如何做香椿馅饺子 正宗香椿馅饺子的做法

正文目录
1、如何做香椿馅饺子
2、如何做香椿馅饺子窍门
3、正宗香椿馅饺子的做法

今天小编苏陆璐分享的美食经验：香椿馅饺子怎么做,如何做香椿馅饺子,如何做香椿馅饺子窍门,正宗香椿馅饺子的做法，欢迎阅读。

如何做香椿馅饺子

1、用料：香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蚝油1勺、料油适量、香油适量、葱沫少许、大蒜4个、辣椒粉1勺、白芝麻适量、热油1勺。

2、新鲜的香椿摘洗干净。

3、香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎。

4、提前煮一个料水（八角1个，花椒适量，干辣椒1个，香叶2片）。

5、梅花肉450克左右加入姜沫少许，白胡椒粉少许，老抽1勺，豉油1勺，生抽2勺，鸡精少许，搅拌均匀后放入料油。

6、大葱切沫后倒入香油拌匀。

7、揪剂子，擀面皮（省事儿可以直接买现成看个人喜好啦），包成自己喜欢哒形状，稍息立正排好队，等待下锅了，

8、煮饺子的时间调制个料汁（蒜沫少许，辣椒面少许，芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺，醋1勺，蚝油少许，糖一哆嗦，盐根据个人口味添加）。

9、煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺，饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦。

如何做香椿馅饺子窍门

香椿可以和鲜竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、豆腐、玉米粒、粉丝、腐竹、青椒等做成素饺子馅，搭配一种或多种都是可以的，好吃，味道鲜美。不过需要注意的是，香椿应该先焯水，沥干水分后再切碎。

因为香椿中含有丰富的硝酸盐和亚硝酸盐，且含量远高于其他蔬菜，而焯水1分钟左右可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

香椿牛肉 饺子馅和做其他饺子馅一样做。

香椿牛肉饺子只是个人的爱好而已，我个人觉得不如香椿猪肉馅的好吃。

饺子是中国人比较偏爱的食物，所以什么菜都可以包饺子，香椿牛肉馅的饺子做法，直接到肉店买点牛肉馅，再把香椿焯水剁细，先把肉馅加入调料加入适量油搅拌均匀如果肉馅儿太干不好吃，加入适量的水， 再把香椿加入搅拌均匀即可。

主料：小蒜300克、腊肉500克、饺子皮500克

辅料：香椿50克、生抽10毫升

步骤：

1.准备好所有食材：小蒜、腊肉和香椿

2.把腊肉切碎，小蒜和香椿也切碎，全部剁细放入碗中

3.加入生抽，充分拌匀

4.将馅儿放入饺子皮中，包成饺子，全部包好备用。

5.锅内加水烧开后下入饺子，煮开后加入少量冷水，等再开后，再加一次冷水，这样反复三次，饺子就煮好了。

6、出锅装盘即可。

香椿豆腐鸡蛋可以一起包饺子吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女儿童食用。

具体制作方法：

1、香椿叶子跟嫩芽留下，过水烫一下，切碎待用。

2、鸡蛋炒熟，加入猪绞肉，切碎的香椿，葱和姜，麻油，再加入酱油，盐及耗油适量，调好味道。（搅拌肉馅的时候记得要朝一个方向搅，中间加入适量水这样饺子馅才好吃！）

3、饺子面和好，就可以包饺子了

材料

半肥猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次， 把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

正宗香椿馅饺子的做法

放葱姜，加热油，打入一个鸡蛋，加五香粉，耗油，盐，酱油，顺时针搅拌

1、食材：香椿芽500克、盐15克。

2、五花肉处理干净，香椿洗净放热水里过一下；

3、把处理好的五花肉切块，放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用；

4、大蒜两瓣用刀拍扁切末；

5、热锅冷油；（记得少放一点油，因为五花肉本身也有油）

6、把沥干水份的五花肉，大蒜末一起倒入锅内，中小火不断的翻炒均匀后，加入适量的料酒，盐，酱油，蚝油，味精后，继续翻炒均匀；

7、把事先准备好的香椿切碎，倒入锅内，不断的翻炒均匀后，沿着锅边浇一点点水，不让肉炒糊；

8、把这碗肉放入电压力锅内，底下放入适量的水，垫一个铁架子，盖上锅盖，按“肉/排骨”键开始蒸；一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了。

分享香椿的四种吃法。一.小馆子里都能见到的香椿拌腐衣，比拌豆腐好吃，而且一定要用生豆油拌，绝配。

【香椿拌腐衣】

材料：香椿芽100克，腐衣100克

调味料：盐2克，豆油2勺

做法：香椿剪去枝底洗净。锅中水开后放入腐衣焯烫至软，捞出。再放入香椿，焯烫至变色后捞到冷水中过凉。烫好的腐衣切小长片，香椿切碎。一起放入碗中，加盐，大豆油，拌匀即可。

小贴士：调味只需简单的盐跟油，过于复杂会掩盖香椿的独特味道的。腐衣是豆制品的一种。

二.将香椿做成翠绿色的鲜酱，瞬间高大上了，拌面拌饭都好吃。

【香椿酱拌面】

材料：香椿258克，山茶油50克，开心果50克

做法：香椿剪去枝底，放入开水中焯烫至变色，捞出到冷水中过凉。控干水分后放入破壁机，再加入山茶油。搅打成泥状，再放入开心果仁，搅打一秒钟。然后倒出，拌面拌饭夹面包都可以。香椿酱拌面，我加了点无味的木耳丝，再放入煮好的面条，香椿酱，盐，拌匀即可。

小贴士：香椿酱里面不用放盐，以免颜色被杀的不翠绿了，也腌的不新鲜了，拌面的时候再放盐，所以酱一次少做点够吃最好。

三.香椿焖饭

【香椿鸡蛋饭】

材料：香椿芽158克（烫后的），大米2杯，鸡蛋2个，盐3克。

做法：香椿洗净放开水中焯烫至变色后捞出。大米洗净后放入电饭煲，按照正常程序蒸饭。锅中油热后倒入蛋液，用筷子划拉着将鸡蛋炒熟，然后再倒入香椿碎，拌匀即可关火。煮饭完成后，将香椿鸡蛋倒在米饭上，加入盐，拌匀，然后加盖保温键焖五分钟即可。

小贴士：盐千万别放多了，少少的放一点，会让饭更加的鲜甜又香浓，别像炒菜似的非得放够了才行。

四.香椿馅的饺子，一口咬开清香扑鼻

【香椿鸡蛋水饺】

饺子皮料：面粉250克，水130克。

饺子馅料：香椿芽150克，泡发的木耳90克，鸡蛋4个（156克），盐4克，茶树油25克。

做法：1.将皮料全部放入碗中，和成面团后盖上湿布醒一会。

2.香椿洗净放入开水中焯烫至变色后捞出。

3.锅中油热后倒入蛋液炒熟，盛出晾凉跟切碎了的香椿和木耳一起放入碗中，加盐拌匀。

4.将醒好的面团取出，滚成长条状，再切出同等大小的面剂子。

5.把小面剂子按压至扁，擀成饺子皮，放上馅料，包成饺子排放在盖帘上。

6.锅中水开后放入饺子，大火煮开，至饺子全部浮起来即可。

小贴士：焯烫，既提高了香椿的食用安全性，还可以让颜色更鲜绿，维生素C也会瞬间被激发出，比没烫过的还多。

首先把香椿洗净切碎，然后把大虾剥皮洗净去虾线，然后再剁碎。再把两种东西掺在一起，放少许的生抽盐，味精香油，再加少许的粉条，首先粉条需要用冷水先浸泡两个小时左右，再剁碎，最后都混合在一起，这样拌出来的饺子馅儿有张合力，吃起来味道也特别好，既有香椿特有的香气，又有虾的鲜香味，还有粉条的面香味，合起来就是一道特别有味儿的美食。

原材料:五花肉200克、生姜水50克、红烧酱油25克、葱末20克、生姜沫20克、芝麻油15克

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1.新鮮的五花肉(胖瘦占比3：7)，剁碎一个半黄豆粒尺寸的碎屑状。姜蒜切割成粉末，麻椒清洗放到盖碗里用温开水侵泡12个钟头，采用红烧酱油;

2.用浓一点的生姜水将饺子馅充足搅拌均匀;

3.倒进红烧酱油拦匀，最好是静放一个小时以上再放进姜蒜末、芝麻油：

4.充足搅拌均匀就可以。

以上就是"苏陆璐"为大家介绍的香椿馅饺子怎么做,的相关信息，想了解更多"如何做香椿馅饺子窍门 正宗香椿馅饺子的做法"相关知识，请收 藏经验之家。