韭菜馅儿饺子怎么拌馅 羊肉韭菜馅儿饺子怎么拌馅

正文目录
1、韭菜馅儿饺子怎么拌馅
2、羊肉韭菜馅儿饺子怎么拌馅
3、韭菜馅儿饺子怎么和馅

今天小编四月分享的趣味生活经验：韭菜馅儿饺子怎么拌馅,韭菜馅儿饺子怎么拌馅,羊肉韭菜馅儿饺子怎么拌馅,韭菜馅儿饺子怎么和馅，欢迎阅读。

韭菜馅儿饺子怎么拌馅

食材：韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉。

||在面粉中放入清水搅拌成面絮，上手揉搓成面团醒20分钟，韭菜切末，然后把生姜切末备用，把姜末放入韭菜末中。

||再放入肉糜，然后打入一个鸡蛋，放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精，朝一个方向搅拌均匀，再放入芝麻油。

||把醒好的面用擀面杖擀成薄皮，把调好的馅放在饺子皮上，四周收口捏紧，用同样的方法包好所有的饺子。

||锅中烧上开水，等水烧开后放入包好的饺子，等饺子烧制沸腾时加入半勺凉水，盖上锅盖。

||再次烧沸腾后饺子就可以起锅了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。

羊肉韭菜馅儿饺子怎么拌馅

食材：

韭菜300克，猪肉500克，姜，植物油，香油，料酒，生抽，蚝油，食盐。

做法：

1：韭菜洗净后晾干表面水分，然后切碎加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。

2：选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。

3：在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打上劲至完全吸收，然后静置20分钟待用。

4：要包饺子的时候，将韭菜和肉馅顺着一个方向搅拌均匀即可。

这个我是强项，其实还是原味的最好吃。把韭菜切好后，撒适量盐，先杀水。绕后就是打鸡蛋了，最好多打几个。其实这两部都知道不用讲。

最关键一步，就是烧热油。色拉油到锅里，根据韭菜多少，少量油就可以。油到锅里，再加一些圆葱，大葱，大蒜两三个。有条件再加一些桂皮等。千万不要放13香之类的粉末状调料。等再锅里炸一会儿。看见圆葱有些发黑，水分少了就可以捞出来，把油倒进韭菜里，拌匀。

觉对美味。

食材准备：猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克（可有可无）、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。

注：

1、五花肉合适包饺子；

2、韭菜要控干水份；

3、盐最好分次放，淡了可以再加，咸了就不好办了;

4、水先烧开，下入水饺后，一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;

步骤：

1、韭菜洗干净，沥干水分后切碎；

2、粉丝冷水泡软，切成短条（如果不喜欢吃粉丝，这一步可以忽略掉）；

3、猪肉放入料理机打碎；

4、猪肉取出，准备好腌料：鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等；

5、肉馅中加入鸡精、盐、糖、酱油、胡椒粉、生粉等，用筷子搅至上劲。腌制15分钟；

6、肉馅腌制30分钟后，将准备好切碎的韭菜和粉丝加入到肉馅中；

7、所有馅料搅拌均匀；

8、取出一块饺子皮，包入韭菜馅即可。

谢邀。先和大家分享一下韭菜饺子的做法。1.首先将盆里加入200克的饺子粉，用温水和面，边到水边搅拌，搅拌成面絮状，上手揉成面团，放入盆里，盖上盖子，醒面30分钟。

2.下面来调陷。首先将绞好的肉馅放入碗里，加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀，然后加入老抽，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.把虾皮用凉水泡一下

4.把韭菜洗净控干水分，然后切碎，放入腌好的肉陷，放入泡好的虾皮，既能增鲜，又能补钙。加入适量的油锁住水分，然后调入适量的盐搅拌均匀，陷就调好啦。

5。把醒好的面团揉至光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，包入陷料。

6.锅里烧开水，加入一勺的盐，加盐饺子不容易煮破。下入包好的饺子，煮至饺子上浮飘起就熟了。

现在和大家分享一下芹菜饺子的做法。同上先揉出光滑的面团

1.芹菜切碎，撒上少许盐，拌匀，腌10分钟。

2.将腌好的芹菜碎倒入漏勺中，压掉多余的水分。

3.木耳盐水泡发一下，洗净剁碎。

4.将芹菜碎、木耳碎、姜末、葱花倒入肉末中。

5.加入五香粉、生抽、盐、鸡粉、食用油、香油，顺着一个方向搅拌均匀。

6.把面团揉至光滑，搓成长条，切成小剂子，压成皮。

7.包入馅料。

8.锅中烧开水，加入一勺盐，下入饺子，煮开后再煮两分钟。

9.加盖，用大火煮两分钟，至其上浮，捞出盛盘即可。

1、首先，将准备的新鲜韭菜切成碎末。

2、准备一块肥瘦相间的猪肉，将猪肉切成长条。

3、将猪肉剁成肉酱，放入碗中。

4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋，并搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后再加入韭菜，继续搅拌均匀。

6、最后猪肉韭菜馅饺子馅就做好了。

饺子：

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

韭菜馅儿饺子怎么和馅

在拌韭菜猪肉馅之前，先用小碗开水泡八角花椒香叶两个小时，这个时间我们可以把韭菜洗净，控干水分，然后和面，和好面行两个小时，开始拌馅时，把泡好的调料水分三次加入肉馅中，按顺时针搅拌均匀，然后加入葱姜，十三香，耗油，鸡精，酱油，适量盐搅拌均匀，最后加韭菜碎按顺时针搅拌均匀即可。

食材准备：韭菜(净)160克、鸡蛋5个(300克)、饺子皮适量、精盐5克、十三香2克、鸡精2克

做法步骤：

1、韭菜摘去烂叶、黄叶，洗净摊开晾干；

2、晾韭菜期间准备5个鸡蛋，磕入碗里打散；

3、开大火锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，用筷子炒至蛋液凝固状态然后关为中火；

4、用铲子不断翻炒至蛋液完全熟透关火，然后用铲子把较大的蛋块切小，再平摊在锅底晾凉；

5、韭菜晾干后切碎放入碗里备用；

6、把晾凉后的鸡蛋碎倒入韭菜碗里；

7、加盐5g、十三香2g、鸡精2g；

8、把所有的料拌均匀；

9、在案子上撒适量淀粉防止饺子粘，然后按自己的方式依次包好饺子；

10、锅中加入适量水，烧开后下入饺子；

11、水再次烧开后加入适量凉水，如此反复三次至饺子熟透，盛出即可；

韭菜馅饺子

做法一：

材料:五花猪肉150克，韭菜100克，饺子皮20张，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油

做法

1.猪肉剁成肉末，韭菜切成细茸。

2.把剁好的猪肉和韭菜放盘子里，加盐，酱油，胡椒粉，姜末，少许花生油，（有芝麻油就滴几滴），然后拌匀备用。

3.水烧开后，把包好的饺子放下锅里，水烧开后，添点冷水，如此反复三次，把浮起来的饺子捞起来即可。

4.另备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，就是吃饺子的酱汁了。

做法二，猪肉韭菜饺子

材料

韭菜500g，猪肉200g，面粉300g

十三香、姜、盐、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜面酱适量

做法

1、猪肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。

2、锅内放入食用油适量加面酱略炒，加入一小勺水搅至面酱匀。

3、放入猪肉馅、适量盐、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉顺一个方向搅匀后加入切碎的韭菜。

4、和好的面粉做皮，就可以包饺子，

5、锅开后放入饺子，开后加凉水反复三次。

做法三，鸡肉韭菜饺子

材料

"鸡胸肉250g","韭菜＋高丽菜共150g","香油1小匙","猪油或其他植物油2小匙","盐1/2小匙","盐及肉桂粉或五香粉各适量","葱粒1根量","蒜粒3瓣","水饺皮32片"

做法

1:鸡胸肉先入食物处理机搅拌成粒状。若用猪绞肉就不必此程序。

2:辛香料和蔬菜切成粒或细丁，所有材料搅拌。

3:饺子皮放在干净的磅秤上，重量归零，放上步骤2的馅料，每颗约13g，这样包法，每颗都会ㄧ样重，不会有大有小。饺子皮周围刷上水，面皮比较会黏合。

4:上下面皮提起，中间ㄧ捏。

5:右手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，左手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。总共三褶，最后尾巴捏紧。

6:反过来，左手将后面的面皮往中心的方向捏个小褶子，右手将褶子和前面的面皮捏紧在ㄧ起。也是三褶，最后尾巴也是要捏紧。

7:双手再将接合的地方捏紧成半月形。排在硬板上，入冷冻室。等饺子变硬了，收到密实袋中，放冷冻库保存。

做法四，韭菜饺子两吃

材料

饺子皮250克，半肥瘦猪肉1斤，韭菜250克，盐，生粉，料酒，生抽，生油，麻油

做法

1.韭菜饺子馅将猪肉洗净后剁碎；韭菜洗净后切碎。

2.在猪肉和韭菜中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油、麻油，然后搅拌均匀。

3.用饺子皮将饺子包好。

4.蒸饺将包好的饺子将在碟中，隔水蒸8分钟即可。

5.水饺水开后，倒入饺子。

6.煮沸后加入1碗凉清水。

7.再次煮沸后，再加入1碗凉清水。重复此过程3次，这样做可确保饺子煮熟，而且饺子皮也不会破，还口感爽滑。

8.酱汁蒜茸+苹果醋

韭菜饺子馅的做法，是韭菜洗净切碎放一旁备用。鸡蛋炒散炒碎备用，一把粉条泡软切碎，这三种混合放点食用油，盐，鸡精蚝油，拌成的叫鸡蛋韭菜素馅儿。

还有一种是放肉糜的是韭菜肉馅儿

【韭菜猪肉鸡蛋饺子】

需要的食材：普通面粉600克，韭菜400克，鸡蛋2个，肥瘦猪肉馅280克，姜末少许，料酒2勺，酱油适量，白胡椒粉少许，植物油适量，香油1勺，盐适量

第一步，面粉入盆，分次加水，用筷子拌面絮，再揉成光滑的面团，盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后，饧10分钟再揉，很快搞定，不费劲。

第二步，饧面的时间做饺子馅。做韭菜馅饺子，我比较喜欢再放两个鸡蛋，这样的饺子更香，营养也丰富。炒锅加植物油，磕入鸡蛋，开中火，快速用筷子顺着一个方向搅拌，直到鸡蛋凝固成小块，就关火，利用余温再炒几下，自然放凉再用。

鸡蛋用这个方法炒，不用剁更省事，鸡蛋嫩，入馅口感好，更好吃

第三步，调猪肉馅。包韭菜馅饺子，猪肉馅瘦点才好吃，猪肉馅里不要打水，直接加调味料调馅就可以，肉馅里加料酒、酱油、姜末、白胡椒粉、盐、植物油和香油，用筷子顺着一个方向搅匀，搅到肉馅起黏性有阻力就可以了，这样搅出来的肉馅口感好，馅抱团更可口

第四步，猪肉馅调好了，韭菜切末后放入猪肉馅里，不要直接拌，还得多一步：加入1勺植物油拌匀，目的是封住韭菜的切面，避免韭菜和盐接触出汤，这是很关键的一步，不要省略，只有韭菜不出汤了，味道才能全部锁在馅里，不流失，味道更香

第五步，倒入凉透的鸡蛋碎，和韭菜一起用筷子顺时针搅入肉馅里

第六步，香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋馅就调好了，还没开始包，就已经闻到香喷喷的味儿了

第七步，饧好的面团搓成长条，揪剂子，擀成中间微厚的圆形饺子皮

第八步，取面皮包入馅料，封口捏成饺子型

第九步，锅里的水烧开后，加点盐，倒入饺子煮熟，饺子肚儿鼓起，用手指点一下，皮馅分离就是熟了

香喷喷的韭菜猪肉鸡蛋饺子就做好了，百吃不厌韭菜馅，好吃不过饺子，真香！

以上就是"四月"为大家介绍的韭菜馅儿饺子怎么拌馅,的相关信息，想了解更多"羊肉韭菜馅儿饺子怎么拌馅 韭菜馅儿饺子怎么和馅"相关知识，请收藏经验之家。