鹿茸放什么炖效果最好 鹿茸放什么炖

正文目录
1、鹿茸放什么炖效果最好
2、鹿茸怎么炖效果最好
3、鹿茸放什么炖

今天小编四月分享的美食经验：鹿茸配答什么好炖汤,鹿茸放什么炖效果最好,鹿茸怎么炖效果最好,鹿茸放什么炖，欢迎阅读。

鹿茸放什么炖效果最好

1、鸡肉：鹿茸和鸡在一起炖好。首先鹿茸的营养价值很高，属于中药材，具有养血养阳、强身健体、益气生津以及提高免疫系统的作用，而鸡中也含有丰富的蛋白质和各种微量元素，可以有效的为人体提供所需要的营养物质，二者结合在一起可以很好的改善身体。

2、红参：红参主要成分为三萜皂苷、挥发油、多糖、氨基酸、微量元素、多肽等，营养价值丰富，具有大补元气，益气摄血，通过补气的方式来防止出血的功效。

红参鹿茸一起能够强健筋骨，温肾壮阳，补血益气，治疗子宫虚冷，还能美容养颜、抗衰老，具有很好的医疗保健和养生的功效与作用。红参，性温，可以用来补血。鹿茸，可以用来补虚。

3、枸杞：枸杞子含有丰富的枸杞多糖、胡萝卜素、维生素E、硒、黄酮类等抗氧化物质，有较好的抗氧化作用。鹿茸主血、枸杞补肝肾，这样配伍有益于调节气血，增强免疫力，抗衰老和美容，对人体健康起着有益的作用。

鹿茸怎么炖效果最好

食材准备

350克鸡肉块，30克淮山，5克鹿茸片，姜片少许

10毫升白酒

2克盐

烹饪步骤

1 取一碗，倒入鹿茸片、白酒，拌匀。

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2 浸泡片刻后捞出鹿茸片，装入盘中待用。

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3 锅中注入适量清水烧开，倒入鸡肉块，汆煮片刻。

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4 关火后将汆煮好的鸡肉块捞出，沥干水分，装入盘中备用。

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5 砂锅注入适量清水，倒入鸡肉块、淮山、鹿茸片、姜片。

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6 加盖，大火炖开转小火炖3小时至食材熟软。

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7 揭盖，加入盐。

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8 搅拌至入味。

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9 关火后将煮好的汤盛出，装入碗中即可

鹿茸可以熬粥喝，将鹿茸放在小米粥、大米粥或者是黑米粥中来炖煮，并且可以加入一些枸杞、人参、黄芪等药物，起到补气养血的作用。

原料：净兔子肉300克，熟花生油500克，鹿茸75克，淀粉30克，蛋清50克，味精1克，精盐3克，蒜片10克，醋1克，芝麻油10克，葱片10克，姜末5克，芝麻面5克，鸡汤50毫升。

做法：

1.将兔肉切成1厘米见方的丁，放入瓷碗内，加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油，搅拌均匀，上浆。

2.鹿茸用温水泡好，去净皮，放入油锅中，炸成金黄色，捞出，入碗，撒少许盐，拌匀。

3.小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兑成调味芡汁。

4.炒锅烧热，放入熟花生油，烧三成热时，投入兔肉丁散开滑透捞出，沥油。原炒锅留底油50克，下入葱片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、鹿茸、烹入兑好的调味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面，即可。

鹿茸放什么炖

材料

牛肉750克，鹿茸片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。

做法

1、牛肉洗净，用酱油浸泡入味。

2、油锅烧热，将牛肉炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。

3、把牛肉置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿茸片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。

用料：

乌鸡肉 5块

人参 6片

丹参 2条

枸杞 16粒

红枣 1个

鹿茸片 4片

做法：

步骤1

准备好所有食材，先将半只乌鸡，取鸡胸肉部分，把鸡腿保留完整

步骤 2

所有材料放入蒸钟， 加入适量的水，没过食材

步骤 3

把准备好的蒸钟用保鲜膜包住，防止营养流失，没有的 直接挂上盖子也可以，镉水小火慢炖3-5小时，时间到了，拿碗取出，开喝。

鹿茸来源鹿科动物梅花鹿Cervus NipponTemminck或马鹿Cervuselaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。

【性味与归经】丨味甘、咸，性温。归肾、肝经。

【功能与主治】丨壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。用于肾阳不足，精血亏虚，阳痿滑精，宫冷不孕，羸瘦，神疲，畏寒，眩晕，耳鸣，耳聋，腰脊冷痛，筋骨痿软，崩漏带下，阴疽不敛。

【用法与用量】丨1～2g，研末冲服。以上来自《中国药典》（2015版）

鹿茸有能促进伤口愈合、修复骨缺损、提高免疫力、提高性功能、抗氧化、抗衰老、促进体内蛋白质和核酸合成、改善记忆力、抗辐射、抗肿瘤、抗溃疡等功效。近几年市场对鹿茸需求量逐渐增加，但是不法商家为了谋取利益，所出售的鹿茸时有假冒伪劣产品。为了不上当受骗、花冤枉钱，给你一双火眼金晴，识别真假鹿茸。

鲜鹿茸烘干后经过切片加工即成为鹿茸片。根据茸片切割的位置，从鹿茸的顶端至底部依次分为蜡片、粉片、纱片（血片）和骨片，营养价值也是从高到低。

蜡片

是选择鹿茸的顶尖部位切片而成。鹿茸的顶端外皮较厚，但内质细嫩、组织致密、油润如脂、色泽蜡黄、晶如蜜蜡、有蜡样光泽，内部“无蜂窝孔”。其品质最优，所切茸片称作蜡片。一个整鹿茸能切出的蜡片不过十几片，十分珍贵，功效甚佳，药用价值最高。

粉片

是选择鹿茸中上段切片而成。厚度均匀、片面整齐，组织致密，质地稍老，坚硬粗糙、没有骨质、片光起粉、油润较差，中间部分有肉眼可见的蜂窝状细孔、味有腥气、品质较蜡片次之。

纱片

也称“血片”，是选择鹿茸中下段切成薄片而成。纱片品质较粉片次之。切面黄白色或淡棕色，海绵样孔隙稍大，外围皮层较深棕红色，无骨质，体亦轻松。较好的纱片片面圆而整齐；组织致密，质较软而有弹性；纱眼细密，不漏纱；皮层与茸组织结合紧密。

骨片

是用最近骨端的鹿茸段切成，质量比纱片为差。切面黄棕色或带血污色，海绵样孔隙大，呈纱网样，已显骨质化，外围皮层薄，棕红色，质较硬。

鹿茸识假

目前市场上假冒鹿茸片主要有以下几种：

一、以已经骨质化的鹿角片代替。

辨别要点：

1. 鹿角片有圆形、半月牙形和其他不规则形的，而鹿茸片则大多是圆形或椭圆形。

2. 鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而鹿茸片的角质化程度低，没有突起。

3. 鹿角片外围是白色，中部焦黄色，而鹿茸片不会有白色外围。

4. 鹿角片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

二、以其他动物的皮毛（如猪皮），包裹动物的血或骨胶后切成薄片冒充。

辨别要点：体重而坚硬，不容易折断，断面是棕紫色的，没有蜂窝样细孔，外皮裹的毛皮可以剥离开，气腥而味淡，而正品则气微腥，味咸。

三、外皮为真品鹿茸皮，里面填充其他物质。如用制药厂提取过的鹿茸粉，经晒干，用鸡蛋清调和，再用皮包裹，加工成薄片。

辨别要点：断面没有蜂窝状，外表皮没有毛，口尝有粘舌感，入水后就融化了，片型保持不住。

鹿角片-形状大多不呈圆形

伪品鹿茸片

以上是鹿茸比较简便实用的选购鉴别方法，希望能帮到您，我们平常多了解一些知识，吃亏上当就会少一些。

以上有PSM药品安全合作联盟志愿者：广东省药学会广州医科大学附属第三医院分站 曹礼慧提供原创答案！

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