马蹄粉能不能用木薯粉代替 木薯粉可代替马蹄粉吗

正文目录
1、马蹄粉能不能用木薯粉代替
2、马蹄粉可以代替木薯粉吗
3、木薯粉可代替马蹄粉吗

今天小编苏陆璐分享的美食经验：马蹄粉可以用木薯粉代替吗,马蹄粉能不能用木薯粉代替,马蹄粉可以代替木薯粉吗,木薯粉可代替马蹄粉吗，欢迎阅读。

马蹄粉能不能用木薯粉代替

1、马蹄粉可以用木薯粉代替。木薯淀粉是常见的淀粉之一，粘性比较足，做出来的马蹄糕，弹性会比较好。

2、马蹄糕是传统小吃，制作的主要食材为马蹄粉、白砂糖，口味比较多，包括双色马蹄糕、油炸马蹄糕、地瓜马蹄糕、红糖马蹄糕等。做好的马蹄糕需要尽快食用，口感和风味会更好。

3、木薯或马铃薯醚化交链后可以用来取代或大部分取代马蹄粉，当然选择变性要适度是十分重要的。也可以用粘米粉来代替，粘米粉又称籼米粉，再来米粉，是各种大米中糯性最低的品种。

马蹄粉可以代替木薯粉吗

用木薯粉怎么做千层糕：

第一步：准备材料

红浆：木薯淀粉或红薯淀粉150克，水350克，红片糖100克。

白浆：木薯淀粉或红薯淀粉100克，椰浆200克，白砂糖50克。

没红片糖的可以用红糖，没椰浆的可以用牛奶代替，



第二步：浆

用一个大一点的碗用温水把红片糖化开，等水冷却后把木薯淀粉或红薯淀粉倒进去，多搅拌，一直搅拌到无颗粒就可以。用一个大一点的碗用椰浆把白砂糖化匀，然后把木薯淀粉或红薯淀粉倒进去，多搅拌，一直搅拌到无颗粒就可以。用牛奶的话就用牛奶加糖然后加木薯淀粉或红薯淀粉搅拌到无颗粒即可。



第三步：蒸

蒸锅烧水，上汽后，在平底的容器的底部和四周刷上一层薄薄的油，然后先来一层红浆，先把碗里的浆水搅拌一下，因为搅拌好的浆水要不了多久里面的木薯粉就会慢慢沉淀，不搅拌几下，那可能舀起来的浆水水分居多，做出来的糕就很难看了。浆水舀进容器后把容器左右，四周摇匀一下，让浆水平整。然后放蒸锅蒸上3分钟。

3分钟后再来一层白浆，同样的在舀浆进容器的时候，要先把浆水搅拌几下，舀好后用勺子把浆水摊平。然后再一层红浆，一层白浆。最底层和最上面一层是红浆。每一层也不要太厚了，每层的厚度也尽量一样。最后一层好后再蒸10分钟就好了。



第四步：切

蒸好后就可以取出，等稍微冷却后就可以切成自己喜欢的大小和形状了。

没有木薯粉的可以用红薯粉、马蹄粉、玉米粉淀粉都可以。甜度根据自己的口感来加，或者把味道变成自己喜欢的口味。可以把颜色变成自己喜欢的颜色，也可以把内容变成自己喜欢的食材。美食不受局限，自己喜欢就好！

木薯淀粉不会变成马蹄粉，虽然木薯淀粉与马蹄粉非常相似，但是它们的味道不同，木薯粉淡无味，马蹄粉微甜。

可以。木薯淀粉是常见的淀粉之一，粘性比较足，做出来的马蹄糕，弹性会比较好。马蹄糕是传统小吃，制作的主要食材为马蹄粉、白砂糖，口味比较多，包括双色马蹄糕、油炸马蹄糕、地瓜马蹄糕、红糖马蹄糕等。做好的马蹄糕需要尽快食用，口感和风味会更好。

木薯粉的功效作用：消肿解毒。用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。葛根粉的功效作用：葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身等具有特殊功效。马蹄粉的功效作用：

1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。

3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。莲藕粉的功效作用：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。红薯粉的功效作用：1、红薯有抗癌作用饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。2、红薯有益于心脏红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。3、红薯预防肺气肿美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

它们原料不同，马蹄粉由荸荠制成，木薯粉提取自植物的块根。用途不同，马蹄粉多用来做食物，木薯粉除了做食物外还可以做调料或化工产品。且马蹄粉可抗癌抗菌，木薯粉则可以温肺益肝。

马蹄粉和木薯粉的区别

一、原料

用来制作马蹄粉和木薯粉的原料是不一样的，马蹄粉顾名思义就是由马蹄制成的粉末，马蹄也就是荸荠。而木薯粉则是从热带植物的块根中提取出来的。

二、用途

马蹄粉最常用的做法就是将它做成马蹄糕以及各种其他的食物。而木薯粉除了可以用来做食物之外，还可以制作果糖、酒精、味精、树脂等物品。

三、功效

马蹄粉和木薯粉是由不同的东西制作的，这也就意味它们的功效也有不同，其中马蹄粉有抗癌、抗菌、利肠通便的作用，而木薯粉则有温肺、益肝、明目的作用。

木薯粉可代替马蹄粉吗

是可以拿来做马蹄糕的，但是并不能拿来直接用，需要对它按照一定的比例进行稀释，否则会使马蹄糕苦涩难入口，首先需要把食用碱面和水按照一比三的比例混合调制，然后加入到马蹄粉里来代替枧水(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)

它们原料不同，马蹄粉由荸荠制成，木薯粉提取自植物的块根。用途不同，马蹄粉多用来做食物，木薯粉除了做食物外还可以做调料或化工产品。且马蹄粉可抗癌抗菌，木薯粉则可以温肺益肝。

马蹄粉和木薯粉的区别

一、原料

用来制作马蹄粉和木薯粉的原料是不一样的，马蹄粉顾名思义就是由马蹄制成的粉末，马蹄也就是荸荠。而木薯粉则是从热带植物的块根中提取出来的。

二、用途

马蹄粉最常用的做法就是将它做成马蹄糕以及各种其他的食物。而木薯粉除了可以用来做食物之外，还可以制作果糖、酒精、味精、树脂等物品。

三、功效

马蹄粉和木薯粉是由不同的东西制作的，这也就意味它们的功效也有不同，其中马蹄粉有抗癌、抗菌、利肠通便的作用，而木薯粉则有温肺、益肝、明目的作用。

做法

1.碗中放80克【红糖】，加260克的开水一起搅拌至红糖完全融化，放置常温备用。（喜欢甜的就多加点红糖，否则就少加点红糖）

02.接着碗中加入300克普通面粉，3克酵母，一起搅拌混合均匀，再倒入冷却好的红糖水，边倒边搅拌。（红糖水要冷却到35度以下，不然温度太高会烫死酵母。）

03，搅拌至无颗粒顺滑的状态（有点像酸奶一样的状态），盖上保鲜膜醒发2倍大（40分钟）。

4.面糊醒发好之后，加入3克泡打粉和15毫升食用油，一起搅拌均匀排气。（这里要多搅拌一会儿，尽量吧里面的气体排出，不然蒸出来里面会有比较大的空心气孔）

5.准备好一个盘子底部和周围都抹上一层油（不刷油也可以垫上一层油纸防粘），倒入【面糊】，再震动几下去除气泡。

6.上蒸锅，水开后，转中火蒸25分钟（不要大火，容易产生大气泡）。出锅前焖5分钟。（如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）

07，时间到，取出来自然放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。（切的时候刀上可以抹点水防粘，尽快的一刀切开）

马蹄粉是植物荸荠的干质粉末，可以用于做马蹄糕等口感Q弹的中式糕点，做成的糕点晶莹剔透，Q弹有嚼劲，那么，材料不够的时候，马蹄粉可以用什么代替呢？ 木薯粉

1 木薯粉是我们经常食用的一种淀粉类原料，主要用来制作口感偏弹性的食物，制作出的糕点晶莹剔透，Q弹有嚼劲，是芋圆的主要原料，成型的效果和马蹄粉类似，因此可以用来代替马蹄粉制作其他食物。 生粉

2 生粉是精加工淀粉，原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，制作出的食物具有Q弹的特性，因此在作用上是可以代替马蹄粉的，因此可以用生粉替代马蹄糕做其他不透明食物。 沾米粉

3 粘米粉是水稻的种子粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，制作的食物具有弹性和一定的透明感，因此可以替代马蹄粉制作马蹄糕等食物，效果也很好。 红薯粉

4 红薯粉制作食物蒸熟之后也有一定的弹性，但是颜色是较暗的，因此不能替代马蹄糕晶莹剔透的感觉，但是只需要Q弹的口感时，比如做其他颜色或者不透明的马蹄糕时，红薯粉可以替代马蹄粉。

没有木薯淀粉也可以做马拉糕哦。不妨试试这个食谱：