正文目录
1、鲜羊肚菌的做法推荐
2、新鲜羊肚菌做法大全
3、鲜品羊肚菌的做法大全
今天小编月璟分享的美食经验:鲜羊肚菌的做法大全,鲜羊肚菌的做法推荐,新鲜羊肚菌做法大全,鲜品羊肚菌的做法大全,欢迎阅读。
1、羊肚菌排骨汤。材料准备:鲜羊肚菌5颗,排骨300克,生姜、料酒、食盐各适量。用清水反复冲洗菌伞和菌脚,将泥沙彻底清理干净,反复泡反复换水,大概四次就可以。排骨斩块后洗净,放入锅中焯去血水备用。将洗好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。加入适量清水。放入生姜和料酒,开火炖煮。大约炖1.5-2小时后汤就成了。根据自己的口味加入食盐调味即可。
2、羊肚菌烧豆腐。食材准备:羊肚菌、豆腐、葱、盐、酱油。香葱洗净,葱白切段,葱绿切成末。羊肚菌用清水冲洗干净,炒锅倒入油烧热转小火,豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中。全部放入锅中后中小火煎豆腐,一面煎好小心翻面,直到两面都煎成金黄色盛出。锅中留少许底油,加葱白爆香,然后把煎好的豆腐、鲜羊肚菌放入,按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味,大火烧开转小火炖煮至豆腐入味。
3、羊肚菌蒸蛋。材料:鲜羊肚菌5颗,鸡蛋两个,生抽,葱花。葱白段用筷子夹出丢掉,装盘后撒上葱花。鸡蛋打散。羊肚菌清洗干净,对半切开。隔水蒸蛋五分钟,放入羊肚菌继续蒸八分钟,最后加点生抽和葱花调味。
做材料:鲜羊肚菌适量、羊肚菌适量、黑枣适量、桂圆适量、食盐适量、高汤适量。
1、将干羊肚菌洗净,待用。
2、将羊肚菌放入锅中加入适量清水,并加入高汤。
3、再放入黑枣,桂圆,白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。
4、临出锅前放入适量盐即可。
5.美味又好吃的鲜羊肚菌的家常做法完成开吃了。
原料:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。做法:
1.童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结。
2.将葱姜和鸡注入清水,上锅开煮。
3.羊肚菌先用凉水清洗几遍。清洗好后再用温水开始泡。泡软后,在把根蒂部分去掉,因为里面有大量沙土。再清洗几遍,沥干备用。
4.用温水将枣和枸杞子泡软。这时候,锅已经要开了,要将过面上浮着的血沫撇干净。
5.撇净血沫待锅开后,将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后,调入一点盐,即可
用料:
鲫鱼 1条
羊肚菌 200克
姜 3片
葱 1根
香菜 2根
水鱼煲羊肚菌汤的做法步骤:
步骤 1
1.鲫鱼去肉脏及鱼鳞,洗干净沥干水份。 2.油煎至两面金黄。
步骤 2
将煎好的鲫鱼放入砂锅,加入姜片,冷水。
步骤 3
羊肚菌清水浸泡,淘洗干净泥沙。
步骤 4
鲫鱼煲至鱼汤变成乳白色。
步骤 5
加入羊肚菌,继续煮20分钟左右。
步骤 6
关火前加盐,撒上葱和香菜,即可。
步骤 7
鱼汤与羊肚菌的完美结合,一个字:鲜!
主料:
羊肚菌20颗左右
辅料:
香菜,一把,葱半棵,姜两片,盐适量,胡椒粉一小勺,香油几滴
— 烹饪步骤 —
1· 香菜切段,葱姜切丝
2· 羊肚菌用热水浸泡洗净,中间剪开
3· 葱姜爆锅,下入羊肚菌翻炒
4· 等到羊肚菌出水,大火收汁,水太多放香菜会不好吃
5· 收到这个程度,加入香菜,翻炒到香菜断生但是还很绿的时候,加白胡椒粉,几滴香油,关火即可
羊肚菌红烧肉的做法
食材准备:干品羊肚菌100克、五花肉300克、蒜、土豆1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、植物油2汤匙、香叶1片、陈皮1块、八角1块、食盐1/2茶匙、冰糖1小把、蒜2瓣、姜1小块、干山楂2个。
做法步骤:
1、干品羊肚菌洗干净,用50度的温水浸泡30分钟,然后洗干净;五花肉入冷水锅中煮透捞起洗净,切成小块;
2、热锅倒入冷油,小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香叶、陈皮和干山楂炒出糖色后,将五花肉、羊肚菌放入一起翻炒至裹色;
3、加入料酒、生抽、老抽,然后加水(可以放浸泡过羊肚菌的水)没过食材,烧开后转小火炖1个小时,之后加入去皮切块的土豆,继续煮15分左右,最后加点食盐,收汁就好了。
做法步骤:
1、干木耳放入在凉水中,加上点食盐,浸泡半个小时,木耳就泡发了;
2、新鲜羊肚菌清洗干净,沥干水分;泡发好的木耳清洗干净,在锅中添上水,待将水烧开后放入木耳焯烫下,3-5分钟捞出,控干水;
3、蒜、辣椒切碎,一个小碗中放入淀粉,加上一点点清水调成水淀粉,在炒锅中添上少许的食用油,放入辣椒、蒜,小火煸香,放入切好的猪肉,再翻入新鲜羊肚菌炒到断生,然后放入木耳,加入适量盐、酱油,大火快速翻炒均匀;
4、翻炒至入味,淋入水淀粉勾芡,快速翻炒均匀,这道菜就做好了,关火出锅
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