莜面怎么做好吃又简单 莜面怎么做好吃又简单又好吃

正文目录
1、莜面怎么做好吃又简单
2、莜面怎么做好吃又简单又好吃
3、莜面栲栳栳怎么做好吃

今天小编唐浅分享的舌尖美味经验：莜面怎么做好吃又简单,莜面怎么做好吃又简单,莜面怎么做好吃又简单又好吃,莜面栲栳栳怎么做好吃，欢迎阅读。

莜面怎么做好吃又简单

莜面500g、开水适量、香菜一根、小米椒两个、大蒜一头、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香油适量。

莜面倒入开水和成棉絮状，和成光滑的面团。

取一小块莜面，用手掌心搓成长条，将所有莜面全部搓好。

装入蒸笼里，开水上锅，大火蒸10分钟即可。

调汁：碗中加入酱油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小葱、香菜。

在加入捣烂的蒜泥拌匀即可，沾着调料吃，好香。

莜面怎么做好吃又简单又好吃

凉拌皮肚】

原料：皮肚一小块、黄瓜一根、盐、香油、香醋、生抽、黑胡椒粉、糖粉；

具体做法：1、皮肚也就是炸猪皮，很干，需要泡好久才能泡软；把皮肚放在温水盆里泡涨，，泡的时候一定要上面压一个重一些的盘子，使皮肚浸泡在水里才行；

2、泡过的皮肚已经很软了，加一点碱面搓揉后，多用清水清洗几遍；

3、清洗后的皮肚，因为是猪皮，所以即使用碱面清洗过后，手摸上去还是会油腻腻有，不过吃的时候不会感觉油腻的；4、把皮肚切成细条。切成什么形状都可以，随自己搭配；

5、黄瓜也切丝，黄瓜清爽，我觉得搭配皮肚刚好；

6、用盐、生抽、香醋、糖粉、胡椒粉、香油调拌成料汁，最好再拍几瓣蒜，调拌均匀即可装盘上桌了；

【黄瓜鸡蛋拌豆腐丝】

原料：黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；

制作过程：1、准备好原料，平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；

2、把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；

3、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；

4、把黄瓜切成细丝；

5、平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮；

6、摊好的鸡蛋皮切成细条；把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里；

7、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；调拌均匀就可以了，麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；

【拌穿心莲】

原料：穿心莲500g、大蒜、盐、生抽、香醋、熟白芝麻、香油；

做法：1、穿心莲摘去老叶和老茎，清洗干净；

2、锅里烧开水，把穿心莲放进去烫一下，烫过之后捞出后用清水过凉；

3、大蒜用压蒜器压出蒜茸；烫过的穿心莲和蒜茸一起放在小盆里，加入盐、香油、生抽、香醋、熟白芝麻一起调拌均匀；

4、好了，一碟小菜就这样做好了。穿心莲有丝苦味，用调味料拌好以后就不会感觉到苦了。

【肉皮冻】

原料：猪肉皮400g、姜片6片、清水适量；

调味汁：盐、大蒜、香醋、香油、生抽、青椒；

做法：1、准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，刮的越干净越好；然后用温水清洗一下，保证肉皮无油脂，干干净净。我这些都是平时切菜或者绞肉馅剩下来的；

2、姜切片，处理好的猪皮切成小细条；把猪皮和姜片一起放进电饭煲里，注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就可以；3、电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟；

4、煲汤程序结序，打开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后再倒入保鲜盒再放冰箱冷藏；我图省事，直接把锅盖了保鲜膜放冰箱里了，冷藏后肉汤凝固，就成了肉皮冻，直接倒扣就出来了。切成小块蘸上调味汁就可以吃了；

5、调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽、一点盐、一小勺香油调拌的；

6、把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下就可以了；

【皮蛋拌豆腐】

原料：豆腐一小块、松花蛋2个、小葱适量、盐、香油、黑胡椒粉；

具体做法：1、豆腐一小块用水冲洗一下；

2、松花蛋两个；我用的松花蛋是老公老家的特产，用鸭蛋制作而成，很好吃。

3、松花蛋去掉外壳，清洗干净备用；

4、豆腐切成小块摆在盘中；

5、松花蛋也切成小块，放在豆腐块上；小葱洗净切碎，摆在松花蛋上面；三种不同的颜色搭配起来还是蛮漂亮的；

6、最后撒上盐、胡椒粉、香油，吃的时候拌一下把味道调均匀就可以了。

【手撕杏鲍菇】

原料：杏鲍菇2根、青椒半个、大蒜、盐、花椒油、麻辣油；

制作过程：1、准备好食材，杏鲍菇个头中等即可，不能太小，蒸熟以后会缩的，两根也只能拌出一小盘来；

2、把杏鲍菇切成两半，上锅隔水蒸透，水开后约10分钟左右。分成两半主要为了节省蒸的时间；

3、蒸好的杏鲍菇放凉一点再用手去撕，小心别烫着；

4、用手把蒸熟的杏鲍菇撕成细丝；这个是很考验耐心的活儿；

5、把青椒和大蒜切碎；

6、把青椒和大蒜碎放在撕好的杏鲍菇上面，放上盐、花椒油、麻辣油调拌均匀就可以了；

【凉拌鸡丝】

原料：鸡胸肉一块、香芹、胡萝卜、黑木耳、熟花生仁、盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉；

做法：

1、鸡胸肉一块洗净，去除筋膜，放锅里煮熟；

2、把香芹切小段，把胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝；

3、把切好的胡萝卜、芹菜、木耳放到开水锅里烫一分钟捞出过凉，过凉后沥干水份，摆到盘中；

4、煮好的鸡肉放凉一下，用擀面杖敲打一会儿，把肉拍散，然后用手撕成细丝；（煮鸡胸肉的时候不需要煮太久，用筷子插一下鸡肉中间，很轻松就插进去，而且不出血水就可以了）

5、把撕好的鸡丝放在焯过水的蔬菜上；

6、把熟花生仁拍扁切碎，放在鸡丝上；（花生仁要用熟的，烤的、炸的都可以，熟花生仁才比较香）

7、用盐、香油、香醋、生抽、糖粉、黑胡椒粉，混合均匀拌成调味汁；

8、把调味汁浇在鸡丝上；

9、吃之前拌均匀就可以了；是不是很简单呢，而且这道菜非常适合夏天哦。

【盐水毛豆】

原料：毛豆、盐、八角、花椒、香叶；

做法：1、买回来的毛豆清洗干净后，水里放些盐，浸泡10分钟左右；

2、用剪刀把毛头剪去两端，这样比较入味；

3、所有的毛豆剪好以后，放进电饭锅；加适量水，放盐、香叶、八角、花椒；通电，煮15分钟左右；一般水开了以后煮10分钟左右，我用电饭锅，不在旁边看着，水什么时候开的我也不太清楚，所以用15分钟。

4、因为是盖着盖煮的，所以颜色会有变化，如果不怕热，在灶台上开着火用锅煮，不盖盖子，毛豆皮的颜色就会是绿绿的；煮好的毛豆就放在锅里泡着，使毛豆更入味；

7、晚上就可以端上桌吃了

莜面一碗

黄瓜1根

西红柿酱2勺

葱半根

蒜2瓣

油1汤匙

花椒20粒左右

盐2克

生抽2勺

陈醋2勺

－步骤－

1.拿两个一样的小碗，一碗莜面，一碗热水。

2.用热水烫莜面，分次加入，用筷子搅成絮状。

3.待莜面冷却下来，用手活成面团。

4.案板刷油，用擀面杖擀开。

5.擀成厚薄均匀的面皮，大概3毫米左右，不是很好擀，容易开裂。擀好后刷油。

6.借助擀面杖放入笼屉，笼屉也一样提前刷油，水开后大火蒸8-10分钟。

7.准备酱汁，切葱蒜，西红柿酱是提前炒好的，也可以用新鲜西红柿切丁。

8.热锅冷油，油热后，关小火炸花椒。

9.将花椒粒捞出弃掉，下入葱蒜，开中火爆香，加两勺西红柿酱。翻炒均匀。

10.调味，开大火，加适量水，2-3勺生抽，2勺醋，盐。醋根据个人情况添加。熬煮1-2分钟，关火晾凉。

11.莜面蒸好后，晾凉，切条。

12.莜面放入盆中，加酱汁，擦点黄瓜丝，搅拌均匀。

13.装盘，可以开吃了。久违的家乡味道。

莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。

用料

莜面500克

黄瓜1根

葱1根

香菜1根

芝麻3克

干辣椒3个

盐味精5克

花椒油1勺

凉拌莜面条的做法步骤

步骤1

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莜麦面加三分之一白面粉开水烫面

步骤2

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揉匀

步骤3

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河捞床

步骤4

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准备压面

步骤5

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莜麦面条直接压在笼屉上

步骤6

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上火蒸六分钟

步骤7

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蒸熟取出

步骤8

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放入葱丝，黄瓜丝，香菜段撒入盐味精放蒜末，煎三个干辣椒热花椒油炝蒜末干辣椒，撒入芝麻搅拌均匀装盘即可

步骤9

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太好吃啦，凉拌莜面条

家常凉拌做饭简单易做

步骤1、准备食材

步骤2、熟莜面.撕成小条

步骤3、黄瓜用擦丝器擦成细丝

步骤4、将黄瓜丝.莜面丝放在一起，搅匀

步骤5、加入耗油，盐，香油，花生碎，辣椒油，蒜末，醋搅拌均匀即可使用。

个人觉得味道还不错，大家可以尝试一下哈哈。

你是想打莜面吧，凉拌莜面，不是油面。凉拌莜面的做法是：

1.打开超市买来的包装好的莜面。

2.锅内烧水开后关火3.放莜面泡十分钟4.面条泡软后捞出5.黄瓜切丝6.将面条和黄瓜丝放在一起，加入辣椒酱、生抽、醋、糖、盐、香油几滴、亦舒堂火麻油7.拌匀8.盛入碗中即可食用这个是简单版本的，你可以自己做油面，口感可能会更好吃一些。

莜面栲栳栳怎么做好吃

主料

莜面

500g

土豆

1-2个

辅料

炸辣椒段

适量

炸花生粒

适量

葱段

适量

香菜

适量

蒜片

适量

盐

适量

孜然粉

适量

油

适量

步骤

1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。

2.准备原料，土豆1-2个削皮洗净

3.原料红辣椒熟花生粒适量

4.原料葱姜蒜切碎备用

5.将土豆切成薄片，清洗并将水控干

6.将油烧热后放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出

7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香

8.再将莜面加入翻炒

9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒

10.再将炸好的土豆片放入翻炒

11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味

12.翻炒均匀后出锅装盘

小贴士

土豆片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。

一、食材：

1、主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。

2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。

二、步骤：

1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。

2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。

4、搓成直径2厘米的条。

5、揪一个小面团，大约5克左右。

6、用手的大鱼际按住往前推。

7、推出大约8厘米长的面片。

8、用食指和中指夹住。

9、往里一甩，顺势捏一下。

10、立着摆好。一个栲栳栳就做好了。

11、把羊肉、洋葱切丁，胡萝卜和土豆去皮后切丁，生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中，加酱油、陈醋、香油调成味汁。

12、起油锅，先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色，烹入料酒和生抽。

13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开，转小火煮4-5分钟。

14、将栲栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。

用料主料莜麦面粉200克水200毫升臊子卤料羊后腿肉200克胡萝卜100克植物油40毫升大料1个桂皮1块花椒10粒干辣椒2个葱姜末5克醋10毫升酱油15毫升料酒5毫升盐3克胡椒粉1克味精少许香菜少许莜面栲栳栳的做法羊后腿肉切丁，胡萝卜切丁。做羊肉臊子卤：热锅凉油放入大料、桂皮和花椒煎出香料味后，下羊肉丁和胡萝卜丁煸炒至变色将羊肉丁和胡萝卜丁拨在锅边放入干辣椒煸出辣味再放葱姜末煸炒几下，再全部混合拌炒1分钟从锅边烹入10毫升醋，再加入酱油、料酒、盐、200毫升热水，小火煮15分钟，至汤汁还剩一半，再加胡椒粉调味，关火加味精和香菜即可。将莜麦面粉放入容器，水加热煮沸后立即浇入莜麦面粉，一边倒热水一边用筷子快速搅拌成团。将莜面团在操作台上不断揉搓成光滑的面团将面团搓成长条。将面团揪成小块的剂子，大约四五克一个搓圆用擀面杖擀成长椭圆形的薄面皮提起小面片，绕着手指卷成卷立着码放在蒸笼中；所有小剂子都卷成卷，整齐码放好，准备将容器上锅蒸蒸锅加热，水沸后放入莜面蒸笼，中大火蒸10分钟左右蒸好的莜面栲栳栳蘸食羊肉臊子卤即可小贴士＊莜麦面粉就是燕麦面粉，营养非常丰富，在西北地区，莜面是最常见最普通的家常面食，无论蒸、炒、煮、凉拌都很好吃。＊莜面面团偏硬，和莜面团时，水可稍微多些，看情况调节面团的软硬。＊莜面的卤可以随意，这种羊肉的卤比较常见，也有素的卤如番茄鸡蛋卤，跟普通的面卤相似。＊莜面的热量很高，而且不易消化，不要一次吃太多。

热锅凉油，倒入葱姜蒜，搅几下，放入西红柿翻炒，加盐，出汤汁后放土豆条，加开水煮熟，加入盐，味极鲜，五香粉等调料。

主料莜面栲栳栳300g辅料胡麻油适量盐适量韭菜适量胡萝卜适量生抽适量大葱适量蒜适量

步骤

炒莜面栲栳栳的做法步骤11.准备原料。

炒莜面栲栳栳的做法步骤22.韭菜切段。

炒莜面栲栳栳的做法步骤33.胡萝卜切丝。

炒莜面栲栳栳的做法步骤44.莜面栲栳栳用微波炉转一下，热了后，拿出来，切成条。

炒莜面栲栳栳的做法步骤55.葱切葱花，蒜切末。

炒莜面栲栳栳的做法步骤66.锅上火，油热，放入葱、蒜爆香。

炒莜面栲栳栳的做法步骤77.放入胡萝卜翻炒。

炒莜面栲栳栳的做法步骤88.胡萝卜变色后，放入莜面栲栳栳翻炒。

炒莜面栲栳栳的做法步骤99.放入盐。

炒莜面栲栳栳的做法步骤1010.放入生抽。

炒莜面栲栳栳的做法步骤1111.放入韭菜翻炒。

炒莜面栲栳栳的做法步骤1212.韭菜熟后，出锅。

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