秋葵可以不焯水直接炒着吃吗 秋葵不焯水可以炒着吃吗

正文目录
1、秋葵可以不焯水直接炒着吃吗
2、秋葵可以不焯水直接炒着吃吗有毒吗
3、秋葵不焯水可以炒着吃吗

今天小编百里如花分享的美食经验：秋葵没焯水直接炒了能吃吗,秋葵可以不焯水直接炒着吃吗,秋葵可以不焯水直接炒着吃吗有毒吗,秋葵不焯水可以炒着吃吗，欢迎阅读。

秋葵可以不焯水直接炒着吃吗

1、秋葵如果不焯水直接炒也是可以的,但最好是先焯一下水。

2、因为秋葵中含有大量草酸成分的原因,不焯水直接炒的话口感可能会偏苦涩,如果焯一下水的话就能去除秋葵中部分草酸成分,这样秋葵的口感就会更好,吃起来也会更加的营养。

秋葵可以不焯水直接炒着吃吗有毒吗

做秋葵前一定要焯水。理由有如下3点：

1、不焯水口感较差。秋葵本身含有较多黏液，不焯水直接食用口感比较难吃，嘴巴会黏黏的很难受，另外不焯水直接吃的气味也不好闻，因此推荐先焯水；

2、不焯水味道很苦涩。秋葵本身含有丰富的苦味素，如果不焯水直接烹饪吃，味道会特别的苦，严重影响食欲，而焯水可以有效去除大量苦味素，保证秋葵的原本清香，这样即使是小孩老人们第一次吃也能接受；

3、不焯水影响营养吸收。秋葵属于植物蔬菜，里面除了含有丰富的蛋白质和微量元素外，同时表皮含有较高的草酸和鞣质，而直接摄入这2种物质会抑制身体对于蛋白质的吸收，焯水可以有效去除这2种物质，因此秋葵需要焯水。

秋葵做成的美食有很多，凉拌秋葵 秋葵炒鸡蛋 秋葵鸡蛋羹 秋葵炒肉等等

具有高营养价值，就属秋葵鸡蛋卷了，早餐 晚餐 宝宝都可以食用。

1.先把秋葵清洗干净，放到开水里焯水2分钟，显翠绿色，熟透后捞出沥干水分，切掉头和尾。

2.土豆去皮切末，上锅大火蒸几分钟，熟透后弄成土豆泥。

3.鸡蛋打入碗里，加入少许盐调味，抽打均匀，也可适量加入一点点面粉。

4.平底锅烧热，刷一层食用油，倒入蛋液，轻轻转动摇晃均匀，转小火。蛋液定型凝固。

5.把一面煎好后翻面，煎至两面金黄，记得小火煎哦。

6.煎好蛋饼放到干净的案板，均匀的铺上一层土豆泥。

7.蛋饼一侧放上两根秋葵，压实卷紧。

8.用刀成均匀的小块，装盘食用，可搭配番茄酱等沾着吃哦！

一道灵魂级的秋葵鸡蛋卷，既要把握好煎机蛋的火候，又要会鸡蛋卷秋葵的手法，色香味一样都不能少。

炒秋葵不需要水焯。

炒秋葵所属一款美食，主要原料有瘦肉、黄秋葵、黑木耳、山药等，这道菜非常美味。

炒秋葵的做法

1. 将秋葵洗干净切成斜刀块。

2. 取两颗蒜头拍碎去皮。

3. 开小火锅内倒入适量食用油待油温至5成热倒入蒜头炒出香味。

4. 倒入切好的秋葵后不停的翻炒期间加入盐酱油一小勺水。翻炒5-8分钟后加入鸡粉再翻炒2分钟即可出锅。

就我自己而言，秋葵可以分为焯水与不焯水两种吃法，没有说吃之前一定要焯水。焯水通常是蘸酱吃，切段后焯水一分钟左右，秋葵变得更绿的时候就可以出锅了，蘸醋吃很美味。焯水主要是去除草酸与鞣质，也能让秋葵的粘液少一些，口感更好。

不焯水就是切片，放些蒜一起炒，因为秋葵有很多粘液，所以为了防止糊锅，可以放些水一起炒，火候掌握好一样也很好吃。

秋葵炒肉是要焯水的。秋葵炒肉要焯水，这样做可以消除秋葵的粘腻感以及它的涩味，使最后烹饪出来的菜肴更加美味。

等秋葵焯完水之后，将它切成段状，和肉块、料酒、生抽、食盐倒入锅中翻炒即可。

因为秋葵口感粘腻而且带有一些涩味，焯水可以很好的消除秋葵的粘腻感以及它的涩味，这样能让烹饪出来的菜肴更加美味。

秋葵不焯水可以炒着吃吗

主料

秋葵适量

辅料

蚝油1勺白糖少许剁椒1小勺胡椒粉少许食用油适量

步骤1

准备适量秋葵，用清水洗干净。

步骤2

锅中加适量清水烧开，加入一勺盐，放入秋葵焯水1分钟左右，捞出过凉水。

步骤3

焯过水的秋葵沥干水分，斜切成1厘米左右的厚片。 大蒜2瓣切成末。

步骤4

锅中倒入少许油烧热，下蒜末爆香。

步骤5

倒入秋葵翻炒2分钟。

步骤6

加入一勺蚝油，一小勺剁椒，少许白糖（白糖按自己喜好，不喜欢吃可以不加），翻炒均匀，最后撒少许胡椒粉，出锅装盘即可。

秋葵过油炒好。 过水炒这种加工方式会让秋葵内部的粘性物质随水流失。秋葵的这种粘性物质可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。具体操作步骤如下：

材料：秋葵4个、大蒜2瓣、食用油适量、盐适量。

做法：1、秋葵洗净去蒂切片，大蒜拍碎备用;

2、锅里放入适量食用油，开大火，烧热后放入蒜末爆香，倒入秋葵，翻炒均匀，加入适量食盐，加入适量清水，炒均匀即可。

主料

秋葵十个

香干两片

辅料

干辣椒适量

蒜适量

配料

盐一茶匙

胡椒半茶匙

白醋一茶匙

秋葵炒香干的做法步骤

1.秋葵洗净切段，香干切块焯水捞出控干，辣椒剪成丝，蒜切片。

2.锅里放油，炒下锅辣椒段蒜片。

3.倒入秋葵和香干，调入白醋。大火炒均匀。

4.调入盐，胡椒粉，继续大火翻炒。

5.秋葵完全断生即可

食材：

秋葵、鸡蛋、盐、酱油、食用油。

第一步，秋葵清洗干净，洗干净后切小段，记住千万别焯水，切好后焯水，黏液会大量析出，就没办法下锅炒了。

第二步，然后把秋葵放碗里，再打入3个鸡蛋，加点盐和酱油调味，搅拌均匀，让鸡蛋液包裹秋葵，炒的时候鸡蛋液就可以把黏液融合，这样就不会出现黏糊糊的情况了。

第三步，起锅烧油，锅中油温5成热的时候，倒入秋葵鸡蛋液，加热凝固。

第四步，等接近全部凝固的时候，快速翻炒，使其全部凝固，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

小贴士：

秋葵没熟也可以吃的，没有毒，也不会对肠胃造成伤害。所以秋葵炒鸡蛋，一起下锅炒，即使，鸡蛋凝固就可以出锅了，这种情况下，秋葵差不多七八分熟，但是没关系，这时候的秋葵口感最好了。

如果做白灼秋葵，一定记得整个下锅焯水煮，千万不要切掉蒂，切开后下锅煮，黏液会流失，营养会流失。

不用焯水也可以。

秋葵胜瓜炒瘦肉

秋葵5个；胜瓜1根；瘦肉250克；酱油2勺；盐适量；白糖少许；鸡粉适量；大蒜3瓣；

步骤1

秋葵去蒂切斜刀；胜瓜去皮洗干净切滚刀块；瘦肉切薄片，放入1勺酱油、1勺鸡粉小少许的白糖搅拌均匀腌制10分钟，大蒜拍碎备用。

步骤2

热锅放入油，油温7成热，放入少许的大蒜，把瘦肉下锅炒到变色就装起备用；

步骤3

再次热锅放油，放入余下的大蒜，方入秋葵胜瓜翻炒均匀，放入适量的盐，炒软后放入炒过的瘦肉片，翻炒均匀，盖上盖子焖煮1分钟。

步骤4

时间到了，再次放入1勺酱油，翻炒均匀后大火收汁，就可以关火食用了。

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