正文目录
1、芹菜馅水饺如何做
2、芹菜馅水饺如何做好吃窍门
3、芹菜馅水饺怎样做好吃
今天小编四月分享的美食经验:芹菜馅水饺怎么做,芹菜馅水饺如何做,芹菜馅水饺如何做好吃窍门,芹菜馅水饺怎样做好吃,欢迎阅读。
1、【准备食材】:芹菜、蘑菇、猪肉、面粉、葱。
2、先调包饺子的面,盆里准备适量的面粉,加入1小勺盐,增加面的筋性,然后用凉水调面,一次少加,分少量多次加入,防止一下水倒多了,用凉水调出的面更筋道,揉好的面团,放一边醒发20分钟。
3、猪肉剁成肉馅,喜欢吃香一点的可以用前肘肉,不喜欢吃肥肉可以用里脊肉,自己剁得肉馅吃起来更干净放心,剁好的肉馅里加入适量盐,胡椒粉,生抽,蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。
4、芹菜洗净去掉叶子,先用刀拍一下,再切细,用刀拍过的芹菜更容易切细,包出的饺子口感也更好。然后再取一块干净的纱布包住切细的芹菜,用力把芹菜里的水分挤出来。
5、蘑菇洗净后,切细剁碎,芹菜馅饺子里加入蘑菇一起调馅,味道格外鲜美,吃过一次就忘不了。焯过水的木耳切细剁碎,葱切葱花。
6、把切好的芹菜、蘑菇、木耳和葱花一起放到腌制好的肉馅中,加入2勺植物油搅拌均匀,先加油是为了锁住芹菜和蘑菇里的水分不流失,包的时候不容易出水,搅拌均匀后再加入少许的盐,鸡粉和香油调味,再次搅拌均匀后,馅就调好了,盐要少放一点,因为我们腌制肉馅时已经加盐了。
7、醒发好的面团搓成长条,切成大小均等的小剂子,擀成中间稍厚四周薄的饺子皮,然后包上调好的馅料,用自己擅长的手法包起来。
8、锅中加多一点的水,水烧开后再下入饺子,点2次水滚3个开,看着饺子浮上来了,胖胖地鼓鼓地就熟了,盛出装盘享用吧。
第一步:准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料,将芹菜叶子去掉,将芹菜杆放在水中洗净,叶子也做汤,芹菜杆捞出控水切段。
第二步:锅中加入足量清水,烧开后,将芹菜段放入锅中,加入一些食盐和食用油,焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了,将芹菜切成碎末,再用手将芹菜中的水分挤掉。
第三步:猪肉冲洗干净,剁成肉馅。和芹菜放在一起,加入一些葱姜末,再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油,朝着一个方向搅拌均匀,猪肉芹菜馅就做好了。
第四步:将饺子包好,下锅煮熟就可以吃了。
做好芹菜馅饺子,需要注意这些:
第一:芹菜要下锅焯水,焯水的时候加入食盐和食用油,芹菜会更加翠绿入味。并且要将芹菜的水分挤掉,这么做芹菜馅饺子就不会出水了!这一步非常重要,就是刚说的多加一步!
第二:芹菜做馅的时候,不要用芹菜叶,只用芹菜杆,口感才是最好的。
原料:面粉、芹菜茎、大葱、猪肉馅、油、酱油、十三香、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、准备两小碗面粉。
第2步、一面倒水一面用筷子搅拌,直至雪花状。
第3步、揉成面团,盖上保鲜膜,放到一面醒面。
第4步、准备饺子馅所需芹菜。
第5步、洗净用沸水焯好。
第6步、捞出控水,并准备洗净的大葱。
第7步、搅好的肉馅放入小盆中。
第8步、大葱切末。
第9步、芹菜切小丁。
第10步、先将大葱放入小盆中。
第11步、放入芹菜,加入适量的盐,香油,十三香就,鸡精,倒入油。
第12步、顺时针搅拌均匀,饺子馅准备就绪。
第13步、醒好的面揉成圈。
第14步、面剂子。
第15步、擀面皮。
第16步、放饺子馅,包成饺子。
第17步、出炉。
第18步、下锅煮饺子。
原料
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芹菜苗 (300克)
肉 (500克)
盐 适量
油 适量
葱姜末 适量
老抽 适量
生抽 适量
五香粉 适量
1/首先肉洗净剁碎。
2/放盐,葱姜末,生抽,老抽,油和五香粉,搅拌均匀。
3/芹菜洗净并切碎。
4/把芹菜放入肉馅里。
5/搅拌均匀即可。
6.美味又好吃的芹菜苗饺子馅做法完成开吃了。
芹菜做水饺馅,一般的作为配菜,很少做主馅。因为芹菜的味道独特,有浓浓的草药味,单独做馅料,味道不好调理。
芹菜其实就是一味中草药,清热解毒,健胃润肺,化瘀止血,对高血压和动脉硬化有着很好的防治作用。
芹菜粗分两大品种,大个的西芹,小个的土芹。做饺馅,喜欢芹菜味道足的,可选用土芹,喜欢芹菜药味淡些的,就用西芹。
芹菜做饺馅,配合猪肉最多,芹菜植物性营养丰富,猪肉动物性营养丰富,互补好搭档。调好芹菜猪肉馅,注意做好三点:①猪肉肥三瘦七比例,猪肉和芹菜比例是菜三肉七。其他所有材料,生抽、葱、姜、现磨黑胡椒碎、盐、熟芝麻油各适量,用花椒煮一大碗水备用;②调馅顺序,肉剁末,芹菜切碎、葱姜切末,全部放到馅盆,先给香油拌匀,再给生抽拌匀,最后给盐;③调馅始终用筷子顺着一个方向转拌,所有料给齐后,边拌边慢慢少量加花椒水,直到饺馅成稠稠肉浆,筷子可以轻易成团挑起就拌好了。
包饺子都会,建议自己擀饺子皮,别图省事市场买现成的。等到你一口咬下去就知道区别有多大。
芹菜粉条素馅儿饺子应该这样做。先将洗净的芹菜和粉条。分别用开水焯过。焯好厚。分别剁碎。
油烧热后放入花椒。
放凉后。
将芹菜和碎粉条进行搅拌。
再放入鸡精,蚝油。盐和少量生抽。再放一点香油和白胡椒粉,拌均匀。
就这样。芹菜粉条的素馅儿饺子就做好啦。
1,准备一斤肥瘦相间的五花肉末,放入盆中备用;准备姜片、小葱段,加入一勺清水,再倒入打汁机里面,搅成葱姜汁备用;一小把洗净的芹菜,切成芹菜碎;
2,肉馅盆中,加入食盐3克,胡椒粉1克,味精1克,包子饺子调料1克,蚝油3克提鲜,老抽2克调色;
加入三分之一的葱姜汁,用筷子搅拌直到肉馅吸收水分,分三次倒入,重复动作,直至馅料和葱姜汁充分融合,使馅料入味,保持鲜嫩的口感。
3,用手连续搅拌3分钟,摔打上劲,再放入切好的芹菜粒,继续搅拌均匀,装入盘中,最后再淋入少许芝麻油增香
告诉你我自己的制作方法 做出来的饺子超好吃
1、芹菜1斤,摘下叶,杆叶都洗净,切碎,待用。
2、五花肉半斤,剁碎。肉皮2两洗净用开水煮一下,然后换水煮熟,用榨汁机打成茸状加在剁碎有肉中,同时加生抽酱油30克,加剁碎的大葱50克、姜10克,五香面5克、胡椒粉5克,香油10克,熟花生油100克,煨3个小时。不能放蒜。
3、为避免营养的损失,可将剁好的芹一点一点地加入肉馅里,边加边搅拌,这样肉馅可均匀吸收菜馅里的水分,包出来的饺子味道也会更鲜美。
材料:猪肉(肥瘦) 适量,芹菜适量,葱、姜末,盐,味精,生抽
步骤:
1、把猪肉洗干净,然后放进绞肉机里面绞碎
2、绞好的肉馅由于颗粒太大,直接使用的话会影响饺子的口感,颗粒大,吸水量少,颗粒越细小,吸水量相对多,可以把肉馅再用刀剁细。
3、葱、姜末,盐、味精,纯的花椒粉,我只用花椒粉,一般不用袋装五香馅料,自己买来品质好的“大红袍”花椒,用料理机打成粉,再加入适量生抽,鲜味够。
4、把放好调料的肉馅,不要放水,用筷子朝一个方向慢慢搅动,要搅的非常均匀,可能有点吃力,体力活,搅动的同时,应该能感觉到肉馅好象“有劲”了,不太容易搅动了。
5、肉馅中加入水,水要一点一点的加,家用的小饭碗,每次三分之一碗的水量,每加一次后,都要朝一个方向充分的搅动,具体加几次水,要看肉的多少。
6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了,说明吃足了水分。最后,可以用勺子,调起一部分打好水的肉馅,把勺子倾斜一点角度,肉馅呈半淌不淌状,要是淌下来,就是水打多了。
7、把打好水的肉馅,加少许熟油,搅拌均匀。备用。芹菜去叶(芹菜叶不要扔,可以做美味小菜),把芹菜尽量剁细,剁好后,用手或纱布包起来撰干,加到肉馅了。
8、猪肉和芹菜搅匀了,芹菜猪肉饺子馅就好了,可以开始包饺子了。
第一步:将毛芹菜(那种大田种的麦芹菜最佳)清净切末,加盐杀出一部分水分,攥干后,加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步:将猪肉装入盆中,加入姜、葱末,磕入一个鸡蛋,顺着一个方向搅打均匀。
第三步:加入老抽和生抽拌匀,放在一边腌10-15分钟,使其入味。接着加入芹菜末,调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
第四步:起锅烧热油,将油浇在饺子馅上,快速搅拌均匀即可。接着,按你喜欢的方式包饺子就OK了。
烹饪小技巧:1、芹菜一定要摘掉老丝,这样吃起来才不会有嚼不烂的感觉,口感更佳;2、包芹菜馅饺子,最忌直接调馅,一定要多加“腌”这1步,芹菜更翠绿更入味;3、将攥干水分的芹菜,拌入一些葱油,可以锁住水分和提升口感;4:芹菜、白菜、萝卜等下水较为严重的食材,一定不要焯水,也不要直接包,正确做法是用盐腌,再攥干水分,这样好包,吃着口感更棒,而且营养保持最完整。
把芹菜洗干净,然后切成一小段,一小段加入适量的盐,胡椒粉即可制作,芹菜饺子馅
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