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豆沙馅的包子做法介绍 豆沙馅的制作配方和视频

四月2022-10-28 08:44:39

正文目录
1、豆沙馅的包子做法介绍
2、豆沙馅的包子做法介绍一下
3、豆沙馅的制作配方和视频

今天小编四月分享的美食经验:豆沙馅的包子怎么做,豆沙馅的包子做法介绍,豆沙馅的包子做法介绍一下,豆沙馅的制作配方和视频,欢迎阅读。

豆沙馅的包子做法介绍一下 豆沙馅的制作配方和视频

豆沙馅的包子做法介绍

1、食材:白砂糖适量,酵母粉5克,面粉500克,水250毫升,红豆适量,红枣10个。

2、红小豆用清水冲洗干净后控干水分下入锅中,加点清水开始煮。

3、红枣清洗干净,去掉枣核切成小块,红豆煮到一捏就烂的状态后把红枣和白糖下锅,然后要保持边煮边搅拌,煮到红豆沙熬好。

4、熬好之后关火晾凉,然后把熬好的红豆沙搓成红豆沙球,盆中加点面粉,准备少许酵母,加点清水化开成酵母水,少量多次的倒入面粉盆中,边倒边搅拌,搅拌均匀揉成一个光滑的面团。

5、把揉好的面团放在温暖的地方醒发,醒发至两倍大的时候放到案板上,给面团揉搓,排出里面的气体,然后分成一个个的小面剂子,揉成圆球后按扁,中间包上豆沙馅,然后包成包子的形状。

6、全部做好之后用保鲜膜盖住,醒发十分钟。起锅加水,包子放入蒸屉中,隔水蒸十五分钟即可出锅。

豆沙馅的包子做法介绍一下

1

将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟

2

将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团

3

置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大

4

取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮

5

掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球

6

将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右

7

蒸锅注水,将包子放入锅内

8

盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可

对于这个问题,我的回答如下:

我能想到的方法就是多做点花样,比如面食类的食物,做成各种样的小动物造型,做出来的样子萌萌的,孩子就是会被吸引住了,自然也就会爱吃了。

比如我前两天做的这款熊猫豆沙包,就是普通的豆沙包表面装饰了一下,做成了熊猫的样子,两个小朋友就吃的特别开心了。

说起这个熊猫豆沙包,做法可是一点儿也不难,只是多加了一点儿可可粉,有小伙伴留言要详细的做法,今天周末,就来分享一下吧。

主料2人份

面粉500克

红豆沙200克

辅料

酵母粉5克

水220克

步骤1

5克酵母粉用30度的温水化开

步骤2

500克面粉加入化开的酵母水250克

步骤3

用筷子搅成棉絮状

步骤4

和成光滑的面团,发酵至两倍大,用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了

步骤5

准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取,豆沙馅的做法可以参见我以前的菜谱

步骤6

将发酵好的面团,搓长分剂

步骤7

取一个剂子,擀成簿圆形,放上豆沙馅

步骤8

一点点折叠包好,按包子的方法包就行

步骤9

倒扣过来,放笼屉上二次发酵,蒸15分钟

步骤10

关火后闷5分钟,再开锅盖,趁热将包子取出放到盘里,晾凉

步骤11

美味豆沙包做好了,一家人的早餐问题解决了

豆沙馅可以包包子、春卷、汤圆等。下面介绍其中一种吃法,钳花豆沙包的做法,首先准备材料:面粉:250克、豆沙馅:200克、酵母粉:3克。

1、面粉加入酵母粉混合均匀。

材料:面粉 、红豆沙 、酵母 、牛奶

做法:

1、制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温牛奶120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了

2、拌馅:红豆提前一夜泡好,然后入锅中加水煮烂;将煮烂的红豆放入料理中,搅打成泥;最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉,入适量糖即可

3、包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可

4、上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以免包子回缩

豆沙馅的制作配方和视频

材料

水300克,汤圆粉400克,豆沙馅

做法

1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。

2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。

3.将团好的豆沙馅包入面皮里。

4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。

5.上气后蒸15分钟就可以了。

6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。

面粉和酵母混合,加水揉成团

2、放在揉面垫上,反复揉,直到面团光滑

3、揉好后的面团放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大

4、发酵好的面团戳洞不回缩

5、发酵好的面团均分十份,加薄面反复揉至光滑备用

6、取一个面团擀圆,放入豆沙,像包包子一样,收口朝下

7、上锅醒发15-20分钟,开火蒸25分钟,蒸熟后不要掀盖,闷五分钟再取出

8、豆沙加水高压锅一个程序,没有高压锅就用明火煮,时间会更长些,煮到红豆软烂即可

9、煮好的红豆放入不粘锅加入白糖熬制

10、熬到水份蒸发掉就可以出锅了,不加油,这个豆沙吃着有颗粒感,红豆味儿也很浓,包好,蒸个几分钟就好了

原料:红豆、面粉、酵母、温水、白糖。做法步骤:

第1步、红豆洗净用清水浸泡一夜,第二天取泡好的红豆,加清水小火煮到软且水收干,用小勺子捣碎,加少许白糖,拌匀,放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间,使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。)做好的红豆馅,备用

第2步、面粉中加酵母和水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团,搓成长条状,切成大小均匀的剂子,取一个面团,揉圆压饼,擀成大些的面饼,(和做包子面饼大小差不多),四周薄,中间略厚。

第3步、包入豆沙馅。

第4步、已包好。

第5步、冷水上笼,大火烧开转中火蒸15分钟,关火焖五分钟。

第6步、蒸好的豆沙包。

第9步、好吃,咬一口,满满的豆沙,夹着少许的红豆颗粒,好满足!

材料:面粉 、红豆沙 、酵母 、牛奶

做法:

1、制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温牛奶120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了

2、拌馅:红豆提前一夜泡好,然后入锅中加水煮烂;将煮烂的红豆放入料理中,搅打成泥;最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉,入适量糖即可

3、包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可

4、上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以免包子回缩

【原材料】面粉450g、开水160g、温水75g、酵母5g、白糖15g、豆沙35g*12个;

【做法】

1、准备好的面粉先烫面,刚烧开的160g开水倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌好之后先放在一边稍微晾凉;

2、准备好的75g温水中加入5g酵母、15g白糖,搅拌均匀,把酵母和白糖都搅拌化开,这里白糖能促进酵母发酵;

3、烫面好的面粉可以用手感受一下温度,不会特别烫的时候,就可以用酵母水来和面了,搅拌好的酵母水边倒边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成面团,面团成型之后还要继续揉一下,至少揉面一分钟,能让面团更好的混合在一起;

4,这个面团是软硬适中的,刚开始揉不光滑没有关系,先放在一边饧面5分钟;

5、这个时候揉起来会更简单,饧面5分钟之后,取出来稍微揉一会,让面粉和酵母能更好的混合在一起,这个时候你发现面团还没有揉光滑,没有关系,直接搓成长条,分成大小均匀的面剂子,大约50g每个,这里差不多能分成12个,分好之后盖上盖子,放在一边饧面5分钟;

6、趁这个时间把豆沙馅准备一个,用猪油和红糖炒的豆沙,味道非常好,做豆沙包的豆沙可以用细腻的红豆沙,取大约35g一个,将它团圆,放在一边备用;

7、5分钟之后,取一个面剂子,撒少许干面粉,将它的边缘往里收,往中间揉,揉一下,这时候你会发现,翻过来看一下底部的面皮很快就变得光滑的,这个就是豆沙包的外皮;

8、然后把光面朝下,用擀面杖将它擀成中间厚边缘薄的面皮,取一个豆沙,放在面皮上,将它收口,左手拇指压住豆沙馅,右手虎口收拢,底部捏紧,就可以了,收口朝下,稍微整理一个,一个豆沙包就做好了;

9、豆沙包全部做好之后放在蒸屉上发酵,大约发酵半小时,体积明显变大,拿起来手感轻飘飘的,就可以上锅蒸了;

10、冷水上锅蒸,水开再蒸12分钟,蒸好之后关火焖5分钟再出锅,一次发酵法的豆沙包就做好了;

11、这样做的豆沙包外皮蓬松暄软,不薄不厚,豆沙馅软软的,甜甜的,而且省时

以上就是"四月"为大家介绍的豆沙馅的包子怎么做,的相关信息,想了解更多"豆沙馅的包子做法介绍一下 豆沙馅的制作配方和视频"相关知识,请收 藏经验之家。

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