芹菜馅的饺子如何做 怎样做芹菜馅的饺子好吃

正文目录
1、芹菜馅的饺子如何做
2、芹菜馅的饺子如何做才好吃
3、怎样做芹菜馅的饺子好吃

今天小编月璟分享的美食经验：芹菜馅的饺子怎么做,芹菜馅的饺子如何做,芹菜馅的饺子如何做才好吃,怎样做芹菜馅的饺子好吃，欢迎阅读。

芹菜馅的饺子如何做

1、原料：面粉500克，猪肉250克，芹菜500克。

2、芹菜摘洗干净，放入开水中焯一下，水开捞出过凉，切碎，挤出水分备用。面粉加温水和成面团，盖上盖醒面30分钟。

3、猪肉馅放入盆中，加50克左右水，顺着一个方向快速搅拌，使水融入到肉馅中。

4、葱去掉老皮洗净切碎，姜洗净切碎放入盆中，放入调馅料，料酒，生抽，适量盐，味素搅拌均匀，放入芹菜搅拌均匀。

5、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。拿一个面皮放入左手中，放入适量肉馅，包成饺子。

芹菜馅的饺子如何做才好吃

一定要买最新鲜的食材。首先是挑选芹菜，第一是看。芹菜的叶子如果是蓬松的。那就证明这个芹菜是新鲜的。如果菜叶都是垂直往下的，这不是新鲜的芹菜芹菜分两种，一种是小芹菜，一种是我们平常吃的大芹菜。

而我们现在包饺子的时候用的是什么芹菜呢？求教了大厨，以后我才知道。咱们在做猪肉芹菜馅儿的饺子时一定要使用小芹菜。因为小芹菜虽然小，但是含的水分很多。多出来的饺子就会有很多汁。是做芹菜猪肉馅儿饺子的秘诀。

还有一个就是，新鲜的猪肉，把新鲜的猪肉带回家后，用清水洗干净。然后放到菜板上，用菜刀把猪肉剁成肉末。把肉末放入盆中备用。买来的新鲜小芹菜，用清水冲洗干净。然后放在菜板上，用菜刀把芹菜剁成小粒。把芹菜粒放入肉馅中。

加入一勺食用盐，一勺十三香，一勺料酒和几滴香油，再放入切好的葱末。干净的锅内放入适量的食用油。把锅放到火上，大火加热。油热后，放入一把花椒和几个八角。搅拌一分钟后，用漏勺把花椒和八角捞出。留下底油。把底油迅速地浇在肉馅上。然后用筷子搅拌均匀。猪肉芹菜馅儿就做好了！谢谢

1.肉馅再化冻呢。

2.放入调料。

3.葱花。

4.面粉里放少许盐，再倒入冷水，和匀。

5.芹菜生的，不用水氽，剁完之后用盐揉一揉，出了很多水。

6.腌的软了，把芹菜里的水挤出来。

7.和到肉馅里。

8.面剂子揪好。

9.开包。

芹菜做水饺馅，一般的作为配菜，很少做主馅。因为芹菜的味道独特，有浓浓的草药味，单独做馅料，味道不好调理。

芹菜其实就是一味中草药，清热解毒，健胃润肺，化瘀止血，对高血压和动脉硬化有着很好的防治作用。

芹菜粗分两大品种，大个的西芹，小个的土芹。做饺馅，喜欢芹菜味道足的，可选用土芹，喜欢芹菜药味淡些的，就用西芹。

芹菜做饺馅，配合猪肉最多，芹菜植物性营养丰富，猪肉动物性营养丰富，互补好搭档。调好芹菜猪肉馅，注意做好三点：①猪肉肥三瘦七比例，猪肉和芹菜比例是菜三肉七。其他所有材料，生抽、葱、姜、现磨黑胡椒碎、盐、熟芝麻油各适量，用花椒煮一大碗水备用；②调馅顺序，肉剁末，芹菜切碎、葱姜切末，全部放到馅盆，先给香油拌匀，再给生抽拌匀，最后给盐；③调馅始终用筷子顺着一个方向转拌，所有料给齐后，边拌边慢慢少量加花椒水，直到饺馅成稠稠肉浆，筷子可以轻易成团挑起就拌好了。

包饺子都会，建议自己擀饺子皮，别图省事市场买现成的。等到你一口咬下去就知道区别有多大。

原料：面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备两小碗面粉。

第2步、一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。

第3步、揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。

第4步、准备饺子馅所需芹菜。

第5步、洗净用沸水焯好。

第6步、捞出控水，并准备洗净的大葱。

第7步、搅好的肉馅放入小盆中。

第8步、大葱切末。

第9步、芹菜切小丁。

第10步、先将大葱放入小盆中。

第11步、放入芹菜，加入适量的盐，香油，十三香就，鸡精，倒入油。

第12步、顺时针搅拌均匀，饺子馅准备就绪。

第13步、醒好的面揉成圈。

第14步、面剂子。

第15步、擀面皮。

第16步、放饺子馅，包成饺子。

第17步、出炉。

第18步、下锅煮饺子。

芹菜猪肉馅饺子

食材：猪肉馅儿、芹菜、食盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、水适量

做法：

1、把买来的芹菜清洗干净，去掉它的叶子。

2、接着起锅烧水，水开以后焯一下芹菜梗，芹菜杆焯水后吃起来会更加的嫩。焯水大概三五分钟，然后焯好水之后立马儿放在凉水中。控水分切成碎末，放在碗中备用。

3、肉末切好后我们也放在碗中，加入食盐、鸡粉、葱、姜、香油等调料入味，搅拌均匀即可。

怎样做芹菜馅的饺子好吃

材料：葱、姜、芹菜、鸡蛋、花椒、料酒、酱油。

1、将葱、姜、芹菜分别切成碎末。

2、将鸡蛋、料酒和酱油放入肉末中，搅拌均匀。

3、放入芹菜末、葱末和蒜末，搅拌均匀。

4、起锅烧油，加入花椒炒至有香味。

5、将油倒入和好的馅中，搅拌均匀即可。

用料

利仁切馅机 1台

猪肉 500克

芹菜 150克

饺子皮 500克

淀粉 50克

生抽 2勺

料酒 2勺

鸡精 1勺

胡椒粉 适量

盐 1小勺

姜 1小块

葱 2根

做法步骤

1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用

2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用

3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用； 葱2根，清洗干净备用

4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好

5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好

6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末

7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉

8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中

9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘

10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间

11、把饺子逐个包好

12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅

1.肉馅再化冻呢。

2.放入调料。

3.葱花。

4.面粉里放少许盐，再倒入冷水，和匀。

5.芹菜生的，不用水氽，剁完之后用盐揉一揉，出了很多水。

6.腌的软了，把芹菜里的水挤出来。

7.和到肉馅里。

8.面剂子揪好。

9.开包。

先把肉馅用花椒、葱、姜水充分搅拌均匀备用。

然后把芹菜洗净控干水份后，把芹菜分别在菜板上用刀拍扁后切碎。这样做出来的芹菜馅保留了蔬菜的鲜美味而且营养不流失。

切好后放一点点盐，沙出汤来后攥干后倒入调好的肉馅中，加入适量的食盐再加些葱沫最后把香油倒在葱花上搅拌均匀即可。这样就可以开始包饺子了。

首先想把芹菜肉馅调好，必须把肉馅母馅调好。水饺万能馅母馅的制作秘籍，万能馅也称为母馅，它能在万能馅基础之上做出几十种甚至上百种水饺，如猪肉三鲜水饺，猪肉韭菜水饺，猪肉茴香水饺，猪肉白菜水饺，猪肉青椒水饺，猪肉大葱水饺，猪肉莲藕水饺，猪肉茴香水饺等等。万能馅的优点。1，分两次调馅调味，防止技术泄密。2，便于店面的标准化，口味统一稳定。不会出现一天一个味道现象。3，万能馅便于各个门店配送，保存，避免调味料氧化或挥发变味。4，一款母馅成就多种口味水饺，调好的母馅灵活变换配料，自行搭配不同配料变换出各种口味的饺子，解决饺子花样少的难题。

水饺八大万能馅的制作，一，猪肉万能馅的制作第一次调馅。主料，猪前肘肉馅350克，猪肥肉馅150克，辅料，混合料油50克，味达美酱油20克，淘大生抽8克，盐4克，味精5克，家乐鸡精10克，面酱10克，葱100克，姜20克，其他水100---150克。逐步打水。猪肉万能馅的调制流程，将调味料，姜，面酱，酱油，生抽依次放入肉馅中搅拌至肉馅起粘性，分多次慢慢加入100---150克水，依据肉质搅拌，放入鸡精，味精，葱，混合料油。盐搅拌均匀后装入保鲜盒放入保鲜柜冷藏凝固即可使用。如冷冻20分钟左右即可使用。1，让馅心味道鲜美先加入鸡精，味精。2，最后放盐促使调味品渗透到肉的纤维中，起到渗透压作用。3，肉馅如果打劈了可适量加入陈村岘水。

猪肉万能馅成本明细

名称 数量 单价 金额【元】

去皮猪肉馅 350克 13元 9.10元

肥猪肉馅 150克 5元 1.50元

淘大酱油 20克 6元 0.24元

淘大生抽 8克 9.8元 0.16元

家乐鸡精 10克 11.50元 0.23元

味精 5克 5.5元 0.06元

盐 4克 1.5元 0.012元

面酱 10克 7.9元 0.18元

混合料油 50克 12.12元 1.21元

葱 100克 2.5元 0.50元

姜 20克 6元 0.24元

水 150克 / /

总计 867克 / 13.43元

猪肉万能馅成本7.74元/500克

操作注意事项；1，猪肉加葱姜去腥，加面酱肉质变嫩。2，肉类打水【锁水方法】要逐步将水打入，打至起粘性水充分进入肉馅，否则肉馅会打泄。

母馅调好了以后，芹菜猪肉馅的，芹菜250克，万能母馅500克，第一次调馅，主料，各种蔬菜，辅料，混合料油20克盐5克，味精10克，鸡精10克，鸡汁10克，淘大生抽15克，十三香1克，制作方法，将蔬菜选用馅心用的蔬菜，加入上述基本调料搅拌均匀即可，操作注意事项，1.蔬菜的处理，蔬菜杀水，锁水，保持原味，脆而不生，2，蔬菜汁含有丰富的维生素，可以代替水和调料一起调入肉馅中，这样就能提高馅的营养价值。

以上就是"月璟"为大家介绍的芹菜馅的饺子怎么做,的相关信息，想了解更多"芹菜馅的饺子如何做才好吃 怎样做芹菜馅的饺子好吃"相关知识，请收 藏经验之家。