羊汤面的做法家常做法窍门有哪些 手扒羊肉的正宗做法窍门

正文目录
1、羊汤面的做法家常做法窍门有哪些
2、羊汤面的做法家常做法窍门有哪些视频
3、手扒羊肉的正宗做法窍门

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羊汤面的做法家常做法窍门有哪些

1、羊后腿肉1000克、挂面200克、粉条50克、葱适量、香菜适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、姜适量、红干辣椒3个、胡椒粉适量、醋适量、味精适量。

2、羊肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫。

3、把花椒和小茴香放入调料盒中。

4、放入葱，姜，干辣椒，调料盒，小火炖1小时，至肉软烂，捞出放凉。

5、粉条泡软。

6、把粉条放入煮羊肉的汤中，煮软。

7、羊肉切片，葱和香菜切碎备用。

8、放入羊肉，放入挂面，煮熟。

9、放入盐，胡椒粉，味精，醋搅匀，关火。

10、放入葱花和香菜。

11、盛入碗中。

羊汤面的做法家常做法窍门有哪些视频

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

山西羊汤面的做法

1、羊杂洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，味极鲜羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。

2、盛到碗里撒上葱花，在浇上辣椒花椒油即可

羊肉面家常做法【烹饪食材】：羊肉300克、大葱一根、生姜一小块、面条适量、生抽2勺、老抽半勺、料酒一勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、羊肉洗干净之后切成小薄片。

2、锅中加入适量的食用油烧热，然后将葱花还有生姜丝放入锅中煸炒一下，直到炒出香味就可以了。

3、然后加入切好的羊肉片翻炒，直到将羊肉片炒变色了就可以了。

4、加入两勺生抽和一勺的料酒，料酒有去腥的作用。

5、再加入一勺的老抽，老抽具有上色的作用，能够是羊肉看上去更加的有食欲。

6、加入半碗的清水。

7、再加入适量的盐调味，汤汁浓郁了之后就可以关火了。

8、再另起一个锅，锅中加入适量的水烧开，然后将面条放入水中煮熟之后捞出来沥干水分盛入碗中备用。

9、将做好的羊肉连着汤汁一同倒入在碗中，这样一碗鲜美的羊肉面就做好了，简单又好吃。

手扒羊肉的正宗做法窍门

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。

佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。

食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

做羊汤面，可以放醋，这主要是依据个人的口味，也许有的人偏向于清淡一点，然后他不想放醋，然后羊汤就是那种白色的，但是也有也有方的人，比如说山西人或者是陕西人，他们就喜欢吃醋，所以在做羊汤面的时候也要放一定的，然后能够更好的去提味儿

羊肉汤做法，需要有羊骨头，羊肉，姜等调料，清水放入羊骨头一点点姜，一起小火煮出白色浓汤，再加入羊肉一起再煮，羊肉煮熟，羊肉面可以加入提前煮好的面条，再加入葱花韭菜一点点就可以出锅了，非常美味。

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