西葫芦如何做馅 西葫芦如何做馅包饺子

正文目录
1、西葫芦如何做馅
2、西葫芦如何做馅料
3、西葫芦如何做馅包饺子

今天小编唐浅分享的美食经验：西葫芦怎么做馅,西葫芦如何做馅,西葫芦如何做馅料,西葫芦如何做馅包饺子，欢迎阅读。

西葫芦如何做馅

1、食材：西葫芦、葱、姜、盐、香油、油。

2、将洗净的西葫芦擦短丝备用。

3、将西葫芦放入盆中。

4、继续加入的姜末、葱末、香油、食用油、盐，充分搅拌。

5、静置馅料入味即可，这样一盆健康美味的西葫芦饺子馅料就调好了。

西葫芦如何做馅料

西葫芦去皮、去瓤后擦成丝，用盐杀一下放入屉布上包起来挤出水分。花生米放入菜锅或饼铛中炒熟，然后再放在案板上面用大擀面杖擀碎后放入盆儿里，加入葱姜末、香油、酱油、盐、白胡椒粉，还有刚才挤好西葫芦丝，搅拌均匀后，便可以包饺子了。

当然，如果有调饺子馅的饺子粉也可以放上一点调味儿。

西葫芦饺子

食材用料：面团部分：普通面粉360克、水190克

馅料部分：西葫芦两个、猪肉适量、葱姜末适量、蚝油适量、糖一点点、味极鲜适量、食用油适量、胡椒粉一点点、盐适量、香油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分：先将所有面团所需食材全部混合放入面缸中。

2、开启厨师机低档先将面团搅拌至不见干粉状态，然后开启中档进行搅拌。

3、将面团搅拌至光滑面团。

4、将搅拌好的面团稍做整理，盖好保鲜膜进行室温醒发就行。

5、面团放置一旁醒发的时候，我们来处理馅料部分：准备今天主要的食材西葫芦。

6、将西葫芦去根，清洗干净，切片后，用切碎机将其搅拌成细碎，也可以直接用刀跺碎。

7、将切碎的西葫芦稍微地将其水分箍出去一下，不要箍得太干。

8、开始处理肉，同样将猪肉用切碎机切成肉末，也可以直接用菜刀跺碎，这个灵活操作即可。

9、将切碎的肉末放入葱姜末，同时放入适量蚝油、一点糖、一丢丢胡椒粉、味极鲜，用筷子将其按照一个方向进行搅拌，搅拌时注意肉的状态，可以适量增加点水，然后再倒入适量食用油，继续按一个方向进行搅拌至肉末起劲。

10、最后将前面我们处理好的西葫芦放入肉馅中，最后放盐及香油。

11、用筷子按照一个方向进行搅拌，将其搅拌均匀，这样西葫芦馅部分就制作好了。

12、馅料部分制作好了，面团醒发也可以了，将醒发好的面团搓成细条，切成均等的小剂子。

13、将切分好的小剂子，分别用擀面杖擀成中间厚，周边薄的饺子皮。

14、依次用饺子皮包上适量的西葫芦馅，捏紧收口即可

1.准备好原料，黑木耳海米提前泡发。

2.鸡蛋打散炒熟，放凉备用。

3.黑木耳放开水中煮两分钟捞出。

4.西葫芦檫丝。

5.鸡蛋，黑木耳，海米，葱姜分别剁碎。

6.西葫芦丝用手挤去水分后先放香油拌匀。

7.再放入木耳，鸡蛋，海米，葱姜，五香粉，生抽，糖，最后放盐。

8.混合均匀，馅料就做好了。

9.面粉加水和成光滑的面团，醒30分钟左右。

10.醒好的面团，揉匀，搓成长条。

11.切成小剂子。

12.擀成圆形的饺子皮。

13.饺子皮上放入馅料。

14.左右捏紧包成饺子。

15.依次包好所有的饺子。

16.锅中烧水，放入饺子煮熟即可。

包子（西葫芦鸡蛋馅）

食用原料：

面粉500克，白糖15克，酵母5克，温水260～270克左右。

馅料：

西葫芦4个，鸡蛋六个，葱姜适量，粉丝仨把，胡萝卜一个。

调料：

十三香1勺，鸡粉两勺，食用油50克，香油适量。

制作方法：

面粉放在盆里，加入酵母，白糖，温水和成面团。

和好的面团盖上保鲜膜饧置20分钟左右。

西葫芦洗干净擦丝再切末，葫芦卜擦丝切末，鸡蛋炒熟，粉丝烫软切末，葱、姜切末。

加入所有调料拌成馅。

饧好的面团揉光滑，搓条。

下剂子

擀面皮。

包成提花包。（捏褶子的视频在前期公众号里）

包好的包子放入醒发箱，饧置15分钟左右。

蒸箱上气放入饧好的包子，关上门蒸15～18分钟左右即可出锅。

食材准备：西葫芦2000克、猪肉500克，香葱、食用盐、油味极鲜，其他调味品

第1步、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。

第2步、西葫芦丝少放一点盐，等出水后，挤掉水分，加香油拌均匀，让香油裹住不出水了。

第3步、猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段，搅碎。

第4步、把猪肉馅和西葫芦加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀即可

西葫芦如何做馅包饺子

当然可以了。尤其西葫芦鸡蛋馅的，喜欢早上做给家人吃，太鲜美柔嫩了，温柔开启混沌的味蕾，隔三差五的吃都不够。西葫芦跟鸡蛋，是绝配，比如糊塌子。有人说，以前吃顿糊塌子就像过年一样，煎的金黄拿在手上，好吃的那叫鲜美软嫩。用这搭配做馅包饺子也超好吃，更柔软鲜嫩，因为比煎的少了油腻。

所需食材头天晚上都洗好准备成半成品，再和个小面团打包放冰箱，不光滑也没事，一夜它自己就醒透了。转天早起包十几个饺子够两个人吃的，也就十几分钟的事儿。

【西葫芦饺子】饺子皮料：面粉150克，水70克（饺子皮的面团最好能和的硬点，所以少放水）饺子馅料：鸡蛋2个，西葫芦150克，泡发的木耳60克。盐5克 ，蚝油15克。做法：面粉加水和成面团。不光滑也没事，盖上盖子放冰箱一夜就会自己醒透变得光滑细腻。

两个鸡蛋磕入碗中，加一小勺清水，拌匀打散。（加水鸡蛋炒熟后会很柔软）锅中倒少许油，小火，倒入蛋液用筷子划拉着，将鸡蛋炒成散碎状即可。泡发的木耳洗净，西葫芦洗净，和好的面团，炒熟的鸡蛋晾凉，都盖上盖子放冰箱冷藏。转天早上，先将西葫芦切成细丝，放入碗中加3克盐拌匀，腌制2-3分钟，杀出的水份倒掉。然后将所有馅料都倒进切菜器，2克盐、15克蚝油也加入。盖上盖子，转几圈，一分钟左右，就切碎搅拌成饺子馅料了。面团取出，擀成薄大的面片，越薄越好。这样弄成个整的，再切成小片，就不用一个个的擀饺子皮了。用刀将大面片划成方形的小面片。取一个面片，上面放一勺馅料。将面片对角折上，粘合捏紧，成三角形。再将两个角对着自己来过来捏合即成三角饺子。包成三角形的简单又省时间，只要捏紧了煮的时候不开口就都是好饺子。锅中水开后，下入饺子，用铲子轻轻的推动水，让饺子转动以防粘锅。大火煮开后，再冲入半碗凉水，煮至饺子全部漂浮即可。小贴士：早餐吃饺子，味道需清淡，所以盐油都要少放。

1.面粉加水和面团，软一点，醒十五分钟左右。

2.准备好西葫芦和鸡蛋。

3.西葫芦洗净，切两半去籽，然后擦丝，撒一点盐拌匀。

4.腌出来的水挤干。

5.鸡蛋打入碗内。

6.加一点料酒打散成蛋液。

7.锅里放多一点的油，油热以后倒入蛋液，凝固以后打散成碎块。

8.鸡蛋盛入盆里，放入盐，酱油，十三香，调匀晾凉。盐要少放，因为腌的时候已经有一点底味了。

9.把挤干水的西葫芦放入鸡蛋里。

10.拌匀，这样馅就调完了。

11.醒好的面揪成剂，擀皮。

12.放入适量馅。

13.对折捏摺，包好了。

14.包好所有饺子。

15.码入蒸锅，大火烧开以后继续蒸七分钟关火。

16.出锅装盘。

西葫芦1个

盐适量料酒1汤匙

猪肉馅200克、葱30克、姜5克、蚝油2汤匙、十三香3克、胡椒粉2克、鸡粉2克

食用油2汤匙饺子皮适量

1.备好西葫芦和猪肉碎。

2.葱切碎，姜切末。

3.将猪肉碎放入碗中，加入葱姜末 蚝油 十三香 胡椒粉 盐 料酒 食用油和鸡粉。

4.顺着一个方向搅拌均匀。

5.西葫芦洗净，擦成丝。

6.加入少许盐，杀出水分。

7.用筷子搅拌一下。

8.攥出西葫芦丝的多余水分。

9.将攥干水分的西葫芦，放入调好的肉馅中，搅拌均匀，馅就准备好了。

10.取一张饺子皮，放入适量肉馅。

11.捏出饺子的形状。

1、角瓜切丝，加盐拌匀。

2、搁置15分钟后，挤干水分备用。

3、葱花、虾皮切碎，倒入鸡蛋中，拌匀。

4、锅中放油，倒入鸡蛋液搅碎。

5、将鸡蛋碎与角瓜混合，加入香油、盐，包入饺子皮中。

6、水煮至浮起或蒸制15分钟。

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。葫芦馅素饺子怎么做？我的回答是:最近正值国庆佳节到来，小长假还没有结束，也是家里团圆的日子，所以避免不了的去包水饺吃，葫芦馅饺子是我非常爱吃的，正好今天包的西葫芦馅饺子，而且是素馅的，非常美味，接下来详细说一下做法。

食材准备:

西葫芦，胡萝卜，木耳，鸡蛋，面粉，盐，植物油，生抽，鸡精。

开始制作:

①把西葫芦和胡萝卜清洗干净以后，胡萝卜去皮，然后擦成细丝，西葫芦也擦成细丝放入盆中，加入两勺盐搅拌均匀腌制30分钟。②面粉里面分少量多次的加入清水，边倒边搅拌成絮状，然成一个光滑的面团，醒发15分钟备用。③木耳提前20分钟放入温水中充分泡发开，泡好以后取出来切成碎末，放入盆中备用。④鸡蛋放入油锅中炒熟，边倒入蛋液边搅拌，快速搅拌，把鸡蛋搅拌成小碎粒，炒熟以后盛出来放入木耳中。

⑤西葫芦和胡萝卜丝水分逼出来以后用手攥一下，切成小段放入木耳里，再倒入生抽，盐，鸡精，植物油搅拌均匀备用。⑥面醒好以后再揉搓一下，使的表面非常光滑，搓成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮。

⑦把馅料包入饺子皮中，锅里倒入清水，烧开水下饺子，煮到饺子飘起来，再加入两次凉水，反复开锅以后饺子就熟了，捞出来冷凉一些即可食用。

烹饪小提示:

⑴胡萝卜和西葫芦里面的水分都比较多，所以提前要用盐把水分杀一下，不然馅料里面的水分会非常多。

⑵放入调料的配比和多少根据自己的口味来定，因为全是素馅，所以可以先加入少许调料以后尝一下，觉得味道合适了就可以。

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