正文目录
1、羊血怎么做好吃
2、羊血怎么做好吃又嫩
3、羊血怎么做好吃视频教程
今天小编月璟分享的美食经验:羊血的做法大全家常,羊血怎么做好吃,羊血怎么做好吃又嫩,羊血怎么做好吃视频教程,欢迎阅读。
1、羊血豆腐汤
原料:羊血,豆腐。
配料:葱,姜,香菜,八角,盐,鸡精。
分别将豆腐、羊血洗净切方块。
葱切段,姜切片,香菜切段。
锅内加水,放八角、葱段、姜片烧开。
水烧开后下豆腐块,大火煮半小时后撇去浮沫。
再加羊血略煮片刻,加盐、鸡精调味,洒入香菜段即可。
2、韭菜炒羊血
材料:羊血1块,韭菜200克,蒜苗50克,青椒适量,料酒适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜适量,胡椒粉适量,油适量,盐适量,糖适量。
羊血洗净切长方形块,韭菜、蒜苗、青椒洗净切段备用。
热锅倒油,放入麻椒和干辣椒炝锅。
放入羊血,加料酒、胡椒粉、盐、白糖适量略翻炒。
羊血炒至变色,加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末盖锅盖焖30秒即可出锅。
3、辣椒炒羊血
主料:羊血300g,柿子椒100g,红椒100g。
调料:食盐适量,姜适量,蒜适量,调和油适量。
将青椒红椒洗好,羊血冲一遍。
青椒和红椒切好,羊血切成长条形。
坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒。
将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒。
洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。
1把洗净的羊肝、肺、头及骨架,一同下冷水锅,快开锅时把浮沫撇净,并及时加一次冷水,再撇净浮沫,锅开40分钟后,将先熟的羊肝捞出,剩下的下水、骨架、肉等煮熟捞出,将羊骨头上的肉撕下,把初次熬的汤倒出备用。
2去肉的羊骨架、头骨洗净砸碎,再放入锅内用大火滚熬,将羊的骨髓、大脑全部熬入汤内,待汤呈乳白色有凝糊时为宜。二次汤和一次汤不可搅混,另放备用。
3杀羊时的鲜血加冷水1倍并放适量精盐搅匀,待血凝结后用尖刀割成方块,放入热水中,用勺子慢慢搅,以防粘锅,把血浸透后,切成2厘米长的小方条,放入冷水中备用。
步骤
step
4羊油炸好,用温火化开(不宜用大火),倒入曲沃望绛村产的辣椒粉,制成羊油辣子备用。
5选用待绿的大葱上节,切成细段备用。
6将煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起来备用。
7把熬好的一、二次羊汤各半混合,将切好的羊下水、羊肉、羊血条对入羊汤锅内,当汤将沸时,放入羊油辣子、葱段、精盐即成。
方法/步骤
1
羊血泡水洗净,切块状备用。
2
葱清净,切小段备用,葱要多一些才好吃。
3
锅中倒油,放部分葱爆香。
4
放入羊血翻炒,翻炒几下就可以,然后盖锅。
5
煮三四分钟,开盖放盐翻炒,这时候血已经变色了。
6
放入余下的葱再翻炒两下就可以出锅了。
END
注意事项
羊血不要翻炒的太厉害,不然容易碎。羊血很容易熟,盖锅煮一会儿就变色煮熟了,所以不用炒太长时间。
1、羊血切厚一点的片,切的时候要快刀切,这样不容易碎。
2、蒜切片,配菜切好,家里有娃,不能吃辣,所以用了一个青椒一个辣椒;辣椒的辣筋还被我去了,几乎都不辣了,能吃辣的尽量还是炒辣口的,辣口的更好吃。
3、锅底放油,姜片,蒜片,炒香。
4、放入配菜翻炒。
5、放入羊血翻炒,如果会颠勺的话最好了,用铲子翻容易碎,颠几次勺,调味品均匀了,就可以出锅。
6、出锅后撒上蒜末和芝麻,就好了。
用料:羊血300克、大葱 50克、花椒 15粒、生抽 10克、老抽 8克、盐 适量
烧羊血家常做法步骤:
步骤 1、准备好食材,因为是道快手菜,酱汁先调好,怕糊锅
步骤 2、锅中倒稍微多一点的油
步骤 3、油烧热再放花椒粒
步骤 4、花椒粒炒香之后放入大葱,不停翻炒
步骤 5、炒到大葱变软,变焦
步骤 6、加入羊血,快速翻炒
步骤 7、炒到变色加入酱油,快速翻炒均匀,这一步怕糊锅
步骤 8、再加入50克水,小炖一会
步骤 9、汤汁粘稠放盐,翻拌均匀,出锅
用小火煨一会,让羊血入味。然后淋水淀粉勾芡即可。因为羊血比较嫰,
、食材:羊血2斤、大蒜4瓣、青椒红2个、青椒绿2个、洋葱1个、姜适量。
2、把羊血,大蒜,姜,洋葱,青椒,洗净,把大蒜跺成小的,青椒切成丝,切的时候要斜着切,姜切成丝,洋葱随便切几刀,把心心硬的那个切除,这样在炒的时候会炒散。
3、把羊血洗净后,可以用冷水泡一泡,也可以用鸡蛋来搅拌均匀,如果自己做的羊血的话,水多兑一点,这样的羊血做出来的就很嫩,吃起来也好吃。
4、锅内加热然后倒入植物油,等油涨后把姜丝,大蒜装在碗里,把涨的油倒入锅内,因为直接倒入锅内的话,油温过高会把姜丝,大蒜弄焦了,这一步要控制好油温。
5、热锅,倒入植物油,温热的油就可以了,把大蒜,姜丝,洋葱放入锅内炒一炒。炒办成熟就可以
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