正文目录
1、土豆皮的功效与作用有哪些
2、土豆皮的功效与作用有哪些呢
3、土豆皮能吃吗的功效与作用
今天小编四月分享的健康经验:土豆皮的功效与作用,土豆皮的功效与作用有哪些,土豆皮的功效与作用有哪些呢,土豆皮能吃吗的功效与作用,欢迎阅读。
1、消炎祛痘、缓解烫伤、美白:土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,食用时需要去皮,安全性也较高。但是土豆皮中含有的维生素B等含量要远高于其他的蔬菜品种,具有消炎祛痘、缓解烫伤、美白等功效。
2、消炎祛痘:如果脸部有痘,可以将土豆皮贴在患处,有消炎杀菌作用,能很好缓解长痘的症状。
3、缓解烫伤:新鲜的土豆清洗干净后加入沸水中熬煮20分钟左右,然后将土豆皮剥掉外敷在伤口上,最后再加上一些消毒纱布和绷带固定,就能起到很好的效果。这主要是因为土豆皮中含有含量很高的龙葵素,具有抗病毒等作用,外敷在伤口处能让龙葵素的作用发挥更大,特别是对一些比较浅小面积的烫伤有很好的效果。
4、美白:土豆皮具有美白的功效,因为土豆是一种抗氧化食材,对于美白大有用处。取土豆,将其皮削薄一点,贴在脸上,可以起到美白效果。
牛不能吃土豆皮。
土豆是的时候一定要将皮去掉。土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里。假如大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉吃,而带皮土豆即使煮熟后,仍然存留配糖生物碱。就算是熟后剥皮吃,有毒物质也会渗进到土豆内,同样会引发食品中毒。
应该是被冻伤了。
土豆上长小色点切掉还能吃,只要没有生芽都可以食用。土豆食谱:一、酸辣土豆丝健康功效土豆:和胃、解毒、消肿做法
1.土豆去皮,洗净后切薄片,然后再切成细丝。
2.将切好的丝在水龙头下冲洗片刻,冲掉淀粉。
3.锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟),然后滤水待用。
4.干辣椒切小段备用。
5.锅洗净烧热,转小火,倒入适量花生油,将干辣椒段放油里煸炒至变色。转大火,倒入土豆丝快速翻炒几下,倒入适量镇江香醋继续翻炒完全断生。加了醋的土豆丝会比较脆,不会被炒软烂。镇江香醋里已添加了白糖,所以醋有甜丝丝的味道,非常提升酸的口感。
6.加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下,再滴入香油炒匀后起锅装盘。
土豆皮削了还生皮是土豆中的酚类氧化的结果。当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。
新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。如果土豆削皮后放置时间较长,植物细胞在空气中氧化分解作用加剧,则土豆外层的营养物质分解较多,果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇,使得果肉松散、湿润、变色、变味,甚至腐烂变质。
但如果此时像受到太阳照射等条件出现,则阻断了反应,表层淀粉和果胶变干、失水,看上去像一层皮。简单说,反应充分就会腐烂,反应没有进一步继续则出现“长出一层皮”。
土豆作为我们最常见的食物之一,不仅能够中和养胃、宽肠通便、降糖降脂,而且还能够美容养颜等功效。那么在世界上种植土豆的国家产量最多的国家有哪些呢?我来一一为大家列举。
第一名
中国
作为炎黄子孙,我感到很荣幸啊,没错我们国家土豆产量排名第一啦。中国的土豆年产量为9613万吨,占世界总产量25.4%。占领4分之一哦。土豆在我国真的很常见,每个地方都经常吃。然而大家每个地方叫法还有些差异,就比如:我国云南、贵州一带称芋或洋山芋,广西叫番鬼慈薯,山西叫山药蛋,东北各省多称土豆,是不是很有趣呢。
第二名
印度
在印度食物土豆产量约为每年4540万吨,占全球总产量12%。也是特别多的。印度人民对于土豆也是情有独钟,他们对于土豆吃完和中国很是不同。印度人民喜欢先将土豆煮熟,然后土豆肉挖出来,土豆皮可不能丢,后面还有大用处。印度人会将土豆肉,洋葱,豆子放在一张纸上!然后加入汤汁,搅拌后食用!而刚才的土豆皮也是利用起来,在土豆皮里面加入调料咖喱等汤汁然后一口吃掉哦,不过基本徒手完成的哦。
第三名
俄罗斯
作为战斗名族的俄罗斯土豆年产量为3150万吨,占全球总产量8.0%。大家不必惊讶,俄罗斯虽然寒冷,但是土壤气候也是适合种植土豆的,而且当地政府大力推荐种植土豆,以便在寒冷冬天能够吃到便宜营养的蔬菜。俄罗斯人民喜欢土豆还要一个历史原因:卫国战争时期,苏联军队粮食短缺,是土豆帮助他们渡过了难关。当时苏联一共种植出了1.5亿吨的土豆,可以说土豆是挽救了卫国战争的粮食作物。
第四名
乌克兰
乌克兰作为世界上第三大粮食出口国,他们土豆每年生产约2370万吨土豆,估计占全球总产量5.9%。乌克拉拥有世界上黑土的大约四分之一的面积,很适合种植土豆,但是最近却向非洲进口土豆,真令人唏嘘啊。原因也是国家外交政策失误,导致当地土豆价格飞涨,人民经济下降很多。
第五名
美国
作为世界上最发达国家,土豆年产量约为2005万吨,占全球总产量5.2%。在美国土豆也是家喻户晓。他们更喜欢土豆和牛肉搭配,以烤土豆,而青少年喜欢薯条和薯片。关于土豆美国还有一个俗语-hot
potato,是说热的土豆很好吃,但会烫你的手。比喻一个争论很激烈的问题,没有一个人愿意为它承担责任。这足以说明美国人爱土豆了。
第六名
德国
作为欧洲联盟最多的国家,德国德国每年土豆产量为1180万吨。约占全球总量的2.6%。德国呢作为工业大国,对于土豆也是极其喜欢的。他们在举办派对时,大家会带各种各样的不同的方法烹制的土豆沙拉,时派对成了土豆的大联欢。
以上就是世界上产土豆最大的六个国家了谢谢。
我吃土豆去皮和癌没什么关系?主要是土豆皮太难吃了,再有我也没有听说过这个说法,只知道土豆皮中含大量的龙葵碱,吃多了对身体不好
东北话刮土豆皮的意思,把土豆上的皮用一种能消掉的土豆的皮器具来把土豆皮弄掉,这样土豆皮白净干净,吃起来特别好吃,这样的土豆淀粉也很足,吃起来口感特别嫩,不论是炒还是炖还是呼,都是一种美味佳肴,炒可以炒土豆丝,炖可以炖土豆块,呼可以呼土豆,呼土豆可以用葱酱来拌着吃
首先必须确定发芽的土豆的有毒的部位在芽眼附近,而我们关心的发芽土豆是否有毒,就是“糖苷生物碱”,其中最常见的一种叫做“龙葵碱”,也有翻译成“茄碱”,对于土豆而言,它们具有抗虫抗菌的功能。是土豆本身的一种自我保护机制吧。龙葵碱确实对人是有影响的,口服的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性,严重的甚至会导致死亡。英国就曾经发生过78个学生因为食用龙葵碱含量过高的土豆而中毒的事件。由此可见,虽然龙葵碱具有一定的毒性,但还远没有到砒霜那么可怕的程度。
如果仔细观察土豆,你会注意到“眼睛” - 你看到马铃薯的皮肤或果皮时看到的小点。这些实际上是干的节点。在地上的正常茎上,会产生新的叶子和树枝。如果把它们放在柜子里太久,这些就形成了在土豆上开始生长的芽。他们被你家的温暖所引发,如果他们暴露在光照下,这将加速这个过程,而且还会使土豆块茎表面变成绿色。但是,光和温暖也触发了龙葵碱的生产,这种化学物质往往集中在马铃薯皮下叶绿素以及新发育的芽中。
发芽、变绿的土豆能吃
我们已经知道龙葵碱往往是集中于土豆表皮以及芽,而我们真正使用的部分其实是里头储存碳水化合物的结构。所以我们只要能处理好,是可以食用的。
对于还是刚刚发芽的土豆,你可以简单地从坚实的马铃薯中取出芽以及将眼位置的土豆处理。
把变绿的土豆皮也处理了,此时大部分营养成分仍然保持完好,对于食用基本没有影响。
随着发芽过程的进行,随着越来越多的淀粉转化为糖并用于生长的豆芽,马铃薯开始萎缩。一个皱巴巴的,发芽的马铃薯将失去更多的营养,它不会很好吃。此时,你就可以放弃了。
土豆是一种很常见的食物,它还有很多别名,比如马铃薯、洋山芋,土豆中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C,其所含的维生素C是苹果的10倍,且耐加热。它丰富的营养为它赢得了“地下人参”的美誉。我们一起来看看它有哪些营养价值吧!
土豆的营养价值
①利于肠胃
土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,还可以有解痛或减少胃酸的分泌。常食土豆可以和胃、调中、健脾、益气,促进脾胃的消化,对胃溃疡、热咳及皮肤湿疹等疾病也有一定的治疗功效;经常食用土豆,还可预防结肠癌等。土豆含有的大量膳食纤维,能帮助人体宽肠通便,及时排泄代谢毒素,防止便秘。
②抗衰老
土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,因此常吃土豆的人身体健康,时间给她优待。
③保护心脑血管
土豆中丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。另外土豆中的维生素C除了对大脑细胞具有保健作用外,还能降低血液中的胆固醇,使血管有弹性,从而防止动脉硬化。
④美容
土豆也可以说是美容圣品,它可以很好地呵护肌肤、保养容颜。 新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。
土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。敷在脸上,可以美容护肤、减少皱纹。年轻人皮肤油脂分泌比较旺盛,因此常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以缓解这个问题。
⑤减肥
很多女士一致致力于减肥工程,土豆就是不错的减肥食物,它所含有的热量低于谷类粮食,它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中脂肪含量最低的,所以不必担心脂肪过剩。
几乎没有人能抗拒炸薯条的诱惑,尤其蘸了酸酸甜甜的番茄沙司就更好吃了,但是每次想吃炸薯条都去店里也有点不实惠是吧?那我们就在家自己炸吧!
不知你发现没有,咱在家自己炸的薯条永远没有店里的那么好吃,感觉总是软塌塌的口感不太好。那天听朋友说自己炸薯条要先煮一下再冷冻一下,这样炸好的薯条就会外焦里嫩口感特棒!
| 炸薯条 |
By meggy跳舞的苹果
用料
主料:土豆3个
辅料:植物油10克、盐少许、番茄酱适量
做法
1.土豆3个,削去外皮,清洗干净
2.切成食指粗细
3.放水锅中煮熟即捞出
4.自然晾凉,然后放冰箱冷冻室内彻底冷冻结实
5.取适量的冻薯条,放在室温下略微解冻
6.倒一点植物油在薯条表面,用手掺拌几下,使薯条均匀沾上油
7.空气炸锅预热5分钟,180度;将薯条均匀地铺在炸篮内,180度,20分钟
8.拉出炸篮,用筷子将薯条翻动几下,重新入炸锅中,继续空炸10分钟左右,表面变硬、边缘焦黄
9.空炸的薯条外焦里嫩,撒少许盐,蘸着番茄酱趁热食用,味道和口感更佳
烹饪技巧
1、空气炸锅炸的薯条可以说是烤出来的,跟传统的油炸还不一样,因此炸好的薯条外焦里嫩,要趁热吃,因为凉了之后就没有这种口感了;
2、薯条可粗可细,因此空炸的时间和温度也要稍做调整; 3、薯条先煮一下,再冷冻,这样空炸出来的里面是面面的口感。
土豆皮不能吃。因为土豆皮中含有生物碱,这种生物碱在人体大量摄入后,会导致人体出现腹痛、腹泻等症状。在烹调没有削皮的土豆时,即使经过高温后,土豆皮中所含有的生物碱仍然不能被破坏掉。所以,在食用土豆的时候,最好削皮后食用。谨慎食用!
您好!非常荣幸可以回答您这个问题!
首先从我个人角度来考虑,吃土豆需不需要削皮其实不能一概而论,不同情况不同的烹饪方式都会决定需不需要将土豆的皮削去,我们可以根据土豆的品种、新鲜度以及需要做的菜品种类来决定处理土豆的方法。还有特别要注意的是!土豆处理方法不当还会有中毒的风险哦!那么我们生活中常见到的土豆究竟哪个部位带有毒素,怎样才能避免中毒的风险,用什么方式才能做出健康而又美味的土豆美食呢?下面就跟随我一起去了解一下吧~~
首先我们还是继续来讨论大家最关心的吃土豆需不需要削皮的问题
比如在西餐里我们常见到的炸薯角,大部分都是带着皮炸的,个人感觉带皮炸出来的要比不带皮炸出来的吃着要香。但是这里要注意的是一定要用那种薄皮的新鲜土豆来制作,并且在制作前一定要将土豆的表皮洗干净,条件允许的可以用细盐揉搓表皮,之后再用清水冲洗干净,可以更有效的去除农药残留和杂质
相对的,在我们传统中餐里土豆的使用率是非常高的,我们为了菜品的品相和口感一般都会把土豆去皮来制作,比如最常(hǎo)见(chī)的土豆炖牛肉
制作土豆炖牛肉这道菜的时候土豆的品种不受限制,皮厚的有一些老的土豆一样可以制作,因为处理土豆的时候要把它的衣服扒了…不对!是把土豆的皮削掉,土豆在炖制的过成中会从硬邦邦的状态逐渐变的软烂,如果这时带皮制作的话,土豆皮会从土豆身上脱落下来,从而影响整道菜的卖相和口感,毕竟谁也不希望一边吃饭一边从菜里挑皮对不对!
看完以上举例的两种不同烹饪土豆的方法和土豆种类的选择,大家可以看出可以吃的土豆皮最好是皮薄而且最重要的是新鲜!这样一是为了口感好,二是为了防止中毒的情况发生。那么什么样的土豆才是有毒的呢?请看下图↓
土豆的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。以上两张图片都是已经具有一定毒素的土豆了,图一土豆的表皮发绿色并不是因为还没有熟透,而是因为配糖生物碱的毒性所致。图二土豆已经发芽了,表示这个土豆已经产生了较高的有毒生物碱——龙葵素(Solanine)
虽然在我们生活中吃土豆中毒的案例很少见,一旦中毒也不是突发性的,食用者在食用后往往是起初虚弱无力,而后陷入昏迷。不过大家也不用过于担心,偶尔不小心吃到一点点变绿或者发芽的土豆也没关系,及时发现不要再过多食用就可以。
所以在制作带皮土豆食物的时候一定要选择新鲜的土豆,新鲜的土豆虽然自身也带有毒素,不过含量只有0.005%— 0.01%,这种极低的含量不会造成中毒现象,大家只要把表皮清洗干净,然后再经过170℃的高温烹调就可以完全分解有毒物质。
但是比较老的土豆发芽或者表皮变绿后,其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可高达 0.3% - 0.5% 。正常人体一次性食入龙葵碱 0.2— 0.4克即可引起急性中毒症状。
在制作之前最好要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给儿童吃。
预防的方法应将土豆存放于干燥阴凉处或经辐照处理,以防止发芽。如果发现土豆已经有一点点发芽,最好尽快把发芽的地方用刀子连芽带肉一起切下去一块并尽快食用。如果发芽太多的话一定要直接丢掉,不能再进行食用了,虽然有些浪费,但是我们的身体健康还是最重要的!
以上就是我个人对于土豆需不需要削皮的一些看法,希望可以帮到您!!
以上就是"四月"为大家介绍的土豆皮的功效与作用,的相关信息,想了解更多"土豆皮的功效与作用有哪些呢 土豆皮能吃吗的功效与作用"相关知识,请收 藏经验之家。
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