韭菜可以炒哪些东西 韭菜可以炒哪些东西吃

正文目录
1、韭菜可以炒哪些东西
2、韭菜可以炒哪些东西吃
3、吃韭菜正当时推荐十种韭菜的做法

今天小编苏陆璐分享的趣味生活经验：韭菜可以炒哪些东西,韭菜可以炒哪些东西,韭菜可以炒哪些东西吃,吃韭菜正当时推荐十种韭菜的做法，欢迎阅读。

韭菜可以炒哪些东西

鸡蛋、鱿鱼丝、墨斗鱼、螺丝肉、鳝丝、猪肝、干丝、虾皮等。

1、韭菜炒蛋

原料：韭菜4两（约160克），大鸡蛋3只调料：生油3汤匙，生粉2茶匙，清水1汤匙，鸡粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少许。

做法：韭菜洗净切小段；生粉用水拌匀制成生粉水，待用；将调料、韭菜、生粉水一起拌匀；在大碗内搅散鸡蛋；炒锅烧热，放入三汤匙生油，待油热后，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可装盘食用。

2、韭菜干丝

原料：韭菜75克、干丝150克、素高汤半碗、色拉油4匙。盐、糖、酱油、味精适量。 

做法：韭菜洗净，切段，干丝洗净切成段。炒锅入油，放入高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道，再放入韭菜继续炒半分钟即可。

3、韭菜炒咸猪肉

原料：咸猪肉片，韭菜，新鲜干葱头甲片，红萝卜花，炸蒜片，小葱度。

做法：锅内烧净色拉油至7成热，逐片放入腌制好的咸猪肉片后离火，炸成略脆状后倒出。将韭菜花飞水后，加入少许味水略炒后倒出。锅内放少许油，倒入料头炒香，加入炸好咸猪肉片、韭菜花、料酒、味水芡汁（带少许蚝油），快速炒匀后亮油起锅。

韭菜可以炒哪些东西吃

韭菜炒鸡蛋。炒韭菜是最普通的家常菜，不管南方北方都有韭菜炒鸡蛋。韭菜炒香干，还有韭菜炒虾仁等等。

其次韭菜苞馅也很好吃呀，在北方人们最喜欢的就是三鲜馅饺子，它的配料就是韭菜，虾仁和肉。韭菜还是壮阳的菜，特别适合男同志吃。韭菜有一种特姝的鲜美。

食材：豆角280克，韭菜200克，盐适量，十三香3克，生抽2勺，蒜10克

1，豆角成段后洗净控干水分，韭菜择好洗净后切成段。大蒜剥好后切碎。

2，炒锅预热后加入适量的油，油温升起后炸香大蒜，接着倒入豆角，翻炒一会后调入适量的盐、十三香、生抽翻炒均匀。然后加入少许的清水，翻炒至汤汁吸收差不多的时候倒入韭菜，翻炒均匀。

3，待翻炒至菜熟透后就可以盛出装盘了。

韭菜本身味道鲜美，用来搭配的百叶是很容易入味的食材，味道既香且有韧性，口感非常好呢，而且植物纤维和植物蛋白都得到了补充。营养也是非常不错的。原料：韭菜250克、百叶100克配料：油、盐、味精1、百叶切细丝2、用开水烫过后沥干水份3、韭菜洗净切成寸段4、锅中放油烧至六成热5、同时倒入韭菜和百叶6、炒至韭菜略变色后，加少许水7、韭菜变成鲜绿色后，加入盐8.再调入适量味精小贴示：韭菜需大火快炒，变色即可，炒久了口感会比较差

土豆丝做好之后放到一个碗中，然后加入适量的清水浸泡，浸泡好之后先放到一旁待用。

2、准备一根青辣椒，一根红辣椒，将它们洗干净，然后切碎，要切的碎一点，切完之后放到一个盘中待用。准备四五粒大蒜，将大蒜用刀背稍微的拍一下，拍了之后蒜的蒜香味会更加的浓郁，拍完之后切成大蒜末，切完之后放到盛有青红辣椒的盘中待用。准备一小把的韭菜，不用太多，韭菜的根部要好好的清洗一下，因为它是长在土中的，在割的时候很容易会沾上一些尘土或者是虫卵之类的。洗干净之后先把韭菜的老根切下来，然后再把韭菜叶切成小段，韭菜叶和老根要分开放。

3、准备一口炒菜的锅，向锅中加入适量的食用油，然后把我们之前切好的青红辣椒末和大蒜末放进去，炒出香味，闻到香味之后就把土豆丝捞出来，先稍微控一下水，然后放到锅里面快速的翻炒，大概翻炒两分钟左右就可以了，两分钟之后向锅中加入适量的食用盐，白糖，生抽，蚝油，鸡精调味，加进去之后快速的翻炒两分钟。

4、两分钟的时间过去之后，我就把韭菜的老根先放进去，然后翻炒，翻炒半分钟左右，然后再把韭菜的叶放进去，继续翻炒一分钟，时间到了之后就可以出锅装盘了

-1-韭菜炒猪肝

食材：

猪肝300克、韭菜250克、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量。

做法：

1、韭菜摘洗干净切段。

2、猪肝洗净切片加入盐，糖，料酒，胡椒粉，淀粉，生抽抓拌均匀腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒。

4、把猪肝炒至变色坚挺盛出备用。

5、倒入韭菜翻炒，加入酱油，加入盐和糖翻炒。

6、再把猪肝倒入加入少许鸡精翻炒均匀关火。

-2-韭菜炒河虾

食材：

韭菜、河虾、盐、植物油。

做法：

1、河虾洗净，控干水分。

2、韭菜洗净切成小段。

3、锅中放入适量植物油，烧热，放入河虾翻炒。

4、把河虾炒至变成红色。

5、放入韭菜翻炒，加入适量盐。

6、大火翻炒均匀即可。

-3-尖椒拌韭菜

食材：

韭菜、尖椒、盐、香油、生抽。

做法：

1、韭菜，尖椒。

2、韭菜切二指段。

3、尖椒切圈。

4、尖椒和韭菜段放容器内。

5、适量盐，香油，生抽拌匀即可。

-4-肉末韭菜

食材：

韭菜、肉、油、姜、十三香、蚝油、酱油、盐。

做法：

1、适量韭菜，肉洗干净！

2、锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟。

3、加入适量蚝油，酱油翻炒！

4、加入韭菜段，翻炒断生！

5、加入适量盐调味，炒好，出锅！

-5-韭菜炒萝卜干

食材：

韭菜300克、萝卜干150克、油3ml。

做法：

1、韭菜挑选好洗净，切碎，别切太长；

2、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。

3、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。

4、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。

5、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。香喷喷，美味出锅，开胃下饭菜。

-6-韭菜炒鸡蛋

食材：

鸡蛋3个、韭菜适量、青蒜1根、盐少许、胡椒粉少许、香油少许。

做法：

1、鸡蛋液里加入几滴白酒，少许香油，少许盐，少许胡椒粉打散，韭菜洗净切段，青蒜斜切段。

2、锅内放油，油热倒入蛋液，炒成小块，鸡蛋刚成型就盛出。

3、将炒好的鸡蛋盛出待用，这样炒出的鸡蛋非常软嫩。

4、用锅内剩余底油将青蒜煸出蒜香味，别炒大劲。

5、随即放入炒好的鸡蛋加少许盐快速翻炒匀。

6、先放入韭菜根部炒略炒，随即放入韭菜叶部分，旺火快速翻炒匀就关火。

吃韭菜正当时推荐十种韭菜的做法

主料：韭菜500克，

调料：盐10克，味精3克，植物油40克

做法

1.拣去韭菜中的老叶、茎衣、老梗、杂草等，洗净后沥水，再切成约4厘米长的段，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至八成热时，推入韭菜，随即快速煸炒数下，加入精盐和味精，煸炒数下至熟就可起锅装盘。

生拌韭菜的做法步骤



1.韭菜洗干净后，控水。2.切断，其实拧断更好，一小节一小节的，3.放碗里加上生抽和醋，适量，也看个人口味，我是先放生抽后加醋，拌到有点甜就可以了，注意，这里的甜是不加糖，利用韭菜＋生抽+醋自然生成。4.静置十五分钟后就可以食用了，下粥下饭皆可。ps:韭菜一定要生的，这样会很香，因为本身自带香辛味，熟了后就失去这个味道了，就像大蒜一样。其次，拧比切更容易入味，也能减少静置时间，也更香。

韭菜可以食用的范围很广，可以用来包水饺，韭菜鸡蛋虾仁馅，猪肉韭菜馅，都很好吃，也可以用来炒菜，炒豆干或炒鸡蛋都行。

韭菜属于粗纤维菜，多吃对促进肠胃蠕动，通肠润便，但肠胃功能弱的不建议过多食用，会引起胃部烧心感或拉肚子。

韭菜虽好，怎么食用还得结合自己的身体状况和喜好来做。

用料

鸡蛋4个

韭菜300克

做法步骤

步骤1

韭菜洗干净甩一甩水拿厨房吸油纸把表面水吸一吸最开头的韭菜根儿部分因为会有洗不掉的灰分我家习惯是切掉不要了有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓也可以不扔韭菜整体一分为二前半部分和后半部分分别切段分开摆放(前半部分硬后半部分软)所以一会儿要分开下锅的(提前剧透小窍门