羊肉串用哪个部位的肉好 羊肉串选什么部位的肉最好

正文目录
1、羊肉串用哪个部位的肉好
2、羊肉串用哪个部位的肉好吃
3、羊肉串选什么部位的肉最好

今天小编四月分享的美食经验：羊肉串用什么部位的肉,羊肉串用哪个部位的肉好,羊肉串用哪个部位的肉好吃,羊肉串选什么部位的肉最好，欢迎阅读。

羊肉串用哪个部位的肉好

1、小绵羊或小山羊的后腿肉适合做烤串，后腿肉大多是肌肉肌腱，肥肉辅之，完全适合羊肉串“肥瘦兼修”的要求。

2、此外，如果喜欢肥的，可以用羊筋之类用肚子上的肉类似五花，总之后腿肉是制作烤串的最好部位的羊肉，不会太油腻，当人们入口时都是十分有嚼劲的。

3、羊腿俗称磨裆，就是所谓的两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实，羊腿还可以整个烤，还可以把羊腿取骨头，这样不麻烦，还有人多了一次烤出来，如果您不会取骨可以在超市买取好骨的羊腿，实话说肉多实话，适合人多一起烤吃。

羊肉串用哪个部位的肉好吃

烧烤羊肉串首选的部位，我个人认为应该是羊排肉，肥瘦均匀，吃起来更可口。

羊肉的煨料：圆葱切小块儿，姜切成片少许，花椒粒，白胡椒，大料，陈皮，盐，酱油，味精，油，适量添加，搅拌均匀后放置两小时即可。在肉烤至五分熟的时候加入辣椒粉，芝麻与孜然再烤，烤至八——九分熟时即可食用。

朋友，你可以试试呀，一定会有不同的收获的。

烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。

烤羊肉串需要提前羊肉进行研制，因为羊肉有一股膻味，一般腌制时候需要加入料酒、酱油、鸡蛋、淀粉、洋葱、花椒和食用油后用手抓匀，之后放入冰箱冷藏一晚上，这样腌制出来羊肉会更加嫩滑，烤出来口感会更好。

后腿肉比较好。烤羊肉串宜选瘦肉，或者是肥瘦相间者，剔净筋膜的肉，所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉

羊肉串选什么部位的肉最好

那就要看你的炉子有多大了，一般情况羊肉都是5 个穿在一起，肥瘦相间，第一个要穿瘦的然后是肥的，以此类推。 都穿瘦的肉不香，烤完了肉还硬，如果不想吃肥的可以把肥肉切小一点，随自己的喜好啦 切法: 最好是羊腿肉，因为那是羊最嫩的地方，先按着肌肉条纹切成若干条，记得要细(大约1厘米见方的条形)，然后把每一个条形肉都横茬切，但是切的宽度最好别超过1厘米(为了穿做准备)。 穿的时候不要顺着肌肉穿，要横着穿(顺着穿容易掉) 如果感觉肉熟的慢 就把肉拍扁了再穿 肉的大小可以根据自己的签字做决定，铁钎肉要小，竹签肉大一点没关系，不过铁钎导热快，爱熟!!!、 以上是个人心得，希望对你有帮助。、(以前 我就是烤串的)....... 对了!!如果你想去膻味 可以把洋葱和肉按1比5 的比例放在一起半小时就可以(洋葱要切细一点，以便更能发挥去膻的作用 如果还有什么不明白的随时问我 太晚了，我该睡觉了

羊肉串一般是采用羊腿上的肉，这个部位上的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，但主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好。同时它里面富含多种对人体有益的营养物质，经常食用有利于人体的健康。

羊腿。就是两条后腿内侧的肉质量最好，羊腿内侧瘦肉多，肌肉明显，肉质紧实。小排。肋排之间的切块，就像排骨一样，正宗的小排纹路清晰，鲜嫩多汁的，大概烤到七分熟，口感真的很棒的。

外脊肉，里脊肉，肋脊排等这些更适合烤，不会太擅，味道更加鲜美。

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