菱角煮完了发苦能不能食用 菱角煮完发苦还能吃吗

正文目录
1、菱角煮完了发苦能不能食用
2、菱角煮完了发苦能不能食用呀
3、菱角煮完发苦还能吃吗

今天小编四月分享的美食经验：菱角煮完了发苦能吃吗,菱角煮完了发苦能不能食用,菱角煮完了发苦能不能食用呀,菱角煮完发苦还能吃吗，欢迎阅读。

菱角煮完了发苦能不能食用

1、菱角煮完了发苦建议还是不要吃，因为新鲜的菱角煮过之后是没有苦味了。

2、只有皮有点发涩，菱角属于水生植物，又称水栗子，菱角无毒，有健脾益胃，防癌抗癌，解热利尿，通乳，可解酒等功效，吃菱角时一定要将菱角煮熟后切开剥去外面的硬核，然后就可以食用了。

菱角煮完了发苦能不能食用呀

我们湖北菱角多，我从小吃的就是鲜嫩的菱角，都是直接生吃。近些年买了煮熟的菱角吃，但味道没有生吃好。

小时候吃菱角多，老菱角可以放在火里烧，这样容易剥开也更香。水煮炖汤的菱角几乎没有吃过的。

但在那时，有些人家会把老菱角去皮后，把菱角仁剁碎晒干，成为菱角米，煮粥煮饭时加入代替粮食。

后来看到把晒干的老菱角打成粉，可以制成一些美食，也有炖汤吃用作保健的。但我自己没有尝试菱角的吃法。

所以我说不出菱角好吃的方法，鲜嫩的菱角剥开马上就吃，这是我认为最好吃最清爽的。

不过菱角的功效我可以多说说

鲜嫩的菱角剥皮后白嫩清脆，入口嚼食会满口生津，十分解渴也能解饿。如果有上火作渴的时候，吃鲜嫩菱角十分有效。这是我们小时候的经验。

而且吃了菱角后胃口大开，消化能力强了，这也是吃菱角的好处。

后来了解了菱角的成分，也相信菱角确实有许多功效的。

菱角性温，有温胃和脾，利水消肿的作用，可以治疗目赤水肿，淋症，对吐血便血也有一定疗效。

现代医学研究证明，菱角含淀粉，蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素，微量元素等，其营养价值能与板栗媲美。

菱角含胡萝卜素，维生素A多，所以有明目的作用。能预防白内障，增强视力。而且有防治口臭，清热解毒的作用。

菱角含有乙酰胆碱，这种物质可以降血压，降血脂，降胆固醇。适合三高人群食用，也能预防三高。

菱角含维生素C，维生素E也多，这些除了有美白肌肤，养颜美容的作用，也能增强免疫力，更有保健作用。

现在菱角成了养生食品，不仅能清热解毒降火，生津止渴，养胃健脾，利水消肿 还被人们发现可以美白养颜，排毒瘦身，现代人还认为有抗癌的作用呢！

一是进行焯水，从而将它的苦涩味很好的去除掉，我们在进行焯水的时候，可以放入适量的食盐、食用油再水中，不仅可以去除苦味，还能增加蔬菜的颜色，所以菱角菜可以通过这种方法来祛除涩味。

二是在做菱角菜的时候，用清水多清洗几遍，这样可以祛除部分的涩味，市场上购买的菱角菜，一般有很多根须，这些比较硬，对口感影响很大，所以要把根须采摘掉，用开水浸泡一会儿，里面放一点盐。

当然吃过。我家乡就是菱角之乡，菱角是一年生草本水生植物，它五月开花，六月结果，七月成熟，可生吃，亦可熟吃，也可做莱。生吃甘甜爽脆，熟吃软糯，做莱也非常可囗，是老少皆宜的时令佳品！

1、将菱角用清水洗净，在用食盐水浸泡半小时，再用清水清洗干净，捞起沥干备用。

2、将菱角放进锅中加适量清水和少许食盐，大火烧开，水开之后煮10～15分钟即可。

3、将熟透的菱角捞起放进冷水中，等凉了后即可直接掰开外壳食用。

感谢邀请：

菱角、栗子、莲藕又被称为“秋三宝” 它的营养价值都不低于其他的坚果类产品。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等多种营养成成分，以及钙、磷、铁等微量元素。从中医角度看，菱角味甘、涩、性平，不仅有清暑解毒、补中止渴的功效，还有很好的补脾胃、强股膝、健力益气的作用。

菱角还是瘦身减肥的好食品之一，其含有丰富营养成分的同时，还含有不会使人身体发胖的脂肪成分，有资料记载“菱角安中补五脏，不饥轻身”，也就是，常吃菱角，对瘦身有一定的效果。而对于老年人来说，菱角也是一种保健的好食物。把菱角磨成粉，与大米一起熬成粥，有解内热补脾健胃的功效，老年人常吃对身体健康很有好处。

菱角的吃法很多，鲜嫩的菱角可以生吃。成熟的菱角可以水煮，炒肉，熬汤等。

菱角幼嫩时可当水果生食，皮脆肉美。成熟后的菱角可以蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食或者去壳炒食。做法多种。以下介绍一种本人自己喜欢的吃菱角美食----虾仁炒菱角

准备的食材有：新鲜大虾300克 菱角去皮500克 姜三片 青红辣椒各一个 料酒 生抽 盐适量。

制作步骤：

1. 大虾去头和壳以及虾线，洗净后用一勺的料酒和 生抽腌制虾仁。

2. 菱角去壳切成小块备用

3. 青红辣椒和姜片也切块备用

4. 热锅下油爆姜片然后下虾仁炒变色

5. 倒菱角一起炒一分钟再放青红辣椒炒至辣椒断生再放少许盐调味即可。

一道美味又营养，颜值还很高的菱角炒虾仁就做好了。这顿饭可以多吃两碗饭了。没做过的可以尝试做一下。菱角去壳的过程比较麻烦，所以要格外小心。

菱角煮完发苦还能吃吗

菱角煮熟后会有一股苦涩味的，可能就是你说的臭味，你买的洗了几次没，可能是带的河水就是臭的。菱角这种东西保质期非常短，如果不是在原产地的话也容易发腐，我家就在产菱角的河边，每次都抢在采菱人上陆的时候买到。煮熟之后壳子是硬的，里肉是白色无异味就是安全的。

菱角苦味较明显，且闻起来有腐烂气味，则可能是变质所致。菱角这种东西保质期非常短，如果不是在原产地的话也容易发腐，我家就在产菱角的河边，每次都抢在采菱人上陆的时候买到。煮熟之后壳子是硬的，里肉是白色无异味就是安全的。如果发涩比较严重最好不要食用。

菱角是水生植物菱的果实，在我国尤其是南方水乡多有栽培，其皮脆肉美，既可以蒸煮后直接食用，也可以熬粥后食之，是百姓家中常见的美味。

菱角营养价值很高，菱肉含淀粉24％、蛋白质5.9％、脂肪0.5％，此外还有葡萄糖、维生素c、维生素B、茭角甾四烯和钙、磷、铁等多种微量元素。国外研究已证实菱角确有抑制多种肿瘤生长的作用。

祖国医学认为菱角味甘、性平、无毒，有益气健脾、利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效，“平常服之，能轻身耐老"。

菱角食用方法多样，可以饮鲜菱汁，亦可煮、炖、炒，也可做粥食用。

菱角薏苡仁粥：以菱角200克，薏苡仁60克，同煮粥食用；

菱实魔芋粥：以市售菱角粉、魔芋粉适量冷水调匀煮熟，依喜好调味食用。

以上食疗方均可以起到解毒抗癌的作用，对于消化系肿瘤、肺癌、子宫癌、乳腺癌等癌症患者有一定的辅助治疗作用。

需要提醒的是，菱角含较多淀粉等碳水化合物，糖尿病患者不应多食用。

煮菱角一般是用大火煮15分钟，再用小火焖10分钟就差不多了。

菱角在嫩的时候，比较适合当作水果生吃。特别是四角菱，甜甜的、嫩嫩的、带有一种水灵灵的土味儿（有人说是腥味），还夹杂着一丝丝甜涩，充满了淳朴的乡土气息。缺点是一层薄薄的衣皮，很难去掉。我主张慢慢剥，以保持其原有的鲜嫩味儿。怀着焦急的心态慢慢剥衣皮，也是一番别样的情趣。

菱角老了就不宜生吃了，也不好吃了，口感、味道都差了。但可以用来做菜（特别是两角菱和乌菱）：将菱角煮熟后对切开，剥去外面的硬壳，红烧肉、红烧鸡，吃起来粉粉的，虽不如板栗糯，却别有一番风味。老菱最主要的用途，就是做淀粉了。用老菱制作的淀粉叫作“菱粉”，是生粉里的佼佼者。

盐水菱角，这是最简单好吃的菱角方法。

这样吃菱角肉皮脆肉嫩，吃起来比较鲜甜，口感甚佳。

首先要用清水将菱角洗干净，接着要把菱角放入清水当中，直接将菱角煮熟。注意清水的量是刚盖过菱角，然后放入盐和姜片，将菱角直接煮熟即可剥壳食用。

这样吃，原计原味，保留了野生菱角的嫩、鲜、脆、甜约原始风味。

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