正文目录
1、熟羊杂怎么做羊杂汤
2、买的熟羊杂怎么做羊杂汤
3、用熟羊杂怎么做羊杂汤
今天小编四月分享的美食经验:熟羊杂汤的家常做法,熟羊杂怎么做羊杂汤,买的熟羊杂怎么做羊杂汤,用熟羊杂怎么做羊杂汤,欢迎阅读。
1、食材:羊肺一个、羊肚一个、羊肝一个、羊血30克、大白菜一个、山芋粉丝15克、青大蒜一个、生姜一个。
2、生姜切片,羊血切一厘米的小方块。
3、锅中烧水,放入羊肺、羊心、羊肝以及姜片和10克料酒去腥。
4、煮熟后将食材分别切片,接着将大白菜切丝,青大蒜切末。
5、将切好的羊杂放入锅中,翻炒一会再放入10克料酒去腥。
6、放入30克羊汤、30克羊血、15克山芋粉丝和大白菜,大火烧开20分钟,羊杂汤就做好了。
食材:
熟羊杂300克、洋葱一小块、生姜一块、盐适量、白胡椒粉适量、香菜适量、红薯粉条适量。
四川羊杂汤正宗的做法步骤:
1、红薯粉条提前用凉水泡软备用。
2、锅里坐水,水开后下入羊杂进行焯水,大火煮1分钟左右捞出控水备用。因为是外面买的熟羊杂,所以还是焯一下水再进行下一步操作,这样吃起来比较放心;如果是自己煮的羊杂,可以省略焯水这一步。
3、热锅凉油、油热后下入洋葱丝、姜片,然后下入控干水分的羊杂,大火煸炒几下。煸炒羊杂可以很好地去除羊杂的膻味,还能使煮出来的羊杂汤更白、更鲜。
4、把羊杂煸炒30秒左右,然后加入适量热水,大火煮开后撇除表面多余的浮沫,盖上锅盖煮10分钟。这里注意,最好加热水,如果加了凉水,会影响羊杂的口感和汤的鲜度。
5、10分钟后打开锅盖,这个时候可以看到,羊杂汤的颜色非常白,我们把提前泡软的红薯粉条放进锅中,继续煮3分钟。
6、把红薯粉条完全煮软就可以盛出装碗了,加入适量盐和白胡椒粉调味,再撒上一些葱花和香菜,一道汤鲜味美的羊杂汤就做好了!
小贴士:
1、在煮羊杂汤之前,要把羊杂提前煸炒一下,这样煮出来的汤更白、更鲜。
2、煮羊杂的时候,只需要加洋葱和生姜两味调料即可。
用料:
羊杂(肝肺肚血脑舌) 300g
生姜 10克
大葱 20克
白胡椒粉 少许
辣椒粉 30克
香菜 50克
葱花 50克
鸡精 少许
盐 少许
盐池羊杂汤正宗的做法步骤:
1、如果你选用了生的羊杂,那么就要提前处理,用淀粉加粗盐抓匀浸泡一下,反复用清水冲洗干净。加入花椒、葱段、姜片焯熟待用。如果买的是熟羊杂,那么就相当简单了。清洗一下直接就可以用了
2、将熟羊杂洗净待用。
3、葱切段,姜切片待用
4、锅中倒入清水,放入羊杂、葱段和姜片大火烧开。
5、锅开后,撇去浮沫,清洗干净的熟羊杂汤其实没有什么浮沫,稍微撇一撇就好了。
6、在锅中放入料酒,转入小火炖煮至少40分钟。这样汤汁才可以浓郁。
7、待汤汁浓郁后,在碗中放入鸡精、盐、白胡椒、辣椒、倒入羊杂汤,当然如果家人口味一致也可以在锅中直接调味,再撒上香葱和香菜。一碗热气腾腾的温补佳品—羊杂汤就完成了。
大家好,我是姬小能,很高兴能回答您的问题:羊杂汤的制作材料: 羊杂汤的介绍: 白汤杂碎是清真回民小吃之一,多在立秋后供应(现在一年四季都有供应)。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料,用羊内脏的种类多,故称杂碎。 羊杂汤的特色: 杂碎熟烂,汤色奶白,香辣味浓。教您羊杂汤怎么做,如何做羊杂汤 白汤杂碎用羊肚、羊心切丝、羊头肉、羊肺切条、羊肠切象眼块、香菜切成段、葱切成豆瓣葱。汤锅内盛煮羊肉的汤上火,将各种主料下汤锅,调入食盐、花椒水、葱、姜、蒜,汤烧开后撇去浮沫,待汤成奶白色时即成,吃时碗内放香菜、芝麻酱、辣椒油,将汤盛上即成。
熟羊杂用焯水淋干,起锅烧火用些猪油放葱、姜、大料等家里现有调料,(不要放酱油带颜色的调料),加水时量放入羊杂,大火烧开打浮沫,加盐时量小烧慢炖,出锅前放青红尖椒丝、香菜即可。
1.将土豆,木耳,香菇羊杂碎切好备用。
2.葱蒜切好。
3.锅里放油爆炒葱花蒜末,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.炒出红油后把主料放入锅中翻炒,放酱油盐。
5.炒到土豆上色后加水,开始熬。
6.熬二十分钟可以出锅了。
材料
熟羊杂(可以是羊肚、羊头肉、羊腰、羊肠、羊血,用量可自配)750克,菜芯80克,胡萝卜丝、白芝麻各10克,油麦菜100克。调料郫县豆瓣、辣妹子酱、红油、灯笼椒、太太乐鸡粉各50克,白胡椒粉10克,盐8克,白糖、花椒油各30克,高汤150克,葱段、姜片、蒜片各5克。
做法
1、熟羊杂切成重约5克的块,放入沸水中大火汆1分钟捞出。
2、油麦菜洗净,切成长5厘米、宽1厘米的条,垫入碗底,上面放入羊杂;菜芯根部插上胡萝卜丝,放入沸水中大火汆1分钟,捞出放在碗的边缘。
3、锅内放入红油30克,烧至五成热时放入郫县豆瓣、辣妹子酱小火煸炒2分钟,放入葱段、姜片、蒜片小火煸香,再放入盐、太太乐鸡粉、白糖、高汤、白胡椒粉小火烧开,出锅倒入碗中。
4、锅内放入剩余的红油、花椒油、灯笼椒小火烧至八成热,放入白芝麻出锅浇入碗中即可。
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