正文目录
1、家常莜面怎么做好吃
2、家常莜面怎么做好吃窍门
3、怎样做莜面比较好吃
今天小编四月分享的美食经验:莜面的做法大全家常,家常莜面怎么做好吃,家常莜面怎么做好吃窍门,怎样做莜面比较好吃,欢迎阅读。
1、用料:莜面100克、卷心菜50克、土豆50克、胡萝卜50克、食用油适量、蒜3瓣、盐少许、番茄酱适量、酱油适量、醋适量。准备食材,卷心菜切丝、胡萝卜切丝、土豆切丝备用。莜面撕成细条。锅内倒入适量食用油,煸香蒜末。放入蔬菜翻炒。加入番茄酱翻炒。加入适量酱油调色。放入莜面,翻炒片刻。出锅前撒盐、淋一些醋。
2、用料:莜面鱼250克、羊肉110克、胡萝卜30克、洋葱30克、土豆30克、大蒜叶25克、高汤100克、生抽3克、料酒3克、盐3克、鸡精2克、食用油适量。莜面鱼焯水。热锅注油,翻炒羊肉。加入胡萝卜,洋葱,土豆继续翻炒。加入高汤,生抽,料酒,盐,鸡精。焖锅直至沸腾片刻。放入大蒜叶,翻炒。放入莜面鱼,翻炒出锅。
3、用料:土豆1个、莜面卷1笼、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒粉适量、盐适量、醋适量。莜面卷温热,切条。土豆刨丝,放水里浸泡去除淀粉,控干水份。热锅倒油,爆香葱姜蒜和花椒粉,放入土豆丝翻炒。调盐翻炒至七八分熟。放入莜面,炒均匀,起锅前调入蒜末和醋即可。
1.莜面鱼鱼。
呼和浩特流传的莜面鱼鱼的制作方法是在手心上搓,一搓就是十来根,鱼鱼上锅蒸熟后,无论是蘸上味道不同的冷热底汤还是炒莜面鱼鱼,都是一道令人回味无穷的佳肴。
2.莜面窝窝
酷似蜂窝状的窝窝,经巧妇在大理石板或者瓷砖上一推,一打卷,一个个窝窝就亭亭玉立的立在笼屉上,窝窝皮薄搭配热汤或是冷汤,很快就能入味,夏季莜面窝窝搭配酿皮是消暑一绝,严寒冬日,窝窝与热气腾腾的烩菜是最佳伴侣。
3.莜面墩墩
山药丝、白菜、胡萝卜丝混合夹心,卷在莜面饼中制成莜面墩墩,莜面与蔬菜的完美结合,营养价值不言而喻, 蒸熟后蘸上冷汤或热汤就可以享用了。呼和浩特的山药其实是土豆,在方言中将土豆叫做山药蛋。
4.莜面山药鱼
莜面山药鱼是莜面和土豆泥和成面,搓成小鱼形状上锅蒸熟,搭配蘑菇汤或是羊肉汤便是无敌美味。如果下锅煮搭配肉丝、香菜就成了一碗香喷喷的煮鱼子。
5.莜面饸烙
莜面饸烙是用压饸烙机器压成饸烙面,煮熟后不论是搭配热汤还是凉拌或是浇汁,都是一道美味。
6莜面傀儡
莜面和土豆泥和成小团,搭配各种佐料和蔬菜炒熟,就成了炒傀儡。
7莜面拿糕
莜面拿糕虽然看起来像浆糊一样,但是吃起来却特别精道好吃,需要等锅里的水开后,手抓莜面,均匀的撒入锅中,不断的用筷子搅动,直至搅熟,最佳搭配冷汤或是炝汤。
8号莜面饺饺
莜面饺子就是用莜面包上山药丝,也就是土豆馅的,上锅蒸熟或是烙熟后即可享用。
9.莜面山药丸子
在呼和浩特,土豆是百搭食材,无论是做什么菜,都爱搭配土豆。莜面山药丸子是莜面、土豆、淀粉和鸡蛋及酌料混合捏成小团,无论是蒸熟或是炸熟都忍不住让你垂涎欲滴。
10.莜面炒面
主料:
莜面300克
开水300克
辅料:
醋2汤匙
生抽1汤匙
油辣椒1汤匙
做法:
1. 莜面用开水烫。
2. 揉成面团。。
3. 切条,用手搓成两头尖的面条。
4. 水开上汽后蒸10分钟,晾凉备用。
5. 混合醋、生抽、油辣椒
莜面用开水扑面搅拌,稍凉后和面至光滑,可以做莜面饺子,手搓条条鱼鱼和窝窝,开水上锅蒸十分既熟可食。
一、食材:
1、主料:莜麦面400g;开水450g;羊肉150g。
2、辅料:植物油1茶匙;盐1茶匙;生抽2茶匙;胡椒粉1/4茶匙;料酒1茶匙;白糖1茶匙;陈醋2汤匙;酱油2茶匙;香油2茶匙;大蒜5g;生姜5g;香葱5g;味精1/4茶匙;洋葱50g;土豆50g;胡萝卜50g。
二、步骤:
1、莜面放入盆中,用滚烫的开水,边倒边搅拌。
2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
3、和成团,软硬和饺子面差不多就行。
4、搓成直径2厘米的条。
5、揪一个小面团,大约5克左右。
6、用手的大鱼际按住往前推。
7、推出大约8厘米长的面片。
8、用食指和中指夹住。
9、往里一甩,顺势捏一下。
10、立着摆好。 一个栲栳栳就做好了。
11、把羊肉、洋葱切丁,胡萝卜和土豆去皮后切丁,生姜切丝。大蒜切碎放入小碗中,加酱油、陈醋、香油调成味汁。
12、起油锅,先放入生姜和洋葱爆香。再放入羊肉翻炒至变色,烹入料酒和生抽。
13、放入胡萝卜和土豆丁略炒。加入盐、白糖、胡椒粉和少许的水大火煮开,转小火煮4-5分钟。
14、将栲栳栳盛在碗里,浇入卤汁撒上香菜末即可食用。
1.莜面与白面混和后,逐渐倒入40度的温水,和成面团。
2.和好的面团,饧15-20分钟。
3.饧好的面团,擀成薄片,刷上油,均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片,但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后,折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧,做成饼坯,松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油,放入莜面饼,盖上盖子,饼起鼓后,翻面。
9.两面都烙好后,盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后,放入水中,泡去淀粉。
12.锅中倒入底油,将花椒炸香,后捞出,放入葱花、姜,土豆丝翻炒。土豆丝稍变色,沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀,出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开,放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状,从中间切开,装盘。tips1.饼的面,要和的稍软些。2.土豆丝切好后要放入水中泡去淀粉,才会有脆的口感。
主料莜面 :300辅料蒜 :适量油 :适量葱 :适量盐 :适量木耳 :适量洋葱 :适量生抽 :适量具体步骤第一步第一步1.速食莜面;
第二步第二步2.温水泡20分钟;
第三步第三步3.准备配料:木耳丝,洋葱丝,葱花,蒜瓣;
第四步第四步4.泡好的莜面;
第五步第五步5.沥干水分;
第六步第六步6.不粘锅加油,葱花蒜瓣炝锅;
第七步第七步7.加入蔬菜丝煸炒几下;
第八步第八步8.加莜面;
第九步第九步9.加盐,生抽炒一会儿即可;
第十步第十步10.香喷喷的素炒速食莜面。
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