熟羊杂怎么做羊杂汤 用熟羊杂怎么做羊杂汤

正文目录
1、熟羊杂怎么做羊杂汤
2、买的熟羊杂怎么做羊杂汤
3、用熟羊杂怎么做羊杂汤

今天小编四月分享的美食经验：熟羊杂汤的家常做法,熟羊杂怎么做羊杂汤,买的熟羊杂怎么做羊杂汤,用熟羊杂怎么做羊杂汤，欢迎阅读。

熟羊杂怎么做羊杂汤

1、食材：羊肺一个、羊肚一个、羊肝一个、羊血30克、大白菜一个、山芋粉丝15克、青大蒜一个、生姜一个。

2、生姜切片，羊血切一厘米的小方块。

3、锅中烧水，放入羊肺、羊心、羊肝以及姜片和10克料酒去腥。

4、煮熟后将食材分别切片，接着将大白菜切丝，青大蒜切末。

5、将切好的羊杂放入锅中，翻炒一会再放入10克料酒去腥。

6、放入30克羊汤、30克羊血、15克山芋粉丝和大白菜，大火烧开20分钟，羊杂汤就做好了。

买的熟羊杂怎么做羊杂汤

食材：

熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。

四川羊杂汤正宗的做法步骤：

1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。

2、锅里坐水，水开后下入羊杂进行焯水，大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂，所以还是焯一下水再进行下一步操作，这样吃起来比较放心；如果是自己煮的羊杂，可以省略焯水这一步。

3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片，然后下入控干水分的羊杂，大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味，还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。

4、把羊杂煸炒30秒左右，然后加入适量热水，大火煮开后撇除表面多余的浮沫，盖上锅盖煮10分钟。这里注意，最好加热水，如果加了凉水，会影响羊杂的口感和汤的鲜度。

5、10分钟后打开锅盖，这个时候可以看到，羊杂汤的颜色非常白，我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中，继续煮3分钟。

6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了，加入适量盐和白胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了！

小贴士：

1、在煮羊杂汤之前，要把羊杂提前煸炒一下，这样煮出来的汤更白、更鲜。

2、煮羊杂的时候，只需要加洋葱和生姜两味调料即可。

用料:

羊杂（肝肺肚血脑舌） 300g

生姜 10克

大葱 20克

白胡椒粉 少许

辣椒粉 30克

香菜 50克

葱花 50克

鸡精 少许

盐 少许

盐池羊杂汤正宗的做法步骤:

1、如果你选用了生的羊杂，那么就要提前处理，用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下，反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂，那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了

2、将熟羊杂洗净待用。

3、葱切段，姜切片待用

4、锅中倒入清水，放入羊杂、葱段和姜片大火烧开。

5、锅开后，撇去浮沫，清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫，稍微撇一撇就好了。

6、在锅中放入料酒，转入小火炖煮至少40分钟。这样汤汁才可以浓郁。

7、待汤汁浓郁后，在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤，当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味，再撒上香葱和香菜。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了。

大家好,我是姬小能,很高兴能回答您的问题：羊杂汤的制作材料： 羊杂汤的介绍： 白汤杂碎是清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。 羊杂汤的特色： 杂碎熟烂，汤色奶白，香辣味浓。教您羊杂汤怎么做，如何做羊杂汤 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火，将各种主料下汤锅，调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜，汤烧开后撇去浮沫，待汤成奶白色时即成，吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油，将汤盛上即成。

用熟羊杂怎么做羊杂汤

熟羊杂用焯水淋干，起锅烧火用些猪油放葱、姜、大料等家里现有调料，(不要放酱油带颜色的调料)，加水时量放入羊杂，大火烧开打浮沫，加盐时量小烧慢炖，出锅前放青红尖椒丝、香菜即可。

1.将土豆，木耳，香菇羊杂碎切好备用。

2.葱蒜切好。

3.锅里放油爆炒葱花蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

4.炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油盐。

5.炒到土豆上色后加水，开始熬。

6.熬二十分钟可以出锅了。

材料

熟羊杂（可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血，用量可自配）750克，菜芯80克，胡萝卜丝、白芝麻各10克，油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克，白胡椒粉10克，盐8克，白糖、花椒油各30克，高汤150克，葱段、姜片、蒜片各5克。

做法

1、熟羊杂切成重约5克的块，放入沸水中大火汆1分钟捞出。

2、油麦菜洗净，切成长5厘米、宽1厘米的条，垫入碗底，上面放入羊杂；菜芯根部插上胡萝卜丝，放入沸水中大火汆1分钟，捞出放在碗的边缘。

3、锅内放入红油30克，烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟，放入葱段、姜片、蒜片小火煸香，再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开，出锅倒入碗中。

4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热，放入白芝麻出锅浇入碗中即可。

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