正文目录
1、牛肉哪里煎着好吃
2、牛肉哪里煎着好吃又嫩
3、牛肉怎么煎好吃又嫩
今天小编四月分享的美食经验:牛肉煎着吃哪个部位好啊,牛肉哪里煎着好吃,牛肉哪里煎着好吃又嫩,牛肉怎么煎好吃又嫩,欢迎阅读。
1、里脊肉这个部位煎牛肉好吃。
2、牛肉的里脊肉部位是比较好的,因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的,质地非常嫩滑,而且也比较精瘦,没有什么油花,用来做煎炸是最好的。
3、牛肉,味甘,性温,无毒,主安中益气,养脾胃,补益腰脚,有止消渴唾涎、强筋骨的作用,历来被视为食疗佳品。
这个最嫩的肉就是牛里脊(牛柳)了。
牛里脊为牛肉的最嫩部分,牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看,每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下:牛脖肉牛脖因为经常运动,所以牛脖肉较硬,爽滑而有嚼劲,肉质干实,肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用,适合做馅料。
牛的里脊肉最嫩适合煎着吃,喜欢吃肥瘦相间的,就选择肩胛骨那里。
用里脊肉最好吃,因为该部位是运动量最少的,而且是精瘦肉,口感比较嫩滑。
将切好的牛肉片放入碗中,添加食用盐、生粉、生抽、胡椒粉等佐料,搅拌均匀,腌制半个小时,再放入油锅中煎制即可。煎牛肉时,需要两面煎,这样可以使牛肉受热更加均匀。煎牛肉食用的火候不宜过大,以免将牛肉煎糊,影响口感和美观。牛肉煎好后,需要尽快食用,以免口感变硬。
先是将牛肉横切再冲水,沥干水。再将食粉,松肉粉(安多夫),生粉,味精,沼洒,酱油少许拌匀,再将牛肉拌匀。
置冰箱冷藏两个钟左右。取出烹饪,在下锅的时候,油温不宜太高,火不可大开。待牛肉八成熟取。
即可煎出的牛肉鲜嫩无比。
1、处理牛排
将牛排形状稍微修整一下,看起来更美观,接着用刀背将牛肉拍的松散一些,将牛排放到干净无油的容器里面,往里面倒入一瓶盖左右的红酒,加两勺生抽,在牛排上涂抹均匀,腌制十分钟。在煎牛排之前多加一些红酒腌制,能让煎出来的牛排肉质更加细腻可口。
2、准备煎牛排
准备一口平底锅,开锅烧热后放入黄油,等黄油化开之后,就可以将牛排放进去煎了,之所以用黄油煎,是因为黄油味道比较重,香气浓郁,可以让煎出来的牛肉更好吃。
3、正确煎牛排的方法
牛排放进锅中后,用大火煎,小火容易将牛排煎老。看到一面变色之后翻面继续煎,在两面均匀的撒上食盐,倒入没过牛肉一半高度的红酒,等红酒干了之后煎牛排就完成了。
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