白木耳可以泡一夜吗 白木耳可以泡一夜再煮吗

正文目录
1、白木耳可以泡一夜吗
2、白木耳可以泡一夜吗有毒吗
3、白木耳可以泡一夜再煮吗

今天小编苏陆璐分享的美食经验：白木耳能不能泡一晚上,白木耳可以泡一夜吗,白木耳可以泡一夜吗有毒吗,白木耳可以泡一夜再煮吗，欢迎阅读。

白木耳可以泡一夜吗

1、一般木耳不宜泡一晚，会造成营养价值降低，而且味道不好，还容易被细菌感染，食用后伤及肠胃健康，并伴有恶心、呕吐及腹泻等反应。

2、白木耳还含有多种氨基酸营养，并且含有蛋白质和胶原蛋白成分，平时适量食用，可增强机体免疫功能，可起到扶正固本的作用，还可改善血液循环，改善中枢神经系统。

白木耳可以泡一夜吗有毒吗

银耳浸泡一晚上（大约8-10小时）是没问题的。

冰糖莲子百合银耳羹的做法：

用料：银耳1朵、枸杞10克、百合50克、莲子50克、冰糖150克、水1大盆

1.将银耳放入水中泡发开。

2.莲子和百合也用水浸泡，泡软。

3.泡发好的银耳把蒂去掉，冲洗干净，用手撕成小块。

4.把银耳和适量水放到锅中，盖上盖子煮开，转中小火熬制0.5小时左右。

5.然后加入莲子，百合，冰糖继续熬制1.5小时左右。

6.再放入枸杞，熬5分钟就关火。

7.冰糖莲子百合银耳羹装碗里，就可以食用了。

最好不要

木耳泡一夜后就不能再食用了。木耳是一种药食兼用的胶质真菌，其中的蛋白质、维生素、铁含量都很高，一般以干品来保存，冷水泡发4小时左右食用风味较佳，浸泡时间过长会被细菌等污染，产生霉菌等有害物质，如黄曲霉素等，甚至出现变质。

银耳一般不提倡泡一个晚上，长时间的泡发银耳会导致银耳的营养价值下降以及口感变差，并且会引起细菌的滋生，不利于身体健康。建议：银耳一般需要泡发三到四个小时即可，此时营养价值丰富并且口感好。

1 银耳一般要泡多久最好

一般凉水泡3—4小时最好。

银耳是一种食用菌，日常买到的几乎都是干制银耳，需要提前用冷水泡发后才能煮制食用，但一般这个泡发的时间需3—4小时才能使银耳完全泡透，看起来跟鲜品一样晶莹剔透、软弹饱满，如果浸泡的时间较短，中间会残留有硬芯部分，还可能夹带沙尘等物质，十分影响食用口感。

2 银耳泡发10分钟可以吗

不可以。

网传银耳用热水泡发10分钟也能吃，但实际上这种方法泡出来的银耳不仅没有涨发透，而且口感十分难吃，非常浪费食材，加上热水浸泡银耳的过程中还会导致其中的营养成分流失，降低食用银耳的营养价值，因此不建议大家采用热水快速泡发银耳的错误方法。

3 银耳凉水可以泡一夜吗

保存妥当的话，可以凉水浸泡一夜。

一夜的时长大约在8—12小时之间，如果在春夏季高温时期泡发银耳，需要将银耳放入保鲜碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；但要是在较为凉爽的秋冬季节浸泡银耳，可直接用带盖的碗泡发一夜都没问题，这样保存泡发的银耳细菌含量不多，通过后续的高温加热后可放心食用。

4 银耳泡多了怎么保存

1、冷藏保存：2天左右

将泡发至鲜品状态的银耳放入保鲜袋或保鲜碗中密封起来，然后放到冰箱冷藏室保存，在温度3—7度左右的环境下，可抑制细菌的滋生，延长银耳的保鲜期，但存放时间也不长，大约2天左右，当发现银耳发粘、带有异味等情况时则不能继续食用。

2、重新晒干保存：1—3个月

把泡发好的银耳用镂空的竹编篮子装好或沥干水分后放到报纸上，然后置于太阳底下暴晒2—3天，直至湿银耳再次脱干水分，重新回到干品状态，用密封的袋子装好，可继续存放1—3个月食用，期间如发现有发霉、发粘、有异味等情况则不能再吃。

雪耳泡了24个小时一般不建议再吃的，因为泡的时间过长首先容易造成雪耳腐败变质，产生臭味，如果坚持食用容易造成食物中毒，出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。

其次泡了24个小时，水中和银耳中的细菌会滋生繁殖，即使闻起来没有异常味道，但食用过后仍然可能出现肠胃不适的症状，所以并不建议再吃。一般银耳泡发的时间在两三个小时，如果使用热水泡发所需的时间会更快一些，大约20分钟左右即可。

1、可以

银耳泡发了会更好烹饪，晚上睡觉前将银耳泡在水里，第二天早上就可以进行料理了，这样做比较方便。

2、不可以

银耳中含有丰富的营养物质，在水里泡一夜营养价值会降低，而且会滋生大量的细菌，食用后对身体产生不利的影响。

白木耳可以泡一夜再煮吗

银耳不可以提前一晚泡好放冰箱

银耳泡发后最好不要隔夜食用，因为银耳中含有硝酸盐，泡发过程中硝酸盐会被稀释，产生少量的亚硝酸盐，两者物质都会对人体健康造成一定的影响，并且泡发时银耳会流失大量的营养，所以营养价值会降低。

如果是放在冰箱里过夜,再煮一下,可以吃，如果是在常温下过夜,就不要吃了,可能已经变质. 夏季食物很容易腐败。

泡半个小时就好，时间太长没有脆感，蔫了不敢吃。时间太短也不行。

先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。

泡发银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快，可以很快地使用，这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。

它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。银耳食前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。

银耳用冷水泡发3～4小时最好。可以使银耳很好地吸水膨胀，缩短炖煮时间，银耳中的胶质更容易煮出来，吃起来味道也更好。

很多人为了方便，会直接将银耳泡一个晚上，第二天早上再煮，这样比较容易滋生细菌，对健康不利，而且泡一晚上也会使银耳的营养价值降低。

也有的人为了能快速泡发银耳，会使用热水进行浸泡，一般半小时左右就能泡好，但是用热水浸泡会使银耳中的营养成分损失一部分，降低银耳的功效作用，口感也不如凉水泡得好。

所以银耳最好是用冷水泡发3～4小时，既保证营养不会流失很多，又能有较好的口感。

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