正文目录
1、鱿鱼卷怎么炒好吃
2、鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法
3、鱿鱼卷的家常菜做法大全
今天小编月璟分享的舌尖美味经验:鱿鱼卷怎么炒好吃,鱿鱼卷怎么炒好吃,鱿鱼卷怎么炒好吃 家常做法,鱿鱼卷的家常菜做法大全,欢迎阅读。
胡萝卜半个、干木耳5g、鱿鱼2条、青椒半个、淀粉半汤匙、胡椒粉少许、鱼露1汤匙、蒜2瓣、姜2片、生抽2汤匙、油适量、葱2根、盐适量。
木耳浸泡后洗净撕小朵,鱿鱼去除内脏洗净后去皮。
交叉打花刀,再切成三角开小片。
锅中烧开水,倒入鱿鱼片,3-5秒后鱿鱼卷起来了马上捞出。
胡萝卜去皮切小片;青椒切小片;葱、姜、蒜切碎。
生抽、鱼露、胡椒粉、淀粉和盐加碗里,再加点清水调成汁。
炒锅中加油烧热,放入葱姜蒜爆香,加入木耳略炒。
加入鱿鱼卷炒几下,再加入胡萝卜和青椒,倒入调好的汁炒匀即可出锅。
酸菜鱿鱼卷正宗的做法
主材:鱿鱼泡酸菜青尖椒芹菜
配料:泡椒姜蒜
调料:盐糖生抽料酒米醋
做法:
1、鱿鱼剥去外面的膜,洗干净,分成大块;
2、斜切花刀,再改刀成小块;
3、泡酸菜提前浸泡2小时,去部分盐份,洗净切小粒,干锅炒掉水汽;
4、泡辣椒切小段,姜蒜切末,青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用;
5、另起锅,凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷,锅中水将来未开时迅速捞出;
6、起油锅,小火炒香姜蒜末,加入酸菜和泡椒炒出香味,加入青椒和芹菜,加少许盐炒至青椒稍变软;
7、加入焯过水的鱿鱼,烹少许料酒,加入生抽翻炒均匀,沿锅边烹入少许米醋即可。
用料
鱿鱼青红椒葱姜蒜郫县豆瓣酱老抽蚝油小红辣椒丝鸡精
香辣鱿鱼卷的做法
准备材料
把鱿鱼外边的黑皮扒掉
处理完外边以后切开鱿鱼,把里边一根软骨抽出来,并洗干净
改成花刀,花刀切发我放到小贴士上
改成小块
葱姜蒜准备好
锅中加些水,把鱿鱼放进去,进去以后就自然成卷了,不要焯的时间长了,那样就不嫩了
锅底放油,加入郫县豆瓣酱和小红辣椒丝,炒一下,炒出香味,加入姜丝,把鱿鱼倒入锅中入味,加点老抽上色,倒入配菜青红椒,略微炒一下,断生后加入蒜片,葱花,鸡精,出锅
炒的时候可以不用放盐,因为酱就有咸味
小贴士
1从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。2然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。3顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块。
炒鱿鱼你不用勾芡,我炒鱿鱼就是都洗干净了,配料就用菲韭菜,不能放五香粉之类的调料,(我不放调料)放熟油温6层热就可以炒,放点姜丝,抄一下就放鱿鱼,炒鱿鱼时间不要长,不然就老老了,20一30妙就行,韭菜和盐一起下锅炒韭菜颜色一变就出锅。这样的炒的鱿鱼好吃。我家孩子都喜欢吃。
主要食材:鲜鱿鱼,彩椒
辅料:姜丝、料酒、蚝油、淀粉
1.新鲜鱿鱼洗净,切十字花刀,焯水定型备用。
2.热油煸炒彩椒至五分熟。
3.加入鱿鱼卷爆一爆,加入料酒、蚝油姜丝拌炒调味。
4.加入少量水淀粉收汁。
5.完美起锅!彩椒甜香,鲜鱿弹牙!
材料:里脊肉400克、胡萝卜半根、番茄酱2汤匙、淀粉40g、白醋2汤匙、盐1.5茶匙、白糖1汤匙、清水2汤匙。
步骤
1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用。
2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁。
3、将油倒入锅中,5成热,将肉片逐一沾好淀粉,抻平后慢放入油内,煎炸大约半分钟,待肉变硬爽挺实,捞出,控油。
4、所有肉都炸好后,继续加热锅中的油,油温达到8成热时,锅中冒烟后,将所有的肉一同倒入锅中,用勺子不停搅拌,直到所有肉片都变成金黄色,捞出。
5、锅中留少量的底油,然后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀。
6、然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。
炒鱿鱼卷
食材:鱿鱼半只洋葱半个红辣椒半个蒜4瓣,葱2根(腌鱿鱼)葱1根(炒制)姜2g(腌鱿鱼)姜5g(炒制)
调料:料酒10g(腌鱿鱼)老抽2g水20g,盐1g糖3g醋3g水淀粉5g
做法
1、准备一碗清水,放入葱段、姜、料酒备用。在鱿鱼的内侧先切斜刀,然后将鱿鱼转过来切直刀,切成十字形的花纹,但不切断。再将鱿鱼改刀切成三角形的小鱿鱼片。放入准备好的水中浸泡去掉腥味。
2、洋葱切片、红椒去籽,切成菱形片。姜切片、葱切段备用。水烧开后放入鱿鱼焯水,等鱿鱼发白变卷就可以了。
3、热锅冷油,放入洋葱炒制,再倒入鱿鱼翻炒。用老抽2g水20g盐1g糖3g醋3g调味。
4、最后放入红辣椒炒制,加水淀粉5g勾芡收汁。
主料:
鱿鱼圈400g
辅料:
二荆条5根,绿豆芽250g,独蒜2个,生姜1两,玉米油3汤匙,老抽半汤匙,料酒2汤匙,白糖半汤匙,食盐少许鸡精少许

—烹饪步骤—
1·用锅烧水,待水开后将鱿鱼圈倒进开水焯水,这样能去掉鱿鱼圈多余的水分。
2.将二荆条切断,蒜切片,生姜切丝,玉米油放入锅中,待油烧热,蒜片,生姜丝倒入锅里,炒至香味出,倒入切好的二荆条和焯水后筛干的鱿鱼圈翻炒。
3·加入料酒,老抽继续翻炒,待鱿鱼圈上色后倒入豆芽,翻炒一分钟左右加入盐、鸡精、糖。出锅
食材:鱿鱼1尾,蒜苗2支,辣椒1支,蒜末5公克,姜末5公克,酱油1小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,乌醋1小匙
做法
1.鱿鱼浸泡盐水(份量外须盖过鱿鱼)一晚备用。
2.将作法1的鱿鱼切条状;蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿;辣椒洗净切斜片,备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、姜末爆香,再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。
4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。
答:炒鱿鱼卷的做法
1、主料
新鲜鱿鱼 半条
韭菜40g
猪腿肉 20g
2、辅料
红辣椒 2个
植物油10g
盐3g
生抽 1勺
料酒 1勺
姜 2块
步骤:
1、鱿鱼撕去表面的黑膜,在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀,然后再换一个角划十字花刀。切成大小均匀的块。
2、韭菜切段,辣椒切末。
3、水加料酒姜片煮滚放鱿鱼绰30秒钟立马捞出来过凉水。沥干水分。
4、将肥肉煎干放入瘦肉炒至变色。
5、放入辣椒,蒜粒。
6、加入鱿鱼卷大火翻拌。
7、放入韭菜,盐,生抽拌匀。出锅即成
鱿鱼的做法丰富多样,今天介绍一道双色鱿鱼卷,这道菜口感清淡,鱿鱼鲜嫩,非常好吃。双色鱿鱼卷是一道简单的家常菜,主要材料是鱿鱼,还加入了火腿、葱姜、香菜等。
鱿鱼怎么做好吃
食材:
水发鱿鱼200克、鲜鱿鱼150克、火腿5克、香菜10克、葱丝10克、姜丝5克、味精1勺、精盐1勺、绍酒1勺、清汤适量、色拉油适量。
鲜鱿鱼的做法:
1、火腿切丝;
2、鲜鱿鱼撕去外皮,划十字刀纹,切成块;
3、鱿鱼下入开水中,焯烫成卷状,然后捞出洗净;
4、锅里加适量油,油温烧至六成热,下入葱丝、姜丝炝锅,再放入清汤、火腿丝、绍酒、味精、精盐,下入所有鱿鱼炒匀;
5、最后撒上香菜段即可。
1.芹菜切段,辣椒切片。
2.鱿鱼剥皮,切十字花刀3.鱿鱼肉切成长方形,鱿鱼须切碎4.烧一锅滚开水,放入鱿鱼氽成卷捞起。用凉水完全冷却后备用。
5.调料汁,用少许红酒、醋、生抽制成6.油烧至10成热,放入姜末和蒜蓉炒香7.倒入鱿鱼卷和料汁迅速翻炒,为了保持嫩滑的口感,这个步骤时间非常短,只需要30秒左右即可捞出来备用了8.用余下来的油炒芹菜和红椒9.芹菜差不多熟了就可以倒入鱿鱼混炒了,加入老抽调色。炒匀了即可乘盘。时间要控制好
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