怎样做银耳汤才浓稠呢 怎么做银耳汤才会更粘稠

正文目录
1、怎样做银耳汤才浓稠呢
2、怎样做银耳汤才浓稠呢视频
3、怎么做银耳汤才会更粘稠

今天小编苏陆璐分享的美食经验：银耳汤怎么熬比较浓,怎样做银耳汤才浓稠呢,怎样做银耳汤才浓稠呢视频,怎么做银耳汤才会更粘稠，欢迎阅读。

怎样做银耳汤才浓稠呢

1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

3、煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

怎样做银耳汤才浓稠呢视频

1.银耳的质量一定要好2.银耳要用凉水泡半天以上3.炖的时间一定要足够4.快炖好时加一点藕粉！靓汤做好啦！

煮前将银耳撕得越碎越好，这样出胶快，熬煮的时间也重要，先大火煮开小火再熬1小时，银耳的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。银耳汤方法如下：

准备材料：银耳 60g、白糖 适量。

1、第一步将银耳浸泡水中，进行泡发。

2、然后用手撕成小朵在水中浸泡。

3、把银耳，清水和白糖放入高压锅。

4、盖上盖，大火煮开小火再熬1小时，时间到后开盖放凉。

5、冷却后即可盛出，这样白糖银耳汤就已经完成了。

取100克洗净泡发的银耳入电压力锅，锅里加入3000克左右的矿泉水，50克冰糖，盖上盖子，按煮粥键煮2小时左右，袋电压力锅泄压后开盖，再加入50克藕粉调成稀糊状，用勺子搅匀，再次按键加热至煮沸后切开电源，加入20克糖桂花，盛入碗中，又粘又稠又白的银耳汤就煮好了。

1.泡发银耳：我们买的银耳大都是干银耳，所以在煮之前要先泡发。泡发银耳有诀窍，用水很重要，不能用开水也不要用凉水，正确的做法，是将银耳放到温水中浸泡。

开水泡发银耳虽然会很快，但是开水泡发出银耳的数量和质量都会比温水差很多，口感也不好，同时营养会流失，还会影响到出胶的效果。凉水泡发银耳的缺点就是太慢，大约得需要3个小时左右。所以最好用不烫手的温水泡发，温水泡发只需要一个小时即可。在泡发银耳的同时加上一勺面粉或淀粉搅拌均匀，面粉和淀粉都有很强的吸附性，可以将银耳表面的灰尘和杂质吸附干净。

2.清洗银耳：泡发好的银耳冲洗干净，接下来就到了关键的步骤了~撕银耳，银耳出胶效果和这一步有很大的关系，好多人煮银耳羹时，只是把银耳很随意的撕几下就丢到锅里煮了，往往银耳煮得很烂乎了，却还是不出胶，这就是因为银耳没有撕对。撕银耳一定要有耐心，将其仔细撕成尽量少的朵，银耳撕得越碎，与水的接触面积就越大，煮时也就更容易出胶，出胶量也会相对增多。3.煮银耳羹：煮银耳羹到底是凉水下锅还是开水下锅呢？很多人不懂，正确的做法是水和银耳一起下锅煮，千万不要等水开后再下银耳！

煮银耳羹要想黏稠好喝，水量很重要，加少了容易糊锅，加多了不稠不好喝，水和银耳的黄金比例是：5:1，而且水量要一次性加够，不要边煮边加，否则会冲淡银耳的胶质，从而影响银耳的出胶量。银耳羹全程煮25分钟即可，煮的过程中，灶台边最好不要离开人，以免溢锅，可以经常地用筷子搅动一下银耳羹，筷子搅动可以加速银耳出胶，出锅前5~6分钟的时候撒入红枣和枸杞、适量的冰糖。

如果煮好的银耳羹不着急喝，可以就着砂锅的余温继续焖上十几分钟，使银耳羹更加软糯好喝。对了，煮银耳羹最好用砂锅哦！

提前浸泡

银耳汤要煮得粘稠，一定要注意把银耳提前浸泡。银耳在煮汤前先用水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶稠。

煮的时间

银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤自然就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。

选好的银耳

要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

扩展资料

(1)银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

(2)银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜

(3)银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

怎么做银耳汤才会更粘稠

雪梨银耳汤的做法：雪梨银耳汤用压力锅做，放入主料、辅料、加入适量清水，锁紧锅盖，通上电源，选焖/炖15分钟，即可。雪梨银耳汤主料：银耳25克，梨200克。辅料：冰糖5克，清水800克。

制作过程：

1、将银耳浸泡5小时；

2、把泡好的银耳撕成小朵；

3、将雪梨削皮切成块；

4、将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量冰糖、清水，锁紧锅盖，选焖/炖15分钟，即可。

5、出锅。盛入碗里，即可食用。健康功效：补中益气，滋阴润肺、和胃、生津止渴、止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺、化痰。雪梨银耳汤的营养价值：

1、雪梨味甘微酸、性凉。入肺、胃经。具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆、清心润肺的功效。

2、银耳性平，味甘，淡。归经肺，胃。具有滋阴润肺之功效。适宜营养不良、病产后体虚、高血压、血管硬化、眼底出血、肾性肾炎、肺热伤津、燥咳无痰、咳痰带血。禁忌风寒咳嗽之人。特点富含胶原蛋白，修复粘膜作用明显。

3、冰糖味甘，性平。归脾、肺经。具有补中益气，和胃润肺，止渴化痰之功效。

4、水无色，无味。生命能源。

梨子汤的简单做法步骤如下:

主料：银耳30g，甜梨100g ；

步骤：1、首先将银耳泡软，切去底部不要的部分，用手绑成细丝状；

2、甜梨去皮切成小块，枸杞放温水里泡发；

3、取一个砂锅，将木耳、梨块放入锅中，加入两碗水，再放入一大块冰糖开火炖煮，水烧开后，转小火，时间要在1小时左右；

4、当汤汁粘稠时关火，关火前十分钟将枸杞放入。

希望以上分享可以帮助到您

主料：银耳，红枣，枸杞，冰糖

步骤

1.银耳1朵

2.银耳泡发洗干净

3.去黄根撕成小块

4.锅里加水1500ml，大火烧开后，转小火熬1小时

5.将银耳熬至熟烂这样汁儿才很浓

6.将红枣用水泡上，用手撕开去胡露出果肉，为了香甜的味道熬出来

7.将枸杞也用水泡上

8.1个小时到了放进泡好的红枣再小火熬20分钟

9.红枣熬至20分钟再放入枸杞、冰糖

10.冰糖放入后搅拌，再熬几分钟，香滑美味的银耳红枣枸杞汤可以出锅了

小贴士

提醒：干银耳和泡发后的体积差别很大啊，如果你不是特别喜欢吃银耳的话，泡的时候千万别贪多。

食材准备

银耳50G、雪梨1个、冰糖40G、鲜百合少许。

制作步骤

1、用将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

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