生牛奶怎么煮 生牛奶怎么煮才能完全杀菌

正文目录
1、生牛奶怎么煮
2、娟姗生牛奶怎么煮
3、生牛奶怎么煮才能完全杀菌

今天小编百里如花分享的美食经验：生牛奶用什么煮最好,生牛奶怎么煮,娟姗生牛奶怎么煮,生牛奶怎么煮才能完全杀菌，欢迎阅读。

生牛奶怎么煮

1、煮牛奶要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）。生的(散装或刚挤出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

2、牛奶含有丰富的营养和脂肪，若在喝牛奶的时间放在睡前1小时，可以有助睡眠。若是早上，配上面包营养会更好，但尽量不要与鸡蛋同食用，两者最好相隔1-2小时，以防止相互破坏营养的吸收。

3、煮生牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加;加热牛奶时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收。科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3~4次，这样既能保持牛奶的养分，又能有效杀死奶中的细菌。

4、煮牛奶不能长时间沸腾。生牛奶煮起来讲究很多，既不能煮得时间太长，那样容易使营养流失，失去了喝牛奶的意义;又不能时间太短，那样不容易杀死生牛奶中的细菌。所以一定要掌握好火候。最好的办法是，用大火煮沸后，赶紧挪开，待扑起来的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分钟，如此既保存了营养，又杀死了病菌，两全其美。

娟姗生牛奶怎么煮

一般不用加最好用旺火煮牛奶，待牛奶煮开即离开火，落滚后再加热，如此反复三次。这样，既可杀灭牛奶中的病原菌，又可保证营养成分不被破坏。 建议煮牛奶的话最好用隔热水加热法，使用微波加热的话要注意时间

1、生牛乳在煮的时候温度不能过低，不然起不到应有的杀菌作用，但也不能让温度过高，那样会让生牛乳中的营养大量流失，它正确的组织方法就是把生牛乳放在奶锅中用，大火加热煮到微微沸腾的时候就要关火，然后过一会儿再次开火，再煮到微微沸腾时再关火，如此反复3~4次生牛乳就能煮好。

2、生牛乳在煮的时候一定要控制好的，而且不能让它长时间保持沸腾状态，因为生牛肉在长时间保持沸腾状态时会产生一种焦糖，这是一种致癌物质，人体吸收这种物质后会对身体产生不良影响，容易让癌症高发，会直接危害人们身体健康。

煮生牛奶的话，可以加水，也可以不加水的，嗯，这要看自己的口味而定，如果觉得生牛奶的话太纯了嗯，所以可以少量的加些水，也就加牛奶的商品之一就可以，不然加了太多的话，牛奶的营养价值就会流失的，所以的话可以少量的加水，也可以不加水，根据个人的口味而定

1.生牛奶

煮生牛奶即刚刚挤出来的牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火，不可以让牛奶长期沸腾，因为长期沸腾的牛奶会产一种焦糖，喝多了会致癌，沸腾立即离火不在翻腾后再加热，反复三四次即可，一定要大火煮牛奶，这样能起到杀菌的作用。也可以使牛奶中的营养成份不流失，降温后就可以饮用了。

2.超市购买的牛奶

在超市购买的牛奶都是已经灭过菌的了，可以用以下方法。

1.用炉子直接煮，将牛奶倒入锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮至表面有热气即可，不必煮沸。2. 微波炉加热，将牛奶倒入微波炉专用杯中，或将盒装奶打开盒口直接放入微波炉内，加温2分钟即可。3. 热水浸泡加热，将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5~10分钟。

你好，牛奶刚挤出来会含有很多微生物，一般生牛奶的自身抑制细菌在0°C可以保持48小时，5°C可以保持36小时，10°C可以保持24小时，25°C可以保持6小时，30°C就只有3小时。所以鲜牛奶要喝得营养就要讲究了。建议先要加热，不过不是煮沸，一般温度要保持在65°C就最好，不要高了，稍微烫手吧。时间维持在30分钟左右就好了，的确很花时间，因为这样可以杀死微生物和芽孢有保持了鲜牛奶的营养，不被破坏。

生牛奶怎么煮才能完全杀菌

，用小火煮3-5分钟，以达到灭菌的目的。市面消售的包装牛奶在出厂前是经过灭菌处理的，想省时间就用微波炉加热（250ml的牛奶一般需1分30秒），但一定要将牛奶倒入适合微波炉加热的容器。

牛奶的杀菌方法: （1）低温长时间杀菌法，又叫巴氏杀菌(LTLT)：即让牛奶在60℃下保持半小时左右，从而达到巴氏杀菌的目的。

（2）高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，是把牛奶加热到72℃～75℃，或者是82℃～85℃，之后保持15秒～20秒，然后再进行冷却。（3）超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前较先进的杀菌方法，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃，保持3秒～4秒，从而达到商业无菌的杀菌方法

我们日常生活中最常见的煮奶方法就是巴氏杀菌法。也是国际上现行最常见的的牛奶杀菌方法。其具体方法主要如下：

1、将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。

采用这种方法，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

2、将牛奶加热到75~90℃，保温15~16s。

其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

现在很多人都喜欢购买新鲜的牛奶，感觉新鲜的牛奶，营养价值高，而且也没有其他的添加剂。但是新鲜购买以后回家需要经过煮制才能饮用，你们知道生牛奶应该怎么煮吗？一会我会把煮生牛奶的正确方法写出来，想喝新鲜的朋友可以认真看一看。

1.煮要注意温度（大火煮牛奶沸腾后离火）

煮牛奶时不能温度过底，不然会让牛奶中的营养成分流失，也起不到杀菌的作用。正确的煮牛奶方法是把牛奶放在奶锅中，用大火加热煮开，然后关火，过一会再开火煮开，如此反复3至4次，就能把牛奶煮好的，取出以后降温就能饮用。

2.煮牛奶不能长时间沸腾

煮牛奶时不能让它长时间沸腾，因为牛奶在煮制时如果长时间沸腾，会产生一种含焦糖，这是一种可以致癌的成分，人们食用以后会对身体不利，让癌症高发，危害身体健康。因此煮牛奶时，它沸腾以后就要及时关火。

3.煮不能加糖

很多人煮牛奶时为了改变口感喜欢加一些糖类，其实这么做并不对，因为牛奶中的氨基酸与糖在高温的环境中会形成一种果糖氨基酸，它是不容易被人体吸收的，如果想改变牛奶的口感，可以在它煮好降以后再把白糖放入调匀，然后再喝，口感也是比较不错的。

不需要

煮生牛奶是不需要加水的，只要用小火把奶煮开一小会即可，加了水的奶会太稀，使口感变差

煮牛奶是不需要加水的。

1、如果纯牛奶的话，建议不加水，直接用锅沸水煮开就好了，加水原本的营养价值就降低了。

2、生牛奶是指未消毒的直接挤出来的牛奶,保留了牛奶原来的风味。 但生牛奶没有经过消毒的环节，不需要加水营养价值更高。

3、直接把生牛奶放入奶锅里就可以了，这样喝起来比较纯。

以上就是"百里如花"为大家介绍的生牛奶用什么煮最好,的相关信息，想了解更多"娟姗生牛奶怎么煮 生牛奶怎么煮才能完全杀菌"相关知识，请收 藏经验之家。