冬笋几月份开始采挖 冬笋的采挖方法与技巧

正文目录
1、冬笋几月份开始采挖
2、冬笋一般几月份挖
3、冬笋的采挖方法与技巧

今天小编苏陆璐分享的生活经验：挖冬笋一般什么时候挖,冬笋几月份开始采挖,冬笋一般几月份挖,冬笋的采挖方法与技巧，欢迎阅读。

冬笋几月份开始采挖

1、冬笋的采挖时间：阳历的11月份，农历的9月份。

2、挖冬笋的时间上的讲究还是挺多的，“九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。”这句话的意思，讲的就是将冬笋的采挖时间的问题。意思是说冬至以前的冬笋一般是不会长成竹子的。一般，只有冬至以后萌发的冬笋才能够长成竹笋。

3、所以我们采挖冬笋的时候最好是在冬至以前进行。因为这段时间采挖的冬笋，一般不会对竹子的后期生长造成影响。

4、其实，每年的十月份开始冬笋就已经开始生长，并且生长的速度非常的快。所以11月附近的时候采挖冬笋非常适合。

冬笋一般几月份挖

可以

冬笋是冬天藏在土中的，是非常好吃又营养的食材哦。那么，冬笋什么时候可以挖?一般几月份就有冬笋挖?

冬笋什么时候可以挖

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，是冬天藏在土中的，一般采挖时间为霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右开始慢慢上市。农历的话则是9月到12月最合适。在笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，可用锄头开穴挖取。

冬笋怎么挖

1、要到竹林肥水足，阳光足，枝叶浓密，叶色深绿地方挖;这里冬笋一般有裂缝，有的出土。挖时要循着竹鞭挖，要深挖，要观察竹鞭新老，颜色黄，不出现灰黑。

2、找二年以上四年以下竹子。判断公母。第一枝是单为公竹，是双为母竹;判断孕母竹。竹叶片长，细，尖略带几片黄金叶，而且植株浓绿第一节双叉;判断马鞭方向。看枝叶生长方向，枝叶对长方向就是马鞭方向，与第一节双叉方向平行;

3、离竹根50至100厘米处挖。看有否地表泥土松动或向四周开裂;挖到马鞭判断。要求金黄色粗大，小芽饱满;看马鞭深浅，深厚，冬笋很难出土，要出土要在农历11月份底到12月份。浅薄，冬笋农历10月份中会出土;

4、顺竹鞭挖。1肥松土深挖，其他浅挖;2要找有断鞭挖;3有裂缝的地方冬笋多;4阳光足的地方没有裂缝，没有出土冬笋，说明此处冬笋不大;5阴暗，无阳光地方，如果土肥疏松，保水保肥，有裂缝，说明冬笋多，否则不多，冬笋小;

5、没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋;竹鞭分叉地方有笋;竹鞭突然由地面深入处有笋;挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大;冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。#p#副标题#e#

采挖冬笋的注意事项

1、查看林地条件

采挖冬笋必须海拔在300米以下，朝东或朝东南的林地，这类林地冬笋多，成熟也早，质量较佳。还有，采挖冬笋要看土层厚度，土层厚度30厘米以上的冬笋只有56%会退化腐烂，44%会在春天破土出竹，而土层厚度15厘米以内的冬笋则90%以上会退化腐烂。

2、查看林地结构

1年到2年和3年到4年的母竹各占30%以上，每亩活立竹在160株到200株的林地采挖冬笋较佳。不宜在有很多冬笋的林缘竹、林中空地边缘竹和疏林竹中采挖冬笋，否则会影响林地的发育。

3、冬至后的冬笋最好不挖

俗语有云：九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。也就说，冬至前的竹笋，只有少数能转化为春笋，大多数会腐烂，所以这是采挖冬笋的主要部分。而冬至后形成的冬笋则大都能转化为春笋的，所以最好不挖掉。

4、哪些冬笋可以采挖

两头尖、中间弯、逢春烂成浆;上头细、下头粗、来年成新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹，促进林地繁盛的根本，需保留，最好不采挖。

5、禁止过度采挖

冬笋好吃，但也不宜过度采挖，尤其不能为了采挖冬笋而大肆破坏竹根，毕竟还要等来年长的。可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。

采挖冬笋影响竹子繁殖，当然，合理采挖不仅可以保证竹子正常生长，也可以增加经济收入，满足消费者需求。

竹笋的品种较多，根据它的品种不同，可分为楠竹笋，四方笋，甜竹笋，苦竹笋，雷竹笋，水竹笋等，因它的品种不同，所以每种竹笋的生长季节也会有所不同，那么挖竹笋的时间也就不同了，所以题主所问的，竹笋什么时候挖比较好，这要看是什么品种的竹笋。

一、楠竹笋：楠竹笋也就是我们常说的毛竹笋，根据生长的季节不同，楠竹生长的笋又分为冬笋和春笋两种，冬笋也就是在冬至至立春这段时间里生长的笋，春笋也就是在立春至谷雨前后这段时间生长的笋，所以挖冬笋的时间基本上是在冬至后就可以挖了，挖春笋的时间是在立春后，春笋最多的时候是清明前后这几天时间里，过了清明后春笋也就挖的差不多了。

二、甜竹笋：甜竹笋是小竹笋中的一种，从字面上就可以看出，甜竹笋吃起来是有一些清甜的，它的生长季节也是在春季，釆挖甜竹笋的时间一般是在谷雨前后，当甜竹笋长出离地面大约有20厘米左右时就可以挖了。

三、四方竹笋：四方笋也是小竹笋中的一种，它长的和其它的竹子有些不同，其它竹子长的是圆形的，而四方竹长的是四方形的，它的笋也就是四方的，四方竹笋的生长季节也和其实竹笋不同，它是在秋未时生长的，一般是在寒露节气左右时才有，所以挖四方笋的时间基本上是在寒露后，也是生长到离地面大约20厘米高左右时就可以挖了。

所以，农友个人认为，竹笋什么时候挖比较好，应根据它的品种和生长季节，还有当地的气候条件和竹笋的生长情况来选择挖竹笋的时间，除了冬笋外，其它的竹笋一般在生长到离地面大约有十几二十厘米左右时基本上都可以挖了。

每年的11月到第二年3月都可以采挖。

冬笋：

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

主要产区为江西(农佳源冬笋)、浙江一带。

功效：

竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒。

对食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症有较好效果。

上海冬笋每年的11月左右开始上市。

冬笋是指立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。 一般挖冬笋是在霜降后才开始的，一直可以持续到立春节气。因此挖冬笋的最佳时间是在10月份下旬到次年的2月初，而冬笋大量上市则是从每年的11月左右开始

冬笋当然是冬天年底挖最好、一般越是湿润的土地长长的冬笋越多、像我们老家江西赣南一带冬笋出了名的、一到冬天拿着挖笋的工具去山里开挖、挖的时候要特别小心不要挖断了、要从根部挖起、一条根部一般都会连长好多个笋、我们这边冬笋炒腊肉、也是我的最爱哦

冬笋的采挖方法与技巧

冬笋当然是冬天年底挖最好、一般越是湿润的土地长长的冬笋越多、像我们老家江西赣南一带冬笋出了名的、一到冬天拿着挖笋的工具去山里开挖、挖的时候要特别小心不要挖断了、要从根部挖起、一条根部一般都会连长好多个笋、我们这边冬笋炒腊肉、也是我的最爱哦

冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。那么挖冬笋的技巧都有哪些呢？主要从以下5个方面来入手：

1、选时间，理论时间是10月到来年3月阳历实际时间大约是过年前1个月左右，立春左右开始冒尖。

2、选竹子， 选2年生-4年生的竹子，就是那种竹节还稍微有点点白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黄少许，但是不是特别的多的棕黄 竹叶浓密黑油油，底部枝丫竹叶少许泛黄 冬笋分大小年，也就是隔一年多一年少 大年一堆6个左右，小年 一堆1-2个 选竹林边上 土肉松，厚，竹林中间的竹子营养大部分被吸收 所以竹笋会稍微小 据说竹子分公母，母竹子第一枝丫是2根对生。

3、找竹鞭，看竹子根的走势，确定180度范围，然后进行横切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭会露出来顺着爬 撒网找，不管什么方法 ，直接覆盖，翻遍整块土 反正是竹子多，到处是竹鞭，找死笋眼，部分笋子营养，时节时间不对长不成春笋或者竹子，就会烂掉，顺着孔那肯定有竹鞭。

4、找冬笋，顺着竹鞭往下挖， 2年竹笋在竹子的40-80公分左右附近，4年竹子一般是1米2左右， 竹鞭分叉，30公分左右开始有笋。新竹在母鞭，老竹在子鞭，断尾竹鞭，老竹根断了后，回溯50公分，一般都有（竹鞭金黄，竹鞭包衣烂的差不多的竹鞭）死笋孔边，有死笋孔，那么来年，那个竹鞭估计还是会有 但是一般比较小， 数量少，下山竹鞭一般笋长的远， 爬山竹鞭的笋大长的近，波浪竹鞭，竹笋在坡段中间，立春左右会开始冒尖，注意鼓包土，山溪边的竹笋更容易找。成都吉食道食品有限公司（卫星：gsdfood）专注为您提供各类竹笋类产品。成都吉食道食品有限公司成立于2002年，公司位于成都市中国川菜产业园区，占地30余亩，是一家集竹笋生产、加工、贸易、销售为一体的台湾独资企业和综合性食品进出口企业。

5、取笋一般都是直接用挖锄斩断，不过很多人也喜欢用柴刀敲进去断 这样不会那么容易破坏笋子 。

很高兴回答这个问题

冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，是冬天藏在土中的，一般采挖时间为霜降至次年立春前，大概是在10月份下旬到次年的2月初。每年的11月左右开始慢慢上市。农历的话则是9月到12月最合适。在笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，可用锄头开穴挖取。

挖冬笋要注意以下几点

1、查看林地条件

采挖冬笋必须海拔在300米以下，朝东或朝东南的林地，这类林地冬笋多，成熟也早，质量较佳。还有，采挖冬笋要看土层厚度，土层厚度30厘米以上的冬笋只有56%会退化腐烂，44%会在春天破土出竹，而土层厚度15厘米以内的冬笋则90%以上会退化腐烂。

2、查看林地结构

1年到2年和3年到4年的母竹各占30%以上，每亩活立竹在160株到200株的林地采挖冬笋较佳。不宜在有很多冬笋的林缘竹、林中空地边缘竹和疏林竹中采挖冬笋，否则会影响林地的发育。

3、冬至后的冬笋最好不挖

俗语有云：九前冬笋逢春烂，九后冬笋清明旺。也就说，冬至前的竹笋，只有少数能转化为春笋，大多数会腐烂，所以这是采挖冬笋的主要部分。而冬至后形成的冬笋则大都能转化为春笋的，所以最好不挖掉。

4、哪些冬笋可以采挖

两头尖、中间弯、逢春烂成浆；上头细、下头粗、来年成新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹，促进林地繁盛的根本，需保留，最好不采挖。

5、禁止过度采挖

冬笋好吃，但也不宜过度采挖，尤其不能为了采挖冬笋而大肆破坏竹根，毕竟还要等来年长的。可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。

以前就是我个人的回答，希望能帮助你。

感谢邀请

这个问题农人解说来回答，昨天刚好去山上摘了野竹笋，只有自己亲自摘了，才知道看起来简单的事，注意事项还真不少。

一、寻找野竹笋

找野竹笋最重要的一点，就是你得找对地方。你要是找错了地方，那就是白忙活，野竹笋就是同一个山上，抽发的时间和质量都不一样，如图1，靠近山脚的位置是细根的野竹笋，山顶还没有抽发，而山腰的野竹笋又大又多。

原因就是山腰背阴，相对山顶和山脚来看，更加的潮湿，确认野竹笋的方法除了找背阴的位置，也可以观察山上植株情况，相对粗大的草木和竹子，是整个山头最容易出竹笋的地方。

二、有效的防护措施很有必要

野竹笋的山里，都是一些小乔木，这些年都没被村民砍过柴，山很深，进去之前一定要穿长袖长衣，最好带上手套和袖套，你要是图省事懒得准备，那很容易被山里的一些带刺植物给刺伤。

三、带上一把轻便的柴刀和一根较粗长约1米的竹棍（可以用毛竹）

山很深，进山全靠钻，山里的小乔木和野竹子大概1-2米高，顶部已经连成了一片，而底部反而镂空了不少，但小乔木和野竹子之间的缝隙很小，钻进去带一把柴刀，遇上很难通过的地方柴刀修一下，长的竹棍也是用来探路，把竹子和小乔木往两边压，便于通过。

长的竹棍还可以用来辅助摘野竹笋，能让自己轻松摘到一米左右位置的竹笋，也可以用来驱赶一些比较密集又观察不到里面情况的区域，提前吓走蛇和老鼠。

四、进山做好标记，避免迷路

一钻入竹林里，几乎站不起来，全程得蹲着，观察不了山的情况，有时候竹笋多，摘的性起，很容易就在山里迷路，昨天有位阿姐，就在山上找不到下山的路，同伴在山脚一直通过声音给她识别位置，但就是这样，还是钻了好久才出来，因为找不到路一急，还摔了一跤。

五、注意观察地形

进山后，要注意观察地形，别埋着头摘竹笋，要是一不小心踩空掉悬崖，那就不是脱点皮那么点事了。

除此之外，主要还是观察山里存留的竹签，以前人们砍竹子留下很多竹签，不小心踩中有的疼。（下图来一张辛苦自拍，手上就是收获，喜欢的朋友关注一下哦，每天都有三农问答的内容。)

最后，进山前一定要去村里问下，特别是一些喜欢装老鼠夹子的农民，了解一下山里有没有装夹子，要是装了，再多的野竹笋也不要进去了，一不小心被夹住，出山下山都很麻烦。

挖冬笋的技巧都有哪些呢？主要从以下几个方面来入手：

1、选时间，理论时间是10月到来年3月阳历实际时间大约是过年前1个月左右，立春左右开始冒尖。

2、选竹子， 选2年生-4年生的竹子，就是那种竹节还稍微有点点白毛，但是掉的差不多，竹竿青翠，泛黄少许，但是不是特别的多的棕黄 竹叶浓密黑油油，底部枝丫竹叶少许泛黄 冬笋分大小年，也就是隔一年多一年少 大年一堆6个左右，小年 一堆1-2个 选竹林边上 土肉松，厚，竹林中间的竹子营养大部分被吸收 所以竹笋会稍微小 据说竹子分公母，母竹子第一枝丫是2根对生。

3、找竹鞭，看竹子根的走势，确定180度范围，然后进行横切找竹鞭 看枝丫走向，第一枝丫方向就是 竹鞭的走向 找露面竹鞭 部分竹鞭会露出来顺着爬 撒网找，不管什么方法 ，直接覆盖，翻遍整块土 反正是竹子多，到处是竹鞭，找死笋眼，部分笋子营养，时节时间不对长不成春笋或者竹子，就会烂掉，顺着孔那肯定有竹鞭。

4、找冬笋，顺着竹鞭往下挖， 2年竹笋在竹子的40-80公分左右附近，4年竹子一般是1米2左右， 竹鞭分叉，30公分左右开始有笋。新竹在母鞭，老竹在子鞭，断尾竹鞭，老竹根断了后，回溯50公分，一般都有（竹鞭金黄，竹鞭包衣烂的差不多的竹鞭）死笋孔边，有死笋孔，那么来年，那个竹鞭估计还是会有 但是一般比较小， 数量少，下山竹鞭一般笋长的远， 爬山竹鞭的笋大长的近，波浪竹鞭，竹笋在坡段中间，立春左右会开始冒尖，注意鼓包土，山溪边的竹笋更容易找。

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