鲜羊肚菌的做法推荐 鲜品羊肚菌的做法大全

正文目录
1、鲜羊肚菌的做法推荐
2、新鲜羊肚菌做法大全
3、鲜品羊肚菌的做法大全

今天小编月璟分享的美食经验：鲜羊肚菌的做法大全,鲜羊肚菌的做法推荐,新鲜羊肚菌做法大全,鲜品羊肚菌的做法大全，欢迎阅读。

鲜羊肚菌的做法推荐

1、羊肚菌排骨汤。材料准备：鲜羊肚菌5颗，排骨300克，生姜、料酒、食盐各适量。用清水反复冲洗菌伞和菌脚，将泥沙彻底清理干净，反复泡反复换水，大概四次就可以。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。大约炖1.5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。

2、羊肚菌烧豆腐。食材准备：羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。香葱洗净，葱白切段，葱绿切成末。羊肚菌用清水冲洗干净，炒锅倒入油烧热转小火，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到两面都煎成金黄色盛出。锅中留少许底油，加葱白爆香，然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。

3、羊肚菌蒸蛋。材料：鲜羊肚菌5颗，鸡蛋两个，生抽，葱花。葱白段用筷子夹出丢掉，装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净，对半切开。隔水蒸蛋五分钟，放入羊肚菌继续蒸八分钟，最后加点生抽和葱花调味。

新鲜羊肚菌做法大全

做材料：鲜羊肚菌适量、羊肚菌适量、黑枣适量、桂圆适量、食盐适量、高汤适量。

1、将干羊肚菌洗净，待用。

2、将羊肚菌放入锅中加入适量清水，并加入高汤。

3、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。

4、临出锅前放入适量盐即可。

5.美味又好吃的鲜羊肚菌的家常做法完成开吃了。

原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法:

1.童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。

2.将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。

3.羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用。

4.用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净。

5.撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可

用料:

鲫鱼 1条

羊肚菌 200克

姜 3片

葱 1根

香菜 2根

水鱼煲羊肚菌汤的做法步骤:

步骤 1

1.鲫鱼去肉脏及鱼鳞，洗干净沥干水份。 2.油煎至两面金黄。

步骤 2

将煎好的鲫鱼放入砂锅，加入姜片，冷水。

步骤 3

羊肚菌清水浸泡，淘洗干净泥沙。

步骤 4

鲫鱼煲至鱼汤变成乳白色。

步骤 5

加入羊肚菌，继续煮20分钟左右。

步骤 6

关火前加盐，撒上葱和香菜，即可。

步骤 7

鱼汤与羊肚菌的完美结合，一个字：鲜！

鲜品羊肚菌的做法大全

主料:

羊肚菌20颗左右

辅料:

香菜，一把，葱半棵，姜两片，盐适量，胡椒粉一小勺，香油几滴

— 烹饪步骤 —

1· 香菜切段，葱姜切丝

2· 羊肚菌用热水浸泡洗净，中间剪开

3· 葱姜爆锅，下入羊肚菌翻炒

4· 等到羊肚菌出水，大火收汁，水太多放香菜会不好吃

5· 收到这个程度，加入香菜，翻炒到香菜断生但是还很绿的时候，加白胡椒粉，几滴香油，关火即可

羊肚菌红烧肉的做法

食材准备：干品羊肚菌100克、五花肉300克、蒜、土豆1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、八角1块、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、蒜2瓣、姜1小块、干山楂2个。

做法步骤:

1、干品羊肚菌洗干净，用50度的温水浸泡30分钟，然后洗干净；五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块;

2、热锅倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后，将五花肉、羊肚菌放入一起翻炒至裹色;

3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水(可以放浸泡过羊肚菌的水)没过食材，烧开后转小火炖1个小时，之后加入去皮切块的土豆，继续煮15分左右，最后加点食盐，收汁就好了。

做法步骤：

1、干木耳放入在凉水中，加上点食盐，浸泡半个小时，木耳就泡发了；

2、新鲜羊肚菌清洗干净，沥干水分；泡发好的木耳清洗干净，在锅中添上水，待将水烧开后放入木耳焯烫下，3-5分钟捞出，控干水；

3、蒜、辣椒切碎，一个小碗中放入淀粉，加上一点点清水调成水淀粉，在炒锅中添上少许的食用油，放入辣椒、蒜，小火煸香，放入切好的猪肉，再翻入新鲜羊肚菌炒到断生，然后放入木耳，加入适量盐、酱油，大火快速翻炒均匀；

4、翻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火出锅

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