鱿鱼卷怎么炒好吃 鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法

正文目录
1、鱿鱼卷怎么炒好吃
2、鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法
3、鱿鱼卷的家常菜做法大全

今天小编月璟分享的舌尖美味经验：鱿鱼卷怎么炒好吃,鱿鱼卷怎么炒好吃,鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法,鱿鱼卷的家常菜做法大全，欢迎阅读。

鱿鱼卷怎么炒好吃

胡萝卜半个、干木耳5g、鱿鱼2条、青椒半个、淀粉半汤匙、胡椒粉少许、鱼露1汤匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、油适量、葱2根、盐适量。

木耳浸泡后洗净撕小朵，鱿鱼去除内脏洗净后去皮。

交叉打花刀，再切成三角开小片。

锅中烧开水，倒入鱿鱼片，3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出。

胡萝卜去皮切小片；青椒切小片；葱、姜、蒜切碎。

生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里，再加点清水调成汁。

炒锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入木耳略炒。

加入鱿鱼卷炒几下，再加入胡萝卜和青椒，倒入调好的汁炒匀即可出锅。

鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法

酸菜鱿鱼卷正宗的做法

主材：鱿鱼泡酸菜青尖椒芹菜

配料：泡椒姜蒜

调料：盐糖生抽料酒米醋

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；

2、斜切花刀，再改刀成小块；

3、泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；

4、泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用；

5、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；

6、起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软；

7、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

用料

鱿鱼青红椒葱姜蒜郫县豆瓣酱老抽蚝油小红辣椒丝鸡精

香辣鱿鱼卷的做法

准备材料

把鱿鱼外边的黑皮扒掉

处理完外边以后切开鱿鱼，把里边一根软骨抽出来，并洗干净

改成花刀，花刀切发我放到小贴士上

改成小块

葱姜蒜准备好

锅中加些水，把鱿鱼放进去，进去以后就自然成卷了，不要焯的时间长了，那样就不嫩了

锅底放油，加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝，炒一下，炒出香味，加入姜丝，把鱿鱼倒入锅中入味，加点老抽上色，倒入配菜青红椒，略微炒一下，断生后加入蒜片，葱花，鸡精，出锅

炒的时候可以不用放盐，因为酱就有咸味

小贴士

1从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。2然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。

炒鱿鱼你不用勾芡，我炒鱿鱼就是都洗干净了，配料就用菲韭菜，不能放五香粉之类的调料，（我不放调料）放熟油温6层热就可以炒，放点姜丝，抄一下就放鱿鱼，炒鱿鱼时间不要长，不然就老老了，20一30妙就行，韭菜和盐一起下锅炒韭菜颜色一变就出锅。这样的炒的鱿鱼好吃。我家孩子都喜欢吃。

主要食材：鲜鱿鱼，彩椒

辅料：姜丝、料酒、蚝油、淀粉

1.新鲜鱿鱼洗净，切十字花刀，焯水定型备用。

2.热油煸炒彩椒至五分熟。

3.加入鱿鱼卷爆一爆，加入料酒、蚝油姜丝拌炒调味。

4.加入少量水淀粉收汁。

5.完美起锅！彩椒甜香，鲜鱿弹牙！

材料：里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。

步骤

1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。

2、将淀粉与水混合，注意不要一下子倒入其中，慢慢将其混合成汁。

3、将油倒入锅中，5成热，将肉片逐一沾好淀粉，抻平后慢放入油内，煎炸大约半分钟，待肉变硬爽挺实，捞出，控油。

4、所有肉都炸好后，继续加热锅中的油，油温达到8成热时，锅中冒烟后，将所有的肉一同倒入锅中，用勺子不停搅拌，直到所有肉片都变成金黄色，捞出。

5、锅中留少量的底油，然后倒入胡萝卜丝，翻炒均匀。

6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。

炒鱿鱼卷

食材:鱿鱼半只洋葱半个红辣椒半个蒜4瓣，葱2根（腌鱿鱼）葱1根（炒制）姜2g（腌鱿鱼）姜5g（炒制）

调料:料酒10g（腌鱿鱼）老抽2g水20g，盐1g糖3g醋3g水淀粉5g

做法

1、准备一碗清水，放入葱段、姜、料酒备用。在鱿鱼的内侧先切斜刀，然后将鱿鱼转过来切直刀，切成十字形的花纹，但不切断。再将鱿鱼改刀切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。

2、洋葱切片、红椒去籽，切成菱形片。姜切片、葱切段备用。水烧开后放入鱿鱼焯水，等鱿鱼发白变卷就可以了。

3、热锅冷油，放入洋葱炒制，再倒入鱿鱼翻炒。用老抽2g水20g盐1g糖3g醋3g调味。

4、最后放入红辣椒炒制，加水淀粉5g勾芡收汁。

鱿鱼卷的家常菜做法大全

主料:

鱿鱼圈400g

辅料:

二荆条5根，绿豆芽250g，独蒜2个，生姜1两，玉米油3汤匙，老抽半汤匙，料酒2汤匙，白糖半汤匙，食盐少许鸡精少许



—烹饪步骤—

1·用锅烧水，待水开后将鱿鱼圈倒进开水焯水，这样能去掉鱿鱼圈多余的水分。

2.将二荆条切断，蒜切片，生姜切丝，玉米油放入锅中，待油烧热，蒜片，生姜丝倒入锅里，炒至香味出，倒入切好的二荆条和焯水后筛干的鱿鱼圈翻炒。

3·加入料酒，老抽继续翻炒，待鱿鱼圈上色后倒入豆芽，翻炒一分钟左右加入盐、鸡精、糖。出锅

食材：鱿鱼1尾，蒜苗2支，辣椒1支，蒜末5公克，姜末5公克，酱油1小匙，米酒1大匙，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/4小匙，乌醋1小匙

做法

1.鱿鱼浸泡盐水（份量外须盖过鱿鱼）一晚备用。

2.将作法1的鱿鱼切条状；蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿；辣椒洗净切斜片，备用。

3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜末爆香，再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。

4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。

答：炒鱿鱼卷的做法

1、主料

新鲜鱿鱼 半条

韭菜40g

猪腿肉 20g

2、辅料

红辣椒 2个

植物油10g

盐3g

生抽 1勺

料酒 1勺

姜 2块

步骤：

1、鱿鱼撕去表面的黑膜，在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀，然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。

2、韭菜切段，辣椒切末。

3、水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。沥干水分。

4、将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。

5、放入辣椒，蒜粒。

6、加入鱿鱼卷大火翻拌。

7、放入韭菜，盐，生抽拌匀。出锅即成

鱿鱼的做法丰富多样，今天介绍一道双色鱿鱼卷，这道菜口感清淡，鱿鱼鲜嫩，非常好吃。双色鱿鱼卷是一道简单的家常菜，主要材料是鱿鱼，还加入了火腿、葱姜、香菜等。

鱿鱼怎么做好吃

食材：

水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱丝10克、姜丝5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。

鲜鱿鱼的做法：

1、火腿切丝；

2、鲜鱿鱼撕去外皮，划十字刀纹，切成块；

3、鱿鱼下入开水中，焯烫成卷状，然后捞出洗净；

4、锅里加适量油，油温烧至六成热，下入葱丝、姜丝炝锅，再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐，下入所有鱿鱼炒匀；

5、最后撒上香菜段即可。

1.芹菜切段，辣椒切片。

2.鱿鱼剥皮，切十字花刀3.鱿鱼肉切成长方形，鱿鱼须切碎4.烧一锅滚开水，放入鱿鱼氽成卷捞起。用凉水完全冷却后备用。

5.调料汁，用少许红酒、醋、生抽制成6.油烧至10成热，放入姜末和蒜蓉炒香7.倒入鱿鱼卷和料汁迅速翻炒，为了保持嫩滑的口感，这个步骤时间非常短，只需要30秒左右即可捞出来备用了8.用余下来的油炒芹菜和红椒9.芹菜差不多熟了就可以倒入鱿鱼混炒了，加入老抽调色。炒匀了即可乘盘。时间要控制好

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