鸡蛋不散黄是不是就没过期呢 鸡蛋只要不散黄就没过期吗

正文目录
1、鸡蛋不散黄是不是就没过期呢
2、蛋黄不散是假鸡蛋吗
3、鸡蛋只要不散黄就没过期吗

今天小编百里如花分享的生活经验：鸡蛋只要不散黄就没过期吗,鸡蛋不散黄是不是就没过期呢,蛋黄不散是假鸡蛋吗,鸡蛋只要不散黄就没过期吗，欢迎阅读。

鸡蛋不散黄是不是就没过期呢

1、不是的，鸡蛋不散黄但是有异味也是过期了，但是鸡蛋散黄没有异味的情况下是可以吃的，因为鸡蛋散黄的原因有很多，如在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，所以散黄蛋能不能吃取决于有没有异味。

2、鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

蛋黄不散是假鸡蛋吗

会冻坏的，气温在摄氏零下1度以下，鸡蛋裸露2小时以上就会受冻，蛋白凝固，蛋黄坚硬不散，严重时蛋壳裂开。尤其在运输中鸡蛋冻裂速度更快，因为裂开的蛋与蛋之间相互降温传冻，损失惨重。北方严寒地区的禽蛋经营户，会将鸡蛋用大棉被包起来过冬。

经过冷冻之后，蛋白质变性，鸡蛋在口感上可能会有一些变化。日常生活中，在食物上最好还是选择新鲜的食物进行食用，虽然放入冰箱中可以加长食物的保鲜时间，但是在保鲜的过程中，食物中的营养成分可能会发生流失。

如果放在冷冻室里，鸡蛋的营养组织会被破坏，能吃是肯定的，营养也不会丢失多少，只是整个水煮吃时口感上差了些。做荷包蛋、炒着吃、或做蛋羹不受影响，要等蛋化了再用。

扩展资料：

鸡蛋的储存方法：

鸡蛋的最佳食用日期是15天以内。 实验表明，在温度4～7℃的条件下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室温条件下保质期是15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期后，其新鲜程度和营养成分都会受到影响。鸡蛋买来后，要尽量放在冰箱中保鲜。

1、不要一次购买太多鸡蛋，最好吃完之后再买。

买太多不但吃不完，还容易产生堆积，引发碎裂。如果担心自己记不住保质期，可以在冰箱门上贴便条，方便提醒。

2.买回来的鸡蛋千万不要用水洗，以免细菌侵入。

正确的方法是将鸡蛋装入干燥洁净的食品袋内，然后放入冰箱蛋架上存放。因为蛋壳上有枯草杆菌、假芽孢菌、大肠杆菌等细菌，这些细菌在低温下能生长繁殖，而冰箱贮藏室温度常为4℃左右。如果将鸡蛋直接放入冰箱，不但不能起到抑制作用，还会影响冰箱内其他食物的存放。

3.鸡蛋存放的方向也需要注意。

要大头朝上，直立堆码，不能横放。鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白的中央。鸡蛋放久了，蛋白中的黏液素在蛋白酶的作用下，会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。

如果鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成贴蛋或靠黄蛋，煮时容易散黄。

4.不要与某些食物一同存放。

葱、姜、辣椒等散发的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。而鸡蛋与鱼类、韭菜、芹菜等气味浓重的食物并放时，鸡蛋会吸走这些气味，不管是煮还是煎，气味都不会散去，因此保存时要特别注意。

5.从冰箱中取出的鸡蛋要尽快食用，不能久置或再次冷藏。

因为鸡蛋取出后在室温下会“发汗”，小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以这个时候的鸡蛋已不能保质，要马上食用。

6.如果鸡蛋买得太多，冰箱里又放不下，可以在室内放一部分。

这些鸡蛋最好放在儿童不易接触的地方，以免不小心摔坏。

7.在无冷藏条件下，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，延长鸡蛋的保存时间。

参考资料来源：

人民网-保存鸡蛋不要冲洗 鸡蛋保鲜的几个窍门

参考资料来源：

人民网-裂纹时间长的鸡蛋不能吃 冻裂的鸡蛋最好不要吃

参考资料来源：

杭州日报-仓库里的新鲜鸡蛋冻成了冰蛋

我记得有一次我买了几斤鸡蛋，就煮了几个，其中有一个鸡蛋的蛋黄和其他蛋黄不一样，煮熟了以后，特别有弹性，能当球打，不容易弄碎，其他的鸡蛋黄很容易碎，沙沙的，也没有鸡蛋的香味，我去找店家，店家马上给我换了，她说她也不知道怎么会这样，我怀疑那就是人造鸡蛋，真假混着卖。

一般新鲜的鸡蛋蛋清颜色清澈细腻，蛋黄紧致充盈，不会出现散黄现象，这时正常情况下鸡蛋蛋黄是可以打散的，比如说打蛋器，或者将鸡蛋磕开放到碗里用筷子快速搅拌。

另外存放时间过长的鸡蛋会在储存期间自己出现散黄现象。

现在市面上有一些造假鸡蛋的存在，可能会存在蛋黄无法弄散，这类鸡蛋对于人体是存在危害的，谨慎选择，买鸡蛋需要到大型超市或者专门的批发市场，食品安全重于一切！

1、若是刚买回来的鸡蛋或者买回来没多久的鸡蛋出现鸡蛋黄散了的情况，若是鸡蛋不臭没有异味，应该是鸡蛋在运输的过程中受到激烈震荡造成蛋黄膜破裂，这是外力造成的机械性散黄，鸡蛋本身是没有问题的，可以吃的。

2、一般有的人是鸡蛋放的时间比较长了，蛋白稀化了，水分慢慢想蛋黄的部分渗透让蛋黄体积变大撑破了蛋黄膜就会出现蛋黄散了的情况。若是没有发现鸡蛋有异味有臭味或明显变质，经过高温加热或烹饪，鸡蛋还是可以吃的。

3、受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。

4、细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄。

其中，前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。

1、从气味上看，用鼻子细细地闻，寘鸡蛋会有隐隐的腥味;而假鸡蛋就没有腥味。

2、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较闷。

3、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。

4、从吃上辨别，如果不知道真假，那么在打鸡蛋的过程中假鸡蛋黄很容易打进去以后就散了，而且在炒的过程中很难凝固;真的鸡蛋的蛋黄和蛋清都是清楚的，而假鸡蛋在炒的过程中很容散黄。

5、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则:另外，再对着光线来看，真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

6、用手摇，真鸡蛋在摇的过程中水、蛋清和蛋黄是混合在一起的，没有很向的声音，假的鸡蛋因为有水在里面，因此摇起来会更响一些。

鸡蛋只要不散黄就没过期吗

鉴别真假鸡蛋的方法如下：

1、假鸡蛋的壳比真鸡蛋的壳粗糙；

2、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感，而真鸡蛋没有；（当然如果真鸡蛋过期散黄了也会有晃动感，但如果一个蛋有晃动感而打开来又没有散黄就有问题了）

3、闻起来假鸡蛋可能有淡淡的化学味道，而真鸡蛋有淡淡的腥味（不过不明显）；

4、假鸡蛋壳比真鸡蛋的壳稍薄；

5、把假鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象，因为蛋清和蛋黄是同一种物质制造的，不同的只是蛋黄中加入了色素。据说人造鸡蛋不仅没有营养，而且经常食用还会使人痴呆！听起来似乎有点耸人听闻，但是，如果您或您的家人平时常吃鸡蛋，在买鸡蛋的时候还是多留意一下比较好，如果您家里有小宝宝的话就更要注意了。

只要蛋黄能成椭圆就还没有散黄，如果稍微碰碰就散开说明鸡蛋也不太新鲜了，但是还没有坏。

另外鸡蛋有腥味是正常的，如果带臭味就不行了。

不请自来！

能吃！为什么这么说呢？因为鸡蛋放久了，而导致蛋黄散了，只要还没有变质，还是可以食用的。

据我所知，鸡蛋散黄主要是有两个原因造成的！

一、鸡蛋保存的时间长了，由于受到细菌的感染，所以鸡蛋放的时间越长，越容易散黄。二、鸡蛋为什么在冬春季节不会散黄或者很少散黄呢？而在夏秋季节的鸡蛋，为什么会散黄呢？

告诉你，夏秋季节正是蚊子最凶狠的时候，它们在有动物血的时候，肯定会首选动物血，但是它们在没有动物可叮咬的时候，冷血动物和鸡蛋鸭蛋，它们照样叮咬，可以这么说，只要有腥味的东西，它们都不会放过。

据说，夏天的甲鱼，如果被蚊虫叮咬后，会慢慢地感染而死亡。但是夏天用甲鱼壳燃烧的方式，来熏杀蚊虫，不比任何灭蚊喷雾剂逊色，效果特好！

而存放在家中的鸡蛋，在夏季如果被蚊子叮咬后，很快就会散黄了！

还是那句话，发现鸡蛋散黄了，要用小碗单个敲，千万不可已经敲了半碗了，突然敲了一个变质发臭的蛋，导致前面半碗好的也全部倒掉，所以最好是用小碗单独敲，发现没有变质后，再溶入一起。

一旦发现鸡蛋散黄了，一定要尽快食用，避免不必要的损失！

私人家庭，为了自己和家人的健康着想，最好在夏秋季节，不要保存鲜鸡蛋！

在过去的七八十年代，农村家家都养有成群的鸡鸭鹅猪等家禽家畜，蛋在农村是最普遍的了！但是现在为了还地球青山碧水，为了响应国家的号召，农村全面禁养了，农村的环境是好了，但是农民们就连吃个最普通的鸡蛋，也要象城里人一样，花钱去购买了。

文原创，图片来自网络！

一般能放一个月左右，但夏天入伏后到立秋这段时间的鸡蛋放不住，只能放10～15天左右。实验表明，在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

不是。

蛋黄散开是表示鸡蛋放置时间过长。需要进行对鸡蛋闻气味，如果没有异味，就是好的。

以上就是"百里如花"为大家介绍的鸡蛋只要不散黄就没过期吗,的相关信息，想了解更多"蛋黄不散是假鸡蛋吗 鸡蛋只要不散黄就没过期吗"相关知识，请收 藏经验之家。