羊排火锅的做法分享 羊排火锅的做法大全家常窍门图解

正文目录
1、羊排火锅的做法分享
2、火锅羊排的制作方法
3、羊排火锅的做法大全家常窍门图解

今天小编四月分享的美食经验：羊排火锅的做法窍门,羊排火锅的做法分享,火锅羊排的制作方法,羊排火锅的做法大全家常窍门图解，欢迎阅读。

羊排火锅的做法分享

1、食材：羊排800g、油20g、姜丝20g、葱花20g、鸡精10g、盐10g、香菜10g、火锅底料50g。

2、香菜切段备用。

3、油锅中放入葱花、姜丝爆香。

4、放入火锅底料炒香。

5、加火烧开后，放入羊排。

6、加入盐和鸡精。

7、煮熟羊排后加入香菜即可。

火锅羊排的制作方法

清汤羊排火锅 主料： 羊排1000克白萝卜200克，胡萝卜200克 辅料： 白菜豆泡黄豆芽金针菇 调料： 花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻，麻油 做法： 1白菜洗净切成块。 2金针菇洗净去掉根部。 3胡萝卜去皮切成块。 4白萝卜洗净切成块。 5豆泡一切两开。 6黄豆芽洗净沥干水分。 7羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。 8葱切段，姜切片。 9准备好花椒和辣椒。 10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。 11泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 12大火烧开，用勺子撇去血沫。 13血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。 14加入葱姜。 15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。 16倒入白萝卜和胡萝卜。 17加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。 18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。

原料

羊排 ( 1000g )、胡萝卜 ( 800g)、生姜 适量、小红尖辣椒 适量、豆瓣酱 适量、花椒 适量、香叶 适量、豆蔻 适量、草果 适量、油 适量、盐 适量、老抽 适量、白酒 适量

1/羊肉洗净，切块；

2/将羊排冷水入锅汆水；

3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4/水开后，撇去浮沫；

5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6/生姜切片，准备好配料；

7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8/放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9/加入其它配料煸炒一会儿；

10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；

12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13，高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。

冬吃萝卜夏吃姜，这个大家应该都知道~

白萝卜能调理肠胃，但因为它性寒，所以一般都会搭配性温热的羊肉、羊排一起炖，滋补又驱寒哦。

今天就教大家一个经典炖汤：萝卜炖羊排

材料准备

羊排 500g 白萝卜 1000g 花椒 5g 生姜 6片 枸杞 10颗 盐 适量

制作步骤

1、500g羊排提前洗净。锅中放水烧开，先下5g花椒，接着下羊排焯水。

2、水开一分钟后，捞出羊排沥干水备用。

3、1000g白萝卜洗净，切滚刀块。

4、锅中下羊排、切好的白萝卜、6片姜、10颗枸杞，加入与食材齐平的热水，用中小火炖一小时左右。

5、做好的萝卜炖羊排在出锅前，根据自己的口味，加入适量的盐调味即可。

小Tips

1、水中加花椒是为了帮助羊排去腥。

2、白萝卜能抗癌、养胃而且益气，特别适合冬天食用，尤其是炖羊肉的时候加上，还可以解油腻。萝卜皮含钙丰富，最好不要去掉 。

冬天除了喝汤 你还可以尝尝这些美食：

蒸出来的温暖甜点—— 黑芝麻发糕：

烘焙帮：好吃不上火，没有烤箱一样能做

金桔正当季！还不自制一罐 金桔蜜饯 吗？

烘焙帮：做成了！没有什么能阻挡一颗爱吃的心

入口即化 软萌可爱的甜品经典 —— 鸡蛋壳布丁：

烘焙帮：这颗蛋太嫩了，18岁的我都愧不敢当

羊排火锅的做法大全家常窍门图解

食材：羊肉、干辣椒、花椒、白果、桂皮、八角、生姜、香叶、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精、蚝油、食用油。

做法：第一步，首先把羊肉切块，然后清洗干净，葱姜蒜切好备用。

第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜和所有的香料爆香。

第三步，再倒入羊肉翻炒，翻炒至羊肉变色，炒出羊肉的香味。

第四步，然后加水没过羊肉，大火烧沸，小火炖1个小时，炖至羊肉软烂。

第五步，炖好的羊肉就可以夹着火炉开始吃火锅了，配菜根据自己喜欢的选择。

烹饪技巧：

1、炖羊肉去膻味很重要，这些香料搭配一起，膻味早就没了，不过八角、桂皮、香叶这些香料别放太多，会把羊肉的香味都掩盖了；

2、花椒可以多加点，花椒去膻味效果好，而且可以增加香味；

3、这一锅羊肉可以涮火锅，也可以下面条吃，太美味了，适合冬天。

谢邀，大家好，我是美食领域创作者木子小厨，一名职业厨师，今天我把自己做的羊排火锅做法介绍一下，做的是红汤的，大家可以参考一下。做法：1我选用的是羊肋排，十斤剁成骨牌状，用清水泡两个小时，然后锅加凉水加入羊排，大火烧开，边加热边撇去浮沫，直至干净捞出清洗。2锅里加色拉油约八两，烧热，加入干花椒八角小茴香各十克，白扣桂皮各五克，山奈白芷各六克，香叶两克，干辣椒二十克，葱姜各五十克，炒出香味后加入郫县豆瓣酱一百五十克，炒出红油，备用。3另取锅加入一点色拉油，加入五十克白糖炒成糖色。4高压锅底放一个竹网，加入羊排，放入没过羊排两指的水，加入炒香的调料，和糖色，盐味精白糖调味，压十分钟，离火自然放气。4吃的时候取压好的羊排和汤汁烧开，倒入火锅内，撒香葱香菜段即可，吃麻辣的时候炒香适量麻椒和干辣椒倒在火锅里。多说几句：1选择新鲜羊排，2油量一定要多点，才能给火锅添香。3再就是一定要绰水绰透，至血末撇净为止。以上为个人做法，不足之处欢迎指正。

原料

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羊排 ( 1000g )

胡萝卜 ( 800g)

生姜 适量

小红尖辣椒 适量

豆瓣酱 适量

花椒 适量

香叶 适量

豆蔻 适量

草果 适量

油 适量

盐 适量

老抽 适量

白酒 适量

1/羊肉洗净，切块；

2/将羊排冷水入锅汆水；

3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4/水开后，撇去浮沫；

5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6/生姜切片，准备好配料；

7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8/放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9/加入其它配料煸炒一会儿；

10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；

12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13，高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。

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