判断桑葚好坏的方法 怎么判断桑葚的好坏

正文目录
1、判断桑葚好坏的方法
2、判断桑葚好坏的方法是
3、怎么判断桑葚的好坏

今天小编唐浅分享的美食经验：怎么判断桑葚坏了,判断桑葚好坏的方法,判断桑葚好坏的方法是,怎么判断桑葚的好坏，欢迎阅读。

判断桑葚好坏的方法

1、看是否腐烂。最简单的一种检查方法是查看表面的腐烂，只需要观察桑葚果表面是否有黑色腐烂斑点，或质地软烂流水的情况等，如果水果已经开始腐烂了，不建议食用。

2、看是否变味。坏了的桑葚会散发腐败的酒精味等，而且果肉口感味道也会由甜到酸，再到苦等，一旦有异味的桑果是千万不能吃的，以免误食引发肠胃疾病。

判断桑葚好坏的方法是

1：首先看一下表面！好的桑葚都是饱满的，看起来很厚实！如果发现上面已经有很厚的皱纹了，还是别要了，一看就是放置时间比较久的。



2：看一下果柄！新鲜的桑葚都是连同果柄一起摘下的，这也能很直观地辨别桑葚的是否新鲜？一般来说，果柄处是很坚挺的，不会有打蔫的情况，挑选时要留意。

3：还有一点就是看一下颜色！完全成熟的桑葚颜色是紫黑色的，这样的比较甜！如果颜色发红，或者是发青，这两种都是没熟的，口感都很差！



4：再就是摸手感了！购买时小心翼翼地试一下，如果感觉肉质很饱满，也很有弹性，而且感觉沉甸甸的，这是可以选购的，反之则口感很差！



5：最后一点闻一下味道！桑葚是一种比较“娇气”的水果，运输途中或者是放置时间一长，就会出现腐烂变质，挑选时可以闻一下味道，如果有明显的酸味，那么有可能是已经变质腐烂了！

桑葚的成熟期是4月到6月，因为是浆果类水果，所以挑选起来很简单。一看表面是否饱满丰盈；二是不能有太多烂的，虽然桑葚是很小很娇气的水果。其次就是闻味道。如果一对桑葚闻起来有酸味甚至臭味，明显因为受挤压伤已经变质。最后就是尝味道。正常的桑葚尝起来是纯甜味或甜味带微酸的，如果全是酸味带异味已经出现了质量问题。

一、放在清水中

分别放入清水中，被染色的过一会就有灰黑色的圈现；而自然成熟的只会是在浸泡后出现比较透明的那种黑水；

二、做实验

桑葚本身所含的色素是花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝。所以加点醋，一会就会变成紫红色。如果不变色，那就有问题啦；

三、 和皮肤接触

拿过被染色的桑葚手心会出现黑红色的小点，而自然成熟的用手拿是不会被染色的。只有通过咀嚼，果汁会让口唇变成较深的紫红色；

四、仔细观察

自然成熟黑色表面是有光泽的，而被染色的是发乌发暗的，如果是晚上回家再买，就很难分辨了；

五、手感

自然成熟的软硬适度，捏起来有弹性，上面突起的小圆瘤各个饱满充实，被染色的则软硬不一，有胖有瘦大小不一；

六、口感

这招很直接，尝味道，酸涩的不要，甜中带酸的，可以来点。

鉴别染色桑葚的方法

鉴别桑葚是不是染色，可把桑葚用白色餐巾纸擦一擦，如果白色餐巾纸变成黑紫色，之后市民再尝尝，是否很甜，如果很甜，那么桑葚很可能是经过处理的。

1.怎样选购桑葚买的时候市民要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，市民就要注意了，有可能是经过染色的。所以市民买的时候一定要注意。

2.如何清洗桑葚由于桑葚表面凹凸不平，很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力，皮就破了。洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟，再将其浸泡于淘米水中（可加少许盐），过一会儿用清水洗净，浸泡时间控制在15分钟左右为宜。

桑葚树雌雄异株，分辨雌雄桑树，可以通过花来判断：

1、雄花松散，开花后不久就会落了，雌花则不会。

2、雌雄桑花都是腋生，雄花是下垂的柔荑花序，每朵小花会伸出4枚雄蕊，靠风媒传粉；雌花则是穗状花序，柱头有茸毛或突起，这是为了最大限度接受花粉，最后才好结出果子。

怎么判断桑葚的好坏

桑葚酒大多是黑紫色,因为桑葚中含有大量的花青素,花青素是一种水溶性色素,有较强的抗氧化作用,能有效清除自由基,因此常喝桑葚酒能抗衰防老、美容养颜。

桑葚干泡酒出来以后，它的颜色都是发紫的有点儿黑色，但不是黑色，是紫色，紫黑的颜色那是正常的。

黑桑椹干中含有一种丰富的天然色素，叫做花青素，每1000克桑葚干中花青素含量为1936mg，因为花青素在酸性环境中颜色呈紫红色，而黑桑葚干的PH值小于7，呈酸性，这也就导致平时所见的黑桑椹干外表多呈黑紫色。

花青素不仅对人体无害，而且还具有很好的抗氧化作用，可以清除人体的自由基，延缓人体衰老，起到很好的美容养颜作用。除了黑桑椹外，还有很多食物中都含有花青素，如：黑枸杞、蓝莓、茄子等。

桑葚都染色，网上买的也会染色。

正常晒干的黑桑葚干外观颜色是黑的发亮，表面有光泽，桑葚梗颜色是墨绿色；而染色的黑桑葚干颜色比较乌黑黯淡，果梗可能是紫色的。

黑桑葚干就是晒干后的桑葚干，它可以直接食用，也可以泡水喝，深受吃货们的喜爱。黑桑葚干，它有很多的功效和作用，比如说它可以补血清血，促进造血细胞生长，祝颜抗衰老，它富含维生素C等抗氧化成分，美容养颜，补肝护肾，增强免疫力，补脑，益智等。

它的营养价值很高，而且价格较普遍桑葚干更贵，有些不良商家为了谋取更大的利益，就会用普通桑葚干进行染色加工，代替黑桑葚干售卖，那我们在选购时候应该如何辨别真假桑葚干？

首先看外表颜色，一般正常的黑桑葚干，外表乌黑发亮，表面有光泽。如果是染色的黑桑葚干，那么它的颜色是发乌发暗的；其次看梗部，一般正常的黑桑葚干梗部多为墨绿色或褐色，如果黑桑葚干是经过染色的话，那么它的梗部会呈现紫色。然后，可用白色的餐巾纸擦拭桑葚干，如果纸巾没有染色变黑的话，那就表示黑桑葚干为真品，如果纸巾上有明显紫色痕迹，那就代表着它是由染色而成，最后可采用清水浸泡，将购买的黑桑葚干放入清水中，真的桑葚干，即使泡过很多次，水的颜色还是呈现黑红色，没有异味，桑葚干本身的颜色也不会有变化。桑葚干营养价值高，但也不能多吃哦。（这是我的回答，谢谢[呲牙]）

以上就是"唐浅"为大家介绍的怎么判断桑葚坏了,的相关信息，想了解更多"判断桑葚好坏的方法是 怎么判断桑葚的好坏"相关知识，请收 藏经验之家。