有什么煮粥的小技巧 煮粥小技巧

正文目录
1、有什么煮粥的小技巧
2、有什么煮粥的小技巧视频
3、煮粥小技巧

今天小编四月分享的美食经验：煮粥的小技巧,有什么煮粥的小技巧,有什么煮粥的小技巧视频,煮粥小技巧，欢迎阅读。

有什么煮粥的小技巧

1、选好食材：想要粥好喝，选材很重要，一定要选择新鲜的食材，此外还要加适量的糯米，黄米也尽量选用黄糯米这样熬出来的粥不仅汤汁浓稠，味道更是香甜软糯。

2、提前浸泡一下：因为大米、豆子比较坚硬，最好先用清水浸泡一下，大米至少要泡30分钟以上，豆子类的则要提前一个晚上浸泡，这样就变得胖胖鼓鼓的，煮出来的粥口感更加黏稠，而且还能节省熬粥时间。

3、冷冻食材：将大米洗干净后，放入冰箱冷冻至结冰，然后再放在开水中煮，只需10分钟，就能煮出一锅又绵又滑的白粥来。

有什么煮粥的小技巧视频

粥看似很简单的做法，要把它做好还是要点方法。

现把白米粥的做法教给你，先把水烧开，把粳米慢慢放入开水中傲，米不能一下全倒入，这会造粘锅。

一斤粳米加二两糯米，在傲粥的过程中开始大火，

大开时改用中火慢慢傲，这样傲出来粥好吃，如果是傲白粥卖的话，人家吃了又想吃。生意很好，大家可以试试。

今天我想教大家怎么煮白粥。也许有人听到这里会笑，白粥天天煮天天都在喝，煮了几十年甚至一辈子的粥，我还用你来教？先别笑，问问自己，你煮的粥可有粥店的好喝？粥店里的粥，绵软粘滑，人人都喜欢。我们好多人天天自己在家煮粥，煮出来的粥的口感跟粥店的根本没办法比，别小看白粥，要想煮的好喝也是有许多技巧的，包括米与水的比例，包括米下锅前的处理，米下锅后的处理以及放米的时机等等。现在我就教大家如何煮一碗堪比粥店的白粥，它也是最基础的一款打底粥，学会了它，各种花式粥，例如皮蛋瘦肉粥、鸡肉香菇粥、海鲜粥都会煮的很好，可以为早餐加分不少。花两三分钟的时间了解一下，不吃亏。

【如何煮白粥】

【食材】：大米80克、清水1600克、花生油1小勺。

【具体做法】：

1、大米当然是选择新鲜的最好，取80克新鲜大米。这是两人份，可根据实际需要增减。

2、把米轻轻淘洗两遍，然后用清水浸泡半个小时左右。浸泡是为了让米吸收水分，煮时容易开花，节省煮粥的时间。

3、浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量，米更容易开花，而且这粥煮出来也会更加绵滑。

4、把米与油充分拌匀待用。

5、取锅添加清水，烧开之后，加入拌好油的大米。煮粥时，米与水的比例，我一般掌握在1：13左右，这是在米经过浸泡的前提下，煮出来的粥稀稠度正好。

6、米下锅之后，米粒是聚集在锅底中间位置的，要不停地搅拌，让米粒在热水中做旋转运动，让每一粒米都充分吸收热量，加速开花，这个过程要持续五六分钟左右。

7、之后你会发现，米粒已经膨胀，并且米粒在锅中四散开来，分布的特别均匀，这时就不需要再搅动了，让米粒充分释放粘性。

8、盖上锅盖，留下一个小缝隙，把火拧小，再煮上二十分钟左右，米粒就会开了花，粥香也会四溢，关火之后若再焖上几分钟，你会发现锅子上面有一层粥油。

9、有了这碗清香四溢的粥，你会发现原来自己真的不会煮粥，以前的粥都白煮了，这才叫做粥，一勺入口，绵软滑，白口就能干掉一锅粥。

【小贴士】：

1、米与水的比例要掌握好，想喝稠粥的话，要减少水的用量，米与水比例掌握在1：11左右即可，当然，这都是在米经过充分浸泡的前提下的比例。

2、米浸泡后要拌油，水开才能下锅，下锅后要不停顺一个方向搅动，直到米粒均匀散布开来。

3、煮粥时的水要一次加足，如果中途不得不加水，记得一定要加沸水。

没熬过多少花样的粥饭，并未有多少讲究，但也熬过一两种。

一是真正的白米粥，将米简单淘洗一番，装水直接放火上烧开，待烧开之后，就将火调到最小，盖上，文火细熬，一般半个小时左右就可以揭盖了。我喜欢的稀粥一定是米熬得融融的，但不能稠。

这种粥胃口不好，夏天不想吃肉的时候，调味最佳。

二是南瓜粥，过程嘛，和上面差不多，如果想让南瓜和粥完全融合，那就一开始的时候就下南瓜（当然是切块后的）。如果想吃点整块的南瓜，起锅前10来分钟才下南瓜。

因为南瓜有甜味，这种粥小孩子比较喜欢。

煮粥要想不稀：主要是加合适的水，这是一种方法，另外一种方法出锅之前勾点芡粉就可以了。

1、家庭里面熬粥最好是用珍珠米，东北大米珍珠米熬粥，它会粘稠软糯一点，大概是1斤米10斤水。煮开之后中火慢慢的熬，边熬边搅动，熬至粘稠即；

2、有些餐馆里面卖的这个粥，他就是在出锅之前加了芡粉勾芡的，看上去就很粘稠。

1、取一定量的大米洗淘干净。

2、把洗好的大米放到电饭锅里，往里面加水，加水量是煮米饭水量的4倍左右。

3、在电饭锅里加入1滴至2滴的食用油。也可以添加一些红豆、薏米等食材。

4、盖上锅盖静置15分钟。

5、按下电饭锅的煮粥开关，煮好后再焖10分钟，一锅又香又浓的稀饭就煮好了。

煮粥小技巧

4-斤水。

煮粥水和米的比例一般是4:1，还有就是看个人口味，想喝稀一点的粥，那就可以多放一点水，这时水与米的比例为5:1。粥也称糜，是一种由稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。

煮粥小技巧：1、米先浸泡；2、开水下锅煮；3、火候；4、不停地搅拌。

1、米先浸泡：淘净米后再浸泡30分钟，米粒吸收水分，才会熬出又软又稠的粥。

2、开水下锅煮：开水下锅不易粘锅，而且比冷水熬粥更省时间，更重要的是，水烧开后其中的氯已经被蒸发得差不多了，就不会破坏米中的维生素B1，这个方法可将营养成分尽可能多的保留。

3、火候：先用大火煮开，再用小火熬制约30分钟，随着时间的推移，香味就会慢慢散发开来了。

4、不停地搅拌：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅，这是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。

熬粥，豆类不好熟，建议把豆子泡上一晚，第二天，煮上几滚就熟了。

熬粥，滚了以后，火关小，让其慢慢熬，锅盖用勺把子支起来，你玩手机都可以，直至熬熟。

粥看似很简单的做法，要把它做好还是要点方法。

现把白米粥的做法教给你，先把水烧开，把粳米慢慢放入开水中傲，米不能一下全倒入，这会造粘锅。

一斤粳米加二两糯米，在傲粥的过程中开始大火，

大开时改用中火慢慢傲，这样傲出来粥好吃，如果是傲白粥卖的话，人家吃了又想吃。生意很好，大家可以试试。

粥铺煮粥方法如下：

1.煮粥前先将米用冷水浸泡一小时，让米粒充分膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥口感好。

2、开水下锅:

一般人普遍都是冷水煮粥，而真正的做法应该是用开水煮粥.水开后,再把米下锅就不会出现糊锅底现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

3、火候:

先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!

4、搅拌:

为什么还要搅拌呢?为了“出稠”，搅拌的技巧是:米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。

5、点油:

粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样滑爽。

6、底、料分煮:

大多数人煮粥时的习惯是将所有的东西一股脑全倒进锅里，正确的做法是:粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不应超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开

煮粥5窍门

1．煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处，一是熬起粥来节省时间，二是熬出的粥比较酥、口感好。

2．要等到锅里的水烧开以后再下米。这样做不仅煮粥时不会糊锅底，而且比冷水下米更节省时间。

3．煮粥是很讲究火候的，先用大火煮开，再转成小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味全靠它呢！

4．要不停的搅拌。这样做是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：小火熬到20分钟时，开始不停地搅动，持续约10分钟，一直搅拌到粥呈粘稠状。注意一定要按一个方向搅拌。

5．加一两滴色拉油在粥里。粥改小火后约10分钟时，向锅里加入少许色拉油，您会发现煮好的粥不仅色泽鲜亮，而且入口特别的鲜滑。

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