羊肉与绿豆可以一起吃吗 羊肉可以和绿豆丸子一起煮吗

正文目录
1、羊肉与绿豆可以一起吃吗
2、羊肉与绿豆可以一起吃吗宝宝
3、羊肉可以和绿豆丸子一起煮吗

今天小编月璟分享的健康经验：羊肉与绿豆能一起吃吗,羊肉与绿豆可以一起吃吗,羊肉与绿豆可以一起吃吗宝宝,羊肉可以和绿豆丸子一起煮吗，欢迎阅读。

羊肉与绿豆可以一起吃吗

1、羊肉和绿豆能一起吃，两种食物一起吃不会产生相互作用。羊肉属热性，绿豆属寒性，两者同食可相互补充，而羊肉属动物蛋白，绿豆属植物蛋白，食用后能更好地补充人体对蛋白质的吸收。

2、羊肉是一种温热性质的食物，摄入后不仅能增强机体免疫力，促进食欲，还可能导致舌头酸痛、喉咙痛等灼烧现象。绿豆本身是一种冷食，含有大量纤维素，可以清热除湿、凉血解毒，有效减少羊肉引起的灼烧现象。平时应多休息，多吃新鲜蔬菜和水果，饮食主要是清淡的，避免辛辣刺激的食物。

羊肉与绿豆可以一起吃吗宝宝

羊肉已经变质了。出现发黄、发绿色，则表明这样的羊肉已风化或变质，用后会对身体健康造成不利影响，最好别买。应该已经发生霉变了， 还是尽快处理掉，不要食用。

羊汤煮出来为什么是绿色的 羊汤有膻味怎么办

羊汤有膻味怎么办

1、辛香料，我们要在煮羊肉的时候，放入气味比较重的辛香料。一般有葱姜蒜，当归，党参，花椒等。这些材料都具有比较强的气味，能够有效掩盖羊肉的腥膻味。如果是做红烧羊肉可以多加一点料酒。如果是做烧烤的话，可以多放一点椒盐粉，还有孜然粉。调料的味道香浓，能够有效地掩盖羊肉的味道。

2、清洗，清洗也是非常至关重要的，刚买的羊肉必须用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，这样才能去掉血沫。还要将羊肉放在水中浸泡半个小时左右，这样去腥的效果会更好。最后一步就是焯水，将羊肉放入冷水锅中，慢慢的加热到沸腾的时候把火关掉，然后将羊肉放在清水里再次冲洗几遍。

3、加醋，醋有很强烈的酸味和挥发性，能够有效去除羊肉的腥味。锅内倒点油，油热以后下入羊肉翻炒，加点白醋，然后加入葱姜，酱油，白糖，料酒，大料，起锅前再加一点蒜泥。这样吃起来腥味大减，味道非常的醇香。

4、钻孔的萝卜，将白萝卜钻孔后和羊肉同煮，萝卜具有强烈的吸附性，能够去除羊肉浓重的味道。要提前准备泡羊肉的水，里面加入料酒，八角，橘皮，山楂，钻孔的萝卜，然后和羊肉一起煮，就能大大减少羊肉的腥味。

5、辣椒，在羊肉里放一些辣椒油和辣椒面，强烈的辣味能将羊肉的腥味给掩盖掉，而且味道吃起来也会更香浓。

6、香菜，香菜的香气非常特殊，它能有效祛除肉类的腥膻味，因此在做羊肉时加些香菜，就可以起到去腥味、增加风味的独特效果。

7、茶叶，茶叶有很强烈的清新气味，能够有效的中和羊肉的味道。在炒制羊肉的过程中，连续几次撒入浓茶。这样做出来的羊肉清香又可口。

8、陈皮，陈皮具有特殊的香气，而且有吸附的作用，将陈皮放入羊肉中一起同煮，能够给羊肉增香，让羊肉吃起来味道更加的丰富。

9、绿豆，绿豆的味道非常的清新，将绿豆和羊肉一起同煮，能够将羊肉的腥味减淡，并且让羊肉的味道吃起来非常的天然。

10、咖喱，咖喱是一种非常特殊的调味品。它的味道十分的香浓丰富，将咖喱和羊肉同煮，会让羊肉吃起来别有一番独特滋味。

绿豆是凉性的，羊肉是温性的，两种食物不建议在一起吃，会影响到绿豆清热解毒的功效，也会影响羊肉的温补功效，可以分开食用。红豆和羊肉可以在一起吃，红豆属于是温性的，平时一定要注意三餐定时，不要暴饮暴食，要多吃高维生素的食物补充营养。

用料

绿豆50克，羊肉150克，红枣10个，生姜5片，味精适量、麻油 各适量

调料

味精适量，麻油适量

做法

羊肉绿豆汤

1，将羊肉切小块，焯水，冲洗干净血污，备用。

2，绿豆淘洗干净，加清水，用小火至豆瓣开裂。

3，将羊肉、红枣与生姜放入，煮至羊肉熟烂，下味精，淋麻油 ，关火出锅即可。

千百年来，羊肉一直是中华民族餐桌上不可或缺的美食。到了寒冷的冬日，在温暖的室内煮上一锅热腾腾的炖羊肉，即暖身有营养，不仅仅是羊肉火锅，羊肉萝卜煲呀，葱爆羊肉呀，山药羊肉汤呀，土豆炖牛肉都是我们居家和下饭店常吃的美味佳肴，但大多数人可能不知道羊肉不是随便吃的，需要掌握科学健康的方法，并且羊肉与其他食物的搭配也有一定的禁忌，因此生活中我们需要特别注意。

中医学中羊肉的特性和功能

中医认为羊肉味甘，性热，归胃、脾、肾经。中医认为其有益气补虚、温中补肾壮阳、生肌健力等功能。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

中医学中羊肉临床常用于治疗脾胃虚寒证和肾阳虚证，这类患者的临床表现为畏寒肢冷，食少反胃，虚寒泻痢，腰膝酸软，阳痿，小便频数，寒疝，虚劳羸瘦，产后虚羸少气，缺乳。

现代医学中羊肉的营养价值

现代科学研究表明, 羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素、钙, 铁、磷等多种营养物质，是肺结核、气管炎、咳嗽、哮喘、贫血、产后气血两虚等体质虚弱者及老人的滋补佳品。其次羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。

烹饪羊肉的搭配禁忌

虽然羊肉是餐桌上的常见食材，但由于其温燥的食物属性，因此在搭配其他食材和器具的时候一定要十分注意，以下就是不适宜与羊肉搭配的几种食材和器具：

①吃羊肉不宜同时搭配醋

醋酸及多种有机酸, 性温, 有消肿活血、宜与寒性食物搭配,，而与热性的羊肉搭配不适宜, 否则会削弱两者的食疗作用，并且可以使得人体太过燥热。

②吃羊肉不宜同时搭配南瓜

羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”，并且容易诱发黄疽和脚气病。

③吃羊肉不宜使用铜锅

《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物；性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，两者共煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康。

④羊肉不宜与石菖蒲、半夏共食用

羊肉与石菖蒲、半夏相反，共同食用会导致双方作用相互抵消。

食用羊肉前后的注意事项

①肝炎病人忌吃羊肉：羊肉中的蛋白质和脂肪被大量摄入后, 会加重肝脏负担而发病。

②吃羊肉后不宜马上饮茶:羊肉富含蛋白质, 而茶叶含有较多鞭酸, 吃完羊肉后马上饮茶, 会产生鞣酸蛋白质, 容易引起便秘。

③由于羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，吃涮羊肉时要选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。

④羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，最好同时吃些白菜、粉丝等

⑤少吃烤羊肉串为好：因羊肉串是用炭火熏烤而成, 烤制过程中产生的煤焦油等是极强

的致癌物, 容易附着在羊肉上。

⑥烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

⑦羊肉有较大膻味, 可加生姜、料酒适量, 共烧滚一下, 便能消除其膻味。

乙肝能吃羊肉，因为在饮食上羊肉并非是乙肝病毒携带者的禁食之品，可以说乙肝病毒携带者是可以适量吃羊肉的，但不宜经常食用，因羊肉属于发热性、助火壮阳的补品食物，吃多了可引起肝火旺盛、肝阳上亢，并且还会加重肝脏的负担，进而易导致病情的复发，因此乙肝病毒携带者吃羊肉应要适量。

羊肉可以和绿豆丸子一起煮吗

准备羊骨棒三根

1、羊棒骨用刀背敲成两截，羊蝎骨剁成10公分的大小；

2、所有骨头放在大一点的盆内，加入凉水浸泡1小时，并且每20分钟换一次水（祛除血腥）；

3、找一干净无油的锅，加水，烧开，焯一下；

4、焯完后，捞出冲洗干净；

5、将所有棒骨取出，放在锅底，然后再放入羊蝎骨，最后添凉水，没过骨头即可；

6、加入调料，除味素以外都放锅里

7、电子高压锅定时60分钟就OK了，不用看着。没有高压锅的朋友可以使用电饭锅或煤气灶，开锅后小火炖煮2小时才可以，盐要在骨头8分熟时加入，味素关火前再放。

注意：1羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完。2想要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。3羊肉有很大的腥味，可以每1千克羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出。

主料：

羊肉馅500g

大白菜适量

辅料：

花椒适量

八角一个

葱适量

盐适量

黄豆酱油适量

生抽适量

鸡蛋两个

淀粉适量

香油适量

鸡精适量

姜末适量

做法：

1. 羊肉馅备用。

2. 用筷子打散。

3. 取一小碗，放入一个八角，适量花椒粒，用热水沏开，闷一会儿，取花椒水备用。

4. 大白菜取叶，洗净控水。

5. 把花椒水少量多次加入羊肉馅儿里面。

6. 充分打散搅拌，让羊肉馅儿去腥松软。

7. 倒入黄豆酱油，上色。

8. 再放入少许生抽调味。

9. 加入少许鸡精，香油，葱姜末，盐调味。

10. 打入两个鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀。

11. 放入适量淀粉，搅拌均匀。

12. 充分入味，上劲儿，馅儿就可以了。

13. 锅内放少许油，放入葱花姜片爆香。

14. 放入白菜叶大火翻炒均匀。

15. 水分很大，炒至塌软。

16. 倒入适量清水烧开。

17. 选择的白菜品种不一样，烧的时间也不一样，像这种京白就很好熟。

18. 用一个小勺，取适量肉馅成丸子型，下入锅中。

19. 全部下入丸子，至全部浮起，撇去浮沫，这时候可以尝尝味道，如果咸度不够适量加一点点盐调味就可以了

用料：

羊肉馅偏瘦500至800克，姜末少许，鸡蛋1或2个，盐适量，淀粉两三勺，花椒大料水少量多次放，大白菜半颗，粉条，酱油2勺

做法步骤

步骤 1

花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。

步骤 2

每次搅到酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。

步骤 3

再打进去两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，

步骤 4

搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。

步骤 5

用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。

步骤 6

锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。

步骤 7

把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条的放进去煮，放酱油，盐，鸡精调味,最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。

羊肉是非常好的食材，但膻味让很多人望而却步，那么怎样使得羊肉膻味去除？确实方法。很简单，一是要放花椒，二是要放酒，这个酒不是料酒是白酒，最好在50度左右。放的环节也很重要，食材准备也很重要。首先，羊肉或羊排不能太小，也不能太大。太大，料味不容易渗透。太小，羊肉会缩水。应该在两块麻将牌大小合适。冷水下锅，放上包括花椒在内的料包，当炖至2小时左右，肉可轻易穿破，可放盐和白酒在内的调料，就可去除膻味，但要注意的是，调料不可过多，因为在去除膻味的同时，要保留羊肉特有的鲜味。羊不可膻，鱼不可腥，女不可 。

大家好我是美食领域创作者，下面我来分享一下做法：

材料：羊腰窝肉200克 油10ml 花椒20粒 鸡蛋清1个 白胡椒2克 糖2克 盐适量葱姜适量 大料适量 黄酒10ml 香油10ml 淀粉40克

做法：

1、羊肉剁成馅。

2、花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3、热锅凉油，煸香葱姜大料。

4、锅中倒入适量开水。

5、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

6、另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起。

7、继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。

注意事项：

1、一定选用肥瘦3：7的肉，我用的是腰窝。

2、放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

3、和好的肉馅略微有一点稀，不能太干，煮出的丸子才更加滑嫩。

4、做成核桃大小的丸子后，放入淀粉中裹一层干淀粉。这样做出的丸子表面晶莹不散。

5、将丸子放入七成热的水中，再用小火慢慢烧开水，丸子浮起即可出锅，放入煮好的菜中即可享用。（不能加热时间过长。）

总之做丸子一定要放淀粉这样出来的丸子成型好看不会煮散，还要少放些料酒，羊肉的腥味是人尽皆知的，所以加料酒能去掉腥味，你可以试试加点食用油这样煮出来的丸子色泽好看光滑汤也有味道。

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