正文目录
1、豆沙馅的包子做法介绍
2、豆沙馅的包子做法介绍一下
3、豆沙馅的制作配方和视频
今天小编四月分享的美食经验:豆沙馅的包子怎么做,豆沙馅的包子做法介绍,豆沙馅的包子做法介绍一下,豆沙馅的制作配方和视频,欢迎阅读。
1、食材:白砂糖适量,酵母粉5克,面粉500克,水250毫升,红豆适量,红枣10个。
2、红小豆用清水冲洗干净后控干水分下入锅中,加点清水开始煮。
3、红枣清洗干净,去掉枣核切成小块,红豆煮到一捏就烂的状态后把红枣和白糖下锅,然后要保持边煮边搅拌,煮到红豆沙熬好。
4、熬好之后关火晾凉,然后把熬好的红豆沙搓成红豆沙球,盆中加点面粉,准备少许酵母,加点清水化开成酵母水,少量多次的倒入面粉盆中,边倒边搅拌,搅拌均匀揉成一个光滑的面团。
5、把揉好的面团放在温暖的地方醒发,醒发至两倍大的时候放到案板上,给面团揉搓,排出里面的气体,然后分成一个个的小面剂子,揉成圆球后按扁,中间包上豆沙馅,然后包成包子的形状。
6、全部做好之后用保鲜膜盖住,醒发十分钟。起锅加水,包子放入蒸屉中,隔水蒸十五分钟即可出锅。
1
将面粉、水、酵母置于面包机中,选择和面程序,搅打35-40分钟
2
将打好的面团取出,案板上抹少量油,揉和成光滑的面团
3
置于盆中,包上保鲜膜,置于28度烤箱或者室温,发酵至2倍大
4
取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮
5
掌心抹油,将市售成品豆沙馅搓成约20克一个的圆形小球
6
将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,制成包子生坯,盖上保鲜膜醒发十分钟左右
7
蒸锅注水,将包子放入锅内
8
盖上锅盖,大火烧开后转中火,蒸15分钟左右即可
对于这个问题,我的回答如下:
我能想到的方法就是多做点花样,比如面食类的食物,做成各种样的小动物造型,做出来的样子萌萌的,孩子就是会被吸引住了,自然也就会爱吃了。
比如我前两天做的这款熊猫豆沙包,就是普通的豆沙包表面装饰了一下,做成了熊猫的样子,两个小朋友就吃的特别开心了。
说起这个熊猫豆沙包,做法可是一点儿也不难,只是多加了一点儿可可粉,有小伙伴留言要详细的做法,今天周末,就来分享一下吧。
主料2人份
面粉500克
红豆沙200克
辅料
酵母粉5克
水220克
步骤1
5克酵母粉用30度的温水化开
步骤2
500克面粉加入化开的酵母水250克
步骤3
用筷子搅成棉絮状
步骤4
和成光滑的面团,发酵至两倍大,用手指粘适量干面粉插一下,不回缩就是发好了
步骤5
准备适量的红豆沙馅,馅料是我自己做的,冻了很多在冰箱随用随取,豆沙馅的做法可以参见我以前的菜谱
步骤6
将发酵好的面团,搓长分剂
步骤7
取一个剂子,擀成簿圆形,放上豆沙馅
步骤8
一点点折叠包好,按包子的方法包就行
步骤9
倒扣过来,放笼屉上二次发酵,蒸15分钟
步骤10
关火后闷5分钟,再开锅盖,趁热将包子取出放到盘里,晾凉
步骤11
美味豆沙包做好了,一家人的早餐问题解决了
豆沙馅可以包包子、春卷、汤圆等。下面介绍其中一种吃法,钳花豆沙包的做法,首先准备材料:面粉:250克、豆沙馅:200克、酵母粉:3克。
1、面粉加入酵母粉混合均匀。
材料:面粉 、红豆沙 、酵母 、牛奶
做法:
1、制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温牛奶120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了
2、拌馅:红豆提前一夜泡好,然后入锅中加水煮烂;将煮烂的红豆放入料理中,搅打成泥;最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉,入适量糖即可
3、包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可
4、上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以免包子回缩
材料
水300克,汤圆粉400克,豆沙馅
做法
1.按照4:3的比例用温水和面,我用的400克汤圆粉,大概300克水,活匀即可。
2.将面团分成等量的大小,用一个按扁一个,小心不要将面团按散噢,它没有什么筋力,容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后,蒸锅放水,铺屉布,紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜,就不用再沾糖了。
面粉和酵母混合,加水揉成团
2、放在揉面垫上,反复揉,直到面团光滑
3、揉好后的面团放入盆中盖保鲜膜发酵至两倍大
4、发酵好的面团戳洞不回缩
5、发酵好的面团均分十份,加薄面反复揉至光滑备用
6、取一个面团擀圆,放入豆沙,像包包子一样,收口朝下
7、上锅醒发15-20分钟,开火蒸25分钟,蒸熟后不要掀盖,闷五分钟再取出
8、豆沙加水高压锅一个程序,没有高压锅就用明火煮,时间会更长些,煮到红豆软烂即可
9、煮好的红豆放入不粘锅加入白糖熬制
10、熬到水份蒸发掉就可以出锅了,不加油,这个豆沙吃着有颗粒感,红豆味儿也很浓,包好,蒸个几分钟就好了
原料:红豆、面粉、酵母、温水、白糖。做法步骤:
第1步、红豆洗净用清水浸泡一夜,第二天取泡好的红豆,加清水小火煮到软且水收干,用小勺子捣碎,加少许白糖,拌匀,放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间,使红豆煮软的同时还能保留颗粒感。)做好的红豆馅,备用
第2步、面粉中加酵母和水,搅拌成絮状,醒发两倍大,揉成光滑面团,搓成长条状,切成大小均匀的剂子,取一个面团,揉圆压饼,擀成大些的面饼,(和做包子面饼大小差不多),四周薄,中间略厚。
第3步、包入豆沙馅。
第4步、已包好。
第5步、冷水上笼,大火烧开转中火蒸15分钟,关火焖五分钟。
第6步、蒸好的豆沙包。
第9步、好吃,咬一口,满满的豆沙,夹着少许的红豆颗粒,好满足!
材料:面粉 、红豆沙 、酵母 、牛奶
做法:
1、制作面团:准备面粉250克,酵母5克,温牛奶120ml(温度以不烫手为宜)。将酵母溶于温牛奶静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以了
2、拌馅:红豆提前一夜泡好,然后入锅中加水煮烂;将煮烂的红豆放入料理中,搅打成泥;最后用炒锅将豆沙炒直水份蒸发掉,入适量糖即可
3、包制包子:取出发酵好的面团,按揉几下,揉成圆条状,分割成比饺子剂子略大的面剂。撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可
4、上锅蒸:包子包好后,要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布(我用的是粽叶),摆入包子,冷水上锅,上气后蒸十分钟关火。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取包子,以免包子回缩
【原材料】面粉450g、开水160g、温水75g、酵母5g、白糖15g、豆沙35g*12个;
【做法】
1、准备好的面粉先烫面,刚烧开的160g开水倒入面粉中,边倒边搅拌,搅拌好之后先放在一边稍微晾凉;
2、准备好的75g温水中加入5g酵母、15g白糖,搅拌均匀,把酵母和白糖都搅拌化开,这里白糖能促进酵母发酵;
3、烫面好的面粉可以用手感受一下温度,不会特别烫的时候,就可以用酵母水来和面了,搅拌好的酵母水边倒边搅拌,搅拌成絮状,下手揉成面团,面团成型之后还要继续揉一下,至少揉面一分钟,能让面团更好的混合在一起;
4,这个面团是软硬适中的,刚开始揉不光滑没有关系,先放在一边饧面5分钟;
5、这个时候揉起来会更简单,饧面5分钟之后,取出来稍微揉一会,让面粉和酵母能更好的混合在一起,这个时候你发现面团还没有揉光滑,没有关系,直接搓成长条,分成大小均匀的面剂子,大约50g每个,这里差不多能分成12个,分好之后盖上盖子,放在一边饧面5分钟;
6、趁这个时间把豆沙馅准备一个,用猪油和红糖炒的豆沙,味道非常好,做豆沙包的豆沙可以用细腻的红豆沙,取大约35g一个,将它团圆,放在一边备用;
7、5分钟之后,取一个面剂子,撒少许干面粉,将它的边缘往里收,往中间揉,揉一下,这时候你会发现,翻过来看一下底部的面皮很快就变得光滑的,这个就是豆沙包的外皮;
8、然后把光面朝下,用擀面杖将它擀成中间厚边缘薄的面皮,取一个豆沙,放在面皮上,将它收口,左手拇指压住豆沙馅,右手虎口收拢,底部捏紧,就可以了,收口朝下,稍微整理一个,一个豆沙包就做好了;
9、豆沙包全部做好之后放在蒸屉上发酵,大约发酵半小时,体积明显变大,拿起来手感轻飘飘的,就可以上锅蒸了;
10、冷水上锅蒸,水开再蒸12分钟,蒸好之后关火焖5分钟再出锅,一次发酵法的豆沙包就做好了;
11、这样做的豆沙包外皮蓬松暄软,不薄不厚,豆沙馅软软的,甜甜的,而且省时
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