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韭菜馅的饺子如何做 韭菜馅的饺子正确做法

月璟2022-10-28 08:41:48

正文目录
1、韭菜馅的饺子如何做
2、韭菜馅的饺子如何做才好吃
3、韭菜馅的饺子正确做法

今天小编月璟分享的美食经验:韭菜馅的饺子怎么做,韭菜馅的饺子如何做,韭菜馅的饺子如何做才好吃,韭菜馅的饺子正确做法,欢迎阅读。

韭菜馅的饺子如何做才好吃 韭菜馅的饺子正确做法

韭菜馅的饺子如何做

1、【基本食材】韭菜,豆腐,鸡蛋,盐,食用油,白糖,胡椒粉,小虾米。

2、制作步骤:准备一把韭菜,摘洗干净,再用刀切碎。

3、再准备一块豆腐加上两个鸡蛋,戴上手套,把鸡蛋和豆腐全都抓碎。

4、锅中油热,把鸡蛋和豆腐下锅,然后多加点盐调味,炒熟之后放凉备用。

5、把切好的韭菜放入盆中,先加一勺食用油,这样翻拌均匀,能防止韭菜出汤,再加一点点白糖,吃起来不烧心,来一点胡椒粉,吃起来不伤胃,

6、然后再加入炒熟放凉的鸡蛋豆腐碎,最后再加一大勺鲜美的小虾米。

7、取一张饺子片,放上适量的馅料,对折,用自己喜欢的方式包合。

8、锅里提前把水烧开,下入饺子,全部下进去之后,用勺子轻轻推动一下,防止粘连在一起,水开之后点上一次凉水,再次搅拌一下,最后煮至饺子鼓鼓的,漂浮上来就熟了,捞出来放入盘里。美味的韭菜饺子就做好了,味道鲜美,不出汤,不破皮。

韭菜馅的饺子如何做才好吃

喜欢吃饺子的朋友都知道,饺子的味道主要取决馅料的味道。而在众多的馅料中,有一款口味的馅料几乎每个家庭都做过,那就是最大众的韭菜鸡蛋馅饺子,不过这种口味经常吃难免会感觉腻一点。

对于喜欢吃韭菜的朋友,可以用韭菜搭配鸡蛋,然后再搭配一些其他的馅料,使韭菜味更鲜嫩浓郁,这里就为大家提供一种韭菜做成的美味馅料,搭配一些海米,吃起来鲜香又配有海米的海鲜味道,真是一道美味。

——【韭菜海米馅】——鲜嫩美味

【主要食材】:韭菜,海米,鸡蛋

【配料】:盐,老抽,食用油,鸡精,十三香,胡椒粉

【具体步骤】:

1、准备好一把韭菜,将韭菜清洗干净切成给切碎,盛入碗中备用

2、将鸡蛋打入碗中,打散,锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋液,炒散,炒好之后盛出备用

3、然后海米剁碎,我们将韭菜碎,海米碎,鸡蛋,混合搅拌均匀。

4、在食材中加入盐,老抽,食用油,鸡精,十三香,少量胡椒粉,最后将其完全搅拌均匀。

5、和面加水,等到面光滑成型后,我们将其切成剂子,然后擀成面皮,面皮尽量搓薄一些,(饺子皮可以在外面买,也可以自己制作,小董这些是在外面买的)最后填充入馅料,烧开水下锅煮熟食用。

馅料的制作不太难,但是在做好这道韭菜海米饺子过程中,有不少朋友还是对细节有一些问题,这里就进行一些解答。

——【韭菜海米饺子之“十万个为什么”?】——

1.韭菜选择怎样的合适?

答:最好选择偏老一些的韭菜,因为剁成韭菜碎做成饺子之后,再放入锅中煮,韭菜很容易烂成稀碎,老一些更耐煮,而且韭菜香味更浓。

2.韭菜海米馅为啥还是要加入鸡蛋?

答:鸡蛋并不是作为食材的作用,因为里面有海米,加入鸡蛋会让这两样食材口感更加细腻爽口,同时鸡蛋也吸收了海米的鲜味,口感更好。

3.馅料可以加入一些味精提鲜么?

答:不需要加入味精,因为虾肉本身很新鲜爽口,如果加入味精,反而掩盖了馅料本身的鲜味。

4.面皮为什么擀的薄一些最好?

答:薄一些会让里面的馅料更容易熟,而且皮薄吃起来口感更好,不过不能太薄,不然煮的过程破皮,馅料都会漏出来。

5.只要饺子漂上来就可以捞起来吃了么?

答:漂上来再煮一会,因为里面有海米,不太容易熟透,多煮一会会让馅料熟透,而且吃起来面皮口感更饱满。

【吃饺子小贴士】:

1.吃饺子如果能够配合蒜瓣和香醋,口感更加清爽。

2.韭菜的味道比较大,吃完后为了防止出门尴尬,可以放几片干绿茶嚼一下,清除掉韭菜味。

3.在锅中盛起饺子时,注意不要太大力,饺子破了进水,口感会变差很多。

韭菜馅饺子注意事项:1.韭菜是新鲜蔬菜,新鲜韭菜洗干净后调馅,千万不要先切,容易出烂韭菜味。2、韭菜应该再弄好肉馅调好后或者鸡蛋炒好后,准备要包饺子时候放比较好,也不容易出水,放太早容易出汤,营养会损失。3.什么两点注意了,调出美味饺子馅就简单了,这样就能调成你自己喜欢吃的韭菜馅了。4.猪肉馅:放姜沫,有孩子的放姜粉,料酒、生抽、白糖、老抽、香油、鸡精,洗干净手,用手一个方向快速调匀。筷子调也可以的,不过没手调的成肉团备用。5.切洗好凉干水分的韭菜,放肉馅来用手调匀,要快速,时间太长会出汤的,要注意,快速包饺子,下锅煮熟食用最好。就到这里,不会的可以加我私聊生活小常识。

1.韭菜鸡蛋

2.韭菜虾饺

3.韭菜肉馅

4.韭菜粉条

5.韭菜豆腐

6.韭菜鲅鱼

韭菜本身味道就鲜美用盐和香油调味就完美。

谢邀。先和大家分享一下韭菜饺子的做法。1.首先将盆里加入200克的饺子粉,用温水和面,边到水边搅拌,搅拌成面絮状,上手揉成面团,放入盆里,盖上盖子,醒面30分钟。

2.下面来调陷。首先将绞好的肉馅放入碗里,加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、打入一个鸡蛋,顺着一个方向搅拌均匀,然后加入老抽,搅拌均匀,腌制15分钟。

3.把虾皮用凉水泡一下

4.把韭菜洗净控干水分,然后切碎,放入腌好的肉陷,放入泡好的虾皮,既能增鲜,又能补钙。加入适量的油锁住水分,然后调入适量的盐搅拌均匀,陷就调好啦。

5。把醒好的面团揉至光滑,搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成饺子皮,包入陷料。

6.锅里烧开水,加入一勺的盐,加盐饺子不容易煮破。下入包好的饺子,煮至饺子上浮飘起就熟了。

现在和大家分享一下芹菜饺子的做法。同上先揉出光滑的面团

1.芹菜切碎,撒上少许盐,拌匀,腌10分钟。

2.将腌好的芹菜碎倒入漏勺中,压掉多余的水分。

3.木耳盐水泡发一下,洗净剁碎。

4.将芹菜碎、木耳碎、姜末、葱花倒入肉末中。

5.加入五香粉、生抽、盐、鸡粉、食用油、香油,顺着一个方向搅拌均匀。

6.把面团揉至光滑,搓成长条,切成小剂子,压成皮。

7.包入馅料。

8.锅中烧开水,加入一勺盐,下入饺子,煮开后再煮两分钟。

9.加盖,用大火煮两分钟,至其上浮,捞出盛盘即可。

做韭菜馅饺子,“最忌讳”放它,很多人弄错,难怪饺子不好吃

今天陕老乔为大家介绍一道“韭菜肉馅饺子”的做法,好多人都喜欢冬天吃饺子,锅里热气腾腾的,屋里暖和了,吃完人也暖和了。对于我们北方人来说,饺子一年四季都吃不够,不管是晚上下班回家还是周末待在家里,只要家人守在一起,就想来碗热乎乎的饺子。韭菜肉馅的饺子算是最家常的,大家平时也都喜欢做,我家孩子大人都爱吃,每次都吃不够。韭菜本身的味道很浓重,很多人都用十三香调味,想要韭菜馅好吃,切忌放十三香,它会直接影响饺子馅的味道,但是很多人不知道,难怪做出来的饺子不香。现在小编就把这道家常饺子的做法分享给大家,喜欢的快做起来吧。

韭菜木耳羊肉饺子

配料:

面粉 500克、羊肉 300克、木耳(水发) 适量、韭菜 300克、熟菜籽油 适量、姜 10克、生抽 5克、胡椒粉 2克、洋葱 适量

烹饪步骤:

1.主料:羊肉、面粉400克、韭菜、木耳 辅料:植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精、姜 面粉加水和成光滑的面团,盖上醒30分钟

2.木耳用凉水泡软,下开水里加几滴醋,烫烫捞起用凉水洗净切丁

3.把韭菜洗净沥干水分切末, 加少许的熟菜籽油拌均匀

4.羊肉切片 、洋葱切片

5.一起加绞肉机打成肉泥

6.倒出肉泥加水或者高汤,朝一个方向不停的搅拌上劲,加胡椒粉、生抽拌均匀

7.加木耳、韭菜、鸡精拌均匀

8.加熟菜籽油拌均匀, 包的时候加盐拌均匀

9.把醒好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,擀成中间厚,边边薄的小饺子皮,

10.加上肉馅

11.包成饺子形状

12.汤锅加凉水大火烧开,加少许的盐下饺子,大火烧开,加一些凉水再煮开,等到饺子膨大浮上来发亮即可

烹饪小贴士:

1. 韭菜很爱出水,可以在切完韭菜之后先淋上一些油,搅拌均匀,最后馅料准备好再放盐,这样不容易出水。2. 木耳用凉水泡软,大概3-4小时,这样木耳的泡发率高。烫木耳加几滴陈醋,这样木耳又软又好吃。3. 如果家里没有绞肉机,手剁羊肉馅的时候和洋葱一起剁,这样能除去羊肉的腥味。4. 肉馅加水或高汤,朝一个方向搅拌,使肉馅充分上劲。5. 所有的馅放在一起之后先放适量的油搅拌均匀,到包饺子的时候再放盐,以防出汤。

韭菜馅的饺子正确做法

韭菜饺子馅的做法,是韭菜洗净切碎放一旁备用。鸡蛋炒散炒碎备用,一把粉条泡软切碎,这三种混合放点食用油,盐,鸡精蚝油,拌成的叫鸡蛋韭菜素馅儿。

还有一种是放肉糜的是韭菜肉馅儿

韭菜鸡蛋饺子馅

【食材】

鸡蛋6个(根据实际情况增减)、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量

【做法】

1、韭菜摘去老叶、黄叶,用清水冲洗干净,放在阴凉干燥的地方,充分晾干水分。韭菜本来就容易出水,控干多余水分就显得尤为重要了。

2、碗中加入6个鸡蛋,用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋,在煎制的过程中才会蓬松,蓬松后的鸡蛋吸水性更好,所以这一步一定不要偷懒哦,观察鸡蛋有没有充分搅散,只需要用筷子挑起,鸡蛋液呈流线型就表示可以了。

3、锅中加入适量食用油,油热后缓缓倒入鸡蛋液,大火翻炒均匀,煎至鸡蛋8成熟,即可出锅,备用。

4、韭菜晾干后,切成韭菜碎,放入容器中备用。过程中尽量不要沾水。

5、锅中再次加入适量食用油,热锅凉油放入花椒粒,小火煸炒出香味后,把花椒捞出弃用,待花椒油晾凉之后,倒入韭菜中,翻拌均匀,用油封住韭菜的水分,这样韭菜不仅不出水,颜色也会更翠绿。

6、把鸡蛋加入韭菜中,加入盐、糖和蚝油调味,充分翻拌均匀,即可。韭菜鸡蛋饺子吃的就是一个鲜,所以无需放过多调味品,不过蚝油还是要放的,提鲜效果加倍。糖是为了杀一杀韭菜的辣气,饺子馅吃起来会更香。

1,韭菜反复洗干净,根部泥沙比较多,所以要认真清洗,放在一旁沥干水分。

2,八分瘦二分肥的猪肉放在绞肉机中打成肉泥。

3生姜放在另一个碗中,用绞肉机打碎。

4,绞好的肉馅中打入一个鸡蛋,放入姜末,放入花椒水,这个可以说是调馅很重要的一步,肉馅和水比例是2:1,能够去除腥味,保留住饺子鲜味,又不会掩盖韭菜味道,从一个方向搅拌至上劲放在一旁。

5,晾干的韭菜切碎放在盆中,加入橄榄油,搅拌均匀,再放入盐,这样能够锁住韭菜水分,不出水。

6,肉馅倒入韭菜中,再次朝一个方向搅拌均匀,这样出来的韭菜馅嫩,而且还有嚼劲。

7,饺子馅放入饺子皮中,包成饺子即可,全部包好,锅中水烧开,放入饺子用勺子轻轻搅动,防止粘锅,完全煮沸腾,点三次凉水进去,捞出装盘即可。

食材准备:韭菜(净) 160克、鸡蛋 5个(300克)、饺子皮 适量、精盐 5克、十三香 2克、鸡精 2克

做法步骤:

1、韭菜摘去烂叶、黄叶,洗净摊开晾干;

2、晾韭菜期间准备5个鸡蛋,磕入碗里打散;

3、开大火锅里倒油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子炒至蛋液凝固状态然后关为中火;

4、用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火,然后用铲子把较大的蛋块切小,再平摊在锅底晾凉;

5、韭菜晾干后切碎放入碗里备用;

6、把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里;

7、加盐5g、十三香2g、鸡精2g;

8、把所有的料拌均匀;

9、在案子上撒适量淀粉防止饺子粘,然后按自己的方式依次包好饺子;

10、锅中加入适量水,烧开后下入饺子;

11、水再次烧开后加入适量凉水,如此反复三次至饺子熟透,盛出即可;

一箱韭菜馅饺子简单又好吃的做法就是做煎饺。做法:把韭菜馅饺子摆放到平底锅里,放锅底油,烧热,用一勺水放少许面粉和成糊,倒进摆好了的韭菜饺子上面,盖住盖子,小火慢慢煎五分钟,打开盖子,面糊干了,把饺子翻过来煎另一面,二分钟就可以出锅了。这就是韭菜馅饺子简单又好吃的做法,省时又省力,做完不到十分钟。

以上就是"月璟"为大家介绍的韭菜馅的饺子怎么做,的相关信息,想了解更多"韭菜馅的饺子如何做才好吃 韭菜馅的饺子正确做法"相关知识,请收 藏经验之家。

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