要两分钟的时间，完全化开以后，倒入面粉中，搅拌均匀。然后再往里倒适量的温水，一边倒一边用筷子搅拌成大的面絮状，等所有的面粉都搅拌成面疙瘩以后，用手和成均匀的光滑面团，放在温暖的地方醒至两倍大。黄瓜要清洗一下，不用去皮，去掉头尾，直接用擦子擦成细丝，放到碗里，加入一勺食盐，搅拌均匀，让它腌制十分钟。十分钟过后，杀出来很多的水分，用手攥一下，把多余的水份攥掉。鸡蛋搅拌一下做成鸡蛋液，锅里加油，烧到四成熟，把鸡蛋放入炒香，然后用铲子把鸡蛋铲成鸡蛋碎。盛出来冷凉以后，再倒入黄瓜中，加入五香粉，花椒粉，盐，鸡精。植物油放入锅里，加热以后再冷凉，把熟的植物油倒入馅料中，搅拌均匀。醒好的面放在案板上，再揉一下排气，然后把它切成包子大小的剂子，擀成中间后四周薄的圆形面皮。把馅料包到皮里面，用一只手托着另一支手捏上一圈做成包子，做好的包子不要接着蒸，要继续二次醒发20分钟。醒发好的包子会比原来变得大一些。放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后再蒸15分钟，虚蒸五分钟就可以取出食用。烹饪小提示:黄瓜一定要提前把里面放上盐，把里面的水分逼出来，这样做出来的黄瓜包子才会脆，否则做出来的黄瓜非常黏，水分太大。鸡蛋一定要炒熟以后把它放凉，才能放入黄瓜里面，以免把黄瓜烫熟，会影响黄瓜做出来的口感。在和面的时候，面粉和温水的用量大概是二比一左右，面不要和的太硬，也不要太软，这样蒸出来的包子松软好吃。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

今天我们来分享一道素包子的做法，用丝瓜做成的素包子。

1、准备300克面粉放入盆中，加入3克酵母，用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状后用手揉成光滑的面团，放入盆中盖上保鲜膜醒发至两倍体积大小；

2、准备一把粉条，放入温水中泡软后切成小段，鸡蛋打散搅拌均匀在锅中炒成鸡蛋碎，葱切成葱花备用；

3、准备几根丝瓜去皮，先切片再切丝，放入碗中，再放入适量盐搅拌均匀，腌制15分钟，目的是去除丝瓜中多余的水分；

4、十五分钟后，将丝瓜丝中多余的水分挤掉，然后放入碗中，在里面淋入少许的玉米油，搅拌均匀防止再次出水；

5、准备一个稍微大点的碗，在碗中放入准备好的丝瓜丝，粉条段，鸡蛋碎，葱花，加入适量的盐，十三香，麻辣鲜，香油，然后将馅料充分的搅拌均匀备用；

6、将发酵好了的面团放在案板上充分地揉压排气，将面团搓成一个长条的圆柱形，切成大小均匀的剂子，分别将每一个剂子用擀面杖擀成薄饼，将馅料包入包子中形成包子；

7、起蒸锅上蒸格，凉水上锅，将包子放入锅中，然后盖上锅盖，让包子再次在锅中醒发10分钟；

8、十分钟后开大火烧开，再蒸十分钟关火，然后焖5分钟后即可出锅。

美味营养的素包子就做好了，丝瓜中含有丰富的营养与维生素，搭配鸡蛋碎一起，吃起来非常清爽，大人小孩都喜欢吃，喜欢的赶紧试试吧！

你好，我是家常美食尚姐，很高兴回答问题，以下是个人经验包素包子教程，希望可以帮到您。

韭菜鸡蛋西葫芦素馅包子的做法步骤

步骤 1

发面过程这里就不详细说了，面发好，切剂子擀包子皮待用

步骤 2

韭菜洗净控干水分切碎。西葫芦擦丝，加盐适当脱水。木耳泡发好切碎。

步骤 3

鸡蛋炒碎，加入韭菜，木耳，西葫芦丝

步骤 4

粉丝冷水泡软，短暂焯水，切段，拌入馅里。

步骤 5

加入葱姜末，盐，生抽，鸡精，香油拌匀。

步骤 6

包包子，包好的包子再醒20分钟，冷水上锅，上汽蒸10分钟左右即可。关火不要马上揭盖子，焖两三分钟再开，这样包子会更暄腾不塌陷。

食材：泗乡豆腐皮3张，白萝卜150克，胡萝卜100克调料盐、味精、高汤各少许

做法:

1、白萝卜、胡萝卜分别切丝、焯水、过油，用高汤煨透，沥干待用。

2、豆腐皮摊开，先放一层白萝卜丝，再放胡萝卜丝，然后卷紧，入油锅炸成金黄色，捞出沥油，改刀装盘。

3、锅中放入高汤，加入盐、味精调味，勾芡，淋在萝卜卷上。

调菜包素包子的做法，把面条菜摘干净，洗干净，以后用开水焯一下，焯的时候里面放一点盐，放一点油，炒好了，用凉水丁良，然后剁碎，再炒几个鸡蛋也剁碎，放点葱姜，放入耗油，味精香油再放点盐调菜包素包子的做法，把面条菜摘干净，洗干净，以后用开水焯一下，焯的时候里面放一点盐，放一点油，炒好了，用凉水丁良，然后剁碎，再炒几个鸡蛋也剁碎，放点葱姜，放入耗油，味精香油再放点盐，以后就可以和面包大包子了，可好吃了

素馅包子的种类和做法

北方人爱吃面食，我家尤其对面食情有独钟，即便家里做了米饭，也要准备点馒头，烧饼之类的，花搭着吃。面食里最爱吃的是炸酱面和馅饼，但其实做得最多的就是包子和饺子，毕竟做起来不算费事而且吃着又好吃，因为家人有不吃肉的，我家的包子通常都是素馅的，但是只要搭配得当，味道一点不比肉馅的差呢。通常吃包子的话，我家就不准备什么炒菜了，直接来点熟食和小菜即可。说起北京的熟食，早先最有名的就是天福号和浦五房，一买熟食准上那买去，但现在这两家都没落了，有一家以卖糕点出名的老字号，它家的熟食脱颖而出，说到此处大家应该都猜到了，那就是稻香村啦。现在我家买熟食基本都是在在稻香村买了，每次买个2,3样，能吃个2天。去稻香村买熟食得早点去，下午很多品种就都卖光了，这次买了一个松仁小肚，32一斤，30元，8根小香肠，53一斤，22元，8块钱的辣味素什锦，一共花了60元左右。【松仁小肚】一直很喜欢它家的松仁小肚，软硬特别合适，带着浓浓的肉香，松仁很多，吃面食的时候就着吃最合适了。【小香肠】早餐的时候吃或者做煲仔饭的时候放在里面都很不错，嚼劲十足，带着淡淡的甜味，肥瘦适中，吃着不腻。【辣味素什锦】虽然说是辣味的，但是其实一点辣味都没有，甜味更重，每次都会忍不住买点，家人觉得太甜，我喜欢的不得了，尤其喜欢里面的马蹄，脆爽可口。【白菜虾皮香菇包子】小菜准备好了，就差包子喽，我家蒸包子很少用纯面粉的，为了身体健康和摄入一些粗粮，会加一些全麦粉或者玉米面，虽然颜色不怎么好看，但是不影响口感，还能补充粗粮的营养，作为忙碌的上班族，每天应该吃点粗粮，藜麦啊什么的都是比较好的选择。将普通面粉和玉米面按照10比1的比例，放入适量酵母，用温水和好，放在比较暖和的地方醒发1-2小时，直到面团成原来的2倍大；木耳，香菇泡发洗净切碎，虾皮洗两遍攥干水分，锅中放少量油，放入虾皮煸炒1分钟盛出；锅中再放适量油，油热放入少量姜末，下入切好的香锅煸炒2，3分钟盛出；锅中再放适量油，油热放入1个干辣椒的籽和适量葱花爆香，放入2汤匙豆瓣酱，煸炒均匀倒入放虾皮，香菇，木耳的碗中；白菜一小段洗净剁碎，放适量盐杀一下水分，然后攥干水分放入碗中，加入适量切好的姜末和葱花，加适量香油，搅拌均匀就可以开始包包子了。【娃娃菜冻豆腐汤】有主食有小菜，再来个汤就是美美的一餐了，冬天大白菜正当季，就来个最简单的娃娃菜和冻豆腐组合就很棒。娃娃菜洗净切块儿，冻豆腐切成块儿，锅中放适量水，水开放入切好葱姜片，接着放入白菜和冻豆腐，煮5分钟，再放1克盐和白胡椒粉；在碗中放入香菜，香油，几滴生抽，将锅中煮好的娃娃菜冻豆腐倒入碗中就可以吃啦。妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

香菇素馅包子的做法

主料：面粉2碗、香菇，杏鲍菇木耳适量

配料：酵母1小勺、白糖1小勺、香葱1把、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

1、2碗面粉中加入酵母和白糖搅拌均匀。

2、用适量温水，边加水边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

3、开始处理做馅的蔬菜，木耳提前泡好。

4、所有蔬菜清洗干净，切成小丁，香葱切葱花，葱白和葱叶分开。

5、锅内加植物油，温热的时候放入葱白炒香，放入切好的蔬菜丁，加入1勺盐，1勺生抽、1勺蚝油炒匀。

6、将炒匀的馅料盛出，加入葱叶拌匀。

7、一个小时左右，面团发酵两倍大，拉开面团有蜂窝状，面就发好了。

8、面团揉匀排出气体，搓长条切剂子，擀成中间厚四周稍薄的厚面皮。

9、取一个擀好的面皮，中间摆上适量香菇馅。

10、包子全部包好。

11、锅中加上水，将包子摆在蒸屉中，醒发15分钟，开火，上汽后蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

12、一口咬下去，馅料丰富口感美味，吃多了会感到腻，蒸了一锅不够吃。

中国美食文化博大精深，因此每种食物都能发挥多种作用。作为主食，包子不管是北方还是南方都会经常吃到。

肉馅包子鲜香味美，素馅包子清淡爽口，种类繁多，根据自己的爱好可以随心搭配。我来推荐几种素馅包子，希望能对厨友们有所帮助。

1、韭菜鸡蛋馅。

韭菜鸡蛋馅的包子和饺子为大多数人所钟爱。尤其春天的韭菜，味道更是鲜美，把韭菜洗净切段，加上炒好的鸡蛋碎，加入香油、胡椒粉、盐就可以了。因为韭菜容易出水，因此，需要先放油锁住水分，等到包的时候再放盐和其他调料。

还有人喜欢在里面添加粉条或者粉丝，另有一番风味，同时起到吸附韭菜里面多余水分的作用。

2、香菇豆腐馅。

香菇是菌类食物，豆腐富含丰富的蛋白质，相对于动物蛋白来说更安全、更放心，香菇独特的香味能让不是肉类的食物吃出肉的口感，因此也是很多人喜欢的素馅之一。

3、包菜香菇馅。

包菜口感虽然清淡，但加入了香菇之后，甚至不需要加入更多调料也能吃了菌香。

4、豆腐韭菜（韭黄）馅

豆腐和韭菜、韭黄搭配都可以用来制作馅料，相对于韭菜来说，韭黄少了些许辛辣，口味偏清淡一些，在冬季时可以取代韭菜。

5、豇豆馅。

夏天是豇豆大量上市的季节，新鲜的豇豆淖水后切碎，可以和鸡蛋一同拌馅，也可以加入粉条，加入葱姜末、花椒粉。

6、西葫芦馅。

西葫芦擦成细丝，先加盐杀出多余的水分，再放油，可以和粉条、鸡蛋一起。西葫芦做为馅料来食用，可以选择稍微老一些的，这样水分相对少一些，也更好包。

7、胡萝卜木耳馅。

胡萝卜切丝淖水剁碎，木耳泡发剁碎，还可以加一些粉条、鸡蛋，加入葱末，红黄绿白黑五色五味，既有颜值同时营养均衡。

以上几种有些会用到粉丝，需要提前泡好，另外蔬菜和菌类的食材，擦丝或者切碎后，需要将水分挤干，拌馅时用筷子朝同一个方向搅拌。

这只是我列举的几种我们这边经常会吃到的几种素馅包子品种。当然，说到各地馅料种类，恐怕上百种都不止。

你的家乡做小笼包经常用哪些食材作为馅料呢？欢迎厨友们在评论区留言，我们共同学习！

01/ 胡萝卜+豆泡

食材：胡萝卜，豆泡，植物油，盐，姜，盐，香油，姜末

做法：

①将豆泡切碎，姜切末，胡萝卜去皮擦成细丝碎末；

② 锅中热油，放入胡萝卜小火慢慢炒，变软之后捞到容器里放凉；

③ 稍后再将豆泡碎放入，和胡萝卜一起，顺时针拌匀；

④再加适量盐、香油、姜末，再次拌匀。

02/ 胡萝卜+黄瓜

食材：胡萝卜，黄瓜，姜末，植物油，香油，盐

做法：

① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净，去皮擦丝后混合搭配容器里；

②姜切末，用油煸出香味后，和油一起倒在混合的馅料上；

③再淋入适量香油，顺时针快速搅拌几下；

④再加盐，继续顺时针拌匀。

03/ 白菜+香菇

食材：大白菜，香菇，橄榄菜末，香油，盐

做法：

①将大白菜洗净切碎，放少许盐腌10分钟，挤掉水分待用；

②香菇切碎备用；

③往白菜馅里加橄榄菜末，顺时针稍微拌匀；

④ 再放香菇和油、盐，顺时针拌匀。

04/ 香菇+油菜

食材：香菇，油菜，盐，味全高鲜，甜面酱，熟油，芝麻香油

做法：

① 将油菜洗净切碎待用；

②香菇提前泡发好，切成碎丁；

③将油菜和香菇一起混在容器里，加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油，顺时针拌匀。

05/ 茄子+香菇

食材：茄子，香菇，味全高鲜，盐，玉米油

做法：

①将香菇泡发，洗净切末；

②茄子洗净切条，加盐腌制10分钟，再挤去腌制的水分，剁碎；

③茄子和香菇一起混合到容器里，加盐、玉米油、味全高鲜，顺时针拌匀。

06/ 菠菜+粉丝

食材：菠菜，粉丝，面酱，酱油，油，盐

做法：

① 将菠菜择洗干净，焯一下去掉草酸，捞出放凉水里浸泡；

②粉丝用凉水泡软，剁碎；

③ 菠菜挤干水后剁碎，加入面酱、酱油、植物油和香油调拌均匀。

07/ 酸菜馅

食材：酸菜500克、盐3克、鲜蔬粉适量、姜末、酱油、花生油30克

做法：

①把酸菜剁碎，攥出水分，再加热水浸泡，再攥干水（注意别攥的太干）。

② 然后把剁碎的酸菜放入盆里，加入盐、鲜蔬粉、姜末、酱油和花生油搅拌均匀；

③最后放置15分钟就可以了。

08/ 白菜+香干

食材：白菜300克，香干200克，香菇150克，食盐4克，鲜蔬粉2克，姜末10克，素蠔油10克，香油15克

做法：

①白菜切碎后先加香油拌匀；

② 再把香干和鲜香菇切碎，放在白菜里；

③加姜末、素蠔油、香油拌匀，包之前加盐和鲜蔬粉拌匀即成。

09/ 芹菜+萝卜

食材：芹菜1斤、豆腐皮1张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量

做法：

① 芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

②豆腐皮切碎，油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，然后出锅待用；

③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉均匀搅拌就可以了！

10/ 胡萝卜+土豆+香菇

食材：胡萝卜，土豆，香菇，盐，植物油

做法：

①将土豆洗净去皮切丁，加少许水放微波炉叮15分钟，同时将香菇和胡萝卜分别洗净切丁；

②取出土豆，往里加入胡萝卜和香菇丁，撒上适量盐，添加少许水再次放回微波炉叮10分钟；

③取出叮好的食材，用勺子压几下后搅拌成泥；

④ 锅里倒入油，放入土豆泥馅，翻炒入味，同时再次碾压使之变成土豆泥。

食材：韭菜300g香菇30g鸡蛋3个粉丝100g

面粉400g酵母粉5g白糖5g

具体步骤：1. 食材，韭菜 鸡蛋，香菇，粉丝

2. 面粉加上酵母粉白糖用温水和成面团

3. 韭菜，香菇，粉丝（泡软的）切成小颗粒

4. 鸡蛋搅散后倒进炒锅里炒熟

5. 炒的特别特别碎的鸡蛋最好了

6. 切好的原料加上炒好的鸡蛋放进一个大点的盆子里加食用油，盐，花椒粉，香油拌匀

7. 馅儿调好后，面团差不多也发好了

8. 面团里蜂窝眼特别多，蒸出来才松软

9. 之后把面团揉光分成小份包成包子 ，一般素馅儿家里都喜欢这种左右开工捏出花纹的柳叶包

10. 也有转圈拧嘴的圆形包子

11. 包子捏好就可以去做锅烧水了

12. 水开后放入捏好的包子上气后大火蒸15分钟关火后再焖3分钟出锅

以上就是"百里如花"为大家介绍的素馅包子怎么做,的相关信息，想了解更多"素馅包子的做法介绍一下 素馅包子的种类和做法"相关知识，请收 藏经验之家。