大盘鸡的由来 大盘鸡的由来故事

正文目录
1、大盘鸡的由来
2、大盘鸡的由来故事
3、大盘鸡的由来电视剧

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大盘鸡的由来

新疆沙湾大盘鸡起源大约是在1990年前后。店家把菜谱写在一块小黑板上，叫“辣子炒鸡”，一只鸡或半只鸡加辅料做好盛在一个大盘子里上桌，后来食客传为大盘鸡，具有地方起源特色，新疆沙湾大盘鸡就这样叫开了。

1992年，沙湾杏花村大盘鸡店的老板张某首先注册了“大盘鸡”这个品牌，一道乡土菜，开始了自己的品牌之路。

经过20多年的发展演变，在新疆，不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”，还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版“香菇鸡、咸菜鸡、豇豆鸡、花卷鸡、海带鸡、油炸馕鸡、冻豆腐大盘鸡、鸡血饼大盘鸡”等，香喷喷的大盘鸡再配上具有新疆特色的馕、皮带面，绝对是一道美味。

大盘鸡的由来故事

黄焖鸡，鸡公煲，大盘鸡这三道菜除了它们的起源发源地不一样。烹饪方法有一些区别所采用的酱料不一样。其他的从外形上面看很多人是分不太清楚的。

【黄焖鸡】口感咸鲜鸡肉嫩滑，主料鸡肉，青椒，黄豆酱，耗油等，地道鲁府菜，据说韩阜曲当年最喜欢这道黄焖鸡。

【鸡公煲】鸡公煲起源四川民间，口味鲜香微辣，主料只选用公鸡，最核心神秘的还是鸡公煲的酱料，比如巫家坎鸡公煲底料，据说辗转相传200余年，108酱新鲜辣椒，32道工艺独特熬制。

介绍一下做法吧。

《鸡公煲操作方法》香辣/麻辣

主料：公鸡半只

调料：巫家坎鸡公煲料180克/袋，鸡精10克

辅料：料酒100克，花椒5克，青椒3个，洋葱1个，胡萝卜