春卷皮的材料介绍 春卷皮材料配方

正文目录
1、春卷皮的材料介绍
2、春卷皮配料有哪些
3、春卷皮材料配方

今天小编四月分享的美食经验：春卷皮是用什么做的,春卷皮的材料介绍,春卷皮配料有哪些,春卷皮材料配方，欢迎阅读。

春卷皮的材料介绍

1、春卷皮其实是用面粉、水、油、盐做的。在面粉的选择上，选择普通面粉（中筋面粉）即可。

2、春卷皮是一种食物，主要流行于福州十邑，面粉是其主要的制作原料，但它的制作过程十分讲究，制作的方法比较难把握，只有经过反复的制作才会完成高质量的成品。

春卷皮配料有哪些

一斤春卷皮要一斤馅

原料

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春卷皮 (50张)

韭菜 (100克)

猪肉馅 (200克)

蚝油 1茶匙

食盐 适量

白胡椒粉 少许

酱油 适量

葱姜 适量

料酒 适量

食用油 适量

1/主要食材：春卷皮，韭菜、猪肉馅。

2/韭菜切末，切些葱姜末。

3/猪肉馅中加入葱姜末、蚝油、酱油、食盐、白胡椒粉、食用油、料酒等调料搅拌均匀。

4/搅拌均匀后加入切好的韭菜末，韭菜上浇上香油。

5/拌匀即成馅料。

6/取一份春卷皮，放上适量馅料。

7/先卷起一边，再将两边向中间折起。

8/最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口。

9/所有依次包好。

10/锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入，炸制金黄捞出即可。

食材

高筋面粉 300克

清水 少许

盐 少许

方法/步骤

选用高筋面粉

少许水慢慢加入面粉中，慢慢搅拌，面成飞絮状开始用手揉，直到揉成面团。这步可以加入少许盐

把面从飞絮状揉成面团，需揉成面团可以用手抓离面盆

开始压面。用手指蘸水，用半握拳头的指头部位去蘸水，然后压面，压几下，觉得面把手指上的水吸收了，再蘸，就这样不断压，不断蘸。直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！

准备醒面。倒入冷水，冷水没过面团即可

静置1个小时后，把上面的水倒掉。

开始甩面，这步动作太大没法拍照。把醒好的面，从面盆里抓起来，面会由于地心引力作用往下掉，掉到大约10公分，把面甩回手心，再把手心朝下，任由面往下掉，接着再甩回手心，重复这个步骤，直到面团上劲

拿着甩好的面团，在平底锅上轻轻一转，面团会留在平底锅上，如果有气泡或者面点，用手上的面团去修补一下！

用小火，面皮全部由白变成米黄色后翻面，然后另外一面煎制1分钟即可。

成品需分开摊开，否则叠在一起后，饼皮会吸收空气里的水分后开始粘在一起很难分开！

材料

主料：小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，

辅料：蚕豆淀粉50克，

调料：白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油30克，菜籽油100克

做法

1.面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；

2.用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；

3.右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；

4.摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；

春卷皮材料配方

谢邀

这个是个技术活，主要在于和面的过程，有点像小时候弄面筋粘蝉的架势。

首先是慢慢地少少地加水，和一会儿，再加，还可以酌情加少许的盐。

其次是面揉成面团，不断地揉按后达到用手抓面团，面团可以离开面盆的状况

第三是用手指蘸水压面，不断蘸，压，再蘸压，直到用手抓起面，面可以不断裂从面盆里拉起来！这个绝对是需要足够的耐心来做也是春卷皮的关键步骤之一。

第四是加入 冷水浸没过面团，让面静休1小时

第五倒掉水，开始甩面，这是做春卷皮最潇洒的动作了

第六小火，将面轻轻地甩入锅底，面粉转眼就变得微黄，春卷皮出来了。

小时候的荠菜春卷那真的是好美，荠菜全是自己到地里挖的，现在虽然偶尔也会再挖些，但基本都是拌着吃了。

春卷皮含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，嫩滑爽口，制作的原料是米粉或者是小麦粉，但是加了调味料的卷皮的热量会比较高，因为加了一些黄豆芽、黄瓜丝之类的蔬菜作为配菜，在加入辣椒油、醋等这些调味料会增加春卷皮的热量，所以想要减肥的人士不要吃春卷皮。

春卷皮是春天的面粉皮

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