乌龙茶的简介 乌龙茶介绍一览表

正文目录
1、乌龙茶的简介
2、乌龙茶的简介和特点
3、乌龙茶介绍一览表

今天小编唐浅分享的生活经验：乌龙茶由来,乌龙茶的简介,乌龙茶的简介和特点,乌龙茶介绍一览表，欢迎阅读。

乌龙茶的简介

1、乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。

2、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

3、乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶的简介和特点

乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是我国几大茶中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香，并有“绿叶红镶边”的美誉。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的品饮特点是重在品香，不在赏形，先闻其香，后尝其味。浅斟慢饮，品尝其特有的韵味，达到艺术的享受。

“乌龙球”与“乌龙茶”，两者虽然名字相近，但是名字的来历其实倒没太大的关系。“乌龙球”源于英语的“own goal”一词，意为“自进本方球门的球”，英语“own goal”与粤语的“乌龙”一词发音相近，而粤语“乌龙”有“搞错、乌里巴涂”等意思。

吸取了绿茶和红茶的加工特点，乌龙茶成为当今世界人们喜爱的天然饮料，不仅是因它具有独特风味，而且因为乌龙茶对人体有营养价值和保健功效。

人体所需要的86种元素，已查明茶叶有28种之多，所以说乌龙茶是人体营养的补充源，乌龙茶对开发慧、预防衰 老、提高免疫功能，改善肠道细菌结构和消化、解毒方面的功效，已被许多科学家研究所证实。

铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。

乌龙茶的叶底边缘呈红褐色，而当中部分为淡绿色，形成奇特的“绿叶红镶边”，这就是乌龙茶特有的工艺，形成半发酵的特征。

乌龙茶冲泡之后，有一股浓郁“如梅似兰”的幽香。其所特有的花香、果香，并非茉莉、珠兰、玉兰的鲜花警制而成，而是由乌龙茶的茶树品种、气候、季节以及独特的工艺引发出来的。

青茶，虽有乌龙茶的称谓，但乌龙茶还是无法包容青茶的内涵的。“青”在古汉语里，多指不同程度的绿色，但外延又极其广泛，有时指绿色，如龙泉青瓷，青出于蓝；有时指黑色，如青丝翠眉；有时指蓝色，如青花瓷、青衣、青青子衿。

青茶，是指茶在半发酵后，呈现的不同程度的绿色甚或黑色。乌龙茶的“乌”，是个象形字，是指乌鸦这种鸟类，“乌”由此便引申出了“黑”的含义。因此乌龙茶多指外观乌黑或墨绿的半发酵茶。与白叶荼种相对的乌叶，是指叶片深绿、墨绿，乃至黑绿的茶种。乌龙茶和青茶二者并用，与武夷茶早于安溪茶的起源有关，“乌龙”也包含有色泽乌黑油亮、条索扭曲似龙的外观特征。当然，乌龙茶的叫法，也与青心乌龙茶种的存在有关，如台鷹乌龙茶。关于乌龙茶，还有很多传说，传说多为商人的演绎，不可采信。

乌龙茶究竟起源于安溪还是武夷山?很多茶书认为，乌龙茶发源于安溪，可惜，找不到确切的史料作为依据。以至于人们在讲述这段历史之时，往往是一笔带过或讲个传说敷衍。个人认为，乌龙茶的制作工艺，最初应该起源于武夷山，然后影响了安溪的制茶技术，最后传到了台湾

摇青、摊晾、半发酵，三分红七分绿，是乌龙茶的典型特征。我们能看到的较早史料，是清代王草堂的《茶说》，文中写道：

“武夷茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青。俟其青色牛栏坑里肉桂香。

青，或发生了氧化所致。陆廷灿在《续茶经》引《随见录》云：“凡茶见日则味夺，唯武夷荼喜日晒。武夷造荼，其岩荼的僧家所制者，最为得法。”

这又从另一侧面印证了武夷荼是第一个采用日光萎凋的乌龙茶，僧家在仿制松萝不成功后，便改弦易张，顺水推舟，做出了三分红、七分绿的乌龙茶。

乌龙茶介绍一览表

乌龙生茶主要产于福建、广东、台湾一带。主要名品有福建的武夷岩茶（含“茶王”大红袍）、铁观音，广东的凤凰单丛，台湾的冻顶乌龙等。 台湾乌龙茶（包括白毫乌龙比如不少大陆茶友推崇的东方美人、文山包种、小叶乌龙等）台湾铁观音（重烘焙型茶，口味很重，大陆接受度很低）福建铁观音（产于福建安溪，为祥华、感德和西坪三个产地最为出名）闽南色种（包括本山、毛蟹、黄金桂）闽北武夷岩茶（四大名枞“大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉”新名枞“半天夭”）广东青茶（潮汕凤凰山的凤凰单枞、水仙及浪菜等等）

作为发源于福建一带的代表性茶类，乌龙茶出现的时间并不长，但在沿海却是深受人推崇。随带着这些年茶文化的普及，内地也越来越多人喜欢上了乌龙茶那种高昂的香气，入口馥郁、回甘清甜，几乎没有苦涩的味道，那最好喝的乌龙茶是哪种呢？相关的介绍如下！

乌龙茶的品种

1、大红袍

大红袍产于福建武夷山，是中国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。

2、铁罗汉

铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。

3、白鸡冠

白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

4、水金龟

水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

5、武夷水仙

武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。

6、安溪铁观音

铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。

7、黄金桂

黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品，是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色呈金黄色且有桂花香，而得名黄金桂。

8、冻顶乌龙

冻顶乌龙主要产于台湾南投县鹿谷乡的冻顶山一带，冻顶山山高林密，山多雾，路陡滑，因此冻顶茶的产量有限，尤为珍贵。

9、东方美人

东方美人是台湾独有的名茶，因其茶芽上布满白毫，还被称为白毫乌龙茶。东方美人叶片肥大、白毫明显，呈白、红、青、黄、褐色交叠，如花朵般美丽，故得此名。

10、凤凰单枞

凤凰单枞主要产于广东潮州凤凰山，这里产茶历史悠久，可追溯到唐朝时期。凤凰单枞的品种繁多，如宋种1号、宋种八仙、宋种东方红等。

乌龙茶干泡茶特点

1、经济环保，不必使用过多的水来冲泡；

2、干泡茶它不像其它茶叶那样麻烦，从茶具泡出的茶虽然好喝，可是后面还有很多“烂摊子”等着你收拾呢，而乌龙茶干泡茶就不同了，简单好喝又很容易收拾；

3、乌龙茶干泡茶不仅不会冲走乌龙茶的香味，而且还会保留乌龙茶的那股清香味道；

4、道具简单，不用担心出远门没有好茶喝，可以随身携带还不碍地方。

泡乌龙茶干泡茶的准备物品：

1、一条茶巾

2、茶壶一只

3、公道杯一个

4、茶则、茶匙、茶夹

5、渣方（是用来放茶渣用的）

乌龙茶干泡茶的泡法

准备好所有的材料道具后，就要开始布置了，如果想要美观的朋友，可以在铺一条茶巾在桌面之后再放一条竹简，然后用清水清洗好茶具就可以冲泡了，先将乌龙茶放进壶内，然后注入茶壶四分之三的水，大概十秒后将茶倒入茶海就可以品尝了。

总之，同样是乌龙茶，彼此间也是有着细微差异，例如产地、例如原料，再因为这些差异形成了许多不同的品牌，各有千秋。

乌龙茶是中国的传统名茶，由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后，历史悠久。乌龙茶的种类有许多，近年来，由于国家对于乌龙茶的重视，所以乌龙茶的品牌也比较多，在其中最知名的有十种，被称作中国十大乌龙茶，他们各自是金骏眉、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、武夷水仙花、安溪铁观音、黄金桂、冻顶乌龙、东方美人、凤凰单枞。接下来就给大家详细介绍下乌龙茶十大排行。

青茶 = 乌龙茶

青茶顾名思义精茶叶片呈青绿色，或者乌绿色的茶品，且具有特殊的绿叶红镶边叶底的茶品被称为为青茶。

青茶是我国六大茶类中工序及品种最为复杂和繁多的一类茶品。

同时以其特殊的香气和茶汤在中国茶类中显得鲜明独特具有一定的“性格”

可能很多朋友会疑问，为什么六大茶类里面有乌龙茶呢？

青茶又称乌龙茶，也就是说乌龙茶也就是青茶的别称。

而乌龙茶类品种繁多，其中带有乌龙茶的茶品有台湾乌龙等较为大家耳熟能详。

但是乌龙茶并不是某一个品种，也不是某一款茶的名称，而是一个大类的总称。

现在来为大家梳理下乌龙茶家族的家人们。

青茶（乌龙茶）的分类

青茶（乌龙茶）主要产自我国福建、广东以及台湾地区。

而其中分为大类的包含关系可以将其再细分为：闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙以及广东乌龙。

闽北乌龙

主要生产种植在我国福建闽北地区，故称为闽北乌龙，闽北乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的产地是闽北的武夷山，其中最为大家熟悉的品种有肉桂、 水仙、大红袍等。

闽南乌龙

主要生产种植在我国福建闽南地区，故称为闽南乌龙，闽北乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的产地是闽南的安溪永春等地，闽南乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的有铁观音、佛手、黄金桂等。

广东乌龙

主要生产种植在我国广东地区，故称为广东乌龙，广东乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的产地是广东的潮州地区，广东乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的有岭南单丛、凤凰单丛等。

台湾乌龙

主要生产种植在我国台湾地区，故称为台湾乌龙，台湾乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的产地有台湾地区的高雄、南投等地，台湾乌龙又可以细分为各种不同品种的茶树茶品，较为大家熟悉的有冻顶乌龙、文山包种、东方美人等。

福建广东地区属亚热带气候，温度湿度等比较适合茶树的生长。

这特殊的气候也孕育了较多新生的品种，使得乌龙茶演化成今日我们所看到的众多品类，可以让茶友朋友们在茶海中尽情找寻那款最适合自己的茶品。

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乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶品种很多，像安溪铁的观音、广东潮安的凤凰水仙、台湾的东方美人和冻顶乌龙茶等都极具代表性。安溪铁观音素有“七泡有余香”之称，凤凰水仙形美、色翠，香味持久。东方美人和冻顶乌龙茶也是乌龙茶的极品。

乌龙茶属于什么茶

乌龙茶亦是青茶、半发酵茶和全发酵茶。乌龙茶中的半发酵茶代表有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等，它们最大的特点是有绿茶的特性，又有发酵茶的韵味，喝起来较近似绿茶。乌龙茶全发酵茶则以东方美人名名气最大，它是乌龙茶中发酵程度最重的茶品，白毫显露，汤色呈琥珀色。

乌龙茶也六大茶类之一，它是由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，历史悠久，受众性很广。市场上的乌龙茶大部分都是半发酵茶，只有少数的为全发酵茶，常喝有分解脂肪、减肥健美的功效，主要产地在安溪、感德、祥华、长坑等地。

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