炖羊蝎子放什么调料，炖羊蝎子调料种类

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炖羊蝎子是一道具有川渝特色的美食，根据个人口味和地域习惯，调料的种类也略有不同。下面就为大家介绍几种常见的炖羊蝎子调料：

川式炖羊蝎子调料

川式炖羊蝎子调料包括郫县豆瓣、花椒、姜、蒜、料酒、红枣、桂皮、陈皮、草果、肉桂等调料。

渝式炖羊蝎子调料

渝式炖羊蝎子调料包括辣椒、花椒、姜、蒜、醋、糖等。其中的辣椒和花椒给炖羊蝎子带来了麻辣的滋味。

青城山炖羊蝎子调料

青城山炖羊蝎子的调料是姜、葱、料酒、盐、酱油等，这种调料显得比较简单，以突出羊肉的味道为主。

四川老乡炖羊蝎子调料

四川老乡炖羊蝎子的调料包括青花椒、干辣椒、葱姜蒜、花生油、食盐、鸡精等，这种调料比较重口味，适合喜欢辣的人食用。

长安大戏院炖羊蝎子调料

长安大戏院炖羊蝎子的调料包括八角、桂皮、香叶、花椒、肉蒺藜等，这种调料比较舒爽，可以消暑祛湿。

以上是炖羊蝎子常见的几种调料搭配，大家可以根据自己的口味选择。不过要记得少放盐哦，多吃羊蝎子补钙，盐过量会影响补钙效果。

炖羊蝎子选料时要选蝎子尾，因为蝎子头部脏比较多，不易处理。

炖羊蝎子好吃又营养，做起来也不难。希望大家尝试做一下，感受一下川渝美食的魅力！