挑选西兰花有什么技巧 选购西兰花要掌握哪些技巧

正文目录
1、挑选西兰花有什么技巧
2、挑选西兰花的简单方法
3、选购西兰花要掌握哪些技巧

今天小编百里如花分享的美食经验：挑西兰花的技巧,挑选西兰花有什么技巧,挑选西兰花的简单方法,选购西兰花要掌握哪些技巧，欢迎阅读。

挑选西兰花有什么技巧

1、要球茎大、凹凸少、分量轻。

2、挑选西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

3、在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而“吃幼齿，补身体”也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的.幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

挑选西兰花的简单方法

西兰花要球茎大、凹凸少、分量轻 挑选西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。 在买西兰花的时候，最好以花蕾青绿、柔软和饱满，中央隆起的作为选择的目标。而吃幼齿，补身体也可作为选购西兰花的评判准则之一，也就是说，西兰花的幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西兰花，口感比较好。另外，挑选时还要注意西兰花花蕾的完整性，要是发现菜花都变成了黄色，那么这棵西兰花已经不新鲜了。

西兰花大好要球茎大、凹凸少、分量轻挑选西兰花，一看菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好；

二摸花球表面有没有凹凸，凹凸比较少的较好；三用手掂一掂两个同样大小花球的重量，轻的更好；

四用指头捏一捏花茎，假如硬，说明这个西兰花比较老。

西兰花先用开水烫一下，可以使颜色更加鲜艳。

时间不可太长，水开后放入切好的西兰花，水再开马上捞出，过凉水，再入油锅翻炒两下就可以了。

还可以翻炒几下，再盖上锅盖焖两分钟，这样炒出来的西兰花照样颜色鲜艳。

试试看

颜色深的好。

选购西兰花主要从三个方面入手。

1、看颜色

在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

2、看花球

大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

3、看手感

另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。

颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。

西兰花不分公母。

西兰花是雌雄同株并且同花。

西兰花，是十字花科芸苔属植物甘蓝的变种，以其巨大的头状花序供人食用，花朵是雌雄同花的。

兰花是没有公母之分的，每一株养护得当都是可以开花。兰花养好几年，枝繁叶茂不开花，问题出在养护上。

一方面，从花芽分化时就要开始适当晒一晒。光照能抑制兰花的营养生长，刺激花芽分化和花苞生长。尤其秋冬季节，一定要晒。

另外一方面，从花芽分化时，要适当控制浇水，让兰花有干旱的危机感，快速从营养生长阶段过渡到生殖生长阶段，萌发花芽。

选购西兰花要掌握哪些技巧

颜色深的好。

选购西兰花主要从三个方面入手。

1、看颜色

在挑选西兰花的时候我们首先要看它的颜色，一般呈浓绿鲜亮的，那么就是比较新鲜优质的，要是发现其表面颜色发黄，甚至还有少量开花，表明西兰花过度成熟，不够新鲜。

2、看花球

大家都知道在买西兰花的时候它整体是呈花球形状的，在挑选的时候也要注意，新鲜的西兰花看起来不会给人一种松散的感觉，反而非常的紧密，且花球表面没有凹凸严重的情况。

3、看手感

另外，西兰花的手感也是非常重要的，尽量要选手感比较重的西兰花，因为这样就说明它里面含水分比较大，没有因为时间过长而失水。但是同时也要注意，不要挑花梗大，花球过硬的，以免吃起来口感较老。

颜色要选浓绿鲜亮的，这说明它比较新鲜，而花球也要注意挑那些整体看上去比较紧密的，最后拿在手中试试手感，手感重说明水分充足，更新鲜。

西兰花的叶和根哪个更有营养，如果针对人来说，肯定是叶子。

1. ‍西兰花对人体来说，叶子富含各类营养素，叶酸、叶绿素等成分，能够给人体提供营养成分，而且容易吸收到。

2. 但是，它的根部营养成分虽然也有，却是针对植物本身的营养，非针对人体的需求准备，因此吃根不容易，营养也不大合适，因此选择叶子比较好。

3. 食物归类也把它放到叶子类蔬菜方面，原因在这里。不过提供给动物吃就又不一样了

如果有腐烂的味道,说明花头可能坏了。西兰花本来就是容易坏掉的蔬菜，也非常容易变黄，所以在保存时一定要注意，可以先将纸张稍微弄湿，随后将它包裹着西兰花，再将它放入冰箱中，不仅能保证西兰花的湿度，也能保证温度不会有变化，这种保存方法可以保存1周左右。

1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

1、绿风

广东省良种引进服务公司由日本引进的品种。耐热，极早熟，定植后约55天可收获。花球重约300克，花蕾品质优良，蕾粒细密，花球丰正。专用顶花蕾，没有侧花蕾。耐热性强，适于高温下栽培，亩产约800千克。

2、珠绿

广东省良种引进服务公司由日本引进的品种。定植后约60天可收获。耐热性强，适应性广。花球重约350克，颜色浓绿，侧枝较少，以收顶花蕾为主。植株蜡粉较多，黑腐病发生较少，适合广州地区8-9月播种种植。

3、富士绿

广东省良种引进服务公司由日本引进的品种。定植后约70天可收获。耐热性强。花球重约400克，花球圆形，整齐，形状佳。花球紧凑，蕾粒细密。属顶花蕾型，不易出侧花蕾。主茎不易空心，亩产约1100千克。

4、里绿

由日本引进的品种。适于春、秋季定植。春季定植后45天采收，秋季定植后50-60天采收。以采收顶花蕾为主。主花球较大，直径约20厘米，花枝较长，色泽浓绿，蕾粒较细，结球较紧密，单球重300克左右。耐病毒病和黑腐病。耐热性强，是最适于夏种秋收的耐热品种之一。

5、中青2号

中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的品种。适于春、秋季定植，春季定植后50天采收，秋季定植后60-70天采收。花球浓绿，较紧实，蕾粒较细，单球.重350克，耐病毒病和黑腐病。

6、翠光

台湾引进品种，极早熟，适于8月至次年3月播种，定植后40天即可采收。花球浓绿，不易变黄，品质佳，单球重500-600克，耐热性强。

7、中青1号

中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成的品种。适于春、秋季定植，春季定植后45天采收，秋季定植后50-60天采收。可主、侧球兼收。花球浓绿，较紧实，蕾粒较细，主花球重300克左右，侧花球重150克左右，较抗病毒病及黑腐病。

8、东京绿

由日本引进的品种。定植后70天采收。花球半圆形，较紧实，微紫绿色，主花球直径12厘米左右，蕾粒细，品质优，单球重300克左右。抗病性强，不耐热，对湿度敏感，适合秋植。

9、绿岭

由日本引进的品种。适于春、秋、冬3季定植，春季定植后50-55天采收，秋季定植后70-80天采收，冬季定植后65-75天采收。主、侧花蕾兼收类型。花球浓绿，蕾粒较细，品质优，结球较紧实，单球重300-350克，较抗病毒和黑腐病，适应性较强。

10、玉冠

由日本引进的品种。适于春、秋、冬3季定植，春季定植后50-55天采收，秋季定植后70-80天采收，冬季定植后65-75天采收。主、侧花蕾兼收类型。花球浓绿，蕾粒较细，品质优，结球较紧实，单球重300-350克，较抗病毒和黑腐病，适应性较强。

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