正文目录
1、羊排火锅的做法分享
2、火锅羊排的制作方法
3、羊排火锅的做法大全家常窍门图解
今天小编四月分享的美食经验:羊排火锅的做法窍门,羊排火锅的做法分享,火锅羊排的制作方法,羊排火锅的做法大全家常窍门图解,欢迎阅读。
1、食材:羊排800g、油20g、姜丝20g、葱花20g、鸡精10g、盐10g、香菜10g、火锅底料50g。
2、香菜切段备用。
3、油锅中放入葱花、姜丝爆香。
4、放入火锅底料炒香。
5、加火烧开后,放入羊排。
6、加入盐和鸡精。
7、煮熟羊排后加入香菜即可。
清汤羊排火锅 主料: 羊排1000克白萝卜200克,胡萝卜200克 辅料: 白菜豆泡黄豆芽金针菇 调料: 花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻,麻油 做法: 1白菜洗净切成块。 2金针菇洗净去掉根部。 3胡萝卜去皮切成块。 4白萝卜洗净切成块。 5豆泡一切两开。 6黄豆芽洗净沥干水分。 7羊排提前用清水泡制3小时以上,中途换水。 8葱切段,姜切片。 9准备好花椒和辣椒。 10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。 11泡出血水的羊排放入汤锅中,注入冷水。 12大火烧开,用勺子撇去血沫。 13血沫清理完毕以后,大火烧开,至汤汁成白色。 14加入葱姜。 15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。 16倒入白萝卜和胡萝卜。 17加入盐再焖至30分钟,使白萝卜煮透明。 18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中,加入自己喜欢的食材,沾上小料,就可以享受美食了。
原料
羊排 ( 1000g )、胡萝卜 ( 800g)、生姜 适量、小红尖辣椒 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、香叶 适量、豆蔻 适量、草果 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、白酒 适量
1/羊肉洗净,切块;
2/将羊排冷水入锅汆水;
3/当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;
4/水开后,撇去浮沫;
5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
6/生姜切片,准备好配料;
7/炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
8/放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
9/加入其它配料煸炒一会儿;
10/加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11/倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟;
12/加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
13,高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。
冬吃萝卜夏吃姜,这个大家应该都知道~
白萝卜能调理肠胃,但因为它性寒,所以一般都会搭配性温热的羊肉、羊排一起炖,滋补又驱寒哦。
今天就教大家一个经典炖汤:萝卜炖羊排
材料准备
羊排 500g 白萝卜 1000g 花椒 5g 生姜 6片 枸杞 10颗 盐 适量
制作步骤
1、500g羊排提前洗净。锅中放水烧开,先下5g花椒,接着下羊排焯水。
2、水开一分钟后,捞出羊排沥干水备用。
3、1000g白萝卜洗净,切滚刀块。
4、锅中下羊排、切好的白萝卜、6片姜、10颗枸杞,加入与食材齐平的热水,用中小火炖一小时左右。
5、做好的萝卜炖羊排在出锅前,根据自己的口味,加入适量的盐调味即可。
小Tips
1、水中加花椒是为了帮助羊排去腥。
2、白萝卜能抗癌、养胃而且益气,特别适合冬天食用,尤其是炖羊肉的时候加上,还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富,最好不要去掉 。
冬天除了喝汤 你还可以尝尝这些美食:
蒸出来的温暖甜点—— 黑芝麻发糕:
烘焙帮:好吃不上火,没有烤箱一样能做
金桔正当季!还不自制一罐 金桔蜜饯 吗?
烘焙帮:做成了!没有什么能阻挡一颗爱吃的心
入口即化 软萌可爱的甜品经典 —— 鸡蛋壳布丁:
烘焙帮:这颗蛋太嫩了,18岁的我都愧不敢当
食材:羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生姜、香叶、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、蚝油、食用油。
做法:第一步,首先把羊肉切块,然后清洗干净,葱姜蒜切好备用。
第二步,起锅烧油,放入葱姜蒜和所有的香料爆香。
第三步,再倒入羊肉翻炒,翻炒至羊肉变色,炒出羊肉的香味。
第四步,然后加水没过羊肉,大火烧沸,小火炖1个小时,炖至羊肉软烂。
第五步,炖好的羊肉就可以夹着火炉开始吃火锅了,配菜根据自己喜欢的选择。
烹饪技巧:
1、炖羊肉去膻味很重要,这些香料搭配一起,膻味早就没了,不过八角、桂皮、香叶这些香料别放太多,会把羊肉的香味都掩盖了;
2、花椒可以多加点,花椒去膻味效果好,而且可以增加香味;
3、这一锅羊肉可以涮火锅,也可以下面条吃,太美味了,适合冬天。
谢邀,大家好,我是美食领域创作者木子小厨,一名职业厨师,今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下,做的是红汤的,大家可以参考一下。做法:1我选用的是羊肋排,十斤剁成骨牌状,用清水泡两个小时,然后锅加凉水加入羊排,大火烧开,边加热边撇去浮沫,直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两,烧热,加入干花椒八角小茴香各十克,白扣桂皮各五克,山奈白芷各六克,香叶两克,干辣椒二十克,葱姜各五十克,炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克,炒出红油,备用。3另取锅加入一点色拉油,加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网,加入羊排,放入没过羊排两指的水,加入炒香的调料,和糖色,盐味精白糖调味,压十分钟,离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开,倒入火锅内,撒香葱香菜段即可,吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句:1选择新鲜羊排,2油量一定要多点,才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透,至血末撇净为止。以上为个人做法,不足之处欢迎指正。
原料
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羊排 ( 1000g )
胡萝卜 ( 800g)
生姜 适量
小红尖辣椒 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
香叶 适量
豆蔻 适量
草果 适量
油 适量
盐 适量
老抽 适量
白酒 适量
1/羊肉洗净,切块;
2/将羊排冷水入锅汆水;
3/当羊排汆水时,将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;
4/水开后,撇去浮沫;
5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;
6/生姜切片,准备好配料;
7/炒锅洗净置炉上,下油加热,准备一勺红油豆瓣;
8/放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣,炒出红油;
9/加入其它配料煸炒一会儿;
10/加入羊排,烹入白酒,煸炒出香味;
11/倒入高压锅内,上汽后压10分钟——15分钟;
12/加入胡萝卜,加少量盐和酱油;
13,高压锅上汽立即关火焖3分钟,倒入火锅内,加入大葱,撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。
14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。
以上就是"四月"为大家介绍的羊排火锅的做法窍门,的相关信息,想了解更多"火锅羊排的制作方法 羊排火锅的做法大全家常窍门图解"相关知识,请收 藏经验之家。
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