正文目录
1、芒果馅的做法
2、芒果馅的做法大全
3、芒果馅的制作方法
今天小编百里如花分享的美食经验:芒果馅怎么做,芒果馅的做法,芒果馅的做法大全,芒果馅的制作方法,欢迎阅读。
1、芒果洗净去皮去果核,切小丁,用刀剁成泥。
2、中火加热,煮沸,改小火,加入蜂蜜,边煮边搅拌均匀,加入炒熟的粘米粉,拌匀至无粉颗粒,煮至浓稠的时候即可关火,放凉,煮好的芒果馅密封保存。
3、烹饪技巧:煮的时候要不停的搅拌,防止糊底。
芒光包做法和配方如下↓
1取一大盘装入面粉,用筷子边加水边搅拌至加完水。也可把水和粉一起倒入面包机搅拌
2.用手把面揉成光滑团,这个步骤非常重要,面比较硬一定要有耐心有力气的多揉一会,将面团均匀混合成光滑面团,有韧性,这样擀包子皮的时候才能将皮子擀得很薄,不能用面包机代替,因为水份少面包机揉不成团
3.揉好后密封或盖上湿布静止半小时以上
4.醒面得时间做馅料,肥瘦比例2:8的猪肉剁成泥或绞肉机绞烂,调入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味,顺一个方向拌匀
5.分次少量加入高汤
6.每一次加入高汤都要顺一个方向使劲搅,使肉完全吸收汤汁
7.较好的肉拌入切细粒的葱花
8.做好的馅料
9.醒好的面搓成圆条,分割成约10克等量的小面团,250克的粉,大约可以做40个
10.用擀面棍把小面团擀薄,尽量擀薄一点包上馅料收口
11.将做好的小笼包生坯,放入铺好防黏布的蒸笼,包与包之间要有足够的距离,蒸的时候会发大
12.水开上锅蒸10分钟即可
芒果可以做月饼。以前都是传统月饼,一般用坚果,糖,面粉做成的馅,最近几年有很多用水果做成馅做月饼的,水果馅即营养又好吃,深受大家欢迎,所以芒果馅月饼也很受人们喜爱,下面我介绍一下芒果馅月饼的做法:
1.取一个芒果,去皮去核,果肉切丁
2.把芒果丁放榨汁机榨成汁,倒入容器中,用筛子筛100克奶粉,100克澄粉,60克糖粉,20克色拉油,搅拌无颗粒,上锅蒸熟,蒸好放冰箱冷藏
3.冷藏2小时后取出,团成圆球备用。
4.取冰皮月饼预拌粉300克,用开水合成面团,下小剂子,包上芒果馅,放入模具压成型即可。这样就可以吃了。做完最好放冰箱冷藏更好吃
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可以做芒果馅,黄桃馅,草莓味,猕猴桃馅,蓝莓馅
1、做糍粑皮
首先要将准备好的糯米粉、生粉、椰子粉倒进一个大碗中,加入一定量的牛奶,并放入少许的白糖,搅拌均匀,大火煮一刻钟的时间,直到这些粉浆凝固,再放凉之后就好。
芒果糍粑的做法是什么?芒果糍粑怎么做?(2)
2、做糍粑馅
将芒果清洗干净,去掉表皮,取出果肉,用挖球器挖出芒果肉,或者用刀子将芒果肉切成小块的芒果肉,待用。
芒果糍粑的做法是什么?芒果糍粑怎么做?(3)
3、制作糍粑
将准备好的糯米粉团取一小块下来,揉圆之后压扁,把四周捏扁,将准备好的芒果小颗粒放进去,像包汤圆那样包好,揉圆就好。
芒果糍粑的做法是什么?芒果糍粑怎么做?(4)
4、沾满椰蓉
将准备好的椰蓉放在一个小碗中,将包好的糍粑放进碗里,轻轻地晃动碗,使得椰蓉均匀地沾满糍粑,这样芒果糯米糍粑就做好了。放进冰箱里面冷冻一下会更好吃的。
下面给大家整理出来适合做水果饺子馅儿的水果,
水果馅料有草莓馅、凤梨馅、甜橙馅、樱桃馅、芒果馅、哈密瓜馅、南瓜馅、水晶芝麻馅、香橙馅、水蜜桃馅、苹果馅、荔枝馅、海棠果馅、五仁馅、绿茶馅等水果馅料。水果馅料具有天然水果的色彩、香味和丰富营养
主料:粘米粉35克,糯米粉45克,澄面25克,牛奶185克,糖粉50克,玉米油20克
辅料:芒果果肉250克白砂糖20克酸奶50克玉米淀粉10克奶粉20克黄油30克
制作方法:
1、冰皮制作:
将牛奶,玉米油和糖粉用手动打蛋器充分拌匀。放入三种粉,继续搅拌均匀。
2、然后过筛,附上保鲜膜上蒸锅蒸制25分钟,
3、蒸好晾凉后揉匀分成25g一个的小圆球,包保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
4、芒果果泥馅料配方:
芒果果肉250g,白砂糖20g(根据芒果酸甜度适当调整),玉米淀粉10g,奶粉20g,黄油30g,牛奶或者酸奶50g
5、将芒果白砂糖牛奶用料理机绞成果泥。
6、然后加入玉米淀粉和奶粉继续搅拌均匀。
7、刚刚搅拌过的芒果馅料是粘稠的液体,需要放入不粘锅慢慢炒至干燥。不粘锅倒入芒果馅料,加入黄油,小火慢慢炒干,需要不停翻炒,防止糊锅底。炒到液体变成粘稠的果泥,可以在不粘锅中整块移动既可,这个步骤大概需要20分钟到半个小时,需要有耐心。炒好的果泥馅料同样分成25g一个小圆球备用。
8、包的时候,如果冰皮从冰箱取出后还是有点粘手,建议带一次性手套来操作。将冰皮压成饼形,包入馅料,用手的虎口部分慢慢一点点上移冰皮,直至全部包入馅料。然后用月饼模具压花既可,事先要在模中撒入炒熟的糯米粉防粘。
用料
糯米粉 480克
玉米淀粉 120克
牛奶 400克
黄油 60克
糖粉 200克
椰浆 400克
裹椰蓉 适量
豆沙馅 适量
花生馅 适量
芒果丁馅 适量
做法步骤
步骤 1
备材料
步骤 2
备豆沙馅
步骤 3
把所有带克数的材料都称到在一个大盆里。(糯,玉,牛,糖,浆)
步骤 4
搅均匀,无颗粒。
步骤 5
融化好黄油倒入
步骤 6
继续搅均匀
步骤 7
搅均匀,看不到黄油
步骤 8
过筛在一个大蒸盆里。
步骤 9
大火烧开水,放上去蒸5分钟,拿出看看,用刮刀翻动一下,让没熟的浆流出,继续蒸10分钟。
步骤 10
10分钟之后再取出看看完全熟没有,翻动一下。量大,如果看到还有呈白色的面团,那就继续蒸多8分钟。
步骤 11
先摊开保鲜膜,取出蒸熟的糯米团,用刮刀铲从盘子里刮下来保鲜膜上,剩余黏盘子的,用刮板刮下来。立刻包上保鲜膜,包起来,让它自然冷却到不烫手,就开始下一步。
步骤 12
备裹用的椰蓉。
步骤 13
备出40个纸托,等下做完每一个都方便取。
步骤 14
面团切出,做多少切多少,封上盖上保鲜膜防干皮,皮一干就不粘椰蓉了,有温度的糯米团好操作。
步骤 15
糯米团分出40g/个,最好是几个几个的做,边做边盖保鲜膜,切出太早,凉得快不好揉圆,皮干的快又不粘椰蓉。
步骤 16
取一个团,面团是不光滑的,把边边不平整的,往中心塞,塞着塞着,就变光滑了。摊开面团,包入10g~13g左右的豆沙馅,捏紧封口,滚圆。
步骤 17
放到椰蓉上滚一滚。
步骤 18
取一个纸托垫上,收口朝下。做完放在一个密封盒里,防止变干,影响口感。
水果馅料有草莓馅、凤梨馅、甜橙馅、樱桃馅、芒果馅、哈密瓜馅、南瓜馅、水晶芝麻馅、香橙馅、水蜜桃馅、苹果馅、荔枝馅、海棠果馅、五仁馅、绿茶馅等,这些水果馅料都很好吃。水果馅料质地细腻,晶莹通透,果味浓郁,爽滑可口,是中秋月饼、蛋糕、面包等食品的理想馅料。深受各地月饼厂、蛋糕店、面包坊等食品生产企业的喜爱。
雪媚娘没有奶油可以做芒果馅。没有奶油雪媚娘这么做,健康还营养,四个蛋黄加30克糖搅拌均匀。 然后加入30克奶粉30克玉米淀粉搅拌均匀。 最后加入220克水搅拌均匀。 贴上保鲜膜。木有拍皮的图。100克糯米粉30克玉米淀粉50克糖20克奶粉先搅拌均匀。 加入160克水搅拌均匀。 放入微波炉30分。
蒸好了之后拿出来加入20克黄油搅拌揉均匀。撒适量熟糯米粉。
把之前的馅料裱花袋挤入,加入芒果丁适量。
芒果去皮,洗净,去掉果核切成丁捣成泥,中火加热煮沸后改小火加入蜂蜜,加入炒熟的粘米粉,拌匀至无粉颗粒,煮至浓稠的时候即可关火,放晾。
以上就是"百里如花"为大家介绍的芒果馅怎么做,的相关信息,想了解更多"芒果馅的做法大全 芒果馅的制作方法"相关知识,请收 藏经验之家。
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