冬天新鲜猪肝如何保存，冬天新鲜猪肝该怎么保存

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冬天是猪肝的旺季，但是猪肝是易腐食品，如果保存不当，会很快变质腐烂，影响食用安全，那么冬天新鲜猪肝应该怎么保存呢？

选购新鲜猪肝

选购猪肝时，要选取皮色鲜红，肝脏表面光滑带亮泽，质地细腻坚实的猪肝。

处理猪肝

将新鲜猪肝洗净，去掉外膜和血管，切成小块，用清水浸泡20分钟，让肝味融入水中，再用清水冲洗干净。

冷冻保存猪肝

将处理好的猪肝块均匀排列在冰箱冷冻室的盒子里，将盒子密封好，放入冷冻室冷冻，长期保存至少要冷冻24小时以上。

冷藏保存猪肝

将处理好的猪肝块放入保鲜袋中，把多余气体挤出，尽可能让保鲜袋贴合猪肝表面，并将保鲜袋里的猪肝放入冰箱保鲜室，冷藏可保存3-5天。

注意事项

猪肝保存期过长后不宜炒着吃，应选择烹饪温度高、时间短的方式，如清炖、慢炖等烹饪方式。同时，猪肝应放在清洁卫生的环境中保存，避免污染。

烹饪猪肝小技巧

烹饪猪肝时，可以加入少量白酒，去腥增鲜；也可以在油锅里下一片姜，去腥增香。

学会正确的保存方式，您就能在这个冬天品尝到美味的猪肝啦！