正文目录
1、如何做香椿馅饺子
2、如何做香椿馅饺子窍门
3、正宗香椿馅饺子的做法
今天小编苏陆璐分享的美食经验:香椿馅饺子怎么做,如何做香椿馅饺子,如何做香椿馅饺子窍门,正宗香椿馅饺子的做法,欢迎阅读。
1、用料:香椿9把左右、梅花肉450克左右、姜沫少许、白胡椒粉少许、生抽2勺、老抽1勺、豉油1勺、蚝油1勺、料油适量、香油适量、葱沫少许、大蒜4个、辣椒粉1勺、白芝麻适量、热油1勺。
2、新鲜的香椿摘洗干净。
3、香椿虽好吃但含有硝酸盐和亚硝酸盐食用时必须开水焯烫,焯水后的香椿过凉水控水切碎。
4、提前煮一个料水(八角1个,花椒适量,干辣椒1个,香叶2片)。
5、梅花肉450克左右加入姜沫少许,白胡椒粉少许,老抽1勺,豉油1勺,生抽2勺,鸡精少许,搅拌均匀后放入料油。
6、大葱切沫后倒入香油拌匀。
7、揪剂子,擀面皮(省事儿可以直接买现成看个人喜好啦),包成自己喜欢哒形状,稍息立正排好队,等待下锅了,
8、煮饺子的时间调制个料汁(蒜沫少许,辣椒面少许,芝麻适量用热油泼熟。豉油2勺,醋1勺,蚝油少许,糖一哆嗦,盐根据个人口味添加)。
9、煮饺子水开后先把热汤倒入碗中两勺,饺子熟了捞出来放入碗中撒点香葱沫。就是一碗酸汤水饺啦。
香椿可以和鲜竹笋、木耳、胡萝卜、香菇、豆腐、玉米粒、粉丝、腐竹、青椒等做成素饺子馅,搭配一种或多种都是可以的,好吃,味道鲜美。不过需要注意的是,香椿应该先焯水,沥干水分后再切碎。
因为香椿中含有丰富的硝酸盐和亚硝酸盐,且含量远高于其他蔬菜,而焯水1分钟左右可以去除大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
香椿牛肉 饺子馅和做其他饺子馅一样做。
香椿牛肉饺子只是个人的爱好而已,我个人觉得不如香椿猪肉馅的好吃。
饺子是中国人比较偏爱的食物,所以什么菜都可以包饺子,香椿牛肉馅的饺子做法,直接到肉店买点牛肉馅,再把香椿焯水剁细,先把肉馅加入调料加入适量油搅拌均匀如果肉馅儿太干不好吃,加入适量的水, 再把香椿加入搅拌均匀即可。
主料:小蒜300克、腊肉500克、饺子皮500克
辅料:香椿50克、生抽10毫升
步骤:
1.准备好所有食材:小蒜、腊肉和香椿
2.把腊肉切碎,小蒜和香椿也切碎,全部剁细放入碗中
3.加入生抽,充分拌匀
4.将馅儿放入饺子皮中,包成饺子,全部包好备用。
5.锅内加水烧开后下入饺子,煮开后加入少量冷水,等再开后,再加一次冷水,这样反复三次,饺子就煮好了。
6、出锅装盘即可。
香椿豆腐鸡蛋可以一起包饺子吃,因为这些食品互相不相克且营养丰富,有补血补肾强身健体的功效,特别适合老人妇女儿童食用。
具体制作方法:
1、香椿叶子跟嫩芽留下,过水烫一下,切碎待用。
2、鸡蛋炒熟,加入猪绞肉,切碎的香椿,葱和姜,麻油,再加入酱油,盐及耗油适量,调好味道。(搅拌肉馅的时候记得要朝一个方向搅,中间加入适量水这样饺子馅才好吃!)
3、饺子面和好,就可以包饺子了
材料
半肥猪肉150克,韭菜100克,饺子皮20张,盐,胡椒粉,姜末,花生油少许,芝麻油几滴,陈醋,辣椒酱,生抽,酱油
做法
1.猪肉剁成肉末,韭菜切成细茸。
2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,姜末,少许花生油,(有芝麻油就滴几滴),然后拌匀备用。
3.水烧开后,把包好的饺子放下锅里,水烧开后,添点冷水,如此反复三次, 把浮起来的饺子捞起来即可。
4.另备个小碗,放点陈醋,辣椒酱,生抽调匀,就是吃饺子的酱汁了。
放葱姜,加热油,打入一个鸡蛋,加五香粉,耗油,盐,酱油,顺时针搅拌
1、食材:香椿芽500克、盐15克。
2、五花肉处理干净,香椿洗净放热水里过一下;
3、把处理好的五花肉切块,放水里煮开两开后捞出来沥干水份备用;
4、大蒜两瓣用刀拍扁切末;
5、热锅冷油;(记得少放一点油,因为五花肉本身也有油)
6、把沥干水份的五花肉,大蒜末一起倒入锅内,中小火不断的翻炒均匀后,加入适量的料酒,盐,酱油,蚝油,味精后,继续翻炒均匀;
7、把事先准备好的香椿切碎,倒入锅内,不断的翻炒均匀后,沿着锅边浇一点点水,不让肉炒糊;
8、把这碗肉放入电压力锅内,底下放入适量的水,垫一个铁架子,盖上锅盖,按“肉/排骨”键开始蒸;一碗美味诱人的香椿蒸五花肉就做好了。
分享香椿的四种吃法。一.小馆子里都能见到的香椿拌腐衣,比拌豆腐好吃,而且一定要用生豆油拌,绝配。
【香椿拌腐衣】
材料:香椿芽100克,腐衣100克
调味料:盐2克,豆油2勺
做法:香椿剪去枝底洗净。锅中水开后放入腐衣焯烫至软,捞出。再放入香椿,焯烫至变色后捞到冷水中过凉。烫好的腐衣切小长片,香椿切碎。一起放入碗中,加盐,大豆油,拌匀即可。
小贴士:调味只需简单的盐跟油,过于复杂会掩盖香椿的独特味道的。腐衣是豆制品的一种。
二.将香椿做成翠绿色的鲜酱,瞬间高大上了,拌面拌饭都好吃。
【香椿酱拌面】
材料:香椿258克,山茶油50克,开心果50克
做法:香椿剪去枝底,放入开水中焯烫至变色,捞出到冷水中过凉。控干水分后放入破壁机,再加入山茶油。搅打成泥状,再放入开心果仁,搅打一秒钟。然后倒出,拌面拌饭夹面包都可以。香椿酱拌面,我加了点无味的木耳丝,再放入煮好的面条,香椿酱,盐,拌匀即可。
小贴士:香椿酱里面不用放盐,以免颜色被杀的不翠绿了,也腌的不新鲜了,拌面的时候再放盐,所以酱一次少做点够吃最好。
三.香椿焖饭
【香椿鸡蛋饭】
材料:香椿芽158克(烫后的),大米2杯,鸡蛋2个,盐3克。
做法:香椿洗净放开水中焯烫至变色后捞出。大米洗净后放入电饭煲,按照正常程序蒸饭。锅中油热后倒入蛋液,用筷子划拉着将鸡蛋炒熟,然后再倒入香椿碎,拌匀即可关火。煮饭完成后,将香椿鸡蛋倒在米饭上,加入盐,拌匀,然后加盖保温键焖五分钟即可。
小贴士:盐千万别放多了,少少的放一点,会让饭更加的鲜甜又香浓,别像炒菜似的非得放够了才行。
四.香椿馅的饺子,一口咬开清香扑鼻
【香椿鸡蛋水饺】
饺子皮料:面粉250克,水130克。
饺子馅料:香椿芽150克,泡发的木耳90克,鸡蛋4个(156克),盐4克,茶树油25克。
做法:1.将皮料全部放入碗中,和成面团后盖上湿布醒一会。
2.香椿洗净放入开水中焯烫至变色后捞出。
3.锅中油热后倒入蛋液炒熟,盛出晾凉跟切碎了的香椿和木耳一起放入碗中,加盐拌匀。
4.将醒好的面团取出,滚成长条状,再切出同等大小的面剂子。
5.把小面剂子按压至扁,擀成饺子皮,放上馅料,包成饺子排放在盖帘上。
6.锅中水开后放入饺子,大火煮开,至饺子全部浮起来即可。
小贴士:焯烫,既提高了香椿的食用安全性,还可以让颜色更鲜绿,维生素C也会瞬间被激发出,比没烫过的还多。
首先把香椿洗净切碎,然后把大虾剥皮洗净去虾线,然后再剁碎。再把两种东西掺在一起,放少许的生抽盐,味精香油,再加少许的粉条,首先粉条需要用冷水先浸泡两个小时左右,再剁碎,最后都混合在一起,这样拌出来的饺子馅儿有张合力,吃起来味道也特别好,既有香椿特有的香气,又有虾的鲜香味,还有粉条的面香味,合起来就是一道特别有味儿的美食。
原材料:五花肉200克、生姜水50克、红烧酱油25克、葱末20克、生姜沫20克、芝麻油15克
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1.新鮮的五花肉(胖瘦占比3:7),剁碎一个半黄豆粒尺寸的碎屑状。姜蒜切割成粉末,麻椒清洗放到盖碗里用温开水侵泡12个钟头,采用红烧酱油;
2.用浓一点的生姜水将饺子馅充足搅拌均匀;
3.倒进红烧酱油拦匀,最好是静放一个小时以上再放进姜蒜末、芝麻油:
4.充足搅拌均匀就可以。
以上就是"苏陆璐"为大家介绍的香椿馅饺子怎么做,的相关信息,想了解更多"如何做香椿馅饺子窍门 正宗香椿馅饺子的做法"相关知识,请收 藏经验之家。
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