正文目录
1、羊汤面的做法家常做法窍门有哪些
2、羊汤面的做法家常做法窍门有哪些视频
3、手扒羊肉的正宗做法窍门
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1、羊后腿肉1000克、挂面200克、粉条50克、葱适量、香菜适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、姜适量、红干辣椒3个、胡椒粉适量、醋适量、味精适量。
2、羊肉放入冷水锅中,大火煮开,撇去血沫。
3、把花椒和小茴香放入调料盒中。
4、放入葱,姜,干辣椒,调料盒,小火炖1小时,至肉软烂,捞出放凉。
5、粉条泡软。
6、把粉条放入煮羊肉的汤中,煮软。
7、羊肉切片,葱和香菜切碎备用。
8、放入羊肉,放入挂面,煮熟。
9、放入盐,胡椒粉,味精,醋搅匀,关火。
10、放入葱花和香菜。
11、盛入碗中。
羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。
食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗沫、香辣油即可。
山西羊汤面的做法
1、羊杂洗干净,锅里放水烧开加姜丝,盐,味极鲜羊杂下锅煮一会,再下面条,面条快熟下茼蒿。
2、盛到碗里撒上葱花,在浇上辣椒花椒油即可
羊肉面家常做法【烹饪食材】:羊肉300克、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量
【烹饪步骤】:
1、羊肉洗干净之后切成小薄片。
2、锅中加入适量的食用油烧热,然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下,直到炒出香味就可以了。
3、然后加入切好的羊肉片翻炒,直到将羊肉片炒变色了就可以了。
4、加入两勺生抽和一勺的料酒,料酒有去腥的作用。
5、再加入一勺的老抽,老抽具有上色的作用,能够是羊肉看上去更加的有食欲。
6、加入半碗的清水。
7、再加入适量的盐调味,汤汁浓郁了之后就可以关火了。
8、再另起一个锅,锅中加入适量的水烧开,然后将面条放入水中煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。
9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中,这样一碗鲜美的羊肉面就做好了,简单又好吃。
羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是:先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。
佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净。
食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗沫、香辣油即可。
做羊汤面,可以放醋,这主要是依据个人的口味,也许有的人偏向于清淡一点,然后他不想放醋,然后羊汤就是那种白色的,但是也有也有方的人,比如说山西人或者是陕西人,他们就喜欢吃醋,所以在做羊汤面的时候也要放一定的,然后能够更好的去提味儿
羊肉汤做法,需要有羊骨头,羊肉,姜等调料,清水放入羊骨头一点点姜,一起小火煮出白色浓汤,再加入羊肉一起再煮,羊肉煮熟,羊肉面可以加入提前煮好的面条,再加入葱花韭菜一点点就可以出锅了,非常美味。
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