女儿红的制作方法 女儿红的制作方法和配方

正文目录
1、女儿红的制作方法
2、女儿红的制作方法流程
3、女儿红的制作方法和配方

今天小编苏陆璐分享的生活经验：女儿红酒的度数,女儿红的制作方法,女儿红的制作方法流程,女儿红的制作方法和配方，欢迎阅读。

女儿红的制作方法

1、女儿红酒的度数：一般在14度-20度之间；产品规格有：260ml、520ml、3000ml、2500ml、600ml、500ml、490ml、350ml、250ml、5kg、1000ml、125ml、1500ml、750ml、400ml、1L、3L等。

2、女儿红多少度算高度酒。相比白酒来说，女儿红的度数是很低的了，是低度酒，但是不能因为女儿红度数低就多喝，女儿红多喝不仅容易醉，还会伤身，后劲也比较大，所以喝女儿红酒一定要适量。

3、女儿红的制作方法。

（1）糯米：高质量糯米两斤。

（2）酒酿：中国店，上海出品，两粒一袋。(3袋备用)。

（3）糯米饭的做法，有如下两种供选择：

A、糯米两斤，放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

B、糯米两斤，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

（4）将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉(30度<米饭<50度)，一粒酒酿一斤糯米(两斤糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。

如果糯米饭是用A法烹制，则把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米饭是用B法烹制，则加一碗温水(烧开过的较好)入饭中，按上面的方法将酒酿跟糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

（5）将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。

女儿红的制作方法流程

1、糯米：高质量糯米两磅

2、酒酿： 两粒一袋。(3 袋 备用)

3、糯米饭的做法，有如下两种供选择：

A、糯米两磅，放水半分(水高过米0.5寸/1.2 cm ) 隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

B、糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

4、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 (30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。

一、材料糯米1000克、酒酿10克二、做法糯米放水半分(水高过米0.5寸/1.2cm)隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉(30度<米饭<50度)，一粒酒酿一磅糯米(两磅糯米饭用两粒酒酿)，把酒酿碾散。

把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前，在表面再撒上薄薄一层酒酿。将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房(锅炉房)，35-37度，大约24-48小时就可以了。

如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。

女儿红是浙江省绍兴市的汉族传统名酒，属于发酵酒中的黄酒，用糯米，红糖等发酵而成，含有大量人体所需的氨基酸。

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以前酿造女儿红的方法

㈠ 准备材料

糯米：高质量糯米两磅

酒酿：中国店、上海出品、两粒一袋（3袋备用）糯米饭：做法有两种

糯米两磅，放水半分（水高过米的0.5寸/1.2cm），隔着水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可；

糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。

㈡ 做法

将酒酿与糯米混匀，把糯米饭放凉(30度＜米饭＜50度）。一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾碎。

如果糯米饭是用第一种方法烹制，那就把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前在表面上撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米饭是用第二种方法烹制，就加一碗温水（烧开过的比较好）入饭中，按上面的方法将酒酿和糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

㈢ 最后

将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房或者锅炉房，35~37度，大约24~48小时就可以了。如果就放在家里25~27度大约要3~4天。做好了就把容器放在冰箱内，慢慢享受哟。

一般情况下都是做十年的藏酒。

女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江一带，宋代绍兴就是有名的酒产地。

绍兴是驰名中外的黄酒之乡,女儿红也是用糯米、红糖等发酵 而成的黄酒,呈琥珀色,也就是橙红色。它有着最独特的味道,甜酸、苦、辛、鲜、涩,六种味道相结合形成女儿红的丰满品格。女儿红酒是女儿出生后,父母就埋下的嫁妆酒,一直等到女儿出嫁那天才取出招待宾客,女儿有多大,这酒就是多少年陈年佳酿,所以称为女儿红。“红”取的是喜庆、吉利之意。歌词“九九女儿红,埋藏了十八个冬”,正是对女儿红的一种写照。女儿出嫁时,在宴席上喝女儿红,就像再经历一次女儿待嫁这么多年的成长岁月,别具意义。

由于埋藏时间长,女儿红味道醇厚,口感绵软,回味悠长。浙江绍兴酿造女儿红的历史十分悠久,晋代上虞人嵇含《南方草木状》记载:“南人有女数岁即大酿酒。既漉,候冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗(y,掩埋)陂中。至春潴(zhu,水积聚)水满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之‘女酒’,其味绝美。”唐代房千里《投荒杂录》也有同样的记载。清代梁章钜《浪迹续谈》中也记载道:“(绍兴)最佳者名女儿酒。相传富家养女,初弥月,即开酿数坛,直至此女出门,即以此酒陪嫁。”可见女儿红酒文化的源远流长。

关于女儿红的来历,还流传着这样一个故事,说是当地有个裁缝妻子有喜,裁缝十分高兴,酿了几坛好酒,准绍 备等儿子出生后宴请宾客。结果,妻子生下来的却是女儿,裁缝失望之下,也不宴请宾客而是将几坛酒都埋在后院的桂花树下。

但没想到,这个女儿长大后,聪明伶俐,不仅精通裁缝手艺,绣花功夫更是千里一绝,裁缝店生意也因此越来越好。裁缝对这个女儿十分喜爱,便把她留在家中,嫁给了最得意的徒弟。成亲那天宴请宾客,裁缝想起自己当年重男轻女的观念,不禁有些惭愧,接着又想起当时自己一气之下埋的酒,于是赶紧去挖了出来。结果打开酒坛盖,整个屋子都飘着浓郁的酒香,令人闻之欲醉。

此后,绍兴一带的人们不管生儿生女,家家都要酿造数坛好酒,在儿女出生时候埋下,如果是儿子,那就待儿子中了秀才或状元时取出招待宾客,这酒就叫“状元红”;如果是女儿,那就等女儿出嫁时招待宾客,称为“女儿红”。

到了明清时期,女儿红的酒坛也特别讲究,上面常会有浮雕彩绘,非常精美,题材内容从民间传说、神话故事到风土人情,丰富多样,如“嫦娥奔月”“昭君出塞”“西施浣纱”“龙风呈祥”等图案,都体现了吉祥美满的寓意,装在这些精美酒坛里的女儿红因此又被称为“花雕”。有些富贵人家在女儿出生时如果酿酒较多,除了女儿出嫁时招待宾客外,还会把多的一些女儿红当作嫁妆送到夫家。

在夫家如果继续埋在地下保存,待到夫家小姑子出嫁时取出,那就叫“大花雕”,而若保存到自己的女儿出嫁时取出,那就为“太雕”,这太雕在地下埋藏时间更长,可算作是女儿红中的极品了。 按照绍兴老规矩,打开女儿红酒坛,新娘要亲自从坛中舀出三碗酒,这头三碗酒要分别呈献给公公、婆婆、亲生父亲,寓意祈盼家人平安健康,祈祷夫妻恩恩爱爱,百年好合。

女儿红的制作方法和配方

应该是女儿红酿造方法吧。女儿红也就是普通绍兴黄酒酿造方法，只是在酒坛中陈酿多年后，因此得名，和花雕类似。具体方法，泡糯米，蒸饭，伴曲搭窝糖化，糖化后加水和麦曲发酵，压榨得酒，澄清，煎酒，装坛陈酿。当然每步里面都有些技巧，欢迎上米酒之家论坛上学习。

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以前酿造女儿红的方法

㈠ 准备材料

糯米：高质量糯米两磅

酒酿：中国店、上海出品、两粒一袋（3袋备用）糯米饭：做法有两种

糯米两磅，放水半分（水高过米的0.5寸/1.2cm），隔着水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可；

糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。

㈡ 做法

将酒酿与糯米混匀，把糯米饭放凉(30度＜米饭＜50度）。一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾碎。

如果糯米饭是用第一种方法烹制，那就把酒酿与温凉的糯米饭混匀，装入密封的容器，中间掏个洞出酒，封盖之前在表面上撒上薄薄一层酒酿。

如果糯米饭是用第二种方法烹制，就加一碗温水（烧开过的比较好）入饭中，按上面的方法将酒酿和糯米饭混匀，中间掏个洞出酒，然后密封。

㈢ 最后

将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房或者锅炉房，35~37度，大约24~48小时就可以了。如果就放在家里25~27度大约要3~4天。做好了就把容器放在冰箱内，慢慢享受哟。

一般情况下都是做十年的藏酒。

女儿红是糯米酒的一种，主要产于中国浙江一带，宋代绍兴就是有名的酒产地。

女儿红配方材料需要2个泉水+2个糯米材料泉水为鸿蒙副本小怪掉落材料糯米为T6~T9每关的boss概率掉落

答，女儿红不是和黄酒一样，有点象红莆萄酒的颜色，故称女儿红。它的酿酒方法也与黄酒不完全相同。

答：我是宁夏人，但是宁夏这边只有宁夏干红葡萄酒，还有宁夏红枸杞酒！记忆中好像没有宁夏女儿红这种酒！

女儿红是浙江绍兴著名的一种传统酒累！是种典型的花雕酒，是一种有名的黄酒！

女儿红是用糯米和红糖等食材来进行发酵的，香味浓郁！

以上就是"苏陆璐"为大家介绍的女儿红酒的度数,的相关信息，想了解更多"女儿红的制作方法流程 女儿红的制作方法和配方"相关知识，请收 藏经验之家。