京式月饼的特点有哪些 京式月饼和广式月饼区别

正文目录
1、京式月饼的特点有哪些
2、京式月饼的特点有哪些图片
3、京式月饼和广式月饼区别

今天小编四月分享的美食经验：京式月饼的特点是什么呢,京式月饼的特点有哪些,京式月饼的特点有哪些图片,京式月饼和广式月饼区别，欢迎阅读。

京式月饼的特点有哪些

1、京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多。

2、起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

京式月饼的特点有哪些图片

传统月饼特点

广式月饼：皮薄、

潮式月饼

松软、香甜、馅足。

苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。

京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。

潮式月饼：重油重糖，口感柔软。

滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 。

徽式月饼：小巧玲

京式月饼

珑，洁白如玉，皮酥馅饱。

衢式月饼：酥香可口，芝麻当家。

秦式月饼：冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。

晋式月饼：甜香，醇和。形式古朴，口味醇厚、酥绵爽口，甜而不腻。

丰镇月饼：味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。

京式月饼有四种口味

1、自来红月饼

自来红月饼，以精制小麦粉、食用油、白糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花等制馅，，经过包馅、成形、烘焙等工艺制作而成，美味酥软香甜。

2、自来白月饼

以小麦粉、白糖、食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、焙烤等工艺制成的皮松酥，制作出来的月饼香飘四溢，深受消费者喜爱。

3、提浆月饼类

提浆月饼类，以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成，口感香酥，香味浓郁，冷却后吃起来入口醇香，满足大众味蕾。

4、酥皮月饼类

酥皮月饼类，以精致小麦粉、食用油等制成松软的酥皮，经包馅、成形、焙烤工艺过程，精益求精，层次感分明，咬一口可口醇香，非常好吃。

京式月饼是甜的

京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。京式月饼的选料程序相当繁复，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经筛选挑出规格一致的小枣，再经去核、去皮、去渣、粗制、精制、定级、分选等工序方可使用。

1.京式月饼 北方地区月饼类食品的代表品种之一,花样众多。起源于京津及周边地区,在北方有一定市场,其主要特点是甜度及皮馅比适中,一般皮馅比为2:3,重用麻油,口味清甜,口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼,自来白月饼,还有五仁月饼等。

2.港式月饼 港式月饼的四大著名品牌相信大家都听说过,并且每年都有很多朋友出高价网购进行送人。比如美心月饼,就是高雅的中秋礼品。

3.广式月饼 广式月饼的主要特点是重油,皮薄、馅多。广式月饼因主产于广府民系的分布地区而得名,起源于唐代,成型于明代,兴盛于近代,流行于广东、海南、广西等广大地区,按照口味分有咸、甜两大类。按照月饼馅分有:莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。

4.苏式月饼，苏式月饼酥松的外皮层层叠叠，色泽呈现出油亮的金黄色，平整饱满，非常美观！馅料饱满均匀，鲜香四溢，吃了一口就让人难以忘怀。

桃李提浆月饼由冷却后的清糖浆调制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时需用蛋白质液提取糖浆中的杂质。其饼皮细密酥松，口味香甜不腻，馅料扎实重饼皮，层次分明香气叠加，也是我的最爱。

京式月饼其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2比3，重用麻油，口味清甜，口感脆松，是北方地区月饼类的主要品种。

京式月饼和广式月饼区别

京式月饼，是北方地区月饼类食品的代表品种之一，花样众多。起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

京津月饼是酥甜口味的，京津月饼一般都是在每年中华民族的传统节日中秋节才上市的，京津月饼是酥甜口味的符合北京市和河北省自己天津市的广大人民喜爱的食品风格，京津月饼是酥甜口味的上市到现在有几百年的悠久历史，中华民族的瑰宝。

京式月饼是北方月饼的代表品种，花样众多。

起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，重用麻油，口味清甜，口感脆松。

主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。

京津月饼味道好。京津月饼和佐料的混合,让里面的多种营养充分的得到释放。京津月饼价格便宜，人们尤其乐意购买回来恰。京津月饼加工过程处置特别简单，吃起来尤为的可口京津月饼做法的创造性相比传统的好吃。京津月饼全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食物。京津月饼经过一定的工序加工解决，尤为合适老年以及儿童。京津月饼唇齿留香回味无穷。

中秋节快到了，作为中秋节的象征食品，月饼市场又热闹起来了。每年中秋月饼必不可少，可是你对月饼真的了解吗？月饼分为传统月饼和新式月饼。市场上热销的传统月饼主要分为广式、苏式、京式和滇式四大派式。

广式月饼以广东地区制作工艺和风味特色为代表，以小麦粉等谷物粉或植物粉、糖浆、食用植物油等为主要原料制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋、烘烤或不烘烤等工艺加工制作成的口感柔软的月饼。特点是皮薄、松软、香甜、馅足。广式月饼推荐口味：莲蓉，豆沙，枣蓉。

☆蛋黄莲蓉月饼

☆豆沙月饼：

☆枣蓉月饼：

苏式月饼以苏州地区制作工艺和风味特色为代表的，以小麦粉、饴糖、油等制作饼皮，小麦粉、油等制酥，经制酥皮、包馅、成型、烘烤等工艺加工制成的具有酥层且口感松酥的月饼。特点是酥皮，重油而不腻，产品表面有品名红印，底部有方形垫肚纸。推荐口味：五仁、鲜肉

京式月饼以北京地区制作工艺和风味特色为代表的，配制重油轻糖使用提浆工艺制作糖浆皮面团或糖、水、油、小麦粉制成松酥皮面团经包馅成型烘烤等工艺加工制作的口味纯甜、纯咸口感松酥或绵软香味浓郁的月饼，特点是外形精美，皮薄酥软，甜度及皮馅比适中。

滇式月饼以云南地区制作工艺和风味特色为代表的，以使用小麦粉、荞麦粉、食用油为主要原料制成饼皮，以云腿肉丁、各种果仁食用花卉、蔬菜、白砂糖、蜂蜜、玫瑰糖、洗砂、枣泥、禽蛋、食用菌等其中几种为主要原料并配以辅料包馅成型，经烘烤等工艺加工制成的口感具有食用花卉果仁等不同口味的月饼。推荐云腿月饼，馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

随着人们对美食与健康的追求越来越高，新式月饼映入大家眼帘。新式月饼，低油、低糖，口味多样、外观美观也更美味，深受年轻人的喜爱求，成为时下中秋的热销。

冰皮月饼：特点是饼皮无须烘烤，属冷加工类月饼。市场上以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。内包不同馅料，口味各不相同，外表十分可爱有趣。

杂粮月饼：采用五谷杂粮制馅，美味健康。

法式月饼是将外国的糕点工艺与中国传统月饼工艺结合制成的一种非传统月饼，有乳酪、草莓、蓝莓、蔓越莓、榛子、乳酪等多种口味，松软细腻，味道类似于小蛋糕。

月饼吃法TIPS：

茶与月饼可谓绝配。阖家团聚，赏月品尝月饼之时，泡上壶好茶，既能消腻去油，又能增加节日兴致。为衬托不同月饼的个性口味，需要选择不同的茶叶进行搭配。

超甜的月饼可以选绿茶，清淡的绿茶能增进糖类的代谢，有助于消化摄入的糖分。

油腻的月饼可以选择普洱茶，普洱茶可以降低血脂，分解胆固醇和甘油脂，维持苗条身姿。

清淡月饼可以选择花茶，花茶的香味更显月饼的美味。

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