正文目录
1、如何做绿豆沙馅
2、如何做绿豆沙馅儿
3、怎么做绿豆沙馅教程
今天小编唐浅分享的美食经验:怎么做绿豆沙馅,如何做绿豆沙馅,如何做绿豆沙馅儿,怎么做绿豆沙馅教程,欢迎阅读。
1、主料:绿豆350g。
2、辅料:玉米油80g、白糖150g。
3、绿豆洗净提前浸泡半天以上。
4、放入高压锅加入约1.5倍的水,上汽后20分钟左右至绿豆软烂。
5、移入料理机中打成泥状。
6、倒入不粘锅中小火翻炒。
7、炒至浓稠时加入白糖继续翻炒。
8、分三次加入玉米油炒至玉米油完全吸收(每加一次玉米油要炒到油被豆沙完全吸收再加入下次油),最后炒到锅铲有阻力,很费力时就可以了。
绿豆糕在做的过程中可以加各种糖,但是要说绿豆糕用什么糖好吃又好看的话,建议还是用无色透明的糖,比如白砂糖和冰糖就是可以的。当然你也可以加入蜂糖,只是说蜂蜜成本价格比较贵,做出来的成本会比较高而已。如果是你自己吃的话,你可以加入你喜欢吃的糖。
无糖绿豆沙馅,首先把绿豆放入锅中,蒸熟压扁,用手揉成圆形,就是无糖绿豆沙色,
主料:绿豆200克,冰糖80克
辅料:玫瑰花适量,莲子20颗
做法:
1、提前将绿豆用清水浸泡开,莲子洗净;
2、将绿豆放入电饭锅内,倒入适量清水,转入煮粥环节;
3、待时间到了,打开锅盖,将开花的绿豆舀出放进过滤网上,过滤出沙;
4、过滤的同时可将莲子和玫瑰花放入高压锅内,倒入500ml清水转入米饭环节;
5、待过滤出细腻的豆沙后,将煮有莲子高压锅打开,放入冰糖,待冰糖完全融化后,就是玫瑰莲子糖水;
6、将玫瑰莲子糖水和绿豆泥同时冰镇后,再把玫瑰莲子糖水倒入绿豆沙泥中,搅匀即可。
椰香绿豆糕的做法
把一袋去皮绿豆浸泡过夜(超市、农贸市场和某宝都能买到),大火蒸熟。加入椰奶(没有椰奶可用水和牛奶代替),压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻,如果手动按压,可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源,如果都买不到可以考虑椰子粉之类的,椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒(此处会练就麒麟臂),翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底,且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球,用模具压花即可
把一袋去皮绿豆浸泡过夜(超市、农贸市场和某宝都能买到),大火蒸熟。加入椰奶(没有椰奶可用水和牛奶代替),压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻,如果手动按压,可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源,如果都买不到可以考虑椰子粉之类的,椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒(此处会练就麒麟臂),翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底,且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球,用模具压花即可
升级版--加入抹茶粉就变绿啦
把一袋去皮绿豆浸泡过夜(超市、农贸市场和某宝都能买到),大火蒸熟。加入椰奶(没有椰奶可用水和牛奶代替),压碎搅匀或用搅拌机打匀。个人比较喜欢搅拌机因为弄出来比较细腻,如果手动按压,可以过筛来达到使绿豆泥细腻的目的。加入椰子油和椰糖搅匀。椰奶和椰子油是椰香的主要来源,如果都买不到可以考虑椰子粉之类的,椰糖用白砂糖代替没问题。
放进不粘锅中用中小火炒(此处会练就麒麟臂),翻炒和搅动都要进行。
一直炒到完全不粘锅底,且可以轻易成团就好了
做成30-50克的小球球,用模具压花即可
升级版--加入抹茶粉就变绿啦
1、材料:绿豆500克、细砂糖400克、植物油260克。
2、绿豆用清水浸泡12小时以上。
3、泡好的绿豆用高压锅压熟,刚没过绿豆就可以。
4、煮好的绿豆用搅拌器打成泥。
5、放入炒锅,小火炒制。
6、分几次放入植物油,没放一次都要炒到油吸收为止。
7、分几次放入细砂糖。
8、炒到馅料成团,不粘锅即可。
1.新鲜艾叶去梗洗净,锅里放水烧开并加少许花生油后将艾叶倒进锅里焯水,大火煮两分钟后看到艾叶变成碧绿色即可捞出。(我这次的艾叶是上周焯水后挤干水分放冰箱急冻保鲜的,用的时候直接解冻即可)
2.将焯水后的艾叶装进料理机打碎,记得要加水进去,艾叶才能完全打碎。
3.打碎的艾绒倒入锅里,加300克白糖一起煮开,然后将煮开的艾绒全部倒进糯米粉里,用硅胶铲或者筷子快速搅拌,待稍微凉点再用手揉面团,一边揉面一边将60克的花生油分两次加入继续揉面
4.面团大概需要揉15-20分钟,揉至面团表面光滑不沾手即可。
5.揉好的面团放在盘子里,用保鲜膜盖住醒面20分钟。 . 6.取一小团面团,将面团用手按压成一个小碗形状.
7.包好的艾糍放锅里中火隔水蒸,冷水下锅,水开后再蒸10分钟就可以关火,因为馅料都是熟的,所以不用蒸太久,时间过了会蒸塌。
8.蒸好后快速将锅盖拿起,预防锅盖里的水分洒在艾糍上
准备食材:绿豆、冰糖。
1、绿豆洗干净放入清水中浸水20分钟,泡软后再捞出备用。
2、在锅中倒入适量的清水煮开,水烧开后放入绿豆先用大火烧开至绿豆皮浮起,然后将调整火候,小火慢慢熬煮。
3、煮至绿豆脱皮翻沙后,用勺子将绿豆碾压成泥状,然后加入适量的冰糖搅拌煮化,待冰糖与豆沙搅拌均匀完全溶解后关火,美味的绿豆冰沙就做好了。
一到夏天,各种冷饮甜品成了大家解暑降温的首选,很多人都会选择无添加的绿豆沙。前几天看了一个新闻节目,绿豆沙里根本没有绿豆,用的是废弃的豆渣和土豆,加上甜蜜素和水混合而成,真是太吓人了。虽然说外面卖的绿豆沙不贵,一块钱一杯,可是稀的跟水差不多,还是在家自己煮吧。
绿豆沙BY 龙宝宝陈诺(陈筱盈)主料绿豆200克红糖130克辅料水800克绿豆沙的做法1.
准备好绿豆和红糖
2.
挑选出颜色暗淡和浮在水面上的坏绿豆,用水淘洗几次,洗掉一些白色的小浮沫,加水浸泡20分钟
3.
绿豆加少量的水煮开3分钟,这样可以去掉豆腥味
4.
绿豆加4倍的水放入电饭煲,选择煮粥程序,水不能太少
5.
绿豆沙煮一个小时左右,用汤勺舀少量绿豆检查煮好的程度
6.
加入红糖
7.
煮到红糖融化就可以了
8.
绿豆沙放凉就可以喝了
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在家自己做好的绿豆馅显得太干了不好操作的时候,可以把绿豆馅从新放回锅里,看情况加适量的温水打开火
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