南瓜馅的做法 南瓜馅的做法蒸包子

正文目录
1、南瓜馅的做法
2、面包南瓜馅的做法
3、南瓜馅的做法蒸包子

今天小编四月分享的美食经验：南瓜馅怎么做,南瓜馅的做法,面包南瓜馅的做法,南瓜馅的做法蒸包子，欢迎阅读。

南瓜馅的做法

1、食材：南瓜（净重）100g、面粉300g、牛奶约100g、酵母3g、蜜红豆馅适量。

2、酵母加入面粉中。

3、南瓜蒸熟后去皮，稍晾凉后再加入面粉中，滚烫的加进去会把酵母烫死的哦。

4、牛奶，少量多次的加入。

5、先拌成絮状。

6、再揉成一个光滑的面团，放置醒发半小时左右。

7、醒发好的面团倒在撒了干粉的揉面垫上，再次揉匀后，搓成长条状，再切成合适大小的剂子。

8、剂子揉圆、按扁，尽量按成中间厚四周稍薄的，随后中间放上蜜红豆馅。

9、收口后，稍稍按扁，表面可加上南瓜子仁点缀一下，随后再次醒发15分钟左右。

10、平底锅烧热，把醒发好的饼坯放上去，锅里不用放油，盖上锅盖，小火慢烙。

11、约2分钟后翻面，再2分钟就可以了。

面包南瓜馅的做法

主料：

面包粉200克

干酵母3克

盐3克

蛋液25克

黄油25克

酥松粒适量

辅料：

低粉50克

细砂糖40克

奶粉10克

水130克

南瓜馅适量

做法：

1. 将除黄油外的面团原料放在一起，开启和面程序。

2. 揉到面团表面光滑，能拉出比较厚的腊，加入黄油继续揉。

3. 揉出手套膜。

4. 将面团滚圆，发酵。

5. 面团放到两倍大。

6. 将面团拿出来排气，分割成均匀的六份。滚圆，松弛15分钟。

7. 到一面团，擀成正方形。

8. 在正方形的五分之二处抹上南瓜馅。

9. 用刀将下面的部分划开。

10. 从上面往下卷，卷成一个卷。

11. 两头并接，并捏紧。放到烤盘中二次发酵。发酵结束后，刷蛋液，撒上酥松粒，烤箱预热180度，烤15分钟。

12. 南瓜馅做法：南瓜300克，细砂糖45克，黄油45克南瓜去皮，切片，放到蒸锅中蒸熟。

13. 南瓜中放入细砂糖，混和均匀。

14. 放到炒锅中，中火，慢慢翻动。

15. 料变稠后，放入黄油，小火，炒至顺滑

步骤1

胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来

步骤2

面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢

步骤3

倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始

步骤4

加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵

步骤5

冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀

步骤6

南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水

步骤7

把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦

步骤8

发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮

步骤9

填上适量馅料

步骤10

包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟

步骤11

凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火

步骤12

等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了

南瓜做法

所有面包材料（除黄油外）放一起揉至初步出筋时加入黄油继续揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段

盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵

取出排气后把面团平均分割（面胚基本50-55克/个）逐个滚圆后松弛15分钟

取一个面团包上适量南瓜内馅（适量即可）后捏紧收口

再次轻轻滚圆后收口向下排入烤盘盖上保鲜膜进行第二次发酵

发酵至2倍大，表面刷上一层蛋液同时在面包中间点上黑芝麻装饰

预热180度的烤箱中下层烤约15分钟后取出

食材:

高筋面粉270克，南瓜84克，鸡蛋1个,牛奶65克，糖30克，炼乳15克，盐2克，酵母3克，黄油25克

做法:

1.南瓜提前蒸熟!

2.除黄油之外，所有食材放入厨师机或面包桶中。揉成团后加入软化的黄油

3.揉出手膜。非常薄而又韧性，不容易破

4.揉好后，排气，分成3份，滚圆，松弛15分钟。

5.松弛后，擀开，卷起。倒入吐司盒，进行第发酵。

6.发酵到6-7分满。不盖盖子，表面刷_上蛋液放上南瓜籽。

7.放入烤箱180度，烤40-50分钟 。

食材明细

高筋粉、鸡蛋、水、窝瓜泥、糖、盐、酵母。

1、准备面团所需材料。

2、准备好窝瓜泥。

3、将高筋粉150克、糖5克、盐2克、酵母2克、鸡蛋清1个、玉米油15克及适量水 ，用后油法揉成光滑面团。

4、盖盖儿，放温暖处醒发至两倍大。

5、排气，滚圆松弛15分钟。

6、取一面团擀成长椭圆形。

7、涂上窝瓜泥。

8、上下两边朝中间折起并压实。

9、打一个结。

10、排入铺有油纸的烤盘。

11、温暖处醒发至两倍大，刷上蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟。

南瓜馅的做法蒸包子

主料：面粉450克，南瓜250克，鸡蛋2个

辅料：酵母粉1.5克，清水240克，盐3克，葱1段，包子调味粉1.5克，生抽5克，老抽2克，香油3克，姜粉0.5克，食用油2克+3克

做法步骤：

1，准备好所有食材

2，酵母粉与清水混合后，倒入面粉中和成稍软的面团，饧发20分钟

3，锅内倒入油2克，倒入打散的鸡蛋，炒成碎用

4，南瓜切成丝

5，南瓜中加入葱花、包子调味粉、鸡蛋碎、生抽、老抽、姜粉、食用油3克搅拌均匀

6，加入香油后再搅拌均匀备用

7，面团饧好后，移到面板上，揉搓排气

8，搓成长条后，切成等大的小面剂

9，将小面剂擀成四周薄中间厚的圆面片

10，取适量的南瓜鸡蛋馅放在面片上

11，用提褶法包成小包子

12，包好的包子饧发10分钟，锅中烧开水，将包子放入锅中，大火蒸制15分钟即可

1.准备好食材。

2.南瓜去皮切碎，越碎越好，洒点盐在上面提味，下锅用小火蒸20分钟。

3.适量开水跟白糖搅拌，待白糖融化成糖水。

4.先把面粉跟发酵粉搅拌均匀后下南瓜，南瓜蒸好直接下就行，再下糖水，开始揉，揉久点。

5.揉揉打打。把面团揪成一个个，揉圆，大小任意；要包点南瓜做馅也好，最后揉圆。

6.在蒸盘上放上干净的湿布，再放上包子中火蒸15分钟，完成。

食材

主料：南瓜、洋葱、干木耳、五花肉。

调料：姜、大料、花椒、食盐、味精、甜面酱。

做法步骤：

1：将木耳放入温水中泡发

2：和面，

3：南瓜和洋葱用擦子擦成细丝然后放入些许食盐搅拌一下目的是杀一下水分。

4：把五花肉剁成馅，生姜切成碎末。

5：将杀好水分的南瓜丝和洋葱丝挤成小团放菜板稍微剁两下，然后放入调馅盆中。

6：将花椒和大料干炒至出浓烈的香味时放入碗中晾至不烫手时用擀面杖擀成细末，到这一步时木耳也泡发好了，将木耳切碎。

7：将木耳碎、姜末和花椒大料面放入调馅盆中

8：锅中放入油开小火待油温4成热时放入甜面酱，用筷子不停地搅拌至炒出香味时放入五花肉馅和适量的盐再搅拌至肉馅8成熟，把炒好的肉馅放入调馅盆中，再撒上些许盐和味精搅拌均匀。

9：包包子，包好后放置20分钟后（醒面）上锅蒸熟即可。

南瓜豆腐馅包子的做法如下，将南瓜洗干净之后切成片，然后再切成丁，然后再把南瓜切成肉末状南瓜，然后将豆腐捏碎放入南瓜搅拌一下，可以再放入一些猪肉末，把猪肉切成猪肉末，然后一起倒进去搅拌，撒上葱花和姜丝调味，然后放上老抽，生抽，茴香，胡椒粉，也食盐，放一点点糖，然后搅拌均匀，这样南瓜豆腐馅包子馅就调好了。

然后再和面，然后再把面发酵之后改成不同的剂子，擀皮儿。

然后把南瓜豆腐馅做成包子的样，捏成包子的样子，然后再静置几分钟再拿到蒸锅上，然后隔水蒸5~10分钟大火，然后再关火，闷一会儿就可以了。

材料面粉，南瓜，猪肉，胡萝卜，豆渣，酸奶，盐，糖，胡椒粉，料酒，酱油，鲜贝露，蚝油，调和油，香油，葱姜末做法1.胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来2.面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢3.倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸奶，噩梦由此开始4.加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵5.冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀6.南瓜擦成丝，用调和油拌匀。这样可以避免南瓜出水，详见后面链接7.把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦8.发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮9.填上适量馅料10.包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟11.凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火12.等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了

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