猪脑怎么炖汤好喝 猪脑怎么炖汤给小孩好喝

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1、猪脑怎么炖汤好喝
2、猪脑怎么炖汤好喝小孩
3、猪脑怎么炖汤给小孩好喝

今天小编四月分享的美食经验：猪脑配什么炖汤好,猪脑怎么炖汤好喝,猪脑怎么炖汤好喝小孩,猪脑怎么炖汤给小孩好喝，欢迎阅读。

猪脑怎么炖汤好喝

1、淮山枸杞炖猪脑，原料：猪脑250克、山药(干)30克、枸杞子10克、盐5克。做法：将淮山、枸杞子洗净，猪脑洗净，挑去软膜和血丝;把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时，调味即可。

2、天麻炖猪脑，原料：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。做法：天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片;猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟;拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

3、当归猪脑汤，原料：猪脑500克、当归30克、姜5克、味精2克、胡椒粉2克、盐6克。做法：猪脑除去筋膜，用水洗净，当归也用水洗净。洗好的猪脑及姜片放在炖盅内，倒入鸡汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫。再放入当归,盖好盖，用小火炖1小时左右。羊脑熟透时，放精盐、味精、味精、胡椒粉调好口味即可。

猪脑怎么炖汤好喝小孩

原料

猪脑400克，玉兰片25克，冬菇10克，大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。

做法

做法一

(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬菇水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。

(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬菇、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。

(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。

做法二

原料：

猪脑100克，人参10克，生姜10克，红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制法：

1、猪脑洗净去血丝，生姜去皮切成片，红枣泡透。

2、锅内加水，待水开时下入老母鸡块、猪脑，用中火煮净血水，捞起冲净。

3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣，调入盐、味精、绍酒、胡椒粉，注入清汤，加盖，入蒸柜，隔水炖2小时即可食用。

特点：

炖汤时火候要一致，不能时大时小，否则炖出的汤不清香。

猪宝汤也叫猪脑汤。

猪脑的吃法也算较多，能红烧、能清蒸还能熬汤，一般猪脑用来炖汤比较有营养。吃过猪脑的人都被其细腻的口感所吸引，滑嫩、柔软的味觉感受令人赞不绝口。对于不敢尝试猪脑的人而言，没法体会那种滋味，与唇相碰，和舌头缠绕，其细腻、柔软足以令人忘记其长得不那么好看的外表。不过也并不是所有人都喜爱，毕竟猪脑的形状看起来有些惊人。下面介绍几道猪脑汤的做法，转给身边爱吃猪脑的朋友吧。

原料：天麻、猪脑髓、枸杞、葱、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐。

1、天麻洗净后，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分钟，放凉后切片。

2、猪脑洗净，放入锅中，加入花椒、葱、姜、盐，加入适量清水，大火煮开。

3、加入天麻、味精，煮沸后滴入几滴油就可以食用了。

猪脑花的营养价值很高，用来补脑是最好的。猪脑肉质细腻，鲜嫩可口，它的做法很多，可以炖、蒸、浸、炒、也可以下火锅，味道也很鲜嫩。

炖汤的话，猪脑花一般可配枸杞，这样搭配很适合小孩子食用；猪脑花配天麻，就对偏头痛有一定的治疗作用，以及对风痰引起的眩晕、肢体麻木、半身不遂和语言障碍等有很好的功效。

猪脑花还可配黑木耳，滋补健脑，适合用脑过度者保养进补。

要是浸猪脑做菜，那么一定要讲究嫩，这样吃出的猪脑花才是最好吃的。一般是用小火浸煮，最后加入放好调味料的高汤，这样做出的猪脑才嫩似蛋羹，嫩滑可口。

猪脑怎么炖汤给小孩好喝

可以

猪脑鱼云羹的做法：

1. 将猪脑去除红筋，洗净切粒;2.鲫鱼头洗净，从中间劈成两半;3. 香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末;4. 叉烧肉洗净，切成片;5. 坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸;6. 放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用;7. 原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;8. 然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤;9. 先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味;1. 再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

主料：猪头一个

辅料：生抽二十克、冰糖一小把、盐十克、红曲粉一把、白酒十克、生姜葱适量、桂皮十克、八角五个、香叶十片、花椒二十粒、陈皮十五克、干辣椒段十克、陈皮十克

卤猪头肉之步骤

步骤一、首先把猪头清洗干净，去除上面的淋巴，再把猪耳朵和猪鼻孔洗干净，用刀在猪身上刮一刮去除杂毛（或者用火燎一下，这样后期出锅不会因为有杂毛影响食欲）

步骤二、开炉点火锅内倒水，猪头冷水下锅焯水（冷水下锅可以更好的去除血水），把猪头焯好水后，撇掉浮沫，把焯好水的猪头捞出，然后再次清洗一下（经过这一步猪头肉已经非常干净了）

步骤三、锅内烧干水分放入半勺油，倒入白糖不断的煸炒，炒出糖色迅速加入适量开水（用开水更容易激发出糖色），加入红曲粉和生抽调色，再加一点白酒去腥。

步骤四、接着再放入葱和姜、干辣椒段、盐、花椒以及各种香辣，把焯好水的猪头放入锅内卤，猪头卤到筷子扎进去没有血水往外面流，拆掉猪头上面的骨头，把猪头肉放进锅内继续卤。

步骤五、猪头软烂后就可以出锅了（用筷子能轻轻戳进去就代表好了），最后切成小片，加香菜、红油搅拌均匀就可以食用啦，

很高兴回答你这个问题

第一，先把骨头用清水洗干净，锅里烧开水放入骨头煮一下 ，然后倒点料酒，因为料酒是去腥味的，这样的话就没有那个猪尿味了，放几片姜片，煮出血沫，然后把骨头捞出。

第二，在用清水把骨头冲洗一遍，准备些配料 葱段，姜片，八角，花椒，红枣几颗，这个是按照自己的口味来的，也可以不放红枣，把骨头放入锅内，加入清水，清水要盖过骨头，然后倒入这些配料，大火烧开。

第三，等烧开以后，可以按个人口味放点玉米或者白萝卜，然后在放些盐，盐不要放的太咸，温火慢炖一小时差不多了。

第四，一小时过后，在放些枸杞煮个5分钟，然后在放点香菜，香油调味，这个时候就可以出锅啦，一锅美味的骨头汤就做好了。希望能够帮到你谢谢！

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