鱿鱼腿怎么做好吃 鱿鱼腿怎么做好吃又简单的家常做法

正文目录
1、鱿鱼腿怎么做好吃
2、鱿鱼腿怎么做好吃又简单的家常做法
3、鱿鱼腿怎么做好吃的

今天小编苏陆璐分享的舌尖美味经验：鱿鱼腿怎么做好吃,鱿鱼腿怎么做好吃,鱿鱼腿怎么做好吃又简单的家常做法,鱿鱼腿怎么做好吃的，欢迎阅读。

鱿鱼腿怎么做好吃

鱿鱼须80克、韭菜1小把、大蒜2瓣、植物油1勺、盐1勺、生抽少许、料酒少许、孜然少许。

韭菜洗净，去根部，切指节长的小段。

鱿鱼须洗净，撸去吸盘内的锯齿。

入七八十度的热水中，快速焯一下。捞出，沥净水分备用。

热锅热油，爆香蒜片后，倒入韭菜翻炒几下。

倒入鱿鱼须，加盐、料酒和生抽，大火快速翻炒。

炒匀后，撒少许孜然粉，盛出即可。

鱿鱼腿怎么做好吃又简单的家常做法

感谢邀请回答：今天我就把自己独家的鱼香由于脆骨秘方告诉大家，

第一步是准备工作，我们需要吧买来的鱿鱼进行剥皮去肠，同时去掉腕足吸盘等，然后清洗干净备用。

第二步就是需要把洗干净的鱿鱼片进行改刀，十字改刀能够使由于更好的受热变熟，为后面做好这道菜打好基础。

第三步就是焯水去腥，我们要做的就是把鱿鱼放到热水中煮3到5分钟，加入料酒，生姜，大蒜。

第四步，将焯好的鱿鱼装盘备用

第五步，重点来了，我们加入调料将鱿鱼腌制2小时，这样的鱿鱼能够更好的入味，而且吃起来也不会有腥味。

第六步：我们要热锅油爆香葱蒜再加入我们腌制好的鱿鱼进行翻炒，使得葱蒜的香味能够和鱿鱼的香味融合，吃起来才好吃。

第七步：我们就需要把准备好的面酱加入，翻炒均匀

第八步：加入少许食盐和料酒调味

第九步：我们加入些许孜然粉，翻炒片刻就可以了

第十步：也是最后一步，我们只要把炒好的鱿鱼进行装盘就好，可以在盘子的底部放上几片生菜叶，这样吃起来更加的鲜香，还可以用生菜包住鱿鱼，一口咬下去，美味。

主料

鱿鱼腿100克，

蒜苔100克，

花生油1汤匙，

食盐3克，

生抽5克，

辅料

鸡精少许;

1.蒜苔洗净，切段。

2.放盘子里，加食盐，腌制一小时的样子。

3.新鲜鱿鱼，处理干净，只要鱿鱼腿。

4.冷水下锅焯水。

5.不需要开锅，鱿鱼腿变色即可捞出备用。

6.热锅冷油。油热放蒜苔翻炒。炒至大部蒜苔变色，放生抽,翻炒均匀,放鱿鱼腿,放鸡精,翻炒均匀即可。

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼、姜葱、红彩椒、黄彩椒。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

主料鱿鱼腿500g辅料青红椒适量胡萝卜适量蒜适量姜蓉适量鸡精适量葱适量韩式辣酱适量盐适量步骤韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤11.新鲜鱿鱼头洗净，除去鱿鱼的牙齿和眼睛，还有腿上的吸盘韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤22.改刀，切段韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤33.加料酒韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤44.放入蒜末葱段韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤55.加入自制姜蓉韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤66.加鸡精韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤77.加入韩式辣酱，拌匀，使之入味韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤88.青红椒洗净，洋葱去皮，胡萝卜洗净韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤99.把配料改刀切片韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤1010.锅里放底油，放入胡萝卜煸炒韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤1111.待胡萝卜稍软，放入洋葱和青红椒韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤1212.加适量的盐，大火翻炒韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤1313.倒入鱿鱼腿，（我又放了一点辣酱）大火快炒韩式辣炒鱿鱼腿的做法步骤1414.起锅装盘

鱿鱼腿先用料酒，胡椒粉，姜腌15分钟，油锅5成热下鱿鱼腿炸3分钟，炒锅爆香葱姜蒜，辣椒，放入鱿鱼腿调味料翻炒熟出锅

鱿鱼腿怎么做好吃的

鱿鱼的烹饪方法之烤鱿鱼

材料：小鱿鱼一斤韭菜半斤姜蒜若干

调味：盐、糖蜂蜜胡椒粉、辣椒粉花椒粉辣椒油酱油橄榄油料酒

罗勒百里香根据个人口味可加可不加

做法：

1、小鱿鱼弄干净（功夫狠费得耐心）；下盐、胡椒辣椒花椒粉糖\酱油\料酒

姜蒜且丝搅拌均匀,码味一刻钟左右

2、韭菜洗干净,烤盘覆盖锡纸刷油,铺一层韭菜后刷一遍油.

3、码好味的小鱿鱼铺在韭菜上面,烤箱预热220度上下火中层20分钟,

刷蜜和酱料刷一层辣椒油后转上层烤5分钟即可.

4、把烤好的鱿鱼取出，撒上百里香滴点柠檬汁狠好吃。

用料

鱿鱼腿15只

孜然粉2勺

糖一点点

椒盐一勺

蚝油1勺

辣酱2勺

辣椒粉2勺

胡椒少许

鸡精1勺

番茄酱1勺

生抽1勺

料酒2勺

蒜蓉1勺

做法步骤

步骤1

鲜鱿鱼腿处理干净，用两根竹签穿上

步骤2

上面的调料放一起泼热油

步骤3

我用了下面有孔的锡箔盘是为了烤的时候要出水方便漏水的这个时候烤箱200℃预热

步骤4

然后两面上涂料放入烤箱10分钟拿出来反面又抹一层调料，又烤十分钟，拿出来在翻面，抹料，最后烤15分钟出锅

步骤5

看鱿鱼腿大小来控制时间哈，然后撒上白芝麻跟葱花搞定

鱿鱼须先改刀，开水中放，姜片料酒，焯水一分钟，热炒锅中放姜片，辣椒蒜片爆香，鱿鱼须，放入调味料炒香即可

材料：鱿鱼足300g、香芹两根、青蒜两根、金钩豆瓣酱（没有郫县豆瓣也行）、花椒、辣椒面、干辣椒、葱姜蒜、香菜少量

做法：

1、鱿鱼去皮，去内脏，冲洗后切丝

2、青蒜，香芹，葱切，香菜切段

3、烧一锅开水放切好的鱿鱼丝，并放点料酒，时间稍微长一些，鱿鱼不怕煮

4、另起一锅，放一点点油，把青蒜和芹菜炒段生，盛在碗中垫底

5、油温7成热，放葱姜蒜和豆瓣酱炒香后加水，水开后放鱿鱼，加一点老抽和五香粉，水再开就可以盛出

6、在盛着鱿鱼的碗里放花椒，辣椒面，干辣椒

7、重新起锅，油不用太多，油温要热，差不多8-9成，然后浇在鱿鱼上，最后撒上芹菜叶也香菜即可

食材明细鱿鱼五个腿部辣椒（没芹菜了）一个红川椒四五个子盐料适量盐适量

子盐鱿鱼腿的做法步骤

1准备好配料，省得做菜时手忙脚乱的。

2鱿鱼切好，洗净、控干。

3锅里放油，热后加入川椒、辣椒炒香。

4放入鱿鱼炒，鱿鱼刚开始出水，炒至水干，加入子盐料翻炒（如果你买的子盐料没有盐一定要放盐啊）

5炒好了，就剩这么一点点了，缩水情况很严重啊！呵呵呵

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