鲜豆角能不能直接冷冻保存 新鲜豆角直接冷冻可以吗

正文目录
1、鲜豆角能不能直接冷冻保存
2、鲜豆角能不能直接冷冻保存吃
3、新鲜豆角直接冷冻可以吗

今天小编百里如花分享的生活经验：鲜豆角可以直接冷冻保存吗,鲜豆角能不能直接冷冻保存,鲜豆角能不能直接冷冻保存吃,新鲜豆角直接冷冻可以吗，欢迎阅读。

鲜豆角能不能直接冷冻保存

1、鲜豆角可以直接冷冻保存。豆角生的直接冷冻有利于保持豆角的新鲜程度。

2、冻了的豆角是能吃的，但是味道不怎么样。如果想长时间的保存豆角，可以把豆角去掉筋，用水抄一下再用冷水冲凉，沥净水，用保鲜袋装好放进冰箱冷冻室内，可以长时间保存。吃时不要化冻，只要直接放进锅中炖或炒就可以了。很好吃的，和鲜的差不多。豆角一定要彻底熟透了再吃，不要吃半身不熟的豆角。

3、豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡卜素、营养价值高，口感好，是国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

鲜豆角能不能直接冷冻保存吃

冷冻法，这里的冷冻并不是让大家讲新鲜的豆角放在冰箱里冷冻起来，直接冷冻只会加入豆角变坏的速度！(1)将豆角的头和尾去掉，只留下比较好的部分，尤其是有虫眼的豆角，直接不要留下；将豆角切成长短适宜的豆角段备用。

(2)在锅里加入适量的清水，大火将水烧开，然后将豆角段倒入沸水中煮至七成熟，然后撒入适量的食盐(加入食盐可以保证豆角的色泽一直是翠绿的)(3)将煮好的豆角捞出来放在凉水中冷却，凉水冷却可以保证豆角在以后烹饪时口感一样是清脆的。

(4)豆角冷却以后控干水，装在袋子里，排干净空气，然后放在冰箱的冷冻层，等到你想吃的时候便可以取出来一些化冻烹饪即可，绝对可以保留住豆角本来的味道！

1、焯水口感营养比蒸好

焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。

2、焯水可以保持豆角的色泽

豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。

2 速冻豆角可以冻生的吗

不能。

一是速冻豆角直接冷冻，会导致豆角里面水分结冰，解冻后融化就会产生豆角软烂，无法食用的现象；二是豆角生的时候里面含有皂甙和血球凝集素两种有毒成分，不经过高温加热去除有毒物质，直接生冻食用，如后续没有加热消除毒素的话，容易引发食物中毒的危害，尤其是冻豆角一般采用的是晚熟品种，这种豆角皮厚、豆大含有较多的毒素，需要充分加热才能彻底去除有毒物质，所以速冻豆角要熟了之后再冷冻。

3 冻豆角焯水的时候加盐吗

可以加适量盐。

在豆角焯水的时候加盐有两种作用：一是起到杀菌的目的，可以更好的延长冻豆角的保存时间；二是起到固色的作用，能提升豆角在冷冻期间颜色保持翠绿的效果。

鲜豆角不能放太久，处理越早，然后进行冰冻保存，那么保存的时间也越长。

把鲜豆角摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素

1、先把长豆角自来水清洗，随后放入沸水里焯一下，焯的時间干万不可以过长，沸腾一次就可以起锅了，把焯过的长豆角放到竹篮里晾一会儿，把长豆角表层的水晾晒就可以了。

2、把表层没有水的长豆角放进冷藏包装袋里，尽可能挤压气体扎牢封袋，把他们放入电冰箱的冷冻室里储放。

3、用绰水冷冻法储存鲜长豆角，能保留住鲜长豆角，解除冻结后豆角才好吃

1、第一种方法就是冷冻法，这里的冷冻并不是让大家讲新鲜的豆角放在冰箱里冷冻起来，直接冷冻只会加入豆角变坏的速度！(1)将豆角的头和尾去掉，只留下比较好的部分，尤其是有虫眼的豆角，直接不要留下；将豆角切成长短适宜的豆角段备用。(2)在锅里加入适量的清水，大火将水烧开，然后将豆角段倒入沸水中煮至七成熟，然后撒入适量的食盐(加入食盐可以保证豆角的色泽一直是翠绿的)(3)将煮好的豆角捞出来放在凉水中冷却，凉水冷却可以保证豆角在以后烹饪时口感一样是清脆的。(4)豆角冷却以后控干水，装在袋子里，排干净空气，然后放在冰箱的冷冻层，等到你想吃的时候便可以取出来一些化冻烹饪即可，绝对可以保留住豆角本来的味道！

2、第二种方法就是暴晒法，太阳底下暴晒也是大多数人所采用的方法，毕竟这样可以保存大批量的豆角，可以保证一家人在想吃时随时都能品尝到！(1)将豆角放在清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将豆角放在锅里煮熟，大约10分钟左右即可。(2)将煮好的豆角放在凉水中冷却，冷却结束后放在干净的物品上进行晾晒。(3)豆角晒成豆角干以后收起来储存起来即可，这样在后期想吃的时候用热水烫一下就可以品尝了。

新鲜豆角直接冷冻可以吗

1.把菜豆摘掉两头，冲洗干净。在摘豆角的过程中，如果能撕掉豆角上面的筋，就尽量撕掉它，防止豆角筋在保存的过程中纤维化。为了方便焯水和保存，还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段。

2.根据豆角的量烧上一大锅开水，水量一定要足够多。烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油，它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素。

3.提前准备好一大盆足够的冷水，并在冷水里放入适量冰块。

4.取适量鲜豆角放入滚开的水里，马上关火，翻动几下马上捞出豆角，放入冰水，浸泡至豆角凉透。

5.把凉透的豆角捞出，晒干表面的水，分装入保鲜塑料袋里，每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以了。装好以后尽量挤出塑料袋里的空气，如果有抽真空的家用气泵就更好了。

6.扎紧保鲜塑料袋的袋口，并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻。

7.用这种方法保存的鲜豆角，不会改变原有的新鲜味道和口感，但必须注意的是吃多少取多少，切忌反复解冻和冷冻，冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电。

鲜豆角是非常好吃的一种食物，鲜豆角是长长的一根食物，非常好吃，而且鲜豆角的做法也是非常简单，那鲜豆角用什么方法保存到冬天呢？

首先把鲜豆角择干净，然后清洗干净，在锅里加入清水，清水开了把鲜豆角放到锅里慢慢煮熟捞出来，然后装到保鲜袋里面密封起来，再放到冰箱的冷冻层慢慢冷冻就可以了，这样就可以保存了，除此之外还可以把鲜豆角切成块，加入调料和酱汁慢慢搅拌均匀，然后腌制两个小时，再放到瓶子里密封起来，美味的咸菜就做好了。

1、洒水保鲜法：

洒水的方法适合豇豆短期的保存，大家在准备保存的时候可以先将豇豆装入带孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪个孔，放在阴凉处，每天可用手洒少许水在上面，或用湿布或弄湿的干净卫生纸盖在袋子上。用这种方法保存的豇豆适合近两天左右内食用，且在常温下的食用保存方法，可保鲜2～3天。

2、密封保鲜法：

我们需要把买回来吃不完且没有破损及无虫眼的豇豆放入保鲜袋中，注意装入保鲜袋中的豇豆表面是不能带有水分的，否则很容易变坏哦。然后扎紧袋口，放进冰箱的冷藏室即可。这种保存方法可以保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，不过这个不好看，但是偶尔食用也不是很影响，如果害怕对身体不好可以把斑点严重的部分折断扔掉。



在冻豆角之前，需要将豆角的筋丝去掉，也就是我们常说的，把豆角摘出来。这样在冻过之后食用的时候，就减少了一道程序，不然豆角在冻过之后，它的筋丝如果不处理掉，那么吃起来是很麻烦的一件事。

把豆角的筋丝处理好之后，用清水将豆角多洗几遍，然后在锅里加上热水，水开后把豆角烫一下，在这里要说明一下，是把豆角烫一下，而不是把豆角煮熟，只要去掉豆角的豆腥味就可以了。

豆角煮好以后，马上用冷水投凉，这样可以避免豆角被自己的温度烫熟，投凉之后是不用做滤水处理的，直接把投凉的豆角放在密封袋里，封好袋口就可以了，豆角里面带点水分，可以让豆角在冷冻期间不会风干，保持足够的水分，增加食用口感。

豆角都分装好以后，我们只需将它们放在冰柜里冷冻就可以了，在冷冻期间要避免袋口破裂，这样可以防止窜味，只要袋口密封的好，豆角冻上几个月还是没问题的。

豆角焯水2分钟时间有的短，我一般会3-5分钟，捞出来过遍凉水，放凉水控干就可以放冰箱冷冻了。

豆角焯水后可以放冰箱冷冻。保存的时间较长，能够保留住豆角的营养物质，取出食用时化冻即可，不会影响口感。在焯水时放点盐，水开后下入豆角焯至变色，捞出后用冷水冲至凉透，水分沥干装入到塑料袋中即可。

豆角冷冻时需要先用水焯，焯水之后再冷冻，能去除豆角当中的豆腥味，这样能尽量豆角放冰箱冷冻保存最多能保存3-6个月左右，时间长了也影响口感，请尽快食用

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