猪肉炖汤可以配什么 猪肉炖汤配什么好

正文目录
1、猪肉炖汤可以配什么
2、猪肉炖汤可以配什么配菜
3、猪肉炖汤配什么好

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猪肉炖汤可以配什么

1、猪肉炖汤可以配萝卜、玉米、菜心、百合、莲子、枸杞等。

2、用料：里脊肉150g、干莲子15g、干百合15g、枸杞10g、玉米淀粉15g、盐2g、生姜丝适量、清水800g。

3、将15g干莲子和干百合提前用清水泡发至软。

4、150g里脊肉洗净切成薄片。

5、加入15g玉米淀粉（生粉）、2g盐，和适量生姜丝，抓匀腌制去腥。

6、接着在锅中倒入泡发好的莲子和百合，注入约800g清水，水开后转中火，继续煮约45分钟。

7、腌好的里脊肉挑去生姜丝，倒入锅中，中火煮约8分钟。

8、再加入10g枸杞，继续煮约2分钟，就可以出锅咯。

猪肉炖汤可以配什么配菜

比较常见的搭配有：白萝卜玉米排骨汤、冬瓜排骨汤、山药胡萝卜排骨汤、黄豆海带排骨汤，莲藕胡萝卜排骨汤……排骨买回来后，要先冷水入锅，中火煮开，很快锅里的水就浑浊了，而且水面上漂起了褐色的泡沫，这就是排骨里面的血水。稍微煮一下就好，捞出来晾凉，用自来水冲洗每块排骨，去除沾附在排骨上的血沫和骨渣（这一步一定不能省哈，这样煲出来的汤才会清澈；排骨等晾凉后再洗，肉才会保持鲜嫩不会发柴）。

滑肉白菜（或冬瓜等小菜）汤 食材：猪肉半斤 白菜一棵（或冬瓜等小菜） 淀粉 鸡精 食盐 （姜 葱 嫌麻烦的话这两个都可以不要） 准备：生猪肉切片，放入盆中，加入5、6勺淀粉（可放多点，搅拌到肉上看起是有一层白白的淀粉，这道菜是淀粉多才会滑）拌匀；白菜随你自己弄，怎么样都可以；（姜切片，葱切成花）做法：多点冷水入锅，开火加姜片，烧开后放入拌好的生猪肉，（最好几片几片的下，不要一下全倒进去了，否则散不开）煮10分钟左右，边煮边打汤面上的泡和煮出来的淀粉，之后放白菜，煮1、2分钟，放鸡精和食盐调味，出锅即食，有葱的放些葱。煲猪肉汤一般是排骨汤、脊骨汤或筒子骨汤。前面两种猪肉汤一般都要过水，就是先把水烧开，然后把骨头放进去煮，水开了把沫子撇一撇，过一两分钟，把骨头捞出来，把脏水倒掉。这道工序一般是两个锅同时进行，这边过水完了，那边水也烧开了，再把骨头放入干净的开水中，加料酒、生姜、盐等佐料或配料（如果不是高压锅，盐最好中途放，这样汤更浓），烧开后用文火慢慢炖（小火炖清汤，大火炖浓汤，也叫白汤）。如果把过水的骨头倒入凉水中，炖出来的肉发柴，口感很不好。如果是筒子骨，就不能过水了，只要煮开后把沫子多撇几次，多放一些葱姜，这样，既没有腥味，又保存了筒子骨的营养。客家清炖猪肉汤 肩胛肉（梅花肉）：350克 红枣：7粒 姜：3片 水：5碗 (3－4人份) 1. 猪肉洗净切厚片； 2. 红枣洗净拍扁去核； 3. 煮沸清水倒入大炖盅，放入猪肉和红枣，盖上盅盖放入蒸锅，隔水炖一个半至两个小时，下盐调味即可客家焖猪肉做法精选猪肉。用猪肚子上的带骨，（俗称：五花肉）切块，3*3厚薄。洗干净后就下锅炒。加黄酒，加少许水（肉的一半多点）加酱油，白糖3瓢（小的陶瓷瓢）等汤烧干 留一点点汤时起锅在碟子里在加上葱花 水许。客家（红焖猪肉）怎么做---一般是指猪蹄。或者 东坡肉 之类的，那就是把肉准备好 搞个大锅，下面先放上个盘子，怕沾锅，把肉 或者猪蹄放下，加水直到肉平多点，放入酱油，少许盐，白糖4瓢，丁香4棵。酸奶4片，酸奶是中药不是毒狗的那种 类似生姜片（干货店有卖）煮沸后 小火烧半天 等汤干后起锅

猪排性温，加夏季莲藕，白萝卜炖汤最佳配菜。

买新鲜排骨2斤，莲藕2斤，白萝卜2斤。

将猪排放入面粉反复揉搓后清水洗净，冷水下锅放料酒，大葱，姜片除膻除腥。煮开F撒去血沫杂质捞出。

砂锅加水放几粒胡椒花椒，放入猪排，清炖30分钟，将莲藕丶白萝卜切成滚刀块下入砂锅内煮炖10分钟，放盐（记住一定最后放盐，这样的猪排酥香不柴），放葱花香菜即可，夏季最美的猪排炖莲藕萝卜汤完成

猪肉炖汤配什么好

答：我认为是脊骨，因为它营养比较全，一定能增加菜的味道。

用猪脊椎骨煲汤最好，以形补形……

个人认为要选择猪身上的嫩肉的地方才好吃。

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