芹菜馅水饺如何做 芹菜馅水饺怎样做好吃

正文目录
1、芹菜馅水饺如何做
2、芹菜馅水饺如何做好吃窍门
3、芹菜馅水饺怎样做好吃

今天小编四月分享的美食经验：芹菜馅水饺怎么做,芹菜馅水饺如何做,芹菜馅水饺如何做好吃窍门,芹菜馅水饺怎样做好吃，欢迎阅读。

芹菜馅水饺如何做

1、【准备食材】：芹菜、蘑菇、猪肉、面粉、葱。

2、先调包饺子的面，盆里准备适量的面粉，加入1小勺盐，增加面的筋性，然后用凉水调面，一次少加，分少量多次加入，防止一下水倒多了，用凉水调出的面更筋道，揉好的面团，放一边醒发20分钟。

3、猪肉剁成肉馅，喜欢吃香一点的可以用前肘肉，不喜欢吃肥肉可以用里脊肉，自己剁得肉馅吃起来更干净放心，剁好的肉馅里加入适量盐，胡椒粉，生抽，蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。

4、芹菜洗净去掉叶子，先用刀拍一下，再切细，用刀拍过的芹菜更容易切细，包出的饺子口感也更好。然后再取一块干净的纱布包住切细的芹菜，用力把芹菜里的水分挤出来。

5、蘑菇洗净后，切细剁碎，芹菜馅饺子里加入蘑菇一起调馅，味道格外鲜美，吃过一次就忘不了。焯过水的木耳切细剁碎，葱切葱花。

6、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中，加入2勺植物油搅拌均匀，先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失，包的时候不容易出水，搅拌均匀后再加入少许的盐，鸡粉和香油调味，再次搅拌均匀后，馅就调好了，盐要少放一点，因为我们腌制肉馅时已经加盐了。

7、醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的小剂子，擀成中间稍厚四周薄的饺子皮，然后包上调好的馅料，用自己擅长的手法包起来。

8、锅中加多一点的水，水烧开后再下入饺子，点2次水滚3个开，看着饺子浮上来了，胖胖地鼓鼓地就熟了，盛出装盘享用吧。

芹菜馅水饺如何做好吃窍门

第一步：准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

第二步：锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

第三步：猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

第四步：将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。

做好芹菜馅饺子，需要注意这些：

第一：芹菜要下锅焯水，焯水的时候加入食盐和食用油，芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉，这么做芹菜馅饺子就不会出水了！这一步非常重要，就是刚说的多加一步！

第二：芹菜做馅的时候，不要用芹菜叶，只用芹菜杆，口感才是最好的。

原料：面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备两小碗面粉。

第2步、一面倒水一面用筷子搅拌，直至雪花状。

第3步、揉成面团，盖上保鲜膜，放到一面醒面。

第4步、准备饺子馅所需芹菜。

第5步、洗净用沸水焯好。

第6步、捞出控水，并准备洗净的大葱。

第7步、搅好的肉馅放入小盆中。

第8步、大葱切末。

第9步、芹菜切小丁。

第10步、先将大葱放入小盆中。

第11步、放入芹菜，加入适量的盐，香油，十三香就，鸡精，倒入油。

第12步、顺时针搅拌均匀，饺子馅准备就绪。

第13步、醒好的面揉成圈。

第14步、面剂子。

第15步、擀面皮。

第16步、放饺子馅，包成饺子。

第17步、出炉。

第18步、下锅煮饺子。

原料

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芹菜苗 (300克)

肉 (500克)

盐 适量

油 适量

葱姜末 适量

老抽 适量

生抽 适量

五香粉 适量

1/首先肉洗净剁碎。

2/放盐，葱姜末，生抽，老抽，油和五香粉，搅拌均匀。

3/芹菜洗净并切碎。

4/把芹菜放入肉馅里。

5/搅拌均匀即可。

6.美味又好吃的芹菜苗饺子馅做法完成开吃了。

芹菜做水饺馅，一般的作为配菜，很少做主馅。因为芹菜的味道独特，有浓浓的草药味，单独做馅料，味道不好调理。

芹菜其实就是一味中草药，清热解毒，健胃润肺，化瘀止血，对高血压和动脉硬化有着很好的防治作用。

芹菜粗分两大品种，大个的西芹，小个的土芹。做饺馅，喜欢芹菜味道足的，可选用土芹，喜欢芹菜药味淡些的，就用西芹。

芹菜做饺馅，配合猪肉最多，芹菜植物性营养丰富，猪肉动物性营养丰富，互补好搭档。调好芹菜猪肉馅，注意做好三点：①猪肉肥三瘦七比例，猪肉和芹菜比例是菜三肉七。其他所有材料，生抽、葱、姜、现磨黑胡椒碎、盐、熟芝麻油各适量，用花椒煮一大碗水备用；②调馅顺序，肉剁末，芹菜切碎、葱姜切末，全部放到馅盆，先给香油拌匀，再给生抽拌匀，最后给盐；③调馅始终用筷子顺着一个方向转拌，所有料给齐后，边拌边慢慢少量加花椒水，直到饺馅成稠稠肉浆，筷子可以轻易成团挑起就拌好了。

包饺子都会，建议自己擀饺子皮，别图省事市场买现成的。等到你一口咬下去就知道区别有多大。

芹菜粉条素馅儿饺子应该这样做。先将洗净的芹菜和粉条。分别用开水焯过。焯好厚。分别剁碎。

油烧热后放入花椒。

放凉后。

将芹菜和碎粉条进行搅拌。

再放入鸡精，蚝油。盐和少量生抽。再放一点香油和白胡椒粉，拌均匀。

就这样。芹菜粉条的素馅儿饺子就做好啦。

芹菜馅水饺怎样做好吃

1,准备一斤肥瘦相间的五花肉末，放入盆中备用；准备姜片、小葱段，加入一勺清水，再倒入打汁机里面，搅成葱姜汁备用；一小把洗净的芹菜，切成芹菜碎；

2,肉馅盆中，加入食盐3克，胡椒粉1克，味精1克，包子饺子调料1克，蚝油3克提鲜，老抽2克调色；

加入三分之一的葱姜汁，用筷子搅拌直到肉馅吸收水分，分三次倒入，重复动作，直至馅料和葱姜汁充分融合，使馅料入味，保持鲜嫩的口感。

3,用手连续搅拌3分钟，摔打上劲，再放入切好的芹菜粒，继续搅拌均匀，装入盘中，最后再淋入少许芝麻油增香

告诉你我自己的制作方法 做出来的饺子超好吃

1、芹菜1斤，摘下叶，杆叶都洗净，切碎，待用。

2、五花肉半斤，剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下，然后换水煮熟，用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中，同时加生抽酱油30克，加剁碎的大葱50克、姜10克，五香面5克、胡椒粉5克，香油10克，熟花生油100克，煨3个小时。不能放蒜。

3、为避免营养的损失，可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分，包出来的饺子味道也会更鲜美。

材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

步骤：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅了。

8、猪肉和芹菜搅匀了，芹菜猪肉饺子馅就好了，可以开始包饺子了。

第一步：将毛芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。

第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。

第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。

第四步：起锅烧热油，将油浇在饺子馅上，快速搅拌均匀即可。接着，按你喜欢的方式包饺子就OK了。

烹饪小技巧：1、芹菜一定要摘掉老丝，这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉，口感更佳；2、包芹菜馅饺子，最忌直接调馅，一定要多加“腌”这1步，芹菜更翠绿更入味；3、将攥干水分的芹菜，拌入一些葱油，可以锁住水分和提升口感；4：芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材，一定不要焯水，也不要直接包，正确做法是用盐腌，再攥干水分，这样好包，吃着口感更棒，而且营养保持最完整。

把芹菜洗干净，然后切成一小段，一小段加入适量的盐，胡椒粉即可制作，芹菜饺子馅

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