牛肉哪里煎着好吃 牛肉怎么煎好吃又嫩

正文目录
1、牛肉哪里煎着好吃
2、牛肉哪里煎着好吃又嫩
3、牛肉怎么煎好吃又嫩

今天小编四月分享的美食经验：牛肉煎着吃哪个部位好啊,牛肉哪里煎着好吃,牛肉哪里煎着好吃又嫩,牛肉怎么煎好吃又嫩，欢迎阅读。

牛肉哪里煎着好吃

1、里脊肉这个部位煎牛肉好吃。

2、牛肉的里脊肉部位是比较好的，因为里脊肉是牛的身体中运动量最少的，质地非常嫩滑，而且也比较精瘦，没有什么油花，用来做煎炸是最好的。

3、牛肉，味甘，性温，无毒，主安中益气，养脾胃，补益腰脚，有止消渴唾涎、强筋骨的作用，历来被视为食疗佳品。

牛肉哪里煎着好吃又嫩

这个最嫩的肉就是牛里脊（牛柳）了。

牛里脊为牛肉的最嫩部分，牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排意大利人更喜欢生吃牛柳。适合人群老少皆宜。下面从牛身上分割来看，每个种类的烹饪方法和口味大体都会不相同。一起来了解下：牛脖肉牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。

牛的里脊肉最嫩适合煎着吃，喜欢吃肥瘦相间的，就选择肩胛骨那里。

用里脊肉最好吃，因为该部位是运动量最少的，而且是精瘦肉，口感比较嫩滑。

牛肉怎么煎好吃又嫩

将切好的牛肉片放入碗中，添加食用盐、生粉、生抽、胡椒粉等佐料，搅拌均匀，腌制半个小时，再放入油锅中煎制即可。煎牛肉时，需要两面煎，这样可以使牛肉受热更加均匀。煎牛肉食用的火候不宜过大，以免将牛肉煎糊，影响口感和美观。牛肉煎好后，需要尽快食用，以免口感变硬。

先是将牛肉横切再冲水，沥干水。再将食粉，松肉粉（安多夫），生粉，味精，沼洒，酱油少许拌匀，再将牛肉拌匀。

置冰箱冷藏两个钟左右。取出烹饪，在下锅的时候，油温不宜太高，火不可大开。待牛肉八成熟取。

即可煎出的牛肉鲜嫩无比。

1、处理牛排

将牛排形状稍微修整一下，看起来更美观，接着用刀背将牛肉拍的松散一些，将牛排放到干净无油的容器里面，往里面倒入一瓶盖左右的红酒，加两勺生抽，在牛排上涂抹均匀，腌制十分钟。在煎牛排之前多加一些红酒腌制，能让煎出来的牛排肉质更加细腻可口。

2、准备煎牛排

准备一口平底锅，开锅烧热后放入黄油，等黄油化开之后，就可以将牛排放进去煎了，之所以用黄油煎，是因为黄油味道比较重，香气浓郁，可以让煎出来的牛肉更好吃。

3、正确煎牛排的方法

牛排放进锅中后，用大火煎，小火容易将牛排煎老。看到一面变色之后翻面继续煎，在两面均匀的撒上食盐，倒入没过牛肉一半高度的红酒，等红酒干了之后煎牛排就完成了。

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